تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > غذاهای سنتی شهرهای ایران > غذاهای استان های گیلان و مازندران

غذاهای استان های گیلان و مازندران

گیلان، مازندران و گلستان


User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2011-08-04, 09:45 AM   #1
*AZITA*
کاربر نیمه فعال
 
آواتار *AZITA*
 
تاریخ عضویت: Feb 2011
ارسالها: 363
تشکر کرده : 2,705
تشکر شده 9,358 بار در 489 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
*AZITA* has a reputation beyond repute*AZITA* has a reputation beyond repute*AZITA* has a reputation beyond repute*AZITA* has a reputation beyond repute*AZITA* has a reputation beyond repute*AZITA* has a reputation beyond repute*AZITA* has a reputation beyond repute*AZITA* has a reputation beyond repute*AZITA* has a reputation beyond repute*AZITA* has a reputation beyond repute*AZITA* has a reputation beyond repute
new1 خورش مرغ ترش شمالي

این خورش یکی از خورشهای معروف ومتداول مردم رشت است.

مرغ نصف یک عددمتوسط(تقریبا 750 گرم)

سبزی نیم کیلو شاملتره جعفری نعناع گشنیز

سیر یک بوته

لپه یک قاشق سوپخوری پر

آرد برنج 1 قاشق سوپخوری

آب نارنج نصف لیوان(البته میشه از آبلیمو هم استفاده کرد)

تخم مرغ 2 عدد

نمک وفلفل به میزان لازم

روغن برای سرخ کردن

طرز تهیه:مرغ را با دو قاشق روغن کمی سرخ میکنید.2 لیوان آب روی مرغها بریزید و با حرارت متوسط بزارید بپزه.بعد لپه تمیز کرده را بهش اضافه میکنیم.میگذاریم تا مرغ ولپه نیم پز بشوند.حالا سیر و سبزیها رو کاملا ریز خرد میکنیم و در روغن کمی سرخ میکنیم و در ظرف مرغ میریزیم میگذاریم که با مرغها چند جوش بزند و بپزد.. آرد برنج را در کمی آب سرد حل میگیریم و داخل خورش میریزیم و کمی هم میزنیم تا گلوله نشه و بعد هم میزان نمک و فلفل خورشت را اندازه میکنیم و آب نارنج یا لیمو را اضافه میکنیم.بعد از چند جوش تخم مرغها رو تو کاسه میشکنیم و همراه کمی نمک با چنگال هم میزنیم .بعد اونرا هم توی خورشت میریزیم و در قابلمه را برای چند دقیقه میگذاریم تا تخم مرغها بسته شود.بعد از 3 دقیقه هم شعله رو خاموش میکنیم و غذا را در ظرف میکشیم......نوش جان .........
Attached Thumbnails
DSC03411.jpg  
*AZITA* آفلاین است   پاسخ با نقل قول
22 کاربر زیر از دوست گرامی *AZITA* عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
baran78 (2015-06-23), Belfi (2012-11-07), elham00068 (2014-04-15), fahime (2011-08-04), Hanasakura (2012-11-07), Hanichef (2013-10-14), Khaleh Mary (2011-08-04), Marjan (2011-08-04), marmar11 (2013-06-28), masi (2011-08-04), Narges (2011-08-04), s1387p (2012-12-31), sanaz1 (2011-08-20), sarah1980 (2012-12-27), Sardooneh (2011-08-04), Shidak (2011-08-04), لوتوس (2011-08-04), Vijeh (2013-06-28), yasi55 (2013-06-25), zariattari (2012-11-07), افسانه (2011-08-04), عمه خانم (2012-03-04)
قدیمی 2011-08-04, 11:37 AM   #2
لوتوس
کاربر نیمه فعال
 
آواتار لوتوس
 
تاریخ عضویت: May 2011
موقعیت: رامسر
ارسالها: 106
تشکر کرده : 3,566
تشکر شده 1,673 بار در 118 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
لوتوس has a brilliant futureلوتوس has a brilliant futureلوتوس has a brilliant futureلوتوس has a brilliant futureلوتوس has a brilliant futureلوتوس has a brilliant futureلوتوس has a brilliant futureلوتوس has a brilliant futureلوتوس has a brilliant futureلوتوس has a brilliant futureلوتوس has a brilliant future
پیشفرض پاسخ: خورش مرغ ترش رشتی

ما که رامسری هستیم کاملا این غذاا رو متفاوت درست میکنیم و خیلی خیلی هم طعمشو دوست دارم و عاشقشم...دستور ما اینجوریه برای 4 نفر:

نصف مرغ تکه شده

سبزی: پونه+ نعناع+ جعفری+ چوچاق (میتونید مثلا چوچاق رو حذف کنید و جاش ریحون بریزید هر چند هیچی طعم چوچاق نمیشه)

گردو: دو لیوان پودر شده

سیر: نصف یک بوته ی سیر

گوجه فرنگی رنده شده ب دلخواه(ضروری نیست)

رب انار ترش یا رب آلوی جنگلی ترش یک قاشق سرپر.

گردوی پودر شده رو با یه کم نمک و دارچین و 2 لیوان آب و با حرارت کم میپزیم تا گردو یه کم روغن پس بده و خوب بپزه.

سبزیجات رو خورد میکنیم و با کمی روغن تفت میدیم و بعد سیر رنده شده و گوجه ی رنده شده رو بهش اضافه میکنیم و مقداری تفت میدیم و در انتها رب انار ترش رو میریزیم و بعد از زمان وتاهی گردوی پخته شده رو هم به این مواد اضافه میکنیم.

از طرف دیگه مرغ رو سرخ میکنیم و داخل این سس گذاشته و زیرشو کم میکنیم تا با دمای کم حسابی بپزه و جا بیفته...مادر من این غذا رو آب دارتر درست میکنه ولی من خشک ترشو ترجیح میدم...

عکس ازش ندارم ولی خیلی درست میکنم
لوتوس آفلاین است   پاسخ با نقل قول
12 کاربر زیر از دوست گرامی لوتوس عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*AZITA* (2011-08-04), baran78 (2016-12-31), elham00068 (2014-04-15), Hanasakura (2012-11-07), mania6370 (2012-12-16), masi (2011-08-04), Narges (2011-08-04), s1387p (2012-12-31), Sardooneh (2011-08-04), Shidak (2011-08-04), مامان زهرا و حسین (2012-11-20), افسانه (2011-08-04)
قدیمی 2011-08-20, 02:52 PM   #3
farzane
کاربر نیمه فعال
 
آواتار farzane
 
تاریخ عضویت: Apr 2011
ارسالها: 176
تشکر کرده : 2,366
تشکر شده 2,195 بار در 246 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
farzane has a reputation beyond reputefarzane has a reputation beyond reputefarzane has a reputation beyond reputefarzane has a reputation beyond reputefarzane has a reputation beyond reputefarzane has a reputation beyond reputefarzane has a reputation beyond reputefarzane has a reputation beyond reputefarzane has a reputation beyond reputefarzane has a reputation beyond reputefarzane has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: خورش مرغ ترش رشتی

اینم مرغ ترش من با دستور مریم آبی ترین خیلی خیلی خوشمزه بود و مورد پسند شوهری واقع شد
Attached Thumbnails
Picture 088.jpg  
__________________
همیشه از خوبی آدمها برای خودت یک دیوار بساز . هروقت بدی کردند یک آجر بردار ، بی انصافیست اگر همه ی دیوار را خراب کنی
farzane آفلاین است   پاسخ با نقل قول
15 کاربر زیر از دوست گرامی farzane عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*AZITA* (2011-08-21), baran78 (2016-12-31), Belfi (2012-11-07), elham00068 (2014-04-15), Hanichef (2013-10-14), Khaleh Mary (2011-08-20), Marjan (2011-08-20), marmar11 (2013-06-28), Rose (2011-08-20), s1387p (2012-12-31), selin (2011-08-23), torobche (2011-08-21), Vijeh (2013-06-28), yasi55 (2013-06-25), zariattari (2012-11-07)
قدیمی 2012-11-07, 08:00 AM   #4
saharr
کاربر نیمه فعال
 
آواتار saharr
 
تاریخ عضویت: Oct 2012
موقعیت: رشت
ارسالها: 228
تشکر کرده : 5,491
تشکر شده 3,042 بار در 234 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
saharr has a reputation beyond reputesaharr has a reputation beyond reputesaharr has a reputation beyond reputesaharr has a reputation beyond reputesaharr has a reputation beyond reputesaharr has a reputation beyond reputesaharr has a reputation beyond reputesaharr has a reputation beyond reputesaharr has a reputation beyond reputesaharr has a reputation beyond reputesaharr has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: خورش مرغ ترش رشتی

مرغ ترش خوشمزه من از قورمه سبزی بیشتر دوست دارم به خاطر اون سیری که داخل سبزی میریزیم خیلی خوشمزه میشه
Attached Thumbnails
DSC01129.jpg  
saharr آفلاین است   پاسخ با نقل قول
14 کاربر زیر از دوست گرامی saharr عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*maria* (2012-11-20), baran78 (2016-12-31), Belfi (2012-11-07), elham00068 (2014-04-15), Hanasakura (2012-11-07), Hanichef (2013-10-14), marmar11 (2013-06-28), s1387p (2012-12-31), sarah1980 (2012-12-04), setayesh66 (2012-12-16), sodi mo (2012-12-04), Vijeh (2013-06-28), yasi55 (2013-06-25), zariattari (2012-11-07)
قدیمی 2012-12-16, 04:25 PM   #5
مامان زهرا و حسین
کاربر فعال
 
آواتار مامان زهرا و حسین
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
ارسالها: 557
تشکر کرده : 16,179
تشکر شده 10,658 بار در 1,387 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
مامان زهرا و حسین has a reputation beyond reputeمامان زهرا و حسین has a reputation beyond reputeمامان زهرا و حسین has a reputation beyond reputeمامان زهرا و حسین has a reputation beyond reputeمامان زهرا و حسین has a reputation beyond reputeمامان زهرا و حسین has a reputation beyond reputeمامان زهرا و حسین has a reputation beyond reputeمامان زهرا و حسین has a reputation beyond reputeمامان زهرا و حسین has a reputation beyond reputeمامان زهرا و حسین has a reputation beyond reputeمامان زهرا و حسین has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: خورش مرغ ترش رشتی

اینم مرغ ترش من .تقریبا دستورش مثل دستور لوتوس عزیزه فقط ما به جای گوجه یه قاشق رب گوجه می ریزیم
Attached Images
  
مامان زهرا و حسین آفلاین است   پاسخ با نقل قول
13 کاربر زیر از دوست گرامی مامان زهرا و حسین عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
**Ghazal** (2012-12-16), *3tareh* (2012-12-16), ღ sahar ღ (2012-12-16), baran78 (2013-06-28), Belfi (2012-12-16), elham00068 (2014-04-15), Hanichef (2013-10-14), marmar11 (2013-06-28), Sepnta (2012-12-16), setayesh66 (2012-12-16), قاشق چوبی (2013-10-20), Vijeh (2013-06-28), yasi55 (2013-06-25)
پاسخ

کلیدواژه
مرغ, معروف, برنج, ترش, خورش, رشتی, شمالي, عاشقشم


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
راز و رمز پخت "خورشت قيمه" baran78 فوت کوزه گری آشپزی ایرانی 7 2019-12-06 04:56 PM
خورش فسنجان (ترش، شیرین، ملس) Sardooneh خورش و قلیه 134 2018-05-20 03:15 PM
خورش قیمه toktam خورش و قلیه 245 2016-10-26 10:05 AM
خورش تره کردی Mojgan514 غذاهای استان کردستان 1 2014-12-12 02:54 PM
خورش ماست و گردو solmaz55 خورش و قلیه 0 2013-04-29 11:34 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 09:32 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد