تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > انواع کیک و تزئینات در روزمنو > انواع خمیر و کرم مخصوص تزئین کیک

انواع خمیر و کرم مخصوص تزئین کیک

دستور تهیه و نحوه استفاده از انواع خمیر و کرم برای تزئین کیک


User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2014-05-12, 04:21 PM   #1
baran78
مدیر انجمن
 
آواتار baran78
 
تاریخ عضویت: Nov 2012
ارسالها: 15,323
تشکر کرده : 76,446
تشکر شده 173,359 بار در 15,228 پست
Mentioned: 2 Post(s)
Tagged: 8 Thread(s)
baran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض خامه فرم گرفته با پودر ژله و پودر خامه

طرز تهيه خامه فرم گرفته با پودر ژله و پودر خامه

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	jello whipped cream (1).jpg
بازدید:	2
اندازه:	33.3 کیلوبایت
شناسه:	224672

خامه 200 گرم
پودر ژله 1 بسته
آب يك سوم ليوان
پودر خامه 2 ق غ
پودر قند 2 ق غ
رنگ مجاز خوراكي

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	jello whipped cream (2).jpg
بازدید:	2
اندازه:	60.7 کیلوبایت
شناسه:	224673

خامه رو توي كاسه ريخته و با پره همزن توي فريزر قرارش ميديم.

يك بسته ژله رو در يك سوم ليوان آب حل كرده و روي حرارت قرار ميديم تا زماني كه كاملا ذوب بشه.
بعد از روي حرارت برداشته و مرتب هم ميزنيم تا سرد بشه.
غلظتش بايد در حد سفيده تخم مرغ بشه.

خامه رو از فريزر خارج كرده و يك دقيقه هم ميزنيم.
در حالي كه همزن روشنه كم كم ژله رو به ظرف خامه اضافه ميكنيم.
توجه داشته باشيد كه ژله نبايد گرم باشه وگرنه خامه رو شل ميكنه. و همينطور نبايد هم زيادي سرد بشه وگرنه توي خامه لخته شده و به صورت تيكه هاي لاستيكي ناخوشايندي در مياد و مزه خامه شما رو خراب ميكنه.

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	jello whipped cream (3).jpg
بازدید:	4
اندازه:	52.4 کیلوبایت
شناسه:	224674

بسته به اينكه ميخوايد خامه رو براي چه منظوري استفاده كنيد ميتونيد توش پودر خامه بريزيد و يا نريزيد.
پس اندك اندك پودر خامه اضافه ميكنيد تا به سفتي دلخواه برسيد. دقيقا مثل موردي كه قبلا توضيح دادم.

حالا ميچشيم. اگر نياز بود بنا به ذائقه بهش پودر قند اضافه ميكنيم.
ولي ممكنه نيازي به اضافه كردن پودر قند نباشه چون ژله خودش به اندازه كافي شيرينه. بچشيد و تصميم بگيريد.

در صورت نياز با رنگ صورتي خامه رو صورتي تر كنيد! خود ژله يك رنگ ملايم به خامه ميده. تصميمش با خودتون.

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	jello whipped cream (4).jpg
بازدید:	1
اندازه:	34.7 کیلوبایت
شناسه:	224675

ديگه آماده است. توي قيف ريخته كيك و كاپ كيكها رو باهاش تزئين ميكنيم.

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	jello whipped cream (5).jpg
بازدید:	1
اندازه:	40.5 کیلوبایت
شناسه:	224676

اين مدل خامه سفتي مناسبي داره و طعمش هم متناسب با پودر ژله اي كه استفاده ميكنيد بسيار مطلوبه. شما ميتونيد از هر طعم ژله اي كه دوست داريد استفاده كنيد. حتي آلوئه ورا.
اين خامه فرم گرفته طعمش كاملا خامه ايه و مزه هندونه به خوبي در ذهن آدم تداعي ميشه.

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	watermelon cupcakes (10).jpg
بازدید:	2
اندازه:	43.6 کیلوبایت
شناسه:	224678

خامه بعد از اينكه توي يخچال رفت بافتش تغيير پيدا كرده؛ ژله خودش رو ميگيره و خامه فرم گرفته ما تبديل به موس ميشه و ديگه شكل خودش رو از دست نخواهد داد.

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	jello whipped cream (6).jpg
بازدید:	4
اندازه:	28.8 کیلوبایت
شناسه:	224677

سفتي خامه در حدي هست كه بشه راحت از هر مدل ماسوره اي استفاده كرد. من دوتاي اولي رو با حوصله و دقت انجام دادم. بعد مهدي و باباش محل اختفاء من رو كشف كردن و بچه اينقدر كنار دستم جيغ كشيد كه: "ميخوام انگشت بزنم ماماني" كه ديگه تند تند و بي دقت و رفع تكليفي تمومش كردم و به زور چهار تا عكس گرفتم و دادمشون به بچه و جونم خلاص!

همينطور كه گفتم اين خامه بعد از اينكه توي يخچال بره خوب ميبنده و سفت ميشه و ميشه حتي برشش زد. پس در برابر حرارت خوب مقاومت خواهد كرد و مناسب فصل گرماست. منتها حتما اين موضوع رو مد نظر داشته باشيد كه مثل موسها و يا دسرهاي ژله اي اين خامه نيز به مرور زمان توي يخچال رطوبتش رو از دست داده و كيفيتش رو از دست ميده و بعد از يكي دو روز لاستيكي ميشه. پس توصيه نميكنم زياد توي يخچال بمونه.


منبع: شف طيبه
__________________
صفحه اينستاي من...
baran78 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
23 کاربر زیر از دوست گرامی baran78 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2015-08-17), 13899 (2015-05-11), asayesh (2015-05-11), Belfi (2015-05-11), gisoo2 (2014-05-12), mahnazs (2015-01-18), marmar11 (2014-05-12), Mitra@ (2014-08-01), niloofar63 (2016-12-03), samagh (2015-02-27), Soli (2014-08-17), solmaz55 (2014-05-12), Sorhe (2014-05-12), spring daughter (2015-05-11), فاطمه مهر (2014-05-13), فرن (2015-05-11), مامان مریم وآرمان (2016-04-30), ماهمون (2014-05-12), veronika (2014-05-15), zarii. (2014-11-17), آرینا2010 (2014-05-12), زمردي (2015-05-10), سوفیا110 (2014-12-08)
قدیمی 2015-05-10, 03:49 PM   #2
mahnazs
کاربر جدید
 
آواتار mahnazs
 
تاریخ عضویت: Aug 2011
ارسالها: 42
تشکر کرده : 3,232
تشکر شده 255 بار در 40 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
mahnazs وجودش جواهر استmahnazs وجودش جواهر استmahnazs وجودش جواهر است
پیشفرض پاسخ: طرز تهيه خامه فرم گرفته با پودر ژله و پودر خامه

نقل قول:
ارسالی توسط باران78 مشاهده موضوع
طرز تهيه خامه فرم گرفته با پودر ژله و پودر خامه

فایل پیوست 224672

خامه 200 گرم
پودر ژله 1 بسته
آب يك سوم ليوان
پودر خامه 2 ق غ
پودر قند 2 ق غ
رنگ مجاز خوراكي

فایل پیوست 224673

خامه رو توي كاسه ريخته و با پره همزن توي فريزر قرارش ميديم.

يك بسته ژله رو در يك سوم ليوان آب حل كرده و روي حرارت قرار ميديم تا زماني كه كاملا ذوب بشه.
بعد از روي حرارت برداشته و مرتب هم ميزنيم تا سرد بشه.
غلظتش بايد در حد سفيده تخم مرغ بشه.

خامه رو از فريزر خارج كرده و يك دقيقه هم ميزنيم.
در حالي كه همزن روشنه كم كم ژله رو به ظرف خامه اضافه ميكنيم.
توجه داشته باشيد كه ژله نبايد گرم باشه وگرنه خامه رو شل ميكنه. و همينطور نبايد هم زيادي سرد بشه وگرنه توي خامه لخته شده و به صورت تيكه هاي لاستيكي ناخوشايندي در مياد و مزه خامه شما رو خراب ميكنه.

فایل پیوست 224674

بسته به اينكه ميخوايد خامه رو براي چه منظوري استفاده كنيد ميتونيد توش پودر خامه بريزيد و يا نريزيد.
پس اندك اندك پودر خامه اضافه ميكنيد تا به سفتي دلخواه برسيد. دقيقا مثل موردي كه قبلا توضيح دادم.

حالا ميچشيم. اگر نياز بود بنا به ذائقه بهش پودر قند اضافه ميكنيم.
ولي ممكنه نيازي به اضافه كردن پودر قند نباشه چون ژله خودش به اندازه كافي شيرينه. بچشيد و تصميم بگيريد.

در صورت نياز با رنگ صورتي خامه رو صورتي تر كنيد! خود ژله يك رنگ ملايم به خامه ميده. تصميمش با خودتون.

فایل پیوست 224675

ديگه آماده است. توي قيف ريخته كيك و كاپ كيكها رو باهاش تزئين ميكنيم.

فایل پیوست 224676

اين مدل خامه سفتي مناسبي داره و طعمش هم متناسب با پودر ژله اي كه استفاده ميكنيد بسيار مطلوبه. شما ميتونيد از هر طعم ژله اي كه دوست داريد استفاده كنيد. حتي آلوئه ورا.
اين خامه فرم گرفته طعمش كاملا خامه ايه و مزه هندونه به خوبي در ذهن آدم تداعي ميشه.

فایل پیوست 224678

خامه بعد از اينكه توي يخچال رفت بافتش تغيير پيدا كرده؛ ژله خودش رو ميگيره و خامه فرم گرفته ما تبديل به موس ميشه و ديگه شكل خودش رو از دست نخواهد داد.

فایل پیوست 224677

سفتي خامه در حدي هست كه بشه راحت از هر مدل ماسوره اي استفاده كرد. من دوتاي اولي رو با حوصله و دقت انجام دادم. بعد مهدي و باباش محل اختفاء من رو كشف كردن و بچه اينقدر كنار دستم جيغ كشيد كه: "ميخوام انگشت بزنم ماماني" كه ديگه تند تند و بي دقت و رفع تكليفي تمومش كردم و به زور چهار تا عكس گرفتم و دادمشون به بچه و جونم خلاص!

همينطور كه گفتم اين خامه بعد از اينكه توي يخچال بره خوب ميبنده و سفت ميشه و ميشه حتي برشش زد. پس در برابر حرارت خوب مقاومت خواهد كرد و مناسب فصل گرماست. منتها حتما اين موضوع رو مد نظر داشته باشيد كه مثل موسها و يا دسرهاي ژله اي اين خامه نيز به مرور زمان توي يخچال رطوبتش رو از دست داده و كيفيتش رو از دست ميده و بعد از يكي دو روز لاستيكي ميشه. پس توصيه نميكنم زياد توي يخچال بمونه.


منبع: شف طيبه
ببخشيد عزيزم پودر خامه از كجا بگيرم ؟
mahnazs آفلاین است   پاسخ با نقل قول
2 کاربر زیر از دوست گرامی mahnazs عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
baran78 (2015-05-10), مامان مریم وآرمان (2016-04-30)
قدیمی 2015-05-10, 05:18 PM   #3
baran78
مدیر انجمن
 
آواتار baran78
 
تاریخ عضویت: Nov 2012
ارسالها: 15,323
تشکر کرده : 76,446
تشکر شده 173,359 بار در 15,228 پست
Mentioned: 2 Post(s)
Tagged: 8 Thread(s)
baran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: طرز تهيه خامه فرم گرفته با پودر ژله و پودر خامه

نقل قول:
ارسالی توسط mahnazs مشاهده موضوع
ببخشيد عزيزم پودر خامه از كجا بگيرم ؟
عزيزم پودر خامه همه لوازم قنادي ها دارن ... چون كمي گرونه بسته هاي 50 گرمي و 100 گرمي هم دارن خانومي...
__________________
صفحه اينستاي من...
baran78 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
4 کاربر زیر از دوست گرامی baran78 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2015-08-17), 13899 (2015-05-11), asayesh (2015-05-11), مهرانه (2015-05-11)
پاسخ

کلیدواژه
فرم, ژله, گرفته, پودر, تهيه, خامه, طرز


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 3 (0 عضو و 3 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
طرز تهيه خامه فرم گرفته از شير تبخير شده baran78 مواد اولیه شیرینی پزی خانگی 3 2015-07-14 04:13 PM
نارگيل ( خامه نارگیل - شیر نارگیل - پودر نارگیل و ... ) baran78 مواد اولیه شیرینی پزی خانگی 0 2014-09-05 12:42 PM
Tres Leche (کیک ترس لچس) Hedieh کیک های متفرقه 20 2013-05-08 07:03 PM
کرم پنیر خامه ای شکلاتی - چاکلت کریم چیز فراستینگ marmar11 انواع خمیر و کرم مخصوص تزئین کیک 0 2013-02-19 02:30 PM
تجربه های شیرین :: کرم باواریا (دورنگ) :: ChefShadi کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! 45 2012-01-25 05:49 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 02:48 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد