تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > آشپزی به سبک روزمنویی ها > آشپزی به سبک خانم های کارمند

آشپزی به سبک خانم های کارمند

( فوت و فن آشپزی برای تهیه غذاهای خانگی سریع )


User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2011-01-03, 08:39 PM   #6
sanaz
کاربر نیمه فعال
 
آواتار sanaz
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 205
تشکر کرده : 3,349
تشکر شده 1,661 بار در 212 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
sanaz has a reputation beyond reputesanaz has a reputation beyond reputesanaz has a reputation beyond reputesanaz has a reputation beyond reputesanaz has a reputation beyond reputesanaz has a reputation beyond reputesanaz has a reputation beyond reputesanaz has a reputation beyond reputesanaz has a reputation beyond reputesanaz has a reputation beyond reputesanaz has a reputation beyond repute
پیشفرض Re: سبك آشپزي من

من گیاه خوار هستم اما همسرم نیست، بنابراین اکثر اوقات باید دو مدل غذا داشته باشیم.ساعت کاریم هم از 9 تا 4 هست. 4 روز در هفته هم دانشگاه از ساعت 6:30 عصر تا 9:30 کلاس دارم.
همیشه انواع حبوبات رو خیس می کنم و بعد از چند ساعت که خوب خیس خورد می شورم و بسته بندیشون می کنم و در یخچال یا فریزر نگه شون می دارم. این جوری زمان پختشون کمتر از 40 دقیقه می شه. همیشه پیاز رو از قبل آماده دارم. غذا هایی مثل کوفته و دلمه در تعداد زیاد درست می کنم(بدون اینکه گوشت و سبزیش رو بپزم) و در فریزر نگه می دارم . زمان پختشون کمتر از یک ساعت هست.دلمه گیاهی برای خودم که با سویا درست می کنم پختش کمتر از 20 دقیقه طول می کشه.کتلت گوشتی و گیاهی رو هم بدون پختن فقط موادش رو مخلوط می کنم و به شکل مخصوصش در میارم و توی ظرف می چینم و بین شون لایه لایه نایلون می گذارم که بهم نچسبه. موقع استفاده فقط باید سرخشون کنم. بادمجون و کدو هم همیشه سرخ کرده تو فریزر دارم. گوشت چرخ کرده توپی همراه با ادویه و پیاز رو هم بدون پختن همیشه فریز می کنم.به شدت هم معتقدم که زمان پخت طولانی به مراتب بیشتر از فریز کردن خاصیت مواد غذایی رو از بین می بره. معمولا آخر هفته ها آشپزی اصلییم رو برای کل هفته می کنم و 3-4 مدل غذا حاضر می کنم و بسته بندی می کنم و در یخچال نگه داری می کنم. اگر ظرف یک هفته خورده شه اصلا نیازی به فریز کردن نداره.بقیه هفته هم فقط کافیه که مثلا چند تا کتلت سرخ کنم یا پیتزایی که قبلا آماده شده رو بپزم.
قبلا که مجرد بودم اصلا تصور این نوع زندگی رو نداشتم ولی الان می بینم که چقدر سریع به این شرایط عادت کردم و از اون مهمتر دوستش دارم. از ته دلم دوست دارم همیشه زندگیم این قدر پر جنب و جوش باشه و وقت کم بیارم
sanaz آفلاین است   پاسخ با نقل قول
33 کاربر زیر از دوست گرامی sanaz عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Lotus* (2011-11-05), *گل مریم* (2012-09-21), 136122 (2015-06-30), Azijam (2012-03-15), ღ.ترنم.ღ (2013-04-29), bala chi (2012-11-16), berg (2012-04-02), fana (2015-03-28), Mahgol (2011-02-08), mami ghazal (2012-05-20), mayam (2011-06-26), myaroosak (2012-03-02), narges0 (2012-06-21), Niyaz Chef (2013-09-29), parisa.j (2012-06-07), Sakineh (2013-10-23), samira.y (2014-05-11), sara_59 (2013-08-25), selin (2011-07-29), solmaz55 (2014-05-13), sorour (2013-06-22), فاطمه مهر (2012-12-20), فردوس (2011-07-02), فرشته اسمانی (2012-08-20), مامان زهرا و حسین (2012-09-26), نیوشا مامانی (2012-02-18), نیکی (2011-05-11), نسیم (2012-06-05), veronika (2014-02-26), zohre m (2013-05-28), افسانه (2011-07-02), بوژنه (2013-06-02), سپیده مامان امیرعلی (2013-07-15)
قدیمی 2011-01-04, 10:27 AM   #7
mary61
کاربر نیمه فعال
 
آواتار mary61
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 404
تشکر کرده : 2,706
تشکر شده 3,870 بار در 659 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
mary61 has a reputation beyond reputemary61 has a reputation beyond reputemary61 has a reputation beyond reputemary61 has a reputation beyond reputemary61 has a reputation beyond reputemary61 has a reputation beyond reputemary61 has a reputation beyond reputemary61 has a reputation beyond reputemary61 has a reputation beyond reputemary61 has a reputation beyond reputemary61 has a reputation beyond repute
پیشفرض Re: سبك آشپزي من

خیلی ممنون خانم ها که تجربیاتتون رو میگین
من که مستحضرید 5 ماه نشده خونه خودمم و هنوز که هنوزه جا نیافتادم شوهرم خیلی اهل غذا و سالاد و مخلفات نیست بنده خدا یا می خواد به من سخت نیاد من که کارم از 7.30 صبح تا 4.30 عصر که تا 5.30 یا یک ربع به 6 می رسم و معمولا فقط برای فردا نهار شوهرم غذا درست می کنم که یا ببره یا وقتایی که 2-3 میاد بخوره که معمولا یه خورشتی شب می پزم در حدود 1 ساعت خنکش می کنم میدم طبقه پائین پدر شوهرم اونم تنهاست که فرداش نزدیک ظهر میذاره بقیه خورشت می پزه و برنجم خودش درست می کنه.
یا اگه پلوی مخلوط بخوام درست کنم همون شب کامل درست می کنم که فرداش فقط گرم کردن بخواد. شام هم زیادنمی شه که درست کنم در هفته معمولا یه شب بیرون می خوریم یا شب هایی که دیرتر میاد خونه گشنس که کوکو لازانیا ماکارونی شنیسل اینا درست می کنم و یه شب هایی هم شیر که البته خیلی کم می شه. مثلا پری شب گفتم می خوام یه شام جدید درست کنم شوهرم گفت کلی موز مونده شام شیرموز بخوریم منمکه تو دلم عروسی. یه وقتایی هم غذا از این ور اون ور می رسه مثل اش. خلاصه در هفته 3 4 بار بیشتر اشپزی نمی کنم اما کلی غذا تو ذهنمه که تو انتظارن
خیلی دوست دارم یه نظمی بدم اما نمیشه
__________________
بسپاریم بر سنگ مزارمان تاریخ نزنند تا آیندگان ندانند بی عرضگان این برحه از تاریخ ما بودیم
mary61 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
22 کاربر زیر از دوست گرامی mary61 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*گل مریم* (2012-09-21), 136122 (2015-06-30), Azijam (2012-03-15), ღ.ترنم.ღ (2013-04-29), bala chi (2012-11-16), berg (2012-04-02), Dianna (2014-05-06), gole roz (2015-02-04), mami ghazal (2012-05-20), mamosh (2014-04-29), narges0 (2012-06-21), parisa.j (2012-06-07), sara_59 (2013-08-25), solmaz55 (2014-05-13), sorour (2013-07-14), فاطمه مهر (2013-05-21), نسیم (2012-06-05), veronika (2014-02-26), zohre m (2013-05-28), بوژنه (2013-06-02), بیتا.ف (2012-07-24), سپیده مامان امیرعلی (2013-07-15)
قدیمی 2011-01-29, 11:37 AM   #8
toktam
 
آواتار toktam
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: مشهد
ارسالها: 0
تشکر کرده : 4,721
تشکر شده 4,657 بار در 596 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
toktam has much to be proud oftoktam has much to be proud oftoktam has much to be proud oftoktam has much to be proud oftoktam has much to be proud oftoktam has much to be proud oftoktam has much to be proud oftoktam has much to be proud oftoktam has much to be proud of

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: سبك آشپزي من

خورش قیمه کارمندی
گاهی اوقات مامانها بعضی چیزها رو تو بازار که می بینند میگن: واه واه زنهای این دوره زمونه چه تنبلند!!!
اما من معتقدم زندگی امروز ما با قدیم فرق کرده علاوه بر اینکه اغلب خانمها دیگر خانه دار نیستند سبک زندگیها هم طوری شده که برخی از این نیمه آماده ها واقعا بار بزرگی از دوش ما بر می دارند
یکی از این موارد پیاز داغ آماده است! من خودم اغلب هفته در میان حجم زیادی پیاز را پوست می کندم , خرد می کردم, سرخ می کردم, بعد از سرد شدن روغن اضافه اش را می گرفتم و فریز می کردم اما زمانی که می برد (با توجه به اینکه من فقط روزهای تعطیل را برای وقت گذرانی با همسرم و پسر کوچولوی سه ساله ام دارم ) به هزینه خرید این پیاز داغهای آماده می ارزد
بعد از مدتها خرید انواع مارکها به این نتیجه رسیدم که نوع بسته بندی شده در پلاستیک ( در مشهد با مارک شهر فیروزه) نسبت به نوع کاملا خشک و چیپسی (روستا) طعم بهتری به غذا می دهد
حالا خورش قیمه کارمندانه را می گویم:
صبح که از خواب پاشدم با همان چشمهای خواب آلود چای ساز را روشن کردم و یک مشت پیاز داغ آماده (2 قاشق غذاخوری پر) را با یک بسته گوشت قیمه ای منجمد و یک استکان لپه را در قابلمه ریختم , یک و نیم کاسه آب رویش ریختم و یک پر زردچوبه و یک تکه چوب دارچین , در قابلمه را بستم و روی شعله زیاد گذاشتم, چای را هم دم کردم و کلاهش را سرش کشیدم ( دم کن پارچه ای قوری)
تا صورتم را بشویم و آماده شوم چای دم کشیده بود و قابلمه جوش آمده بود
زیر قابلمه را کم کردم چای و صبحانه خوردم و رفتم سرکار!

ظهر که آمدم خانه برنامه ام این بود که حداقل رب قیمه را سرخ کنم و در آن بریزم اما پسرم آنقدر به پاهایم پیچید و التماس کرد که بغلش کنم که منصرف شدم! یک قاشق مربا خوری پر رب, دو عدد لیمو عمانی سوراخ شده با چاقو و یک عدد سیب زمینی خلال شده را داخل قابلمه ریختم و درش را گذاشتم ( من به خورشها نمک نمی زنم و نمک رب را کافی می دانم اگر نمک می خواهید آنرا هم ظهر اضافه کنید) + یک پر زعفران
برنج را هم از صبح در پلوپز خیس کرده بودم (حتی روغنش را هم صبح میریزم تا یادم نرود) و کافی بود فقط پریز را به برق بزنم تا وقتی شوهرم آمد من و پسرم در حال بازی به او خوشامد بگوییم و با عطر خوش غذا پذیرایش شویم.
toktam آفلاین است   پاسخ با نقل قول
35 کاربر زیر از دوست گرامی toktam عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*ونوس* (2011-07-02), 136122 (2015-06-30), a.a.a (2015-03-08), aram (2011-01-29), Azijam (2012-03-15), bala chi (2012-11-16), fana (2015-03-28), gole roz (2015-02-04), Marjan (2011-01-29), marjan jan (2014-05-29), mary61 (2011-01-29), mayam (2011-06-26), miryam (2011-01-30), M_R_Z_khanomi (2014-05-29), narges0 (2012-06-21), parisa.j (2012-06-07), pishijooon (2011-01-29), SarahGol (2012-01-06), sara_59 (2013-08-25), selin (2011-03-30), solmaz55 (2013-02-22), فرشته اسمانی (2012-08-20), لوتوس (2011-05-20), مهتاب (2011-01-30), مامان زهرا و حسین (2012-09-26), وستا (2011-06-26), veronika (2014-02-26), vivien (2011-02-17), zaryjoon (2012-09-21), zohre m (2013-05-28), بوژنه (2013-06-02), بادصبا (2011-07-02), دنیا (2012-07-03), سپیده مامان امیرعلی (2013-07-15), سانیا (2012-05-19)
قدیمی 2011-01-30, 09:16 AM   #9
miryam
کاربر نیمه فعال
 
آواتار miryam
 
تاریخ عضویت: Jan 2011
موقعیت: اهواز
ارسالها: 459
تشکر کرده : 561
تشکر شده 1,916 بار در 469 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
miryam has a reputation beyond reputemiryam has a reputation beyond reputemiryam has a reputation beyond reputemiryam has a reputation beyond reputemiryam has a reputation beyond reputemiryam has a reputation beyond reputemiryam has a reputation beyond reputemiryam has a reputation beyond reputemiryam has a reputation beyond reputemiryam has a reputation beyond reputemiryam has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: سبك آشپزي من

تكتم جون روش خوبيست دستت درد نكنه ولي بعضي از خانومها مسير كارشان تا خانه فاصله زيادي داره و از لحاض ايمني هم نميتونندوسايل گاز سوز رو روشن بگذارند مثل من. من براي اينجور مواقع خورشت قيمه با گوشت چرخ كرده درست ميكنم اونم خيلي راحته وسريع اماده ميشه (ظرف20 دقيقه )و صد البته خوشمزه هم هست .
__________________
اشتباه من این بود ….
هر جا رنجیدم ، لبخند زدم ….
فکر کردند درد ندارد ، محکم تر زدند
miryam آفلاین است   پاسخ با نقل قول
22 کاربر زیر از دوست گرامی miryam عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
aysan777 (2012-02-04), Azijam (2012-03-15), ღ.ترنم.ღ (2013-04-29), dorsaa (2011-02-09), myaroosak (2012-03-02), narges0 (2012-06-21), Niyaz Chef (2013-09-29), parisa.j (2012-06-07), pega (2011-02-14), sara_59 (2013-08-25), tarlan (2011-02-15), فرشته اسمانی (2012-08-20), مهتاب (2011-01-30), مامان زهرا و حسین (2012-09-26), نسیم (2012-06-05), veronika (2014-02-26), vivien (2011-02-17), zhila (2012-01-01), بادصبا (2011-07-02), دنیا (2012-07-03), سپیده مامان امیرعلی (2013-12-10), سانیا (2012-05-19)
قدیمی 2011-02-17, 12:59 AM   #10
Ema
کاربر جدید
 
تاریخ عضویت: Feb 2011
ارسالها: 11
تشکر کرده : 0
تشکر شده 168 بار در 10 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Ema یک هاله روحانی دور اوستEma یک هاله روحانی دور اوست
پیشفرض پاسخ: سبك آشپزي من

سلام
روزهایی که خونه نیستم از آرام پز برای تهیه خورشت، سوپ، آش وحتی پختن گوشت و... استفاده میکنم.90 درصد آشپزی ام با آرام پزه حتی وقتایی که خونه هستم.
Ema آفلاین است   پاسخ با نقل قول
18 کاربر زیر از دوست گرامی Ema عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*ونوس* (2011-07-02), .titi. (2012-07-31), Azijam (2012-03-15), ღ.ترنم.ღ (2013-04-29), Marjan (2011-06-26), narges0 (2012-06-21), Niyaz Chef (2013-09-29), parisa.j (2012-06-07), saramiss (2013-01-07), sorour (2013-06-22), نسیم (2012-06-05), veronika (2014-02-26), vivien (2011-02-17), zaryjoon (2012-09-21), افسانه و ماهور (2013-04-09), دنیا (2012-07-03), سپیده مامان امیرعلی (2013-07-15), سانیا (2012-05-19)
پاسخ

کلیدواژه
لوبیاپلو, لیمو عمانی, میریام, ماه رمضان, ماکارونی, ماست, محلی, چای ساز, کوفته, کوکو, کوکو سیب زمینی, کیک, گوجه فرنگی, گیاهی, گردو, آشپزي, املت, ایران, بازی, برنج, تره, ترشی, تغذیه, حلقه, حبوبات, خدا, روزه, روزانه, سه ساله, سوپ, سوسیس, ساندویچ, سبك, عطر, غذای سریع


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 3 (0 عضو و 3 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
مقياس ها در آشپزخانه Sardooneh اصطلاحات و پرسش و پاسخ تهیه انواع کیک 37 2018-05-08 05:39 PM
اخبار آشپزی B3hn@z_A8 خـبـــــــــر روز 6 2013-05-23 04:54 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 09:10 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد