تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > غذاهای سنتی شهرهای ایران > غذاهای استان لرستان

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2012-01-20, 03:12 PM   #1
Hanichef
کاربر فعال
 
آواتار Hanichef
 
تاریخ عضویت: Sep 2011
موقعیت: اهل رشت، ساکن زاهدان
ارسالها: 1,317
تشکر کرده : 32,642
تشکر شده 30,663 بار در 1,602 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 2 Thread(s)
Hanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

new03 شله ماش

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	Photo0161(1)_1.jpg
بازدید:	1
اندازه:	31.7 کیلوبایت
شناسه:	41501
سلاااااااااااااااام دوست جونا....خیلی غیبت داشتم...گرفتارم دیگه
چند شب پیش هوس آش کردم...رفتم سراغ مجله هام...از این دستور خیلی خوشم اومد...حالا امیدوارم دستور درستی باشه و دوستای درودی اگه اشتباهی دارم بهم بگن.. اما باید بگم فوق العاده خوشمزه بود

مواد لازم:

لوبیاچیتی: یک چهارم پ

ماش: 2 پ

عدس: نصف پ

برنج: یک چهارم

پیازداغ : فراوون!

آب گوشت: 4 پ

کشک

زعفران

نعناع داغ

طرز پخت:

لوبیا رو از شب قبل بذارین خیس بخوره و چند باری آبش رو عوض کنین. بعد بذارین بپزه. من پخته داشتم. برنج و عدس رو از یه ساعت قبل بذارین خیس بخوره...من چون یهو تصمیم گرفتم دیگه به خیس دادن نکشد. ماش رو با 3 پیمانه آب گوشت گذاشتم بپزه. توی یه ظرف دیگه برنج و عدس رو گذاشتم با آب بپزه و نرم بشه.ماش که نیم پز شد برنج و عدس نرم شده رو هم بهش اضافه کردم. بعد هم لوبیا چیتی پخته رو ریختم...نمک و فلفل، زرچوبه و نصف پیازداغ رو ریختم و آب گوشت باقیمانده رو اضافه می کنیم و می ذاریم آش بپزه و جا بیفته.حالا نصف موادمون رو می ریزیم توی میکسر و له می کنیم و به بقیه مواد توی دیگ اضافه می کنیم...من زیره هم ریختم...توی دستور نداشت..کمی محلول غلیظ زعفرون و 2 قاشق پر کشک هم توش ریختم و هم زدم
جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	Photo0157(1)_1.jpg
بازدید:	0
اندازه:	32.4 کیلوبایت
شناسه:	41499

بچشین و اگه چیزی کم و کسر داشت اضافه کنین. 2 قاشق از نعناع داغ رو توی آش ریختم و هم زدم و توی ظرف کشیدم و با پیازداغ چیپسی که قبلا براتون گفته بودم و نعناع داغ و کشک روش رو تزیین کردم
جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	Photo0158(1)_1.jpg
بازدید:	0
اندازه:	31.2 کیلوبایت
شناسه:	41500
به جون خودم خیلی خیلی خوشمزه شده بود...مامانم که خیلی زیاد خوشش اومده بود... بچه هام و همسری هم که .....هومممممممم...به به

** توی دستور اصلی: لوبیا رو با آب گذاشت بپزه، بعد از 2 ساعت، عدس، برنج و 3 پ آب گوشت رو ریخت و بعد از یه ربع ماش و پیازداغ و ....من چون لوبیا پخته داشتم اینجوری درست کردم...فرقی هم نداره...از دستش ندین که خیلی خوشمزه ست.

اگه هم آب گوشت نداشتین، از 2 تا قرص (عصاره گوشت) استفاده کنین
__________________
بهترین چیزها زمانی اتفاق می افتد که انتظارش را نداری
آشپزخونه روزمنویی من
Hanichef آفلاین است   پاسخ با نقل قول
14 کاربر زیر از دوست گرامی Hanichef عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Amitida (2012-04-18), berg (2012-04-02), Hanasakura (2012-01-20), helianikan (2012-01-21), Khaleh Mary (2012-04-18), Mahshid (2012-02-08), mana (2012-02-08), masi (2012-02-08), mitra f (2013-10-10), Narges (2012-01-20), nasrin50 (2012-01-21), sarina-kian (2012-02-03), zarry joon (2012-04-25), سیندرلا22 (2012-04-18)
قدیمی 2012-02-03, 12:12 PM   #2
sarina-kian
کاربر فعال
 
آواتار sarina-kian
 
تاریخ عضویت: Jan 2011
ارسالها: 1,101
تشکر کرده : 5,427
تشکر شده 18,805 بار در 1,240 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
sarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: شله ماش

هانی جون سبزی نداره این آش؟من یه همچین چیزی درست کیکنم البته با کمی تفاوت اما سبزی هم میریزم.
__________________
sarina-kian آفلاین است   پاسخ با نقل قول
2 کاربر زیر از دوست گرامی sarina-kian عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
berg (2012-04-02), Hanichef (2012-02-08)
قدیمی 2012-02-08, 02:18 PM   #3
Hanichef
کاربر فعال
 
آواتار Hanichef
 
تاریخ عضویت: Sep 2011
موقعیت: اهل رشت، ساکن زاهدان
ارسالها: 1,317
تشکر کرده : 32,642
تشکر شده 30,663 بار در 1,602 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 2 Thread(s)
Hanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: شله ماش

نقل قول:
ارسالی توسط sarina-kian مشاهده موضوع
هانی جون سبزی نداره این آش؟من یه همچین چیزی درست کیکنم البته با کمی تفاوت اما سبزی هم میریزم.

نه سارینا جونم این شله سبزی نداره...البته فکر می کنم کلا شله ها سبزی نداشته باشن ولی مطمئن نیستم....اما یه آش ماش دارم توی تاپیک آشها هست..ببینین منظورتون اونه...ولی اینوو بگم که این از اون آش ماشم خیلی خوشمزه تر بود
__________________
بهترین چیزها زمانی اتفاق می افتد که انتظارش را نداری
آشپزخونه روزمنویی من
Hanichef آفلاین است   پاسخ با نقل قول
3 کاربر زیر از دوست گرامی Hanichef عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
berg (2012-04-02), masi (2012-02-08), sarina-kian (2012-02-09)
قدیمی 2012-04-18, 11:00 PM   #4
سیندرلا22
کاربر فعال
 
آواتار سیندرلا22
 
تاریخ عضویت: Jan 2012
موقعیت: زیر سایه الله
ارسالها: 1,317
تشکر کرده : 7,434
تشکر شده 11,507 بار در 1,301 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
سیندرلا22 has a reputation beyond reputeسیندرلا22 has a reputation beyond reputeسیندرلا22 has a reputation beyond reputeسیندرلا22 has a reputation beyond reputeسیندرلا22 has a reputation beyond reputeسیندرلا22 has a reputation beyond reputeسیندرلا22 has a reputation beyond reputeسیندرلا22 has a reputation beyond reputeسیندرلا22 has a reputation beyond reputeسیندرلا22 has a reputation beyond reputeسیندرلا22 has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: شله ماش

بدون عدس و لوبیا هم میشه پخت اینم یکی دیگه دستورش
این غذا را معمولاً خیلی تند می‌کنند. ماش‌لِه شله ترکی است که فارسی آن شله ماش می‌شود. امتحان کنید حتماً خوشتان می‌آید.


مواد لازم:

ماش 200 گرم

برنج 150 گرم

گوشت قورمه شده 250 گرم

پیاز داغ سه قاشق غذاخوری

زیره سیاه یک قاشق غذاخوری

نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه:

* ابتدا ماش و پیاز داغ را در ظرف ریخته و کمی آب روی آن می‌ریزیم و نمک و زردچوبه و فلفل به آن اضافه کرده و می‌گذاریم بپزد.

* بعد از نیم ساعت برنج را شسته و در داخل آن می‌ریزیم و گوشت قورمه راهم به آن اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم بپزد.

* برنج آن باید کاملاً له شود مانند شله. هر از گاهی آن‌را هم می‌زنیم تا ته نگیرد و اگر آب آن کم بود کمی آب جوش به آن اضافه می‌کنیم. این غذا آبدار نیست و مانند شله زرد سفت می‌شود.


نکته:

در این غذا از گوشت قورمه شده استفاده می‌شود. بدون گوشت هم می‌توانید درست کنید.

طریقه قورمه کردن گوشت هم به این صورت است:

گوشت بدون استخوان را خرد کرده با کمی آب می‌گذاریم بپزد وقتی گوشت پخت و آب آن خشک شد گوشت به روغن می‌آید با چربی خود گوشت آن‌ را سرخ می‌کنیم. کمی هم نمک به آن می‌زنیم. اگر گوشت چرب نبود همان ابتدا کمی دنبه هم در آن خرد می‌کنیم. این گوشت را مدت طولانی می‌توانید در یخچال نگه‌دارید و جهت مصرف غذاهای مختلف استفاده کنید.

بخش تغذیه و آشپزی تبیان
سیندرلا22 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
3 کاربر زیر از دوست گرامی سیندرلا22 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Khaleh Mary (2012-04-18), mitra f (2013-10-10)
پاسخ

کلیدواژه
ماش, تغذیه, شله


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump


Free PageRank Checker

ساعت: 04:49 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد