تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > آشپزخانه های روزمنویی > آشپزخانه های آموزشی

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2012-11-14, 12:20 AM   #11
Shady
کاربر فعال
 
آواتار Shady
 
تاریخ عضویت: Sep 2011
موقعیت: تهران
ارسالها: 948
تشکر کرده : 12,165
تشکر شده 20,056 بار در 1,154 پست
Mentioned: 1 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
Shady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: آشپزخونه روزمنویی - Shady

کیک اسفناج
(لینک دستور)

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	SpanichCake_01.jpg
بازدید:	16
اندازه:	47.8 کیلوبایت
شناسه:	98874 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	SpanichCake_02.jpg
بازدید:	16
اندازه:	45.3 کیلوبایت
شناسه:	98875
جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	SpanichCake_03.jpg
بازدید:	6
اندازه:	48.2 کیلوبایت
شناسه:	98876 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	SpanichCake_04.jpg
بازدید:	6
اندازه:	46.3 کیلوبایت
شناسه:	98877

اصلا بو و طعم اسفناج نداشت اما تمام خاصیتش و داشت
یه کلک هم زدم... چون پودر پسته ام تموم شده بود، روی کیک رو با خرده های خود کیک تزیین کردم
__________________
اینسـتاگرامم -----------> shady.tr
آشپزخونه ام -----------> شادی

آخرین ویرایش توسط Shady در تاریخ 2012-11-14 انجام شده است
Shady آفلاین است   پاسخ با نقل قول
84 کاربر زیر از دوست گرامی Shady عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
<*Sara*> (2014-03-09), **Ghazal** (2012-11-14), *3tareh* (2012-12-01), *ati* (2013-12-07), *Helena* (2012-11-14), *ترمـــه* (2013-09-15), *عاطفه* (2012-11-14), 10024 (2013-12-28), 136122 (2015-03-09), Adeleh (2012-11-15), Araz (2012-11-26), arezoojooni (2014-11-22), arian (2014-01-04), atena46 (2014-05-25), aynazjon (2013-03-14), Azijam (2012-11-14), Bahari (2012-11-14), baran78 (2014-01-22), Beauty (2013-12-20), Belfi (2012-11-14), Gilaneh (2012-11-14), gisoo2 (2012-11-14), gole roz (2015-02-10), hamraz (2012-11-14), Hanasakura (2012-12-19), Homa2 (2012-11-14), Khaleh Mary (2012-11-14), Liliom (2013-02-28), Mahshid (2012-11-14), marava (2015-07-08), marmar11 (2013-03-08), Matiiin (2012-11-14), matin38 (2012-11-14), mehrabe (2012-11-14), melmel (2013-01-01), miaayad-hoda (2012-11-14), Mitra@ (2013-07-30), Mojgan514 (2012-11-14), narges yas (2012-11-15), nargesiii (2013-09-02), nasrin50 (2012-11-16), NedaBahari (2014-09-24), pani27 (2012-11-14), parvane (2012-11-30), Rana.Y (2012-11-14), ROSHAN (2013-07-30), roya* (2013-04-17), Roya-e-Bahar (2012-11-14), roza_ll (2012-11-15), saghi.kosar (2013-05-08), saharr (2012-11-14), sanaz1 (2013-05-05), sara68 (2013-06-02), Sepnta (2013-09-10), setayesh66 (2012-11-14), shamim90 (2013-12-01), Shamimi (2013-05-13), solmaz55 (2014-05-09), Somayeh71 (2016-01-12), قاشق چوبی (2012-11-30), مهرانه (2012-11-14), مامان مریم وآرمان (2014-06-17), متینه (2013-08-04), محدثه جون (2015-07-02), نادیه (2014-02-06), یاسمین 20 (2014-05-24), گلوریا (2015-07-04), گیگیل خانوم (2016-07-30), پاندا (2012-11-15), پرچونه (2014-09-09), veronika (2012-11-15), victoria (2013-01-16), Vijeh (2012-12-19), yasi1234 (2013-07-21), zariattari (2012-11-14), الهام 62 (2014-07-21), بوژنه (2014-05-23), باران بهاري (2013-09-15), دنیا (2013-01-06), رها62 (2012-11-26), زهرا23 (2012-12-21), سهیلامیلاد (2015-07-04), سپیده مامان امیرعلی (2013-04-28)
قدیمی 2012-11-14, 11:31 AM   #12
Shady
کاربر فعال
 
آواتار Shady
 
تاریخ عضویت: Sep 2011
موقعیت: تهران
ارسالها: 948
تشکر کرده : 12,165
تشکر شده 20,056 بار در 1,154 پست
Mentioned: 1 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
Shady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: آشپزخونه روزمنویی - Shady

مرسی دوستای گلم
به امتحانش می ارزه... یه تجربه جالبه...... اما اینم بگم کیک کدو حلوایی با دستور خانم قاجار یه چیز دیگه استا

مریم جان روی کیک هم با خود کرمش پوشوندم. دورش رو هم با کرم خودش، شکلاتیش پوشوندم. اون مارپیچ های قهوه ای هم باز با همون کرم شکلاتیه. سبزها هم پودر پسته باید باشه که من با پودر خود کیک تزیین کردم.

در مورد مزه اسفناج بازم تاکید میکنم که اصلا مزه اسفناج مشخص نیست. زمان پخت هم اصلا بوی اسفناج نمیده........... اگر کسی حساسه به قول رعنا جون میتونید به اسم کیک پسته معرفی کنید.
__________________
اینسـتاگرامم -----------> shady.tr
آشپزخونه ام -----------> شادی
Shady آفلاین است   پاسخ با نقل قول
19 کاربر زیر از دوست گرامی Shady عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Araz (2013-07-30), Azijam (2012-11-14), Khaleh Mary (2012-11-14), Mahshid (2012-11-14), maryam.r (2012-11-14), Matiiin (2012-11-14), miaayad-hoda (2012-11-14), Mitra@ (2013-07-30), Nahid59 (2012-11-14), nasrin50 (2012-11-16), pani27 (2012-11-14), ROSHAN (2013-07-30), sama jan (2012-11-14), Sepnta (2012-11-14), Somayeh71 (2016-01-12), مهدیس (2013-09-02), مهرانه (2012-11-14), محدثه جون (2015-07-02), گلوریا (2015-07-04)
قدیمی 2012-11-16, 11:05 PM   #13
Shady
کاربر فعال
 
آواتار Shady
 
تاریخ عضویت: Sep 2011
موقعیت: تهران
ارسالها: 948
تشکر کرده : 12,165
تشکر شده 20,056 بار در 1,154 پست
Mentioned: 1 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
Shady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: آشپزخونه روزمنویی - Shady

ممنونم سعیده جون

دیروز ناهار جاتون خالی همه اهالی ساختمون مهمون مامان بودیم... البته پیتزاش و من پختم اما همه چیش و مامان خودش هزینه کرد. راستی نگفته بودم ما تو این ساختمون که خودمون ساختیمش، خانوادگی زندگی می کنیم و خدا رو شکر همه با هم رابطه خیلی خوبی داریم طبقه اول مامان و بابان... دوم برادر بزرگم با 2 تا بچه شیرین... طبقه سوم برادر کوچکترم با یه پسر عسلی.... چهارم هم ته تقاری خانواده شادی خانم

ناهار دیروز جای همتون خالی چیکن پیتزا بود

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	chickenpizza2_01.jpg
بازدید:	6
اندازه:	52.4 کیلوبایت
شناسه:	99595 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	chickenpizza2_02.jpg
بازدید:	4
اندازه:	36.5 کیلوبایت
شناسه:	99596 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	chickenpizza2_03.jpg
بازدید:	7
اندازه:	34.0 کیلوبایت
شناسه:	99597

پیتزاهای دسته جمعی درست کردنشون با منه... از طرفی مدتهاست به خاطر اینکه امیر نباید زیاد سوسیس و کالباس بخوره، دارم با مرغ درست میکنم. به لیلا جون قول داده بودم مراحل رو توضیح بدم

من خمیر پیتزا رو با دستور خمیر پایه پیتزا درست میکنم. با این دستور خیلی راحتم... همه هم دوستش دارن -----> یک لیوان شیر ولرم - یک قاشق غذاخوری (7 گرم) مایه خمیر خشک - یک دوم لیوان روغن مایع - یک چهارم قاشق غذاخوری نمک - یه قاشق مرباخوری نمک، آرد نان حدود 400 گرم -----> تو کاسه ای شیر ولرم رو می ریزیم؛ شکر رو درش حل می کنیم؛ پودر خمیر مایه رو روش میپاشیم، 5 دقیقه ای میذاریم تا کنار تاعمل بیاد. تو ظرفی روغن و نمک رو مخلوط میکنیم؛ خمیر مایه عمل اومده رو بهش اضافه میکنیم و آرد و کم کم بهش اضافه میکنیم و با قاشق هم می زنیم.... وقتی خمیر کم کم دیگه سفت شد و داشت جمع می شد، خمیر و منتقل می کنیم به یه سطح تمیز و با دست های کاملا تمیز و خشک، شروع می کنیم ورز دادن. اگر چسبنده بود کم کم آرد می زنیم تا چسبندگیش برطرف بشه.... دقت کنید که بخشی از چسبندگی خمیر با ورز دادن برطرف میشه پس آرد اضافی به خورد خمیر ندید.
خمیر رو کنار میذارم تا حجمش 2 برابر بشه و عمل بیاد.

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	chickenpizza2_04khamir.jpg
بازدید:	8
اندازه:	33.8 کیلوبایت
شناسه:	99598

با این مقدار حدود 550 گرم خمیر داریم که برای هر قالب استاندارد (قطر 30 سانت)، 140-150 گرم خمیر نیازه. من برای 12 قالب، دستور رو 2/5 برابر کردم.
برای هر قالب، خمیر رو وزن کردم و بعد از باز کردن اونها رو منتقل کردم به قالب و بازش کردم.

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	chickenpizza2_06.jpg
بازدید:	1
اندازه:	39.1 کیلوبایت
شناسه:	99601 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	chickenpizza2_07.jpg
بازدید:	2
اندازه:	30.7 کیلوبایت
شناسه:	99602

برای 12 نفر:
- حدود 2 کیلو سینه مرغ رو همراه فلفل دلمه ای، نمک، رب، فلفل و پیاز پختم و گذاشتم آب مرغ به خورد خودش بره. اون رو خرد کردم.
- 4 تا فلفل دلمه ای رو ریز کردم... اگر رنگی داشتم خیلی بهتر بود.
- نیم کیلو کالباس خشک
- 2 کیلو قارچ
- سس کچاپ
- آویشن
- 1/5 کیلو پنیر پیتزا

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	chickenpizza2_04.jpg
بازدید:	9
اندازه:	47.4 کیلوبایت
شناسه:	99599 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	chickenpizza2_05.jpg
بازدید:	9
اندازه:	255.2 کیلوبایت
شناسه:	99600

روی خمیر پهن کرده اول سس کچاپ میریزم؛ روی اون رو نمک و آویشن فراوون میریزم، بعد یه کمی پنیر میریزم که فقط حکم چسب رو برای مواد داشته باشه.
بعد به ترتیب قارچ فراوون، مرغ ریز شده، کالباس، فلفل دلمه ای، پنیر پیتزا (درحدی که روی مواد و بپوشونه) و در آخر کمی کره ذوب کرده (در حد یه قاشق) میریزم و میذارم تو فر تا کامل بپزه و روی پنیر طلایی بشه.

خوشمزه میشه ها
__________________
اینسـتاگرامم -----------> shady.tr
آشپزخونه ام -----------> شادی

آخرین ویرایش توسط Mahshid در تاریخ 2013-02-15 انجام شده است علت: اضافه کردن لینک دستور
Shady آفلاین است   پاسخ با نقل قول
90 کاربر زیر از دوست گرامی Shady عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*ati* (2013-12-07), *Helena* (2012-11-26), *ترمـــه* (2013-09-15), 136122 (2015-03-09), 1956 (2012-11-17), Adeleh (2012-11-20), Adriyana (2012-11-27), Araz (2012-11-26), arezoojooni (2014-11-22), arian (2014-01-04), asra-h (2012-11-17), atena46 (2014-05-25), atoosa (2013-12-11), Azijam (2012-11-30), ღ.ترنم.ღ (2012-11-29), Bahari (2012-11-17), baran78 (2014-01-22), Beauty (2013-12-20), Belfi (2012-11-17), gisoo2 (2012-11-17), gole roz (2015-02-10), hamraz (2012-11-18), Hanasakura (2012-12-19), Homa2 (2012-11-17), Khaleh Mary (2012-11-17), Lena jun (2012-12-02), Liliom (2013-02-28), Mahshid (2012-11-17), mahta11m (2013-03-09), marava (2015-07-08), marmar11 (2013-03-08), Matiiin (2012-11-16), matin38 (2012-11-17), miaayad-hoda (2012-11-17), Mitra@ (2013-07-30), Mojgan514 (2012-11-18), narges yas (2012-11-17), nargesiii (2013-09-02), nasrin50 (2012-11-17), NedaBahari (2014-09-24), niloofar63 (2012-11-18), pani27 (2012-11-17), Pari65 (2012-11-19), pooan (2012-11-16), Rana.Y (2012-11-16), ROSHAN (2013-10-01), roya* (2013-04-17), saharr (2012-11-16), sanaz1 (2012-11-17), sara68 (2013-06-21), Sepnta (2012-11-16), setayesh66 (2012-11-18), shamim90 (2015-07-13), Shamimi (2013-05-13), shin (2012-11-30), shohreh (2012-11-17), Soli (2013-01-07), solmaz55 (2014-05-09), Somayeh71 (2016-01-12), قاشق چوبی (2012-11-30), مهندس (2012-11-17), مهدیس (2013-09-02), مهرانه (2012-11-16), مامان عاشق (2014-02-10), متینه (2013-08-04), محدثه جون (2015-07-02), نادیه (2014-02-06), یاسمین 20 (2014-05-24), گلوریا (2015-07-04), گیگیل خانوم (2016-07-30), پرچونه (2014-09-09), veronika (2012-11-17), victoria (2013-01-16), Vijeh (2012-12-19), white rose (2012-11-23), zahra78 (2012-11-17), zariattari (2012-11-17), آفتاب بانو (2013-12-20), آشپزخونه سپیده (2013-05-05), الهام 62 (2014-07-21), ایلار جون (2012-11-16), باران بهاري (2013-09-15), دنیا (2013-01-06), رها62 (2012-11-26), زهرا23 (2012-12-21), سهیلامیلاد (2015-07-04), سیندرلا22 (2013-02-15), سپیده مامان امیرعلی (2012-12-01), عسل شمس (2013-10-06)
قدیمی 2012-11-16, 11:38 PM   #14
Rana.Y
کاربر فعال
 
آواتار Rana.Y
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: تهران
ارسالها: 1,252
تشکر کرده : 9,724
تشکر شده 26,837 بار در 1,545 پست
Mentioned: 1 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
Rana.Y has a reputation beyond reputeRana.Y has a reputation beyond reputeRana.Y has a reputation beyond reputeRana.Y has a reputation beyond reputeRana.Y has a reputation beyond reputeRana.Y has a reputation beyond reputeRana.Y has a reputation beyond reputeRana.Y has a reputation beyond reputeRana.Y has a reputation beyond reputeRana.Y has a reputation beyond reputeRana.Y has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: آشپزخونه روزمنویی - Shady

با اجازه شادی جون , اگر یه کم پنیر فیلا فیلا تو تر کیب پنیر پیتزا بریزین خیلی خوب تر میشه .
Rana.Y آفلاین است   پاسخ با نقل قول
16 کاربر زیر از دوست گرامی Rana.Y عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
gisoo2 (2012-11-17), matin38 (2012-11-17), miaayad-hoda (2012-11-17), Mojgan514 (2012-12-08), narges yas (2012-11-17), Pari65 (2012-11-27), pooan (2012-11-17), Sepnta (2013-12-01), Shady (2012-11-17), shin (2012-11-30), Somayeh71 (2016-01-12), مهرانه (2012-11-17), گلوریا (2015-07-04), گیگیل خانوم (2016-07-30), victoria (2013-01-16), سپیده مامان امیرعلی (2013-05-03)
قدیمی 2012-11-17, 07:13 PM   #15
Shady
کاربر فعال
 
آواتار Shady
 
تاریخ عضویت: Sep 2011
موقعیت: تهران
ارسالها: 948
تشکر کرده : 12,165
تشکر شده 20,056 بار در 1,154 پست
Mentioned: 1 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
Shady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: آشپزخونه روزمنویی - Shady

نقل قول:
ارسالی توسط maryam.r مشاهده موضوع
شادی جون درجه فر را برای پیتزا همون 180 می‌گذارید؟ من هر وقت پیتزا درست می‌کنم اول خمیر را نیم پز می‌کنم بعد از فر در ‌می‌ارم و برعکسش می‌کنم بعد مواد پیتزا رو روش می‌ریزم تازه قارچش رو هم تفت می‌دم که کاملا آبش کشیده بشه با این وجود باز هم حس می‌کنم که روی نان پیتزام یک کم خمیری است. به نظرتون باید چیکار کنم که مشکلم حل بشه؟


مرسی دوستای گلم

مهرانه جان تو تهران تمام پیتزا فروشیا دارن از مطهر استفاده میکنن... خیلی چرب و خوشمزه است. از کاله استفاده نکردم اما دالیا رو اصلا دوست ندارم. یه بار هم نمیدونم یادته یا نه، فرنوش گفت تو مجله برای کاپ کیک پیتزا از دالیا استفاده کرده پف کاپ کیکش خوابیده؟... نمیدونم من به نسبت مطهر مزه اش و دوست ندارم.
با رعنا موافقم... پنیر فیلا فیلا مارک کاله رو تو پیتزا رنده کردم خیلی خوشمزه است. یه پنیر پروسسه.

مریم جان من 180 درجه میذارم و خمیر رو هم از قبل نمیپزم. اما قارچ و حتما قبلش تفت میدم. البته بدون روغن با حرارت بالا همراه نمک و آبلیمو که فقط آبش کشیده بشه. ممکنه پخت خمیر کافی نمیشه و روی پیتزات زود طلایی میشه فکر میکنی پخته؟ نمیدونم راستش.... یکی از علتاش به خاطر آبیه که قارچ میندازه که میگی قبلش تفت میدی!
__________________
اینسـتاگرامم -----------> shady.tr
آشپزخونه ام -----------> شادی

آخرین ویرایش توسط Sepnta در تاریخ 2013-12-01 انجام شده است
Shady آفلاین است   پاسخ با نقل قول
11 کاربر زیر از دوست گرامی Shady عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
.susan. (2012-11-18), Araz (2012-11-26), baran78 (2015-04-27), maryam.r (2012-11-18), miaayad-hoda (2012-11-17), shin (2012-11-17), Somayeh71 (2016-01-12), مهرانه (2012-11-17), گلوریا (2015-07-04), گیگیل خانوم (2016-07-30), veronika (2012-11-17)
پاسخ

کلیدواژه
shady, فرشته, قهوه, مزه, معروف, نان, کیک, کیک تولد, کیک خوشمزه, گلها, گردو, پیراشکی, آموزش, آشپزخونه, آشپزخانه, ایمان, ایران, اسفناج, برنج, تره, حلقه, حلوا, خدا, دسر, دعا, رولت خرما, روزمنویی, روزه, روزانه, زیبایی, سلامت, سنتی, سوپ, سوسیس, شلغم, شهید, شير, شیرینی, شادی, عکس


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
>>> آشپزخانه های روزمنویی - دستورالعمل ها و اطلاعیه ها <<< Narges ارتباط با مدیر انجمن های آشپزخانه های روزمنویی 20 2015-01-24 09:56 AM
چاره آنفولانزا و سرماخوردگی در آشپزخانه شماست **Ghazal** تغذیه - خواص گیاهان و مواد غذایی 0 2012-10-24 10:36 PM
نوسازی و ترمیم یک آشپزخانه ی کوچک !! jenifer دکوراسیون داخلی وچیدمان 1 2011-06-25 12:27 PM
آشنایی با مینی آشپزخانه!!! jenifer دکوراسیون داخلی وچیدمان 0 2011-04-20 08:31 AM


Free PageRank Checker

ساعت: 01:54 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد