تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > غذاهای سنتی شهرهای ایران > غذاهای استان اصفهان

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2013-07-26, 09:53 AM   #1
victoria
کاربر جدید
 
آواتار victoria
 
تاریخ عضویت: Nov 2012
موقعیت: تهران
ارسالها: 88
تشکر کرده : 2,478
تشکر شده 1,893 بار در 100 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
victoria has a brilliant futurevictoria has a brilliant futurevictoria has a brilliant futurevictoria has a brilliant futurevictoria has a brilliant futurevictoria has a brilliant futurevictoria has a brilliant futurevictoria has a brilliant futurevictoria has a brilliant futurevictoria has a brilliant futurevictoria has a brilliant future
new03 آش ماش يا شله قلمكار اصفهان

دوستان عزيزم سلام

من اين آش را موقعي كه اصفهان زندگي ميكردم ياد گرفتم يادش بخير يك شب در ميان توي ماه رمضان قابلمه ميدادم دست شوهري تا براي افطار آش يا حليم بادمجان يا حليم عدس بخره .
از وقتي اومديم تهران سالي يكبار اونم براي سفره افطاري خودم درست ميكنم مهمونام عاشقشن هم مي خورن هم ميبرند .دستورشو ميذارم اگه دوست داشتيد درست كنيد:

مواد لازم :

سبزي تره به ميزان لازم ،تقريبا 4 كيلو
ماش 1 كيلو
برنج 4 پيمانه
نخود 3 مشت
پياز 3 عدد درشت
گوشت با دنبه نيم كيلو
نمك وفلفل و زردچوبه به ميزان كافي

(لازمه كه بگم اين اندازه مواد براي 20 تا 25 نفر مهمونه شما ميتونيد به اندازه نفرات موادتونو كم و زياد كنيد)

طرز تهيه :گوشت و نخود را با يك پياز خرد شده و كمي زرد چوبه بگذاريد بپزد.

در ظرفي ديگر ماش و تره و بقيه پياز ها را بگذاريد كاملا بپزد.

ودر ظري ديگر برنج را بگذاريد بپزد تا كاملا له شود .

هنگاميكه ماش و تره كاملا پخت و له شد آب اضافي آنرا در ظرف اصلي ميريزيم گوشت را اگر استخوان دارد بعد از پخت جدا كرده ونخود را هم جدا در ظرفي ميريزيم وآب گوشت را به آب ماش اضافه ميكنيم وماش و گوشت و تره را با هم كاملا ميكوبيم اگر گوشت كوب برقي داشته باشيد خيلي بهتره چون واقعا دست درد ميگيريم بعد از اينكه مواد كاملا له و كوبيده شدند در ظرف اصلي ميريزيم به خاطر داشته باشيد هر چه بيشتر كوبيده شود بهتر است بعد برنج را به مواد اضافه كرده واگر آب آش كم بود آب جوش اضافه ميكنيم و نيمي از نخود پخته شده را هم به مواد اضافه كرده و مي گذاريم تا آش جا بيفتد يادتون نره بايد هر چند دقيقه يكبار آش را هم بزنيد نمك و فلفل هم به آن بيفزاييد من تقريبا براي پخت اين آش 6 تا 7 ساعت زمان احتياج دارم . با بقيه نخود و پياز سرخ شده آش را تزيين كنيد.

نوش جان
Attached Thumbnails
DSC00062.jpg   DSC00064.jpg  

__________________
victoria آفلاین است   پاسخ با نقل قول
25 کاربر زیر از دوست گرامی victoria عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*sogoal* (2013-07-26), *عاطفه* (2013-07-26), 86100 (2013-08-01), andia (2013-07-31), atena46 (2013-07-30), baran78 (2013-07-26), desire (2013-09-02), f.estejab (2013-07-26), farzane_59 (2013-07-27), Hanichef (2013-08-27), h_maya (2013-07-26), mamosh (2014-05-06), Matiiin (2013-11-25), niya65 (2013-11-29), Sepnta (2013-07-26), setayesh66 (2013-07-26), Simin1 (2013-07-26), sorour (2013-07-29), مامان <باران> (2013-07-26), پرنیان سو (2014-12-10), yarauf (2013-09-12), zahori (2013-11-25), رها62 (2013-07-26), شهرزادبانو (2013-08-07), طاووس (2013-09-26)
پاسخ

کلیدواژه
قلمكار, قلمكاراصفهان, ماش, يا, آش, اصفهان, شله


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
گز اصفهان Hedieh دسرهای سنتی 11 2015-10-17 04:35 PM
قرمزه نخودچی (کوفته بسیار خوشمزه اصفهان) ms123 غذاهای استان اصفهان 11 2014-09-05 07:00 PM
نابسامانی در پل تاریخی 33پل اصفهان الهام 62 عکس شهرها و طبیعت ایران 0 2012-06-17 11:25 AM
جشنواره پخت غذای سالم در اصفهان Princess گزارش های تصویری 9 2011-06-30 04:26 AM
پارچه قلمکار... یکی از هنر های زیبای اصفهان beheshteh هنرهای دستی - کار با پارچه و چرم 0 2010-12-27 07:43 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 06:30 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد