تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > کارگاه آموزش آشپزی و شیرینی پزی در روزمنو > کارگاه آموزش آشپزی - با هم آشپزی کنیم!

کارگاه آموزش آشپزی - با هم آشپزی کنیم!

تجربه های خوشمزه آشپزی


User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2018-01-04, 10:55 PM   #1
mahanfardi
کاربر جدید
 
آواتار mahanfardi
 
تاریخ عضویت: Jan 2018
ارسالها: 2
تشکر کرده : 0
تشکر شده 0 بار در 0 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
mahanfardi در آغاز راه است
پیشفرض طرز تهیه شیرین پلو با گوشت قلقلی

شیرین پلو یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که در میهمانی ها و مجالس به عنوان غذای اصلی سرو می شود. شیرین پلو مجلسی را با گوشت قلقلی تهیه کنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.
شیرین پلو یکی از غذاهای محبوب افرادی است که ذائقه آنها به خوردن غذاهای شیرین تمایل دارد. این غذا بسیار شیک و مجلسی است و در میهمانی ها جایگاه خاصی دارد.

مواد اصلی مورد استفاده در تهیه شیرین پلو برنج، آجیل، و زعفران است و افراد براساس سلیقه و ذائقه خود می توانند از انواع گوشت در آن استفاده کنند. تزئین شیرین پلو با انواع مغزها و میوه های رنگارنگ به اندازه کیفیت این غذا اهمیت دارد و شاید بتوان گفت از نظر زیبایی بی نظیر است. از آنجا که در تهیه این غذا از زرشک و خلال مرکباتی مثل نارنج و پرتقال استفاده می شود، در استان های خراسان و فارس بیشتر از سایر استان ها محبوبیت دارد.


در این مقاله قصد داریم شما را با طرز تهیه شیرین پلو با گوشت چرخ کرده قلقلی آشنا کنیم که به علت استفاده از گوشت چرخ کرده در آن، بسیار سریع آماده می شود.

این غذا برای ۶ نفر مناسب است و زمان لازم برای پخت آن ۱۴۰ دقیقه می باشد.
مواد لازم برای تهیه شیرین پلو با گوشت قلقلی
برنج: ۱ کیلوگرم
گوشت چرخ کرده: ۰/۵ کیلوگرم
خلال بادام: ۲۰۰ گرم
خلال پسته: ۵۰ گرم
خلال پوست نارنج یا پرتقال: ۲۵۰ گرم
هویج: ۰/۵ کیلوگرم
پیاز متوسط : ۳ عدد
محلول زعفران: به مقدار لازم
شکر: ۱ پیمانه
نمک و زردچوبه و ادویه: به مقدار لازم
روغن یا کره: به مقدار لازم

طرز تهیه شیرین پلو با گوشت قلقلی

پوست پرتقال یا نارنج را به صورت خلالی خرد کنید و دو بار در آب بجوشانید. سپس برای چند ساعت، آن را در آب سرد خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید تا تلخی آن گرفته شود.
شکر را در یک قابلمه بریزید و ۳ پیمانه آب به آن اضافه کنید، اجازه دهید تا آب و شکر بجوشد سپس خلال های پرتقال یا نارنج را به همراه خلال پسته در آن بریزید تا بجوشد و شیرین شود. سپس خلال ها را از شربت خارج کنید.خلال پرتقال و پسته
خلال بادام را به مدت یک ساعت در آب سرد خیس کرده، سپس آبکش کنید و جازه دهید آب آن گرفته شود.
دو تا از پیازها را خلالی خرد کنید، کمی روغن در ماهی تابه بریزید، پیازهای خلالی را به آن اضافه کنید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا طلایی شود.
در این فاصله یک پیاز متوسط را روی گوشت چرخ کرده رنده کنید، به آن نمک و زردچوبه و ادویه اضافه کرده و خوب ورز دهید تا مواد با هم مخلوط شوند.
گوشت چرخ کرده را با دست به صورت کره های کوچک، گرد کنید، پیاز سرخ شده را از ماهی تابه خارج کرده و سپس گوشت های قلقلی را درون ماهی تابه قرار دهید.سرخ کردن گوشت قلقلی
گوشت ها را هم نزنید، اجازه دهید تا آب گوشت گرفته شود و یک طرف آن سرخ شود سپس گوشت ها را برگردانید تا طرف دیگر هم سرخ شود. سپس پیاز را به آن اضافه کنید، در حد چند ثانیه تفت دهید و از روی حرارت بردارید.
پوست هویج ها را بگیرید و پس از شستن، خلالی خرد کنید، کره را در یک ماهی تابه بریزید، وقتی کره آب شد خلال هویج و خلال بادام را به آن اضافه کرده و کمی تفت دهید. سپس خلال پوست پرتقال و پسته را به آن اضافه کرده و تفت دهید.
می توانید مقداری از خلال پسته و بادام را نگه دارید و برای تزئین روی برنج از آن استفاده کنید. خلال پسته مخصوص تزئین را در کمی روغن تفت دهید تا جلا یابد و سپس برای تزئین روی برنج از آن استفاده کنید.
برنج را آبکش کنید، ته یک قابلمه مناسب ته دیگ دلخواه خود را قرار دهید و سپس نیمی از برنج آبکش را روی آن بریزید و سطح آن را صاف کنید.
گوشت های قلقلی را روی برنج بریزید، در صورت تمایل مقداری از گوشت ها را برای تزئین روی برنج نگه دارید.
روی گوشت را با خلال هایی که تفت دادید بپوشانید و بقیه برنج را روی آن بریزید.
روی برنج کمی محلول زعفران با مقداری کره بریزید و سپس آن را دم بگذارید.
وقتی برنج دم کشید آن را در ظرف مورد نظر بکشید و روی آن را با خلال بادام، پسته، پرتقال، و زرشک تفت داده شده در روغن تزئین کنید.شیرین پلو با گوشت قلقلی
شیرین پلو غذایی کامل است و به عنوان نهار و شام سرو می شود و از نظر مواد تشکیل دهنده بسیار شبیه مرصع پلو است.

گروه آشپزی هلاهو
mahanfardi آفلاین است   پاسخ با نقل قول
قدیمی 2018-02-23, 10:05 PM   #2
resa70
کاربر جدید
 
تاریخ عضویت: Feb 2018
ارسالها: 2
تشکر کرده : 0
1 بار تشکر شده در 1 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
resa70 در آغاز راه است
پیشفرض پاسخ: طرز تهیه شیرین پلو با گوشت قلقلی

من عاشق شیرین پلو هستم ممنونم که این آموزش پخت رو گذاشتید spotify apk premium latest
resa70 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
قدیمی 2018-03-02, 03:18 PM   #3
daryam
کاربر جدید
 
تاریخ عضویت: Mar 2018
ارسالها: 1
تشکر کرده : 0
تشکر شده 0 بار در 0 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
daryam در آغاز راه است
پیشفرض پاسخ: طرز تهیه شیرین پلو با گوشت قلقلی

سلام خسته نباشید می خواستم بپرسم میشه بجای شربت از شیره انگور استفاده کنیم.
daryam آفلاین است   پاسخ با نقل قول
قدیمی 2018-03-02, 04:36 PM   #4
masoomeh.m
کاربر جدید
 
تاریخ عضویت: Mar 2018
ارسالها: 1
تشکر کرده : 0
تشکر شده 0 بار در 0 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
masoomeh.m در آغاز راه است
پیشفرض پاسخ: طرز تهیه شیرین پلو با گوشت قلقلی

عزیزم شیرین پلو با شربت و خلال پرتقال درست میشه ولی اگه بخواهین شیره پلو درست کنین می توانین از شیره انگور استفاده کنین. برای مشاهده دستور پخت شیره پلو با شیره انگور می تونین از این سایت https://cookmaster.ir/%D8%B7%D8%B1%D...2%D9%84%DB%8C/ دیدن کنین.
__________________
برای دریافت بهترین دستورات آشپزی به سایت ما سر بزنید.
masoomeh.m آفلاین است   پاسخ با نقل قول
پاسخ

کلیدواژه
قلقلی, گوشت, پلو, تهیه, شیرین, شیرین پلو, طرز


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
کلم پلو (با مرغ، گوشت، گوشت قلقلي) Monira چلو، پلو و پلوهای مخلوط 44 2016-04-28 07:05 PM
گوشت گوساله و گوسفند baran78 از من بپرس چی بپزی؟ 176 2014-03-27 09:41 AM
گوشت بوقلمون و شتر مرغ، كبك و بلدرچين و ... baran78 از من بپرس چی بپزی؟ 11 2013-12-07 10:35 AM
گوشت و لوبیا (غذای سنتی اصفهان) beheshteh غذاهای استان اصفهان 1 2012-12-28 04:47 PM
پیتزا میت بال (گوشت قلقلی) Hanichef پیــتزا 0 2012-04-21 04:47 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 06:31 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد