تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > انواع دسر > شکلات

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2013-02-11, 01:59 AM   #1
Mojgan514
کاربر نیمه فعال
 
آواتار Mojgan514
 
تاریخ عضویت: Aug 2012
موقعیت: همه جای ایران سرای من است
ارسالها: 301
تشکر کرده : 1,479
تشکر شده 6,702 بار در 304 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Mojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond repute
new1 شکلات فندقی

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	pic.camera.food 050.jpg
بازدید:	3
اندازه:	37.3 کیلوبایت
شناسه:	116184

مواد لازم:


1- شکلات تیره 225 گرم
2-کره 25 گرم
3-خامه زده شده 90 گرم
4-اسانس کارامل 3 قطره
5-اسانس پرتقال 3 قطره
6-فندق بوداده درسته 30 عدد
7-فندق بدون پوست خردشده 50 تا 70 گرم
8-شکلات سفید 150 گرم
9-شکلات تیره اضافی 150 گرم

روش تهیه:
ابتدا شکلات را همراه با کره روی حرارت غیر مستقیم(بن ماری)ذوب کنید(داخل ماکرو هم میتوانید شکلات را ذوب کنید).خامه زده شده را با شکلات ذوب شده و اسانس ها مخلوط کنید (اسانس روغنی برای شکلات ذوب شده مناسب تر است)تا یکدست شود.روی ظرف را بپوشانید و به مدت 3 تا 4 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا مواد خودش را بگیرد .شکلات سفید را در یک ظرف و شکلات تیره اضاقه را در ظرف دیگر قرار دهید و به طریقه بن ماری انها را ذوب کنید..یک عدد سینی را برداشته و داخل ان فویل بکشید و ان را داخل یخچال بگذارید تا سرد شود.سپس با یک قاشق کوچک مقداری از شکلات را بردارید و داخل ان یک عدد فندق درسته بگذارید و ان را در دست گرد کنید.سپس انرا داخل فندق خرد شده بغلطانید و به دلخواه داخل شکلات تیره یا سفید ذوب شده بزنید. ( هر شکلات را روی چنگال بگذارید و داخل شکلات بزنید ) سپس شکلات را روی فویل سرد شده بگذارید و پس از اتمام کار مجددا داخل یخچال گذاشته تا خودش را بگیرد. در نهایت روی انرا با شکلات تیره و سفید به دلخواه تزیین کنید.انها را داخل کپسول های زیبا گذاشته و از مهمانهای عزیزتان پذیرایی کنید.نوش جان رسپی خودم منتشره در مجله سرآشپز زمستان 89
__________________
تا شقایق هست زندگی باید کرد

مرگ پایان کبوتر نیست

آخرین ویرایش توسط baran78 در تاریخ 2014-09-25 انجام شده است علت: ويرايش عنوان تاپيك
Mojgan514 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
18 کاربر زیر از دوست گرامی Mojgan514 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
.susan. (2013-02-11), Araz (2013-02-11), Bahari (2013-02-11), baran78 (2013-02-11), Hanasakura (2013-02-11), marie (2014-09-25), Pari65 (2013-02-11), Rana.Y (2013-02-11), saharr (2013-02-11), samar (2013-03-12), setayesh66 (2013-02-11), Shirinkam (2013-02-11), sogandam (2015-07-21), گیتار (2014-09-26), Vijeh (2013-02-11), worldnews (2013-04-26), zariattari (2013-02-11), شبهای تهران (2013-02-11)
قدیمی 2014-09-25, 10:41 PM   #2
baran78
مدیر انجمن
 
آواتار baran78
 
تاریخ عضویت: Nov 2012
ارسالها: 15,323
تشکر کرده : 76,446
تشکر شده 173,359 بار در 15,228 پست
Mentioned: 2 Post(s)
Tagged: 8 Thread(s)
baran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: شکلات ترافل فندقی

صرفا جهت امتحان قالب هام شكلات 2 برابر با يك برابر خامه رو به روش تهيه گاناش مخلوط كردم و توش فندق رنده ريز شده زدم... از قالب ها براحتي بيرون اومد و مشكلي نداشت ... فقط فاقد اون براقيت بود كه شكلات خالص داشت ...

نرم و خوشمزه بود...

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	1.jpg
بازدید:	1
اندازه:	74.8 کیلوبایت
شناسه:	247389 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	2.jpg
بازدید:	1
اندازه:	81.0 کیلوبایت
شناسه:	247390
__________________
صفحه اينستاي من...
baran78 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
8 کاربر زیر از دوست گرامی baran78 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Shima* (2014-09-28), 13899 (2014-09-29), marie (2014-09-25), marmar11 (2014-09-25), Pari65 (2016-03-04), sogandam (2015-07-21), Sorhe (2014-09-26), گیتار (2014-09-26)
پاسخ

کلیدواژه
فندقی, ترافل, شکلات


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
شکلات قالبی مغزدار (فندقی، پشمکی و ...) Amitida شکلات 94 2019-04-27 10:00 AM
شکلات فینگر سمانه1366 شیرینی های خشک مدرن 7 2016-02-19 01:09 PM
ذوب کردن شکلات برای تزئین کیک و شیرینی Sardooneh اصطلاحات و پرسش و پاسخ تهیه انواع کیک 88 2014-09-21 10:09 PM
ترافل های شکلات ( Chocolate Truffles) Adriyana شکلات 5 2013-03-09 12:08 AM
شکلات مغز دار فندقی (کفشدوزک) Amitida شکلات 0 2012-02-16 10:55 AM


Free PageRank Checker

ساعت: 02:07 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد