تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > کارگاه آموزش آشپزی و شیرینی پزی در روزمنو > کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم!

کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم!

تجربه های شیرین


User Tag List

عنوان بسته
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2014-06-24, 09:06 PM   #6
مهرانه
مدیر انجمن
 
آواتار مهرانه
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: مشهد
ارسالها: 4,769
تشکر کرده : 33,881
تشکر شده 96,631 بار در 5,419 پست
Mentioned: 3 Post(s)
Tagged: 12 Thread(s)
مهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: كارگاه آموزش :: حلوا شیر و دارچین :: ويژه ماه مبارک رمضان

نقل قول:
ارسالی توسط باران78 مشاهده موضوع
آبجي مهرانه جونم الان اين حلوا رو با نصف مواد درست كردم (كه البته خيلي اشتباه كردم) ... فكر مي كردم ممكنه مزه دارچين رو توي حلوا دوست نداشته باشيم ولي عالي بود عالي...

و به جرات ميگم خيلي خوشمزه تر از حلواي ساده بود.. فقط من هل استفاده نكردم... رفت جزء حلواهاي اصلي خونه ما

حالا لطفا ايرادهامو بگو... راستي من با روغن مايع درست كردم... ولي كمي روغنش براي آردم كم بود ... كمي از آردهام سفيد بود هنوز و آغشته به روغن نميشد... حدود يكي دو قاشق ديگه روغن اضافه كردم ولي شربت كافي بود و همش استفاده شد.

بجان خودم با وجود 3 تا عشق حلوا ديگه نميشد بيشتر و بهتر تزئين كنم... خيلي دوست داشتم با ماسوره حصير باف درست كنم روشو ولي ......

فایل پیوست 233712 فایل پیوست 233713
عالیه بارن جونم دارچینش زیاده ولی به نظر من حلوا رو خوش طعم می کنه ایرادی نمی بینم باران جان اندازه روغن حلوا هم دست خودته بعضیها حلوای چرب تر دوست دارن مثل خانواده من و یکی خشک تر دوست داره معمولا حلوایی که خشک تر برداشته بشه گلوگیر تره . مقدار روغن دستور هم برای منم کم بود بستگی به نوع آرد هم داره که میتونید کم کم روغن اضافه کنید تا حدی که آرد سفیدی و پودری دیگه نمونه این حالت نرمالشه اگر حلوا چرب تر بخواین باید آرد و روغن کمی روان تر باشه .

تزیینش هم مثل همیشه قشنگه از این نوع تزیین همیشه خوشم اومده
مهرانه آفلاین است  
14 کاربر زیر از دوست گرامی مهرانه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
baran78 (2014-06-24), Beauty (2014-07-22), gole roz (2015-02-23), hasty7 (2014-06-24), Mahdiye* (2014-06-27), Nika61 (2014-06-25), sara68 (2014-07-09), Tasha (2014-07-02), مامان <باران> (2014-06-24), گلوریا (2014-12-05), zahori (2014-06-24), Zarzare babaee (2014-06-25), زهره87 (2014-07-05), سپیده مامان امیرعلی (2014-06-28)
قدیمی 2014-06-25, 10:21 AM   #7
nasim7
کاربر نیمه فعال
 
آواتار nasim7
 
تاریخ عضویت: Feb 2013
موقعیت: ایران
ارسالها: 128
تشکر کرده : 327
تشکر شده 1,505 بار در 173 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
nasim7 has a brilliant futurenasim7 has a brilliant futurenasim7 has a brilliant futurenasim7 has a brilliant futurenasim7 has a brilliant futurenasim7 has a brilliant futurenasim7 has a brilliant futurenasim7 has a brilliant futurenasim7 has a brilliant futurenasim7 has a brilliant futurenasim7 has a brilliant future
پیشفرض پاسخ: كارگاه آموزش :: حلوا شیر و دارچین :: ويژه ماه مبارک رمضان

ممنون مهرانه جان.
منم این حلوا رو قبلا درست کردم.
فوق العاده است.
عکسشو گمونم گذاشتم ولی بازم نگاه می کنم نبود میذارم.
__________________
چون وا نمی کنی گرهی خود گره نباش
ابرو گشاده باش چو دستت گشاده نیست
nasim7 آفلاین است  
8 کاربر زیر از دوست گرامی nasim7 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
baran78 (2014-06-27), Beauty (2014-07-22), Mahdiye* (2014-06-27), Nika61 (2014-06-25), مهرانه (2014-06-25), مامان <باران> (2014-06-29), Zarzare babaee (2014-06-25), زهره87 (2014-07-05)
قدیمی 2014-06-27, 09:39 PM   #8
setareh69
کاربر فعال
 
آواتار setareh69
 
تاریخ عضویت: Feb 2014
موقعیت: tehran
ارسالها: 1,546
تشکر کرده : 8,843
تشکر شده 17,156 بار در 1,605 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
setareh69 has a reputation beyond reputesetareh69 has a reputation beyond reputesetareh69 has a reputation beyond reputesetareh69 has a reputation beyond reputesetareh69 has a reputation beyond reputesetareh69 has a reputation beyond reputesetareh69 has a reputation beyond reputesetareh69 has a reputation beyond reputesetareh69 has a reputation beyond reputesetareh69 has a reputation beyond reputesetareh69 has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: كارگاه آموزش :: حلوا شیر و دارچین :: ويژه ماه مبارک رمضان


مهرانه جونم من قدیما در زمانهای مجردی کنار مامانم یادمه یکی دوبار حلوا درست کرده بودم ولی بعد از ازدواج یکبار که خراب کردم اینبارم دقیقا طبق دستور و اندازه شما رفتم جلو ولی بازم مشکل دارم. از مامانم که پرسیدم گفت خودش از همون اول روغن و آرد رو باهم میریزه
فکر می کنم هم روغنش کم بوده هم شربتش ولی مزه ش خوب بود.
از کجا بفهمم که روغنش کمه یا زیاد؟ یا چقدر باید بریزم؟ شربتشم همینطور؟
دوست دارم یاد بگیرم برای مهمانی افطاری درست کنم
Attached Thumbnails
Photo0413.jpg  
setareh69 آفلاین است  
12 کاربر زیر از دوست گرامی setareh69 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
ღ.ترنم.ღ (2014-07-05), baran78 (2014-06-27), Beauty (2014-07-22), Belfi (2014-06-29), gole roz (2015-02-23), Homa2 (2014-07-04), Mahdiye* (2014-06-27), marzi.kh (2014-06-28), مهرانه (2014-06-27), مامان <باران> (2014-06-29), Zarzare babaee (2014-06-28), زهره87 (2014-07-05)
قدیمی 2014-06-27, 10:43 PM   #9
مهرانه
مدیر انجمن
 
آواتار مهرانه
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: مشهد
ارسالها: 4,769
تشکر کرده : 33,881
تشکر شده 96,631 بار در 5,419 پست
Mentioned: 3 Post(s)
Tagged: 12 Thread(s)
مهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: كارگاه آموزش :: حلوا شیر و دارچین :: ويژه ماه مبارک رمضان

نقل قول:
ارسالی توسط setareh69 مشاهده موضوع

مهرانه جونم من قدیما در زمانهای مجردی کنار مامانم یادمه یکی دوبار حلوا درست کرده بودم ولی بعد از ازدواج یکبار که خراب کردم اینبارم دقیقا طبق دستور و اندازه شما رفتم جلو ولی بازم مشکل دارم. از مامانم که پرسیدم گفت خودش از همون اول روغن و آرد رو باهم میریزه
فکر می کنم هم روغنش کم بوده هم شربتش ولی مزه ش خوب بود.
از کجا بفهمم که روغنش کمه یا زیاد؟ یا چقدر باید بریزم؟ شربتشم همینطور؟
دوست دارم یاد بگیرم برای مهمانی افطاری درست کنم
ستاره جان حلوا درست کردن خوب کمی به تجربه هست کمی به اطلاعات . چند بار تجربه کردن و بالا و پایین کردن مواد و خوندن مطالب دستور میتونه بهتون کمک بیشتری کنه . اینکه مادر عزیزتون آرد و روغن رو با هم تفت میده درسته میشه وقتی مقدار آرد کمه زیاد تاثیر زیادی در کیفیت نهایی حلوا نداره ولی اگر مقدار آرد زیاد باشه تفت دادن آرد در روغن هم سخت تر میشه و اگر با شعله ملایم هم آرد سرخ نشه طعم حلوا اصیل رو ندارید . پس میتونید آرد مقدار کم رو با روغن سرخ کنید اما در شعله خیلی خیلی ملایم . اگر ارد رو از اول تفت بدین بدون روغن خامی آرد به آهستگی گرفته میشه و لی اگر آرد رو با روغن تفت بدین و حرارت تند باشه و بسوزه دیگه راهی برای ترمیمش ندارین .معمولا حلو درست کردن حوصله میخواد با ده دقیقه و یک ربع بدونید حلوای خوب و خوش طعم و خورشنگی ندارید ارد با نهایت شعله اهسته باید خامیش گرفته بشه و بعد تفت در روغن .

اینکه روغن حلوا کم بوده قبلا در دستور گفتم آبخوره آردها متفاوته و در دستور کمترین حد روغن در نظر گرفته شده شما وقتی روغن اضافه کردین متوجه میشید هنوز آرد سفید باقی مونده باید کم کم روغن اضافه کنید تا وقتی که آرد از سفیدی دربیاد و با روغن مخلوط بشه ولی خیلی روان نشه . در دستور هم گفته شده برای مصارف مختلف روغن رو میتونید کم یا زیاد کنید مثلا حلوایی که برای ماسوره زدن لازمه باید حلوا رو چرب تر بگیرید . ولی برای حلوایی که لازمه برش بخوره باید کمترین حد روغن در نظر گرفته بشه .

شربت دستور هم برای من زیاد اومد در دستور هم قبلا گفته شده آبخوره اردها متفاوته مثلا ارد سبوس دار آبخوره بیشتر ی نسبت به بقیه آردها داره در ضمن شربت حلوا باید ولرم باشه و به حلوای داغ اضافه کنید اگر شربت رو داغ اضافه کنید شربت بیشتر به خودش میکشه و ممکنه شربتتون کم بیاد یا اینکه حلوا رو زا روی حرارت برنداشتین و روی حرارت بوده وشربت اضافه شده و باعث بخار شدن سریع شربت شده .

شما ستاره جان برای دفعه بعد اگر دیدین حلواتون هنوز با توجه به اضافه کردن روغن هنوز خشکه کم کم روغن اضافه کنید تا کمی ارد خودشو ول کنه میزان روغن حلوا هم به ذائقه افراد هم برمیگرده یکی حلوای خشک میخواد یکی حلوا چرب تر . شربت حلواتون رو هم بعد از اینکه رنگ حلوا به رنگ دلخواه رشید تایه آرد سرخ شده رو از روی شعلهب ردارید و کم کم شربت ولرم رو اضافه کنید و سریع ارد رو هم بزنید هم اینکه شربت به خورد حلوا رفت و دیدین حلوا جمع شده و از دیواره جدا شده دیگه شربت به خورد حلوا ندین .

انشالله برای ماه رمضان حلوای خوشمزه ای داشته باشید ممنون از اینکه این حلوا رو امتحان کردین

مهرانه آفلاین است  
19 کاربر زیر از دوست گرامی مهرانه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
12345t (2014-07-17), ღ.ترنم.ღ (2014-07-05), baran78 (2014-06-27), Beauty (2014-07-22), el_abdollahi (2014-07-01), gole roz (2015-02-23), Mahdiye* (2014-06-30), mari (2014-06-29), marie (2014-06-30), marzi.kh (2014-06-28), Nika61 (2014-06-29), Pari65 (2014-06-27), PARMIDA (2014-06-28), setareh69 (2014-06-27), Sorhe (2014-06-29), مامان <باران> (2014-06-29), گلوریا (2014-12-05), Zarzare babaee (2014-06-28), زهره87 (2014-07-05)
قدیمی 2014-06-29, 06:13 PM   #10
Sorhe
کاربر خیلی فعال
 
آواتار Sorhe
 
تاریخ عضویت: Jul 2013
موقعیت: زیر آسمون البرز
ارسالها: 2,135
تشکر کرده : 10,637
تشکر شده 18,461 بار در 2,279 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 3 Thread(s)
Sorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond repute
butterfly پاسخ: كارگاه آموزش :: حلوا شیر و دارچین :: ويژه ماه مبارک رمضان

مهرانه جون بابت زحمتی که میکشی واقعا متشکرم. امیدوارم صاحب همین ماه به بهترین نحو حاجاتت رو برآورده کنه.
عزیزم من همیشه توی حلواهام از همه این ادویه ها استفاده میکردم اما این بار به جای آب شیر ریختم که عالی شد و طبق معمول مورد حمله جوجه هام قرار گرفت. ممنون میشم اگر ایرادی میبینی برام بگی خانوم.
راستی یه سوال هم دارم شاید جاش اینجا نباشه اما به هرحال مربوط میشه به بحث شیرین و داغ حلوا....آرد نخودچیم تموم شده ،میشه تا وقت کنم و برای خرید برم بدون اون حلوا سه آرد درست کنم (یا بهتره بگم حلوا دو آرد!!!!!)
Attached Thumbnails
201402271354.jpg  
__________________
خوشحال میشم تو آشپزخونم ببینمتون
https://instagram.com/sorhe_banoo2
Sorhe آفلاین است  
17 کاربر زیر از دوست گرامی Sorhe عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
ღ.ترنم.ღ (2014-07-05), baran78 (2014-06-29), Beauty (2014-07-22), Belfi (2014-06-29), Mahdiye* (2014-06-30), maryama (2014-06-30), Maryam_chef (2014-06-29), Nika61 (2014-06-29), samar (2014-07-01), Tasha (2014-07-02), ملاحت (2014-06-30), مهرانه (2014-06-29), مامان <باران> (2014-06-29), مامان مریم وآرمان (2014-08-06), یاسمین 20 (2014-06-29), گلوریا (2014-12-05), Zarzare babaee (2014-07-05)
عنوان بسته

کلیدواژه
كارگاه, ماه, مبارك, مبارک, ويژه, آموزش, حلوا, دارچین, رمضان, شیر


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
كارگاه آموزش :: نوشيدنی های تابستانی :: baran78 کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! 308 2017-08-26 02:59 PM
حلوا شير و دارچين Tara8930 انواع حلوا 43 2016-06-14 08:17 AM
كارگاه آموزش :: اسلایس حلوا ( کیک حلوا ) :: ويژه ماه مبارک رمضان مهرانه کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! 42 2015-07-04 10:44 AM
زوج جادویی عسل و دارچین adonis تغذیه - خواص گیاهان و مواد غذایی 4 2013-11-02 09:59 PM
خواص دارچين berg تغذیه - خواص گیاهان و مواد غذایی 6 2013-06-18 02:35 AM


Free PageRank Checker

ساعت: 02:39 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد