تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > آشـپزی سـنتی در روزمنو > ادویه ها

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2014-09-01, 12:37 PM   #61
Sakineh
کاربر فعال
 
آواتار Sakineh
 
تاریخ عضویت: Oct 2013
موقعیت: خونه خودم
ارسالها: 740
تشکر کرده : 3,781
تشکر شده 7,987 بار در 827 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Sakineh has a reputation beyond reputeSakineh has a reputation beyond reputeSakineh has a reputation beyond reputeSakineh has a reputation beyond reputeSakineh has a reputation beyond reputeSakineh has a reputation beyond reputeSakineh has a reputation beyond reputeSakineh has a reputation beyond reputeSakineh has a reputation beyond reputeSakineh has a reputation beyond reputeSakineh has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: ادویه ها رو بیشتر بشناسیم

جوز هندی

معرفی
جوز هندی یا جوز بویا نوعی ادویه است.جوز هندی تخم سخت و خوشبوی درخت جوز بویا است که آرد می‌کنند و مصرف آن به عنوان ادویه صورت خشک شده در مناطق گرمسیری رواج بسیاری دارد.آنچه جوز هندی را به یکی از طعم‌دهنده‌ها و ادویه‌های پرمصرف در غذا- به‌خصوص در مناطق گرمسیری- تبدیل کرده‌است، عطر و بوی تند و مطبوع آن است.هر دانه را از خارج، پوسته سختی به رنگ قهوه‌ای متمایل به خاکستری در برمی‌گیرد و شیارهای عمیقی دارد که با جدا کردن این پوسته، دانه آن ظاهر می‌شود.دانه، سطحی چین خورده دارد و رنگ آن متمایل به خاکستری است.به طور کلی، جوز هندی در طولی حدود ۵/۲ سانتی‌متر و قطری حدود ۵/۱سانتی‌متر شکلی شبیه به تخم‌مرغ دارد.

خواص دارویی
۱-آرام‌کننده درد معده

۲-مسکن دندان‌درد

۳-لکه‌ زدایی از پوست

۴-تسهیل‌کننده خواب

۵-بی نظمی و درد قاعدگی را رفع می‌کند.

۶-تقویت کننده ذهن است. بدن را آرامش می‌دهد و سبب افزایش گردش خون می‌شود.

۷-برای درمان آسم مفید است.

۸-عفونت و بیماری‌های کلیه‌ای را درمان می‌کند.

۹-خستگی مفرط و استرس را رفع می‌کند و قدرت تمرکز را افزایش می‌دهد.

۱۰-التهابات و دردهای مفصلی و رماتیسمی با مصرف خوراکی جوزهندی و همچنین ماساژ موضع با روغن آن تسکین می‌یابد.

۱۱-برای کاهش علائم آلرژی نیز می‌توانید جوزهندی بخورید.

۱۲-جوزهندی به حفظ سلامت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.


مضرات
باید در مصرف این گیاه زیاده‌روی کرد چون اسانس دانه دارای مواد محرکی است که مصرف مداوم و زیاد آن باعث اختلالات قلبی، تند شدن حرکات قلب، سرخی صورت، سردرد و نوعی مسمومیت می‌شود.
__________________
کانال تلگرامی من
http://telegram.me/nazhedie
ممنون میشم همراهیم کنید
Sakineh آفلاین است   پاسخ با نقل قول
6 کاربر زیر از دوست گرامی Sakineh عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Reyhaneh* (2014-09-08), baran78 (2014-09-01), Beauty (2014-09-01), Royaash (2014-09-01), Sorhe (2014-09-07), عسل شمس (2015-04-27)
قدیمی 2014-09-01, 05:05 PM   #62
Sakineh
کاربر فعال
 
آواتار Sakineh
 
تاریخ عضویت: Oct 2013
موقعیت: خونه خودم
ارسالها: 740
تشکر کرده : 3,781
تشکر شده 7,987 بار در 827 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Sakineh has a reputation beyond reputeSakineh has a reputation beyond reputeSakineh has a reputation beyond reputeSakineh has a reputation beyond reputeSakineh has a reputation beyond reputeSakineh has a reputation beyond reputeSakineh has a reputation beyond reputeSakineh has a reputation beyond reputeSakineh has a reputation beyond reputeSakineh has a reputation beyond reputeSakineh has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: ادویه ها رو بیشتر بشناسیم

خاکشیر

معرفی
خاکشیر Şuveren (نام علمی: Descurainia sophia)، گیاهی یکساله یا دوساله از تیره شب‌بویان است. خاکشیر در دشت و کوهستان می‌روید و بلندی ساقه آن تا یک متر نیز می‌رسد. پائین گیاه کرک دارست در حالیکه بالای آن بدون کرک می‌باشد. تخم این گیاه که همان خاکشیر است ریز و کمی دراز و معمولاً به دو رنگ وجود دارد یکی از آنها قرمز که دارای طعم کمی تلخ است و دیگری برنگ قرمز تیره می‌باشد.


خواص دارویی
۱-خاکشیر از نظر طب قدیم ایران گرم و تر است.

۲-التیام دهنده زخم و جراحات است.

۳-جوشانده خاکشیر برای رفع اسهال‌های ساده و رفع ترشحات زنانگی مفید است.

۴-خاکشیر ادرار آور است.

۵-خاکشیر تب‌بُر است.

۶-برای دفع کرم مفید است.

۷-التهاب کلیه را برطرف می‌کند.

۸-سرخک و مخملک را دوا می‌کند.

۹-خاکشیر صدا را باز می‌کند.

۱۰-برای از بین بردن کهیر و التهابات پوستی از خاکشیر استفاده کنید.

۱۱-از گلها و برگهای گیاه می‌توان برای رفع بیماری ناشی از کمبود ویتامین C استفاده کرد.

۱۲-سنگ کلیه را دفع می‌کند. برای دفع سنگ کلیه می‌توان خارشتر، خاکشیر و ترنجبین را با هم مخلوط کرده وصبح ناشتا خورد.

۱۳-برای برطرف کردن جوش‌های صورت که بعلت خوردن چربی و شیرینی زیاد ایجاد می‌شود باید جوشانده یک قاشق ترنجبین را با دو قاشق غذاخوری خاکشیر مخلوط کرده و هر روز صبح ناشتا بمدت دو هفته خورده شود تا جوشها از بین برود.

مضرات
مورد خاصی تاکنون دیده نشده است.
__________________
کانال تلگرامی من
http://telegram.me/nazhedie
ممنون میشم همراهیم کنید
Sakineh آفلاین است   پاسخ با نقل قول
3 کاربر زیر از دوست گرامی Sakineh عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Reyhaneh* (2014-09-08), baran78 (2014-09-07), Sorhe (2014-09-07)
قدیمی 2014-09-07, 12:33 PM   #63
Sakineh
کاربر فعال
 
آواتار Sakineh
 
تاریخ عضویت: Oct 2013
موقعیت: خونه خودم
ارسالها: 740
تشکر کرده : 3,781
تشکر شده 7,987 بار در 827 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Sakineh has a reputation beyond reputeSakineh has a reputation beyond reputeSakineh has a reputation beyond reputeSakineh has a reputation beyond reputeSakineh has a reputation beyond reputeSakineh has a reputation beyond reputeSakineh has a reputation beyond reputeSakineh has a reputation beyond reputeSakineh has a reputation beyond reputeSakineh has a reputation beyond reputeSakineh has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: ادویه ها رو بیشتر بشناسیم

دارچین

معرفی
درختچه دارچین درختی است کوچک، همیشه سبز، به ارتفاع ۵ تا ۷ متر که از تمام قسمت‌های آن بویی مطبوع استشمام می‌شود.گلهای آن در فاصله ماههای بهمن تا اوایل فروردین ظاهر می‌شود.برگ این درخت سبز سیر و دارای گلهایی به رنگ سفید است.دارچین بومی سری‌لانکا و جنوب هند است و پوست درختچه آن بعنوان ادویه بکار میرود.در قرون وسطی دارچین برای درمان سرفه، ورم مفاصل و گلودرد استفاده می‌شد.تحقیقات جدید نیز بر خواص و فواید پزشکی دارچین تاکید دارند.اسانس دارچین که تنها قسمت مهم دارچین است به مقدار یک درصد در پوست درخت مذکور وجود دارد و از تقطیر آن با آب نیز حاصل می‌شود.این اسانس در صورت تازه بودن به رنگ زرد روشن است، ولی به مرور زمان و به علت اکسیده شدن به رنگ های زرد طلایی و سپس قهوه‌ای مایل به قرمز درمی‌آید.دارچین اولین بار در سری‌لانکا یافت شد و بعد از آن، تمام دنیا این چاشنی را شناختند و برای طعم بهتر غذاها استفاده کردند.


خواص دارویی
۱-دارچین رمز جوانی است و مصرف روزانه آن انسان را سالم نگه می دارد

۲-دارچین برای زیاد شدن و تجدید نیروی جنسی نیز به كار می رود

۳-كلیه ها را گرم می كند

۴-ضعف كمر و پاها را از بین می برد و كم خونی را درمان می كند

۵-اثر آرام كنده و شاد كننده دارد

۶-اثر مهم دیگر دارچین پایین آوردن تب می باشد

۷-باعث افزایش کارآیی هورمون انسولین در بدن می شود و در نتیجه بدن نیاز کمتری به این هورمون برای کنترل قند خون پیدا می کند

۸-تقویت سیستم ایمنی بدن در مقابل بیماری هاست و حتی می توان گفت كه اثری مشابه پنی سیلین و آنتی بیوتیك دارد

۹-به علت داشتن تانن در رفع اسهال ، ضعف عمومی بدن و انعقاد خون مصرف می شود


مضرات
مورد خاصی تاکنون دیده نشده است.
__________________
کانال تلگرامی من
http://telegram.me/nazhedie
ممنون میشم همراهیم کنید
Sakineh آفلاین است   پاسخ با نقل قول
4 کاربر زیر از دوست گرامی Sakineh عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Reyhaneh* (2014-09-08), baran78 (2014-09-07), Nika61 (2014-09-08), Sorhe (2014-09-07)
قدیمی 2014-09-08, 12:02 AM   #64
Sakineh
کاربر فعال
 
آواتار Sakineh
 
تاریخ عضویت: Oct 2013
موقعیت: خونه خودم
ارسالها: 740
تشکر کرده : 3,781
تشکر شده 7,987 بار در 827 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Sakineh has a reputation beyond reputeSakineh has a reputation beyond reputeSakineh has a reputation beyond reputeSakineh has a reputation beyond reputeSakineh has a reputation beyond reputeSakineh has a reputation beyond reputeSakineh has a reputation beyond reputeSakineh has a reputation beyond reputeSakineh has a reputation beyond reputeSakineh has a reputation beyond reputeSakineh has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: ادویه ها رو بیشتر بشناسیم

رازیانه

معرفی
رازیانه با خواص فراوان دارویی، التیام بخش بسیاری از بیماری ‌ها از جمله سرفه و سرماخوردگی است.رازیانه، نوعی گیاه دارویی است كه مصارف مختلفی دارد.تمام بخش ‌های مختلف این گیاه یعنی دانه، برگ و ریشه آن خوراكی است، ولی روغن حاصل از دانه‌ های رازیانه، سمی بوده و حتی مصرف كم آن، می‌ تواند منجر به ایجاد دانه ‌های پوستی، مشكلات تنفسی و حالت تهوع گردد.این گیاه دارای طعم تند، تلخ و شیرین است و كمی به طعم نعناع شبیه است.مصرف رازیانه باعث افزایش شیرمادر و نیز كاهش وزن می‌ شود.

خواص دارویی
۱-سموم بدن را پاك می ‌كند

۲-حاوی مقادیر فراوانی ویتامین، مواد معدنی و فیبر است. منگنز، پتاسیم، منیزیم، كلسیم، آهن، ویتامینC و B3

۳-ویتامین C موجود در پیاز رازیانه، ضد باكتری بوده و برای سیستم ایمنی بدن بسیار مفید است

۴-برای كاهش كلسترول، مفید است و از ابتلا به سرطان روده پیشگیری می ‌كند

۵-دارای مقدار فراوانی پتاسیم است كه باعث كاهش فشارخون می‌ شود و به این ترتیب برای افرادی که دچار حمله قلبی می‌ شوند, مفید است

۶-بخار حاصل از جوشاندن برگ‌ های این گیاه در آب، بیماری آسم و برونشیت را تسكین می ‌دهد


مضرات
توجه داشته باشید که مصرف بیش از اندازه این گیاه، ممكن است منجر به تشنج عضلانی و حتی توهم شود.
__________________
کانال تلگرامی من
http://telegram.me/nazhedie
ممنون میشم همراهیم کنید
Sakineh آفلاین است   پاسخ با نقل قول
3 کاربر زیر از دوست گرامی Sakineh عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Reyhaneh* (2014-09-08), baran78 (2014-09-08), Nika61 (2014-09-08)
قدیمی 2014-09-09, 11:20 PM   #65
Sakineh
کاربر فعال
 
آواتار Sakineh
 
تاریخ عضویت: Oct 2013
موقعیت: خونه خودم
ارسالها: 740
تشکر کرده : 3,781
تشکر شده 7,987 بار در 827 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Sakineh has a reputation beyond reputeSakineh has a reputation beyond reputeSakineh has a reputation beyond reputeSakineh has a reputation beyond reputeSakineh has a reputation beyond reputeSakineh has a reputation beyond reputeSakineh has a reputation beyond reputeSakineh has a reputation beyond reputeSakineh has a reputation beyond reputeSakineh has a reputation beyond reputeSakineh has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: ادویه ها رو بیشتر بشناسیم

رزماری

معرفی
رزماری گیاهی مدیترانه‌ای است که علاوه بر کاربرد فراوان آن در آشپزی به عنوان یک گیاه شفابخش و درمان کننده انواع بیماری‌ها کاربرد دارد.گیاه معطر رزماری به عنوان چاشنی در غذاهای مختلف شامل انواع سوپ‌ها، سس‌ها و خورش‌ها استفاده می‌شود.در مورد کاربردهای پزشکی مفید و بی‌شمار این گیاه که برگ‌هایی سوزنی شکل با گل‌هایی صورتی، آبی یا بنفش رنگ دارد.

خواص دارویی
۱-پیشگیری از سرطان

۲-تقویت حافظه

۳-تقویت روحیه

۴-کمک به درمان میگرن

۵-تسکین درد

۶-کاهش التهاب

۷-کمک به رشد مو

۸-کمک به هضم غذا

۹-کمک به گردش خون

۱۰-بهبود بوی دهان


مضرات
مورد خاصی تاکنون دیده نشده است.
__________________
کانال تلگرامی من
http://telegram.me/nazhedie
ممنون میشم همراهیم کنید
Sakineh آفلاین است   پاسخ با نقل قول
کاربر زیر از دوست گرامی [ARG:2 UNDEFINED] عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده است :
baran78 (2014-09-10)
پاسخ

کلیدواژه
فواید, قهوه, لیمو امانی, ماست, مزه, معروف, چین, نان, کیک, کاربرد, گیاهی, آنها, آشپزی, املت, ایران, ادویه, اسفناج, بیشتر, باغچه, برنج, بشناسیم, ترشی, حبوبات, خورش ها, خردل, درمان, دسر, ذکر, رو, روزه, روزانه, سنتی, سوپ, سوسیس, ساندویچ, ساحل, شلغم, شير, شیرینی, عکس, عطر

در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 4 (0 عضو و 4 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
ادویه گرام ماسالا عسل فرفری ادویه ها 3 2015-12-05 08:37 PM
پودر پنج ادویه چینی Narges ادویه ها 2 2011-12-06 11:53 PM
انواع گل رز " گل سرخ ها "و روشهاي نگهداري و تكثير آنها jenifer کاشت و نگهداری گل و گیاه 2 2011-06-25 02:00 PM
عادات غذائی در ملل مختلف MaarMaar تغذیه - خواص گیاهان و مواد غذایی 1 2011-01-12 12:40 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 02:24 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد