تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > غذاهای سنتی شهرهای ایران > غذاهای استان لرستان

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2012-04-30, 12:13 AM   #1
zarry joon
کاربر نیمه فعال
 
آواتار zarry joon
 
تاریخ عضویت: Mar 2011
موقعیت: یه شهر خوش آب وهوا
ارسالها: 123
تشکر کرده : 201
تشکر شده 916 بار در 146 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
zarry joon is a splendid one to beholdzarry joon is a splendid one to beholdzarry joon is a splendid one to beholdzarry joon is a splendid one to beholdzarry joon is a splendid one to beholdzarry joon is a splendid one to beholdzarry joon is a splendid one to beholdzarry joon is a splendid one to behold
new1 زير برنجي يا آش گوشت خرم آباد

طرز تهيه:
گوشت تمامي قسمت هاي گوسفند اعم از ماهيچه، گردن و مغز ران را به تعداد مهمان ها مي شويند وبا پياز فراوان روي هيزم با آتش تند و شعلة بالا مي پزند. چند وقت يك بار كف روي گوشت ها را مي گيرند و بيرون مي ريزند. در آخر سر هم كمي زرد چوبه، رب گوجه فرنگي و نمك اضافه مي كنند. اين غذا ضمن اينكه آسان تهيه مي شود، ولي تخصص خاصي براي تهية آن لازم است.

اين غذاي رسمي محلي و سنتي استان لرستان است كه بعضي از استان ها به تقليد از سنت ديرينة اين شهر آن را تهيه مي كنند و به نام چلو گوشت آن را مي شناسند.

مجمع يا سيني هاي مخصوص اين غذا گرد و از جنس رويي يا استيل است كه هر سيني يا مجمع براي 3 سه نفر در نظر گرفته مي شود افراد به شكل گرد دور مجمع مي نشينند و كمي پلو در كف مجمع مي ريزند. سپس گوشت هاي پخته را در وسط برنج مي كشند و روي آن را هم مقداري برنج مي ريزند؛ به طوري كه گوشت از رو پيدا نباشد. بعد يك قطعه پياز و كمي نمك در كنار هم با فاصله از غذا در سيني مي ريزند و يك عدد نان محلي روي پلو مي گذارند كه غذا تا زماني كه به دست مهمان ها مي رسد سرد نشود.
__________________
شاد باش که از شادی تو دلشادم ، تا تو شادی ز غم هر دو جهان آزادم ، لذت زندگی من همه خرسندی توست ، بی وفایم که وفایت برود از یادم
zarry joon آفلاین است   پاسخ با نقل قول
6 کاربر زیر از دوست گرامی zarry joon عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
bereliyan (2014-09-06), Marjan (2012-04-30), sarina-kian (2012-04-30), Shamimi (2013-06-07), گیسو کمند (2013-08-06)
قدیمی 2013-05-25, 12:41 PM   #2
kaleh
کاربر جدید
 
آواتار kaleh
 
تاریخ عضویت: May 2013
ارسالها: 11
تشکر کرده : 0
تشکر شده 44 بار در 13 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
kaleh به زودی در خوب بودن معروف می شود
پیشفرض پاسخ: زير برنجي يا آش گوشت خرم آباد

سلام
دستت درد نکنه ولی به نظر من نباید رب اضافه کنی همون زردچوبه کافی است.
kaleh آفلاین است   پاسخ با نقل قول
3 کاربر زیر از دوست گرامی kaleh عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Sepnta (2013-05-25), Shamimi (2013-06-07), zamzam (2013-09-11)
پاسخ

کلیدواژه
نان, يا, گوشت, آباد, آش, برنج, برنجي, خرم, زير


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
فوت کوزه گری - نكات ريز خانه داري !!! jenifer ریزه کاری های خانه داری 74 2016-11-08 02:26 AM
جنبه های اخلاقی گوشت خواری *Lotus* دانستنیهای گیاهخواری 52 2016-01-31 11:26 AM
گوشت - روش صحیح مصرف گوشت fati-malus ریزه کاری های خانه داری 1 2013-07-29 12:06 PM
گوشت و لوبیا (غذای سنتی اصفهان) beheshteh غذاهای استان اصفهان 1 2012-12-28 05:47 PM
گوشت بوقلمون ، گوشت معجزه گر افسانه تغذیه - خواص گیاهان و مواد غذایی 0 2011-09-09 03:09 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 02:40 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد