تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > آشــپزی مــدرن در روزمنو > انواع خوراک با مرغ

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2011-04-24, 02:51 PM   #1
eksir
کاربر نیمه فعال
 
آواتار eksir
 
تاریخ عضویت: Apr 2011
ارسالها: 219
تشکر کرده : 1,391
تشکر شده 4,626 بار در 303 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
eksir has a reputation beyond reputeeksir has a reputation beyond reputeeksir has a reputation beyond reputeeksir has a reputation beyond reputeeksir has a reputation beyond reputeeksir has a reputation beyond reputeeksir has a reputation beyond reputeeksir has a reputation beyond reputeeksir has a reputation beyond reputeeksir has a reputation beyond reputeeksir has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: ناگت مرغ

ناگت مرغ با دستور مطبخ رويا.خيلي خيلي خوشمزه بود.
Attached Thumbnails
naget1.jpg   naget2.jpg  

eksir آفلاین است   پاسخ با نقل قول
58 کاربر زیر از دوست گرامی eksir عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
(arezoo) (2014-07-27), 136122 (2015-12-05), Adriyana (2011-04-25), andia (2012-08-10), asma (2012-06-16), Azijam (2012-05-21), ღ.ترنم.ღ (2012-10-17), Beauty (2013-09-05), Belfi (2012-07-20), berg (2013-08-08), emajoon (2012-12-23), faham (2012-01-05), gole roz (2015-02-19), hamraz (2012-07-21), Hanasakura (2011-04-24), Hanichef (2012-12-13), hasty7 (2013-08-19), jenifer (2011-04-25), Khaleh Mary (2011-04-26), l2ainl3ow (2012-07-21), marie (2014-02-14), Marjan (2011-04-24), marmar11 (2013-10-17), Matiiin (2013-10-19), miaayad-hoda (2012-10-06), Narges (2011-04-26), niya65 (2013-12-17), Niyaz Chef (2013-10-09), pishijooon (2011-04-24), samagh (2015-02-23), Sardooneh (2011-04-25), sarina-kian (2011-04-24), setayesh66 (2012-07-15), signorina (2012-07-12), Soli (2012-12-04), sorour (2013-08-02), tomassedisonn (2012-05-11), ttahamtan (2012-12-07), فاطمه مهر (2014-05-09), مامان <باران> (2013-04-09), مامان مریم وآرمان (2014-05-29), نادیه (2013-02-25), ندیمه (2013-07-22), veronika (2013-04-11), zahori (2013-09-22), zahra_a (2013-08-03), zariattari (2012-10-08), zeinab.s (2014-03-03), آلیس (2011-08-31), آشپزخونه سپیده (2013-04-04), الهام 62 (2012-10-17), بوژنه (2013-05-24), خاله توران (2012-10-12), دنیا (2012-12-16), رها62 (2012-12-16), رویا محمدی (2014-05-11), سیندرلا22 (2013-10-19), سپیده مامان امیرعلی (2013-12-17)
قدیمی 2011-04-25, 01:32 PM   #2
Adriyana
مدیر انجمن
 
آواتار Adriyana
 
تاریخ عضویت: Jan 2011
موقعیت: Spain
ارسالها: 1,503
تشکر کرده : 6,939
تشکر شده 36,004 بار در 1,665 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Adriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: ناگت مرغ

ناگت مرغ با تکه های فیله مرغ
Attached Thumbnails
sham2.jpg  
Adriyana آفلاین است   پاسخ با نقل قول
33 کاربر زیر از دوست گرامی Adriyana عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2015-12-05), asma (2012-06-16), Azijam (2012-05-21), ღ.ترنم.ღ (2012-10-17), Beauty (2013-09-05), Belfi (2012-07-20), Betty (2011-04-25), eksir (2011-04-25), gole roz (2015-02-19), hamraz (2012-07-21), jenifer (2011-04-25), Khaleh Mary (2011-04-26), l2ainl3ow (2012-07-21), marie (2014-02-14), marmar11 (2013-10-20), Matiiin (2013-10-19), Narges (2011-04-25), Rose (2011-04-25), Sardooneh (2011-04-25), Soli (2012-12-04), sorour (2013-08-02), tomassedisonn (2012-05-11), ttahamtan (2012-12-07), مامان <باران> (2013-04-09), ندیمه (2013-07-22), veronika (2013-04-11), zahori (2013-08-20), zariattari (2012-10-08), آشپزخونه سپیده (2013-04-04), الهام 62 (2012-10-17), رها62 (2012-12-16), سیندرلا22 (2013-10-19), سپیده مامان امیرعلی (2013-12-17)
قدیمی 2011-04-25, 02:38 PM   #3
Narges
مدیر سراسری
 
آواتار Narges
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: سرزمین مادری
ارسالها: 1,949
تشکر کرده : 33,922
تشکر شده 36,839 بار در 2,023 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
Narges has a reputation beyond reputeNarges has a reputation beyond reputeNarges has a reputation beyond reputeNarges has a reputation beyond reputeNarges has a reputation beyond reputeNarges has a reputation beyond reputeNarges has a reputation beyond reputeNarges has a reputation beyond reputeNarges has a reputation beyond reputeNarges has a reputation beyond reputeNarges has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: ناگت مرغ

آدریانا جون درمورد طرز تهیه ناگت های خوشگلت برامون میدی؟
متشکرم
__________________
روزمنو/خانه من/خانه تو
من دلم می خواهد/خانه ای داشته باشم پر دوست/کنج هر دیوارش/دوستهایم بنشینند آرام/گل بگو گل بشنو
هرکسی می خواهد/وارد خانه پر عشق و صفایم گردد/یک سبد بوی گل سرخ/به من هدیه کند
شرط وارد گشتن/شست و شوی دلهاست/شرط آن داشتن/یک دل بی رنگ و ریاست
بر درش برگ گلی می کوبم/روی آن با قلم سبز بهار/می نویسم ای یار
خانه ی ما اینجاست
Narges آفلاین است   پاسخ با نقل قول
17 کاربر زیر از دوست گرامی Narges عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2015-12-05), Azijam (2012-05-21), ღ.ترنم.ღ (2012-10-17), Betty (2011-04-25), hamraz (2012-10-17), Khaleh Mary (2011-04-26), l2ainl3ow (2012-07-21), marie (2014-02-14), Niyaz Chef (2013-10-09), Sepnta (2013-11-13), Soli (2012-12-04), sorour (2013-08-02), ندیمه (2013-07-22), veronika (2013-06-10), آلیس (2011-08-31), رها62 (2012-12-16), سیندرلا22 (2013-10-19)
قدیمی 2011-04-26, 12:37 AM   #4
*ونوس*
کاربر فعال
 
آواتار *ونوس*
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: تو قلب همسری...
ارسالها: 961
تشکر کرده : 5,674
تشکر شده 4,802 بار در 828 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
*ونوس* has a reputation beyond repute*ونوس* has a reputation beyond repute*ونوس* has a reputation beyond repute*ونوس* has a reputation beyond repute*ونوس* has a reputation beyond repute*ونوس* has a reputation beyond repute*ونوس* has a reputation beyond repute*ونوس* has a reputation beyond repute*ونوس* has a reputation beyond repute*ونوس* has a reputation beyond repute*ونوس* has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض



مواد لازم:
سینه مرغ یک کیلو
پیاز 1 عدد بزرگ
پنیر گودا 150 گرم
سیر (موسیر) 5 تا 6 حبه

آرد سوخاری به میزان لازم
پفک نمکی 100 گرم
نمک و فلفل به میزان لازم
روغن به میزان لازم
طرز تهیه:
میتوانیم از بال یا ران مرغ هم استفاده کنیم اما سینه مرغ بهتر است.
سینه مرغ خام را با پیاز و سیر یک یا دو بار چرخ میکنیم. اگر دو بار چرخ کنیم چسبندگی مواد بیشتر میشود.
ناگت میتواند به صورت اسنک و یا پیش غذا مصرف شود.
میتوان به جای پنیر از دو سه قاشق روغن زیتون استفاده کرد که اگر بودار باشد بهتر است و رژیمی است یا اینکه نصف پنیر گودا و نصف پنیر پیتزا و پنیر پارمیزان استفاده کرد.
پنیر پارمیزان خیلی خوشمزه و نرم است.
و حتی به جای سینه مرغ میتوان از نصف گوشت و نصف سویا میتوان استفاده کرد.
برای اینکه بوی ضخم سویا از بین برود سویا را با کمی شیر و 2 قاشق سرکه مخلوط کرده یک ساعت خیس میکنیم بعد با دست فشار داده آبکش کرده یک بار چرخ میکنیم این مواد باعث میشود سویا بوی خوبی بگیرد.
برخی افراد برای گرفتن بوی سویا آن را میجوشانند که اگر سویا را بجوشانید سفت میشود.
پودر سوخاری را خودمان تهیه میکنیم برای این کار هر نانی را که دوست داشتیم در جای تمیز خشک میکنیم دو سه بار چرخ کرده بعد الک میکنیم برای هر یک کیلو پودر نان، 2 قاشق غذاخوری پودر دارچین و نصف قاشق غذاخوری پودر زنجبیل، 1 قاشق چایخوری پودر میخک، 1 قاشق غذاخوری زردچوبه اضافه میکنیم.
چون نانی که استفاده میکنیم خودش نمک دارد پس نمک اضافه نمیکنیم.
آرد سوخاری که خودمان تهیه میکنیم و حتی آرد سوخاری آماده را همیشه در یخچال نگهداری میکنیم.
پنیر و نمک و فلفل را به گوشت اضافه کرده و گوشت را ورز میدهیم و بعد آرد سوخاری را اضافه میکنیم. میزان آرد سوخاری که لازم میشود بستگی به میزان آب پیاز داخل گوشت دارد.
پفک نمکی را پودر میکنیم و با مقداری آرد سوخاری مخلوط میکنیم و داخل ظرفی میریزیم.
مواد را که خوب با هم ورز دادیم کم کم آرد سوخاری به آنها اضافه کرده و دوباره ورز میدهیم.
میتوانیم روی میز را آردپاشی کنیم و خمیر به دست آمده را روی آن صاف کرده و قالب بزنیم تا شکلهای جالب تری داشته باشد.
مواد که کامل ورز داده شد و آماده شد بهتر است یکی دو ساعت این مواد را داخل یخچال بگذاریم بماند بعداً بپزیم.
از مواد به اندازه گردو برداشته و داخل مخلوط پفک و آرد میغلتانیم سپس داخل روغن داغ شناور در ظرف روی حرارت سرخ میکنیم.
با مواد گفته شده میتوان برگر مرغ هم درست کرد اما برای برگر پفک نیاز نداریم و مواد را داخل آرد و پفک نمی غلتانیم و از یک قطره رنگ خوراکی نارنجی استفاده میکنیم. البته برای برگر باید از قبل مرغ را با زعفران، آب پیاز، آب فلفل دلمه و 1 قاشق غذاخوری سویاسس مزه دار کرده باشیم.
در ناگتهای آماده از رنگ خوراکی برای نارنجی شدن آن استفاده میکنند که ما در اینجا به جای آن از پفک نمکی استفاده میکنیم که طعم خوبی هم به ناگت میدهد.
ناگتها را میتوانیم بعد از آماده شدن داخل نایلون در فریزر نگه داریم.
ناگت با سس تارتار یا سس هزار جزیره یا سس کچاب خوشمزه میشود.
برای تهیه سس تارتار:
مواد لازم:
خیار شور 100 گرم
آب لیموی تازه 1 قاشق غذاخوری
سس مایونز 500 گرم
پیازچه (قسمت سبز و سفید) 50 گرم
تخم مرغ آب پز 1 عدد
سیر 1 حبه
جعفری 2 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل به میزان لازم
خیارشور را رنده میکنیم و آبش را میگیریم. پیازچه را ساطوری خرد میکنیم.
استفاده از تخم مرغ اختیاری است.
تخم مرغ را رنده میکنیم.
همه مواد را با هم مخلوط میکنیم.
در سس های تارتار آماده از کِیپِر که غنچه گل مریم است به جای خیارشور استفاده میکنند که طعم خوبی به سس میدهد.
برای تهیه سس هزار جزیره:
1 قاشق سوپخوری سس کچاب، 1 قاشق چایخوری شکر را به همان موادی که برای سس تارتار گفته شد اضافه میکنیم.
بعد از اینکه ناگتها آماده شد، لای نان تست را باز میکنیم و سس مورد نظر را داخل آن می مالیم و ناگت را داخل آن گذاشته و خیارشور و پیاز خلالی شده و سبزی معطر خرد شده داخل نان میگذاریم.

__________________
چه کسی میگوید که گرانی اینجاست؟
دوره ی ارزانی است!
چه شرافت ارزان ، تن عریان ارزان !
و دروغ از همه چیز ارزان تر
آبروقیمت یک تکه ی نان
وچه تخفیف بزرگی خورده است قیمت هر انسان!

آخرین ویرایش توسط Shidak در تاریخ 2011-04-26 انجام شده است
*ونوس* آفلاین است   پاسخ با نقل قول
37 کاربر زیر از دوست گرامی *ونوس* عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2015-12-05), Azijam (2012-05-21), ღ.ترنم.ღ (2012-10-17), eksir (2011-04-26), gole roz (2015-02-19), hamraz (2012-10-17), jenifer (2011-04-26), Khaleh Mary (2011-04-26), l2ainl3ow (2012-07-21), lela (2012-02-07), marmar11 (2013-10-20), mina66 (2014-09-08), morshed (2013-05-18), Narges (2011-04-26), Niyaz Chef (2013-10-09), s1387p (2014-03-30), samagh (2015-02-23), simatak (2016-07-30), Soli (2012-12-04), sorour (2013-08-02), tomassedisonn (2012-05-09), ttahamtan (2012-12-07), فروغ تفرشی (2011-10-14), لاریس (2012-02-15), مامان <باران> (2013-04-09), مامان مریم وآرمان (2014-05-29), ندیمه (2013-07-22), یاسمین ع (2015-07-24), veronika (2013-04-11), Zarzare babaee (2014-11-16), باران بهاري (2014-03-31), دنیا (2012-12-16), رها62 (2012-12-16), زهره* (2011-04-26), سمانه27 (2014-03-05), سیندرلا22 (2013-10-19), سانیا (2012-05-27)
قدیمی 2011-04-26, 01:07 AM   #5
Adriyana
مدیر انجمن
 
آواتار Adriyana
 
تاریخ عضویت: Jan 2011
موقعیت: Spain
ارسالها: 1,503
تشکر کرده : 6,939
تشکر شده 36,004 بار در 1,665 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Adriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: ناگت مرغ

نقل قول:
ارسالی توسط Narges مشاهده موضوع
آدریانا جون درمورد طرز تهیه ناگت های خوشگلت برامون میدی؟
متشکرم
مرسی نرگس جون ...چشمات قشنگ میبینه:

مواد لازم:
فیله مرغ ،سویا سس 1 ق غ
پودر سیر، پودر پیاز، پودر جوز هندی ، پودر پاپریکا و پودر کاری،نمک و فلفل....آرد و پودر سوخاری.

اول تکه های فیله های مرغ رو با کمی سویا سس و کمی از ادویه های فوق مزه دار کردم گذاشتم یخچال...بعد از 15 الی 20 دقیقه بهشون مخلوط آرد وپودر سوخاری زدم و توی روغن سرخ کردم.. و با سیب زمینی سرخ شده سرو کردم.
Adriyana آفلاین است   پاسخ با نقل قول
23 کاربر زیر از دوست گرامی Adriyana عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
13481342 (2013-01-11), 136122 (2015-12-05), Azijam (2012-05-21), hamraz (2012-10-17), Hanasakura (2011-04-26), jenifer (2011-04-26), Khaleh Mary (2011-04-26), l2ainl3ow (2012-07-21), miaayad-hoda (2013-02-22), Narges (2011-04-26), Niyaz Chef (2013-10-09), samagh (2015-04-05), setayesh66 (2012-07-15), Soli (2012-12-04), sorour (2013-08-02), ttahamtan (2012-12-07), مامان علی (2011-11-13), veronika (2013-06-10), آلیس (2011-08-31), الهام 62 (2014-08-03), رها62 (2012-12-16), سمانه27 (2014-03-05), سیندرلا22 (2012-12-05)
پاسخ

کلیدواژه
فیله مرغ, مرغ, مزه, ناگت, گردو, تست, سوسیس

در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 3 (0 عضو و 3 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump


Free PageRank Checker

ساعت: 05:49 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد