تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > انواع شیرینی - شیرینی پزی در روزمنو > شیرینی های خشک سنتی

شیرینی های خشک سنتی

انواع شیرینی های خشک مرسوم نوروزی


User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2011-05-03, 10:04 AM   #1
Sardooneh
کاربر فعال
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: تهران
ارسالها: 671
تشکر کرده : 5,352
تشکر شده 10,565 بار در 784 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
Sardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond repute
پیشفرض شیرینی كشمشی

از دوستان مي خوام دستور و عكس شيريني كشمشي رو اينجا بذارند...ممنون.
Sardooneh آفلاین است   پاسخ با نقل قول
8 کاربر زیر از دوست گرامی Sardooneh عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2016-08-04), baran78 (2014-01-25), hamichef (2013-12-18), hamraz (2012-08-15), marie (2013-10-15), Somayeh71 (2015-01-06), veronika (2012-11-24), سیندرلا22 (2013-02-22)
قدیمی 2011-05-03, 10:59 AM   #2
Benyamin
کاربر فعال
 
آواتار Benyamin
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: اهوازی - ساکن تهران
ارسالها: 1,035
تشکر کرده : 1,160
تشکر شده 10,267 بار در 962 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Benyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: شيريني كشمشي

ممنون ساردونه جون .. من یک دستور دارم که میزارم امیدوارم درست کنید و خوشتون بیاد



نان کشمشی

مواد لازم :
روغن صاف ............... 90 گرم
پودر قند ....................... 170 گرم
وانیل ................... 1/3 ق چ خ
تخم مرغ .................. 1 عدد + 1 زرده
آرد .................. 150 گرم
کشمش ......................... 50 گرم
روغن مایع ................. 10 گرم

طرز تهیه :
روغن + پودر قند + وانیل را مخلوط کرده خوب بهم میزنیم تا صاف و یکدست شود.
تخم مرغ ها در دو نوبت به مواد اضافه میکنیم و هم میزنیم.
آرد را اضافه کرده و با قاشق هم میزنیم.
اخر سر هم کشمش رو اضافه میکنیم کمی ورز میدهیم.

فر را از قبل روشن میکنیم تا خوب گرم شود.
سینی رو کاغذ روغنی انداخته
با قاشق یا با قیف به اندازه یک گردو از مواد رو روی سینی بزارید.
سینی رو درون فر با حرارت 175 درجه به مدت 8-10 دقیقه قرار میدیم
Attached Thumbnails
11082010113.jpg  
Benyamin آفلاین است   پاسخ با نقل قول
54 کاربر زیر از دوست گرامی Benyamin عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
**Ghazal** (2013-05-19), 136122 (2015-03-29), 15690 (2014-11-27), Azijam (2012-07-03), bahar777 (2012-12-07), Bahari (2012-05-30), baran78 (2015-02-10), gole roz (2015-01-30), hamichef (2013-12-18), hamraz (2012-07-04), Hanasakura (2011-05-03), Hanichef (2012-03-11), hasty7 (2013-05-21), Homa2 (2013-08-23), jenifer (2011-05-03), Khaleh Mary (2011-05-03), kosar (2012-01-30), Mahgol (2011-05-03), Mahshid (2012-01-28), maral juju (2013-08-08), marie (2013-12-23), marmar11 (2013-06-28), marzi.kh (2014-01-11), masi (2011-05-03), MYLOVE_IMAN (2015-02-01), Nahid59 (2013-12-17), naji.j (2013-06-28), Narges (2011-05-03), neda (2011-05-03), Princess_t (2012-09-26), s1387p (2012-12-30), sara.vp77 (2015-02-25), Sardooneh (2011-05-04), sarina-kian (2011-05-03), Simin1 (2013-06-20), Soha (2011-05-03), Soli (2012-06-23), Somayeh71 (2015-01-06), Tasha (2014-06-07), فلونه (2013-02-26), فاطمه مهر (2014-05-11), نادیه (2013-02-22), گلوریا (2014-12-28), veronika (2012-11-24), zahra134866 (2015-03-15), zahra_a (2013-12-27), zariattari (2012-10-04), الیکا (2013-02-18), خانم قشنگ (2014-02-16), رها62 (2012-12-21), زهره* (2011-05-04), زیتون (2013-02-28), سیندرلا22 (2013-02-22)
قدیمی 2011-05-03, 11:21 AM   #3
Benyamin
کاربر فعال
 
آواتار Benyamin
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: اهوازی - ساکن تهران
ارسالها: 1,035
تشکر کرده : 1,160
تشکر شده 10,267 بار در 962 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Benyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: شيريني كشمشي

نقل قول:
ارسالی توسط neda مشاهده موضوع
من نمی دونم چرا هروقت این شیرینی رو درست میکنم مثل سنگ سفت میشه یعنی بعد از 1 یا 2 ساعت دیگه نمیشه خوردش
Benyamin جان یه سوال منظورت از روغن صاف چیه؟
روغن صاف ....یعنی همون روغن قنادی ... که بهش روغن 50 هم میگن .
از لوازم قنادی ها میتونید تهیه کنید .


ندا جان شما با چه روغنی درست میکنید ؟

نقل قول:
ارسالی توسط Soha مشاهده موضوع
بنیامین من روغن صاف کجا پیدا کنم الان میشه به جاش کره یا روغن جامد یا مایع اضافه کنم
گفتم که از لوازم قنادی فروشیها میتونید تهیه کنید .
با روغن مایع و روغن جامد که 100% نمیشه ..
به نقل از مجله قناد باشی شماره 2 .

خانم گلریز کاوه که من خیلی قبولش دارم.

سوال .ایا میتوان به جای روغن جامد از کره با بالعکس استفاده نمود؟
جواب .بدین منظور باید به ازای هر 100 گرم کره 25 گرم از مقدار روغن کم کرد.. و یا در صورت استفاده از روغن به ازای هر 100 گرم 25 گرم به مقدار کره اضافه نمود.

پس مثلا اگر 100 گرم روغن جامد توی دستور نوشته...شما باید 125 گرم کره استفاده کنید.

آخرین ویرایش توسط Mahshid در تاریخ 2013-03-01 انجام شده است علت: سوال
Benyamin آفلاین است   پاسخ با نقل قول
12 کاربر زیر از دوست گرامی Benyamin عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2015-08-11), hamichef (2013-12-18), hamraz (2012-08-15), marie (2013-12-23), mariya63 (2018-03-11), maryam joon19 (2014-02-17), marzi.kh (2014-01-11), s1387p (2012-12-30), sara.vp77 (2015-02-25), الهام 62 (2013-11-12), سیندرلا22 (2013-02-22)
قدیمی 2011-05-03, 11:30 AM   #4
Benyamin
کاربر فعال
 
آواتار Benyamin
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: اهوازی - ساکن تهران
ارسالها: 1,035
تشکر کرده : 1,160
تشکر شده 10,267 بار در 962 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Benyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: شيريني كشمشي

نقل قول:
ارسالی توسط neda مشاهده موضوع
توی دستورش نوشته روغن جامد
یعنی بخاطر اینه ک شیرینی هام سفت میشه؟
تازه من یه مشکل دیگه هم دارم اینکه توی این دستور باید سفیده و زرده رو جدا بزنیم ولی من نمیدونم چرا هرچه سفیده رو میزنم سفت نمیشه مشکلش چیه؟
فدات شم همیشه یادت باشه که منظور از روغن جامد در شیرینی پزی همون روغن قنادی یا همون روغن صاف که با روغن جامدی که برای غذا استفاده میشه فرق میکنه . دلیل سفت شدنش میتونه همین باشه.

در مورد اینکه سفیده چرا سفت نمیشه.
به این نکات توجه کن اگر سفت نشد هرچی خواستی به من بگو :دی
موقع جذا کردن سفیده از زرده اگر تخم مرغ ها سرد باشن بهتره.
از زرده نباید چیزی توی سفیده ریخته بشه.
ظرف سفیده ها باید کاملا تمیز و خشک باشه..
همزن هم همینطور. .. کاملا خشک . و تمیز
با بالاترین سرعت همزن ..سفیده ها رو بزنید.
اگر محیط خیلی گرم باشه ممکنه سفیده به اب بیافته .

چیز دیگه ای یادم نمیاد !

آخرین ویرایش توسط Mahshid در تاریخ 2013-03-01 انجام شده است علت: سوال
Benyamin آفلاین است   پاسخ با نقل قول
21 کاربر زیر از دوست گرامی Benyamin عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2015-03-29), Azijam (2012-07-03), ღ.ترنم.ღ (2012-02-22), baranbahari (2011-05-03), hamraz (2012-08-15), jenifer (2011-05-03), maral juju (2013-08-08), marie (2013-12-23), marzi.kh (2014-01-11), masi (2011-05-03), miaayad-hoda (2012-09-27), Narges (2011-05-03), neda (2011-05-03), فلونه (2013-02-26), یواشکی (2013-02-24), یاسمین ع (2013-02-24), veronika (2012-11-24), زهره* (2011-05-04), سیندرلا22 (2013-02-22), ساقی65 (2013-04-20)
قدیمی 2011-05-26, 08:53 AM   #5
Benyamin
کاربر فعال
 
آواتار Benyamin
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: اهوازی - ساکن تهران
ارسالها: 1,035
تشکر کرده : 1,160
تشکر شده 10,267 بار در 962 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Benyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: شيريني كشمشي

شیرینی کشمشی ها من ..
البته بجای کشمش گردو ریختم که خیلی خوشمزه شد.
Attached Thumbnails
IMG_0497.jpg   IMG_0499.jpg  

IMG_0500.jpg  
Benyamin آفلاین است   پاسخ با نقل قول
55 کاربر زیر از دوست گرامی Benyamin عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
**Ghazal** (2013-05-19), 136122 (2015-03-29), aram (2011-05-26), artemis (2012-07-14), aynazjon (2013-03-18), Azijam (2012-07-03), ღ.ترنم.ღ (2012-02-22), bahar777 (2012-12-07), Bahari (2012-05-30), baran78 (2015-02-10), Chef-Sheri (2014-01-10), gole roz (2015-01-30), hamraz (2012-07-18), Hanasakura (2011-05-26), Hanichef (2012-03-11), hasty7 (2013-06-18), Homa2 (2012-02-22), jenifer (2011-05-26), Khaleh Mary (2011-05-26), Mahani (2011-05-26), mahnazs (2017-01-15), Mahshid (2012-01-28), maral juju (2013-08-08), marava (2014-02-14), marie (2013-08-31), mariya63 (2018-03-11), Marjan (2011-05-26), marmar11 (2013-03-04), mary.bouyer (2013-11-12), marzi.kh (2014-01-11), melmel (2013-04-03), Mitra@ (2014-07-20), Nahid59 (2013-06-13), Narges (2011-05-26), Rose (2011-08-30), sara.vp77 (2015-02-25), SarahGol (2012-01-28), sarina-kian (2011-05-26), SHIVA (2012-04-17), Tasha (2014-06-07), فلونه (2014-02-22), محدثه جون (2015-07-24), نادیه (2013-02-24), هنرمند (2013-09-05), یواشکی (2013-02-24), گلوریا (2014-12-28), veronika (2012-11-24), zahra134866 (2015-03-15), zahra_a (2013-12-27), zariattari (2013-05-25), الهام 62 (2013-11-12), سیندرلا22 (2014-03-03), ساقی65 (2013-04-20), عسل ام (2015-06-16)
پاسخ

کلیدواژه
كشمشي, كشمشی, نان, کیک, کتاب, گردو, پاسخ, انواع, ایده, ایران, برنج, تره, خشک, روزمنویی, سلامت, سنتی, شيريني, شیرینی, عکس, عاشقشم, عطر


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 12 (0 عضو و 12 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
دانلود کتاب های قنادی baran78 دانلود مطالب مربوط به کیک و شیرینی پزی 6 2016-03-13 09:39 PM
تجربه های شیرین - شیرینی های نوروزی :: شیرینی شطرنجی Bahari کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! 33 2015-05-12 10:00 AM
شیرینی چهار مغز مینیاتوری shohreh شیرینی های خشک سنتی 1 2014-04-25 04:52 PM
تجربه های شیرین :: شیرینی ساوارین :: قاشق چوبی کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! 153 2013-06-11 09:06 AM
شیرینی ساوارین قاشق چوبی انواع شیرینی تر و خامه ای 10 2013-05-31 03:00 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 02:52 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد