تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > انواع کیک و تزئینات در روزمنو > انواع کیک شیفون

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2016-04-12, 12:26 AM   #331
elham00068
کاربر نیمه فعال
 
آواتار elham00068
 
تاریخ عضویت: Nov 2013
موقعیت: شیراز
ارسالها: 304
تشکر کرده : 4,962
تشکر شده 2,196 بار در 322 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
elham00068 has a reputation beyond reputeelham00068 has a reputation beyond reputeelham00068 has a reputation beyond reputeelham00068 has a reputation beyond reputeelham00068 has a reputation beyond reputeelham00068 has a reputation beyond reputeelham00068 has a reputation beyond reputeelham00068 has a reputation beyond reputeelham00068 has a reputation beyond reputeelham00068 has a reputation beyond reputeelham00068 has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: کیک شیفون موکا

نقل قول:
ارسالی توسط باران78 مشاهده موضوع
شيفون موكا... 2 برابر... در 2 قالب 25 سانتي... وسط اون رو موز و گاناش و رويه رو هم گاناش ريختم..

فایل پیوست 269134 فایل پیوست 269135
بارانم سلام عزیزم.کیک شیفون موکا میشه بگی با دستور کی درست کردی؟لینکشو بهم بده لطفا.و اینکه کیک شیفون شکلاتی ایلار جون بخام نصف کنم بد نمیشه؟تخم مرغش چنتا میشه؟
elham00068 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
2 کاربر زیر از دوست گرامی elham00068 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
baran78 (2016-04-12), _parisa.sh (2016-08-30)
قدیمی 2016-04-12, 10:54 AM   #332
baran78
مدیر انجمن
 
آواتار baran78
 
تاریخ عضویت: Nov 2012
ارسالها: 15,323
تشکر کرده : 76,426
تشکر شده 172,916 بار در 15,225 پست
Mentioned: 2 Post(s)
Tagged: 8 Thread(s)
baran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: کیک شیفون موکا

نقل قول:
ارسالی توسط elham00068 مشاهده موضوع
بارانم سلام عزیزم.کیک شیفون موکا میشه بگی با دستور کی درست کردی؟لینکشو بهم بده لطفا.و اینکه کیک شیفون شکلاتی ایلار جون بخام نصف کنم بد نمیشه؟تخم مرغش چنتا میشه؟
عزيزم با دستور پست 1... از خانم فرنوش عسگرزاده درست كردم...

براي درست كردن نصف دستور خانم غفوري نيا همه مواد رو يكسان نصف كن...
تخم مرغ هم سه تا و نيم ميخواد...براي نصف تخم مرغ بايد يك عدد تخم مرغ رو توي كاسه اي بشكني.. كمي بهم بزني و بعد نصفش رو استفاده كني. نصف يك تخم مرغ معمولي ميشه 25 گرم .
__________________
صفحه اينستاي من...
baran78 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
2 کاربر زیر از دوست گرامی baran78 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
elham00068 (2016-04-12), _parisa.sh (2016-04-12)
قدیمی 2017-02-19, 11:53 AM   #333
تندیسه بانو
کاربر جدید
 
آواتار تندیسه بانو
 
تاریخ عضویت: Feb 2016
موقعیت: مشهد
ارسالها: 16
تشکر کرده : 106
تشکر شده 82 بار در 15 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
تندیسه بانو به زودی در خوب بودن معروف می شود
پیشفرض پاسخ: کیک شیفون موکا

کیک شیفون با دستور پست اول ، شیفون موکا خ عسکرزاده
تزیین با گاناش فرم گرفته با این دستور:
گاناش_فرم_گرفته
اگر با فرم دادن خامه مشکل دارین و خامه هاتون شل میشه یا فرم نمیگیره این روش بهترین و آسونترین راه برای تزیین کیکهاست.

تهیه گاناش فرم گرفته ، دقیقا عین همون تهیه گاناش روان هست با این تفاوت که بعد از تهیه گاناش ، گاناش رو میزارید فریزر پنج الی 6 ساعت خوب سرد و سفت بشه بعد از فریزر خارج کرده یه مقدار که در دمای محیط موند و نرم شد با همزن میزنید خیلی راحت و سریع فرم میگیره .
برای تهیه گاناش به خامه و شکلات نیاز دارید .هم میشه از خامه صبحانه ، و هم خامه فرم گرفته استفاده کرد با هردوش میشه ، و نسبت برابر یا بیشتر شکلات بدست میاد .
به طور مثال 200 گرم خامه رو میزارید رو شعله همین که دورش حباب زد و خواست بجوشه 200 گرم شکلات خرد شده رو بهش اضافه میکنید و سریع هم میزنید تا باهم مخلوط بشه .از رو شعله برمیدارید . گاناش امادست .

گاناش غلظت و کاربرد مختلف داره. هرچه شکلاتش بیشتر باشه سفت تر میشه . به علاوه هرچه هم می مونه و سرد میشه سفت تر میشه.
اگر برای ریختن وشره کردن روی کیک می خواهید باید سریع تا وقتی روان است روی کیک بریزید و بدون استفاده از پالت یا چیز دیگر فقط با تکان دادن کیک آن را پخش کنید.
برای این کار اگر یه کم خامه از شکلات بیشتر باشد کار راحت تر خواهد بود. برای فرم گرفتن و شکوفه زدن شکلات بیشتر باشد راحت تر است, البته به اضافه سردشدن کامل گاناش.

نکته: برای گاناش بهتره از خامه فرم گرفته استفاده نکنید چون ثعلب داره گاناش کشدار میشه و حین کار اذیتتون میکنه البته این بیشتر برا زیر سازی فوندانت تاثیر داره . بهترین گزینه همین خامه پاکت صورتیهاست
Attached Thumbnails
۲۰۱۶۱۲۲۹_۱۹۴۲۱۵.jpg  
تندیسه بانو آفلاین است   پاسخ با نقل قول
پاسخ

کلیدواژه
كيك, موكا, موکا, کیک, کیک خوشمزه, کیک شیفون, پودینگ, خدا, شيفون, شیفون, عکس


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 2 (0 عضو و 2 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
کیک شیفون - پرسشها و پاسخها Benyamin انواع کیک شیفون 60 2017-01-11 11:37 AM
کیک شیفون لیمو Benyamin انواع کیک شیفون 1 2012-07-14 07:54 AM
اسلایس موکا Salva انواع اسلایس و برونیز 0 2011-03-09 12:43 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 09:42 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد