تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > کارگاه آموزش آشپزی و شیرینی پزی در روزمنو > کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم!

کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم!

تجربه های شیرین


User Tag List

عنوان بسته
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2012-09-17, 04:21 PM   #1
Shady
کاربر فعال
 
آواتار Shady
 
تاریخ عضویت: Sep 2011
موقعیت: تهران
ارسالها: 948
تشکر کرده : 12,165
تشکر شده 20,078 بار در 1,154 پست
Mentioned: 1 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
Shady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض تجربه های شیرین :: بیسکویت شکری ::

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	ShiriniShekary.jpg
بازدید:	9
اندازه:	286.6 کیلوبایت
شناسه:	87830

بچه ها فکر کنم با این شیرینی های شکری هممون یه جورایی خاطره داریم. من که هر سال عید بابام از این شیرینی ها میخرید.... یادش به خیر عاشق طعمشم

خیلی دستورها رو امتحان کردم اما نشد اونی که تو قنادیا هست... ولی این یه دونه از کتاب "هنر قنادی" آقای چنگیز علی محمدی رو درست کردم و خیلی دوستش دارم. برای همین با شما شریک شدم تا شما هم به یاد قدیما درست کنید و لذت برید

فقط چون این عکس قدیمیه از مراحل کار عکس ندارم. هر چند خیلی خیلی ساده است اما دوباره درست میکنم و عکس میذارم.

شیرینی شکری

روغن جامد ..................... 160 گرم
شکر .............................. 70 گرم
شربت بار ........................ 1 ق غ
تخم مرغ ......................... 1 عدد
وانیل .............................. یک دوم ق چ
آرد ................................. 300 گرم

طرز تهیه:
* روغن را با شکر زده تا نرم شود. (حدودا 4-3 دقیقه با دور متوسط)
* بعد شربت و تخم مرغ و وانیل اضافه کنید و به هم زدن ادامه بدید. (یک دقیقه)
* آخر سر آرد رو اضافه کنید و با لیسک یا قاشق هم بزنید.
* خمیر رو جمع میکنیم و در حدی که یکدست بشه ورز میدیم.
* بعد خمیر در کیسه گذاشته و نیم تا یک ساعت در یخچال بگذارید تا خنک شود.
* خمیر رو که از کیسه درآوردید به یه کاسه منتقل کنید و یه کمی آب یخ به آن اضافه کنید تا حالت چسبندگی بگیرد. (2-3 قاشق کافیه)
* خمیر رو بین 2 تا نایلون به قطر 0.5 سانت باز کنید و مستطیل های 2*5 برش بزنید و به سینی فر منتقل کنید.
* روی شیرینی ها رو سفیده تخم مرغ مالیده و شکر دانه درشت بپاشید. اگه دوست داشتید میتونید یه کمی هم پودر پسته بپاشید.
* در فر از پیش گرم شده 175 درجه (برای فرهای گازی) و یا 155 درجه (برای فرهای برقی) به مدت حدودا 20-25 دقیقه یا تا زمانیکه زیر شیرینی ها یه کمی طلایی شد بپزید.
__________________
اینسـتاگرامم -----------> shady.tr
آشپزخونه ام -----------> شادی

آخرین ویرایش توسط Shady در تاریخ 2012-09-26 انجام شده است علت: اصلاح متن
Shady آفلاین است  
77 کاربر زیر از دوست گرامی Shady عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
**Ghazal** (2013-04-24), *Zarri* (2012-09-17), *ترمـــه* (2012-09-23), *عاطفه* (2012-09-22), .susan. (2012-10-20), 7224820 (2012-11-04), Adeleh (2012-10-13), Araz (2012-09-20), Azijam (2012-09-17), ღ.ترنم.ღ (2012-09-17), Bahari (2012-10-01), baran78 (2014-01-06), baranbahari (2012-09-18), donya (2013-05-05), f.hosseinpour (2012-11-11), Fatemehzare (2015-02-17), hamraz (2012-09-18), Hanasakura (2012-09-17), hasty7 (2014-06-07), Khaleh Mary (2012-09-17), ladanj (2013-02-24), Mahdiye* (2012-10-02), Mahshid (2012-09-17), maman khatereh (2012-10-05), Mamy ava (2013-10-09), mari (2013-09-03), marie (2013-08-29), mariya63 (2017-01-30), Marjan (2012-09-18), marmar11 (2013-03-04), maryamkhanomina (2012-10-27), Matiiin (2012-10-05), melmel (2013-11-06), Mitra@ (2012-10-14), Nahid59 (2016-02-29), Narges (2012-09-17), narges yas (2012-11-19), nasrin50 (2012-09-19), Nika61 (2013-12-22), Pari65 (2012-10-08), Rana.Y (2012-09-30), rasa (2012-10-02), roya* (2013-04-15), Roya-e-Bahar (2012-09-17), Sakineh (2014-03-01), samagh (2015-02-10), sara68 (2013-05-27), setayesh66 (2012-09-18), shin (2012-10-05), signorina (2013-11-09), Soli (2012-09-18), spring daughter (2014-02-28), tamana (2012-11-19), فلونه (2013-02-19), قاشق چوبی (2012-10-06), مهدیس (2013-09-17), مهرانه (2012-10-01), متینه (2013-09-24), مریم بانو* (2014-11-07), یاسمن (2012-09-18), vanooshe (2012-11-08), veronika (2012-09-28), white rose (2012-09-30), zahori (2013-07-14), zariattari (2012-09-18), zeytoon (2012-09-17), آشپزخونه سپیده (2012-09-17), الهام 62 (2015-02-21), باران بهاري (2014-03-23), حمیده پهلوانپور (2014-09-19), زهرا23 (2013-03-07), زیتون (2013-03-13), سمانه1366 (2012-09-17), سیندرلا22 (2013-02-22), ساقی65 (2013-04-22), عسل شمس (2013-12-26)
قدیمی 2012-09-17, 05:35 PM   #2
Shady
کاربر فعال
 
آواتار Shady
 
تاریخ عضویت: Sep 2011
موقعیت: تهران
ارسالها: 948
تشکر کرده : 12,165
تشکر شده 20,078 بار در 1,154 پست
Mentioned: 1 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
Shady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: ماجراجویی شیرین - خاطرات شیرین :: بیسکویت شکری ::

دوستای خوبم اگر دستوری از یه شیرینی رو دیدی که تو مواد اولیه اش شربت بار بود بدونید که کاربردش فقط به خاطر رنگ بهتر و طلایی تر اونه.... مثلا بعضی دستورهای رولت ها یا نان خامه ای ها یا شیرینی آلمانی یا همین شیرینی.

شربت بار رو میتونید تهیه کنید و بعد از اینکه خنک شد بریزید تو یه شیشه و بذارید فریزر... هر زمان که بهش نیاز داشتید درش بیارید 5-6 دقیقه تو دمای محیط بذارید و بعد اندازه لازم رو بردارید و دوباره بذارید تو فریزر.

شربت بار هیچ چیز خاصی نداره؛ ترکیب آب، شکره........ اما یه سری نکات خودش رو داره که اگه رعایت بشه شربت خوبی دارید. مثل مربا اگه زیادی بجوشه شکرک میزنه و اگه کم بجوشه قوام نمیاد و خراب میشه. من یه روش درست کردنش و براتون میگم.

500 گرم شکر رو با 250 میلی لیتر آب (یک لیوان) رو اول با هم خوب مخلوط میکنیم تا شکر حل بشه و بعد روی حرارت ملایم میگذاریم... سعی کنید قاشق توی ظرف نزنید. بهتره که اطراف ظرف رو مرتب با قلموی آغشته به آب لیمو تمیز میکنیم تا شکرک نزنه. وقتی شربت به قوام کافی رسید نوک قاشق چای خوری جوهر لیمو را با یک قاشق چای خوری آب حل کرده آنرا داخل شربت بریزید. جوهر لیمو از شکرک نزدن شربت جلوگیری میکنه.
برای اینکه متوجه قوام مناسب برای شربت بشید یه کمی از شربت را بین انگشتتون بگیرید و آنها را از هم باز کنید. نخ های بلندی بوجود آمده که کش می آیند. این شربت برای زولبیا - بامیه و گوش فیل و باقلوا هم مناسبه.

هر سوالی داشتید بدونم پاسخ میدم.
__________________
اینسـتاگرامم -----------> shady.tr
آشپزخونه ام -----------> شادی

آخرین ویرایش توسط Shady در تاریخ 2012-09-17 انجام شده است علت: اصلاح متن
Shady آفلاین است  
43 کاربر زیر از دوست گرامی Shady عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*ati* (2013-01-05), *عاطفه* (2012-09-22), .susan. (2012-10-20), 1956 (2013-02-22), Adeleh (2014-02-14), Araz (2012-09-20), Azijam (2012-09-17), ღ.ترنم.ღ (2012-09-17), baran78 (2014-01-06), baranbahari (2012-09-18), f.hosseinpour (2012-11-11), hamraz (2012-09-18), Khaleh Mary (2012-09-17), ladanj (2013-02-24), Mahshid (2012-09-17), marie (2014-02-25), Marjan (2012-09-18), Matiiin (2013-02-22), mehaban2011 (2015-06-18), Mitra@ (2013-03-10), Narges (2012-09-17), narges yas (2012-11-19), pooan (2012-09-18), Roya-e-Bahar (2012-09-17), Sepnta (2012-09-18), setayesh66 (2012-10-03), shin (2012-10-05), Soli (2012-09-18), spring daughter (2014-02-28), فلونه (2013-02-19), مهرانه (2012-10-01), یاسمن (2012-09-18), vanooshe (2012-11-08), veronika (2012-09-28), worldnews (2012-12-19), zeytoon (2012-09-17), آشپزخونه سپیده (2012-09-17), حمیده پهلوانپور (2014-09-19), زیتون (2013-03-13), سمانه1366 (2012-09-17), سیندرلا22 (2012-09-18), ساقی65 (2013-04-22)
قدیمی 2012-09-17, 05:36 PM   #3
ღ.ترنم.ღ
کاربر خیلی فعال
 
آواتار ღ.ترنم.ღ
 
تاریخ عضویت: Jan 2012
موقعیت: عروس زمستون93
ارسالها: 3,419
تشکر کرده : 45,315
تشکر شده 30,864 بار در 3,612 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
ღ.ترنم.ღ has a reputation beyond reputeღ.ترنم.ღ has a reputation beyond reputeღ.ترنم.ღ has a reputation beyond reputeღ.ترنم.ღ has a reputation beyond reputeღ.ترنم.ღ has a reputation beyond reputeღ.ترنم.ღ has a reputation beyond reputeღ.ترنم.ღ has a reputation beyond reputeღ.ترنم.ღ has a reputation beyond reputeღ.ترنم.ღ has a reputation beyond reputeღ.ترنم.ღ has a reputation beyond reputeღ.ترنم.ღ has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: ماجراجویی شیرین - خاطرات شیرین :: بیسکویت شکری ::

شادی جونم ممنونم که مجددا تجربه های شیرین رو راه انداختی.

من از این به بعد حتما دنبال میکنم.

فقط دوستی جونم یه سوال شربت بار دیگه چی هست؟(مرسی فدات شم آنی پاسخ دادی.)
ღ.ترنم.ღ آفلاین است  
14 کاربر زیر از دوست گرامی ღ.ترنم.ღ عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
.susan. (2012-10-20), Azijam (2012-09-17), hamraz (2012-09-18), marie (2014-02-25), marmar11 (2013-03-04), Mitra@ (2013-07-07), Shady (2012-09-17), shin (2012-10-05), vanooshe (2012-11-08), آشپزخونه سپیده (2012-09-17), حمیده پهلوانپور (2014-09-19), سمانه1366 (2012-09-17), سیندرلا22 (2013-02-22)
قدیمی 2012-09-17, 05:43 PM   #4
Shady
کاربر فعال
 
آواتار Shady
 
تاریخ عضویت: Sep 2011
موقعیت: تهران
ارسالها: 948
تشکر کرده : 12,165
تشکر شده 20,078 بار در 1,154 پست
Mentioned: 1 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
Shady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: ماجراجویی شیرین - خاطرات شیرین :: بیسکویت شکری ::

ترنم گلم اگر خوندی بازم سوال داشتی حتما بپرس.
__________________
اینسـتاگرامم -----------> shady.tr
آشپزخونه ام -----------> شادی
Shady آفلاین است  
10 کاربر زیر از دوست گرامی Shady عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
.susan. (2012-10-20), Azijam (2012-09-17), ღ.ترنم.ღ (2012-09-17), hamraz (2012-09-18), marie (2014-02-25), shin (2012-10-05), vanooshe (2012-11-08), حمیده پهلوانپور (2014-09-19), سمانه1366 (2012-09-17), ساقی65 (2013-04-22)
قدیمی 2012-09-17, 06:08 PM   #5
سمانه1366
کاربر فعال
 
آواتار سمانه1366
 
تاریخ عضویت: Sep 2011
ارسالها: 568
تشکر کرده : 4,842
تشکر شده 13,021 بار در 666 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
سمانه1366 has a reputation beyond reputeسمانه1366 has a reputation beyond reputeسمانه1366 has a reputation beyond reputeسمانه1366 has a reputation beyond reputeسمانه1366 has a reputation beyond reputeسمانه1366 has a reputation beyond reputeسمانه1366 has a reputation beyond reputeسمانه1366 has a reputation beyond reputeسمانه1366 has a reputation beyond reputeسمانه1366 has a reputation beyond reputeسمانه1366 has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: ماجراجویی شیرین - خاطرات شیرین :: بیسکویت شکری ::

شادی جان سلام ممنونم بابت دستورتون من امروز شربتو اماده میکنم فردا میرم تو کار بیسکوییت
__________________
خوشبختی خود را نمیشناسند...اما خوشبختی دیگران همیشه در جلو دیدگان آنهاست ...زندگی قانون باور ها و لیاقتهاست، همیشه باور داشته باش لایق بهترین هایی
سمانه1366 آفلاین است  
7 کاربر زیر از دوست گرامی سمانه1366 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Azijam (2012-09-17), hamraz (2012-09-18), Mahshid (2012-09-17), marie (2014-02-25), Mitra@ (2013-07-07), Shady (2012-09-17), حمیده پهلوانپور (2014-09-19)
عنوان بسته

کلیدواژه
فروشگاه لوازم قنادی, قهوه, محلی, مزه, نان, کوفته, کیک, کتاب, ایران, بیسکویت, تجربه, ترنم, تره, ذکر, زولبیا, سنتی, شير, شیرین, شیرینی, شکری, عکس, عروس


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
تجربه های شیرین - شیرینی های نوروزی :: شیرینی پفکی گردویی :: Khaleh Mary کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! 67 2015-02-28 10:55 AM
تجربه های شیرین - شیرینی های نوروزی ::نارگیلی::کشمشی::برنجی:: Khaleh Mary کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! 23 2013-03-31 12:12 PM
تجربه های شیرین :: خاتون پنجره یا نان پنجره ای :: Khaleh Mary کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! 23 2013-02-22 03:11 PM
تجربه های شیرین :: نان صبحانه :: Khaleh Mary کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! 49 2012-10-07 04:13 PM
تجربه های شیرین :: چیز کیک :: Khaleh Mary کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! 78 2012-09-26 08:33 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 12:51 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد