تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > آشـپزی سـنتی در روزمنو > ادویه ها

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2011-04-27, 11:19 AM   #6
Sardooneh
کاربر فعال
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: تهران
ارسالها: 671
تشکر کرده : 5,352
تشکر شده 10,565 بار در 784 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
Sardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: ادویه ها و کاربرد آنها در آشپزی

باديان ستاره اي Star Anise

يونانيان، مصريان و روميان باستان، باديان را كشت مي‌كرده‌اند. در طول قرون وسطي باديان وارد اروپا شد.
دانه‌ي رسيده‌ي باديان تنها در تابستان‌هاي بسيار گرم به نهايت رشد خود مي‌رسد.

ميوه‌ ستاره‌اي شكل يك درخت بومي چيني و يكي از اجزاي پودر ادويه پنجگانه‌ي چيني است.

اين گونه باديان نيز حاوي همان روغن اصلي و خواص باديان معمولي است، با اين تفاوت كه طعم آن تندتر است.

باديان رومي يا ختايي ، رازيانه و باديان ستاره اي خواصشون همشون مثل هم هستند . و تقريبا يه مزه دارند.
Attached Thumbnails
star_anise.jpg  

آخرین ویرایش توسط Sardooneh در تاریخ 2011-06-19 انجام شده است
Sardooneh آفلاین است   پاسخ با نقل قول
14 کاربر زیر از دوست گرامی Sardooneh عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Reyhaneh* (2014-02-05), Azijam (2012-02-28), baran78 (2014-09-11), Khaleh Mary (2011-04-27), kooty (2011-04-28), Mahgol (2011-04-28), maryam4 (2013-08-11), Narges (2011-04-27), parisa.j (2013-02-08), raha2 (2011-04-27), Soha (2011-05-02), فردوس (2011-07-20), وستا (2011-06-15), زهره* (2011-04-27)
قدیمی 2011-04-27, 11:30 AM   #7
Sardooneh
کاربر فعال
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: تهران
ارسالها: 671
تشکر کرده : 5,352
تشکر شده 10,565 بار در 784 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
Sardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: ادویه ها و کاربرد آنها در آشپزی

بکینگ پودر Baking Powder

بکینگ پودر نوعی ماده مخمر است که برای حجم دادن به انواع کیک اضافه می شود.
بکینگ پودر از یک نوع باز و اسید تشکیل شده است که به محض مخلوط شدن با مایعات موجب آزاد کردن مقداری گاز می شود.

پودری که بیشتر در مصرف نانوایی وشیرینی پزی استفاده دارد که مخلوطی از جوش شیرین وجوهر لیمو انگور است که باعث تردی کیک وخمیر میشود ودر آشپزی به خمیر بنیه ویا همان مایع جوجه چینی ومیگو میریزند.

بکینگ پودر برای موادی که نیاز به پخت طولانی دارند مصرف می‌شود و تلخی کم‌تری نسبت به جوش شيرين دارد.


عمر مفید این ماده بین ۶ تا ۱۲ ماه است و باید درجای خشک، خنک و در ظرف بسته نگهداری شود.


اگر زمانی که یک قاشق مربا خوری بکینگ پودر را در نصف لیوان آب جوش می ریزیم، مخلوط بجوشد، بکینگ پودر قابل استفاده است.
Attached Thumbnails
queen-baking-powder-50g.jpg  
Attached Images
 

آخرین ویرایش توسط Sardooneh در تاریخ 2011-06-19 انجام شده است
Sardooneh آفلاین است   پاسخ با نقل قول
17 کاربر زیر از دوست گرامی Sardooneh عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Reyhaneh* (2014-02-05), afarin08 (2011-04-27), Azijam (2012-02-28), baran78 (2014-09-11), beheshteh (2011-04-27), derakhshan20 (2014-05-22), Khaleh Mary (2011-04-27), kooty (2011-04-28), Mahgol (2011-04-28), maryam4 (2013-08-11), parisa.j (2013-02-08), sani (2011-05-09), sarmineh (2011-05-09), Soha (2011-05-02), فردوس (2011-07-20), وستا (2011-06-15), زهره* (2011-04-27)
قدیمی 2011-04-27, 11:40 AM   #8
Narges
مدیر سراسری
 
آواتار Narges
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: سرزمین مادری
ارسالها: 1,949
تشکر کرده : 33,922
تشکر شده 36,835 بار در 2,023 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
Narges has a reputation beyond reputeNarges has a reputation beyond reputeNarges has a reputation beyond reputeNarges has a reputation beyond reputeNarges has a reputation beyond reputeNarges has a reputation beyond reputeNarges has a reputation beyond reputeNarges has a reputation beyond reputeNarges has a reputation beyond reputeNarges has a reputation beyond reputeNarges has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض

پاپریکا Papryka

پایریکا نوعی ادویه است که در اغلب غذا های مجارستانی و اروپای شرقی بکار می رود عطر و رنگ قرمزی دار.
بسیار مشابه فلفل دلمه ایی است اما عطر قوی تری دارد و بر خلاف ظاهر غلط اندازش طعم تندی نیز ندارد این گرد را می توان جایگزین رب گوجه نمود خاصه برای کسانی که به ان حساسیت دارند


طرز تهیه مشابه پاپریکا در منزل:
چون در ایران پاپریکا تازه بدست نمی آید و گرد ان نیز به سختی قابل تهیه است می توان از فلفل دلمه ایی قرمز کمک گرفت به گونه ایی که فلفل را چند تکه کنید در تابستان بر روی یک صفحه مشبک قرار دهید در مجاورت افتاب بگذارید تا کاملا خشک شود ...در اسیاب بریزید و از ان استفاده کنید.

خواص پاپریکا را در اینجا بخوانید.
Attached Thumbnails
paprika.jpg   paprikapowder.jpg  


آخرین ویرایش توسط Sardooneh در تاریخ 2011-06-20 انجام شده است
Narges آفلاین است   پاسخ با نقل قول
19 کاربر زیر از دوست گرامی Narges عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
afarin08 (2011-04-27), Azijam (2012-02-28), banafsheh (2011-10-16), baran78 (2013-11-23), derakhshan20 (2014-05-22), Khaleh Mary (2011-04-27), kooty (2011-04-28), maryam4 (2013-08-11), parisa.j (2013-02-08), sani (2011-05-09), Sardooneh (2011-05-02), selin (2011-06-14), simple (2011-04-28), Soha (2011-05-02), Taraneh20 (2014-12-15), فردوس (2011-07-20), وستا (2011-06-15), زهره* (2011-04-27), سارا خانم (2013-05-15)
قدیمی 2011-04-27, 01:02 PM   #9
Sardooneh
کاربر فعال
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: تهران
ارسالها: 671
تشکر کرده : 5,352
تشکر شده 10,565 بار در 784 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
Sardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: ادویه ها و کاربرد آنها در آشپزی

پودر شكر Powdered sugar

پودر شكر كه خاك قند و شكر قنادي هم ناميده ميشود، شكر سائيده بسيار نرم است.

اگر اهل پختن كيك و شيريني هستيد هميشه حدود 500 گرم پودر شكر دم دست داشته باشيد.

اين شكر را از سوپر ماركت ها مي توان خريد.

براي تهيه اين پودر در خانه هم ميتوان شكر معمولي را آسياب كرد.
Attached Thumbnails
image-s.jpg   imagesp.jpg  


آخرین ویرایش توسط Sardooneh در تاریخ 2011-06-19 انجام شده است
Sardooneh آفلاین است   پاسخ با نقل قول
11 کاربر زیر از دوست گرامی Sardooneh عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Reyhaneh* (2014-02-05), Azijam (2012-02-28), baran78 (2014-09-11), Khaleh Mary (2011-04-27), kooty (2011-04-28), maryam4 (2013-08-11), parisa.j (2013-02-08), sani (2011-05-09), Soha (2011-05-02), فردوس (2011-07-20), وستا (2011-06-15)
قدیمی 2011-04-27, 03:36 PM   #10
Sardooneh
کاربر فعال
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: تهران
ارسالها: 671
تشکر کرده : 5,352
تشکر شده 10,565 بار در 784 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
Sardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: ادویه ها و کاربرد آنها در آشپزی

تخم شنبليله Fenugreek Seeds

فقط در آشپزي هندي مصرف دارد. نسائيده آن عطري ندارد، ولي عطر ساييده آن بسيار قوي است و بايد به مقدار اندك مصرف شود.
Attached Thumbnails
802385866166180173721412012010286203217110.jpg  

آخرین ویرایش توسط Sardooneh در تاریخ 2011-06-19 انجام شده است
Sardooneh آفلاین است   پاسخ با نقل قول
11 کاربر زیر از دوست گرامی Sardooneh عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Reyhaneh* (2014-02-05), arezo-gra (2012-01-31), Azijam (2012-02-28), baran78 (2014-09-11), Khaleh Mary (2011-04-27), kooty (2011-04-28), maryam4 (2013-08-11), Narges (2011-04-27), Soha (2011-05-02), فردوس (2011-07-20), وستا (2011-06-15)
پاسخ

کلیدواژه
فواید, قهوه, لیمو امانی, ماست, مزه, معروف, چین, نان, کیک, کاربرد, گیاهی, آنها, آشپزی, املت, ایران, ادویه, اسفناج, بیشتر, باغچه, برنج, بشناسیم, ترشی, حبوبات, خورش ها, خردل, درمان, دسر, ذکر, رو, روزه, روزانه, سنتی, سوپ, سوسیس, ساندویچ, ساحل, شلغم, شير, شیرینی, عکس, عطر

در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 5 (0 عضو و 5 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
ادویه گرام ماسالا عسل فرفری ادویه ها 3 2015-12-05 08:37 PM
پودر پنج ادویه چینی Narges ادویه ها 2 2011-12-06 11:53 PM
انواع گل رز " گل سرخ ها "و روشهاي نگهداري و تكثير آنها jenifer کاشت و نگهداری گل و گیاه 2 2011-06-25 02:00 PM
عادات غذائی در ملل مختلف MaarMaar تغذیه - خواص گیاهان و مواد غذایی 1 2011-01-12 12:40 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 05:56 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد