تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > انواع کیک و تزئینات در روزمنو > کیک های تکنیکی

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2013-05-08, 07:42 PM   #6
کرشمه
کاربر فعال
 
تاریخ عضویت: Dec 2012
موقعیت: تهران
ارسالها: 1,411
تشکر کرده : 13,448
تشکر شده 33,332 بار در 1,907 پست
Mentioned: 2 Post(s)
Tagged: 4 Thread(s)
کرشمه has a reputation beyond reputeکرشمه has a reputation beyond reputeکرشمه has a reputation beyond reputeکرشمه has a reputation beyond reputeکرشمه has a reputation beyond reputeکرشمه has a reputation beyond reputeکرشمه has a reputation beyond reputeکرشمه has a reputation beyond reputeکرشمه has a reputation beyond reputeکرشمه has a reputation beyond reputeکرشمه has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: كيک هوشمند (Smart Cake)

توضیحاتشو قبلا" گفتم حالا عکسشو میزارم ولی یه وقت گول نخوریدا
Attached Thumbnails
کیک هوشمند1.jpg   کیک هوشمند2.jpg  

کیک هوشمند3.jpg   کیک هوشمند4.jpg  

__________________

فردا دوباره صبح می اید از این مسیر ---- پس چشم انتظار لحظه ی دیدار میشویم
کرشمه آفلاین است   پاسخ با نقل قول
33 کاربر زیر از دوست گرامی کرشمه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Helena* (2013-09-28), *Zarri* (2013-05-10), asra-h (2013-05-21), atena46 (2013-10-18), aynazjon (2013-11-08), Bahar-chef (2013-09-28), Beauty (2014-02-21), Belfi (2013-05-08), Chef-Sheri (2013-09-29), golnaz (2014-03-04), Hanasakura (2013-05-09), Hanichef (2013-09-28), Honey (2013-07-21), Mahshid (2013-07-21), marmar11 (2013-05-09), Matiiin (2013-05-08), melmel (2013-05-09), Narges (2014-02-24), Rana.Y (2013-09-28), Sepnta (2013-05-08), setayesh66 (2013-05-08), Simin1 (2013-07-21), قاشق چوبی (2013-09-28), مهرانه (2013-07-21), مامان <باران> (2014-02-21), veronika (2013-07-14), Vijeh (2013-05-09), zahori (2013-06-08), zariattari (2013-05-08), آفتاب بانو (2013-05-09), باران بهاري (2014-03-19), رها62 (2013-05-09), زهرا23 (2013-05-09)
قدیمی 2013-07-21, 07:28 AM   #7
Azadeh-world
کاربر جدید
 
آواتار Azadeh-world
 
تاریخ عضویت: Jul 2013
ارسالها: 43
تشکر کرده : 3
تشکر شده 550 بار در 45 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Azadeh-world is a name known to allAzadeh-world is a name known to allAzadeh-world is a name known to allAzadeh-world is a name known to allAzadeh-world is a name known to allAzadeh-world is a name known to all
important پاسخ: کیک جادویی (Magic Cake) یک خمیر و سه لایه کیک

کیک جادویی نوتلا
مواد لازم:
1/2 فنجان کره بدون نمک
2 1/2 فنجان شیر
1 فنجان آرد
4 تخم مرغ، از هم جدا
1/8 قاشق چای خوری سرکه مقطر
1 1/2 فنجان پودر شکر
1/2 فنجان Nutella

1.فر رو روی دمای 160 درجه روشن کنید و قالب 20x20 رو چرب کنید

2.تخم مرغ ها سفیده و زرده جدا کرده.سفیده را با سرکه سفید میزنیم تا از ظرف نریزد . آنهارا کنر میگذاریم
3.کره را ذوب کرده و کناری میگذاریم تا خنک شودشیر را نیز گرم میکنیم و در کناری میگذاریم تا ولرم شود.
4.زرده را با شکر آنقدر میزنیم تا کرم رنگ شوند بعد کره را اضافه کرده و بعد نوتلا را اضافه کرده و خوب میزنیم تاکرم صافی بدست بیاد
5.حالا آرد را کم کم به مواد اضافه میکنیم و با درو کند همزن میزنیم. حالا دیگه همزن را کنار گذاشته و 1/2 شیر را به مواد اضافه کرده و خوب ویسک میکنیم اگه دیدین کره لکه شده همزن را با سرعت ند در مواد میچرخانیم.(توجه داشته باشید که باید شیر ولرم باشه تا کره در آن حل شود)
6.در سه نوبت باید سفیده را با مواد مخلوط کنیم هر بار 1/3 سفیده را داخل مواد میریزیم و ویسک میکنیم باید تیکه های سفید مخلوط نشده بامواد دیده شوند.(عکس مخلوط مواد رو میزارم تا منظورمو بفهمین)
7.خمیر رو در قالب ریخته و به مدت 55-60 دقیقه در فر قرار بدین
اگه بعد از این مدت هنوز روش خیلی شله و حرکت میکنه بذارین بازم تو فر بمونه تا کرم وسطش خودشو بیشتر بگیره
بعد از فر خارج کنین و بعد از گذشت 10 دقیقه قالب رو در یخچال بذارین تا کاملا سرد بشه
بعد روش پودر قند بپاشین و سرو کنین



ترجمه شده توسط اینجانب
دستور اختصاصی سایت روز منو
هرگونه کپی برداری غیر قانونی میباشد
Attached Thumbnails
DSC01759.jpg  
Attached Images
 
Azadeh-world آفلاین است   پاسخ با نقل قول
14 کاربر زیر از دوست گرامی Azadeh-world عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Zarri* (2013-09-29), .susan. (2013-07-21), Bahar-chef (2013-09-28), Beauty (2014-02-21), Belfi (2013-07-21), golnaz (2014-03-04), Hanichef (2013-09-28), mamaneasal (2013-07-21), Narges (2014-02-24), Niyaz Chef (2014-04-13), مهرانه (2013-07-21), مامان <باران> (2014-02-21), veronika (2013-07-21), زهرا23 (2013-07-21)
قدیمی 2013-07-21, 01:52 PM   #8
Azadeh-world
کاربر جدید
 
آواتار Azadeh-world
 
تاریخ عضویت: Jul 2013
ارسالها: 43
تشکر کرده : 3
تشکر شده 550 بار در 45 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Azadeh-world is a name known to allAzadeh-world is a name known to allAzadeh-world is a name known to allAzadeh-world is a name known to allAzadeh-world is a name known to allAzadeh-world is a name known to all
پیشفرض پاسخ: كيک هوشمند (Smart Cake)

من این کیک رو درست کردم البته با این دستور:
البته ما به این کیک میگیم جادویی حتی توی سایت خارجیشم که من رفتم و دستورشو ترجمه کردم نوشته بودmagic cake :

مواد لازم:
4 عدد تخم مرغ همدما با محیط،زرده و سفیده جدا
1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
150 گرم (3/4 پیمانه) شکر
125 گرم کره ذوب شده
115 گرم (3/4 فنجان) آرد
500 میلی لیتر (2 پیمانه) شیر ولرم
پودر شکر برای روی کیک


روش تهیه:
فر رو با دمای 160 درجه روشن کنین
یه قالب 20 در 20 رو چرب کنین

سفیده تخم مرغ رو اینقدر بزنین تا کاملا فومی و سفت بشه و با برگردوندن ظرف ازش جدا نشه و بذارین کنار

زرده و شکر رو بزنین تا کاملا کرمی بشه
بعد کره و عصاره وانیل رو اضافه و برای یک یا دو دقیقه هم بزنین
آرد رو اضافه و هم بزنین تا یکنواخت ترکیب بشه
حالا شیر رو کم کم اضافه و هم بزنین
همزن رو کنار بذارین و با لیسک ادامه بدین
یک سوم سفیده رو به مواد اضافه و هم بزنین در حدی که فقط مخلوط بشه ولی پف سفیده از بین نره
حالا روند معکوس میشه،یعنی مایع کیک رو به سفیده اضافه و هم بزنین
و بعد مواد رو در قالب ریخته و به مدت 40 تا 70 دقیقه در فر بذارین
زمان پخت این کیک ممکنه خیلی بیشتر هم بشه که بستگی به فر داره
بعد از پخت اجازه بدین دست کم کیک 3 ساعت در قالب بمونه و کاملا خنک بشه
بعد روش پودر قنر ریخته برش بزنین و سرو کنین


بسیار خوشمزه بود و خانواده کاملا پسنیدنش البته همونجور که دوستمونم گفتن این کیک طعمش کاملا سلیقه ای هست و همه پسند نیست مثلا برا منو بابا یک کوچولو خورد البته ایشون فرنی هم دوست ندارن
پس توصیه میکنم کسایی که از طعم فرنی و تست کردن چیزای جدید خوششون میاد امتحانش کنن. همین...
در ضمن باید توجه داشته باشین که ازین کیک توقع پف زیادی نداشته باشین من خودم حتی نیم میلی هم کیکم پف نداشت
Attached Thumbnails
20012007818.jpg  
Azadeh-world آفلاین است   پاسخ با نقل قول
7 کاربر زیر از دوست گرامی Azadeh-world عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Zarri* (2013-09-29), Bahar-chef (2013-09-28), Beauty (2014-02-21), Narges (2014-02-24), مامان <باران> (2014-02-21), veronika (2013-07-21), زهرا23 (2013-07-21)
قدیمی 2013-09-28, 10:05 PM   #9
Chef-Sheri
کاربر نیمه فعال
 
آواتار Chef-Sheri
 
تاریخ عضویت: Sep 2013
موقعیت: Mashhad
ارسالها: 345
تشکر کرده : 5,749
تشکر شده 6,234 بار در 341 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
Chef-Sheri has a reputation beyond reputeChef-Sheri has a reputation beyond reputeChef-Sheri has a reputation beyond reputeChef-Sheri has a reputation beyond reputeChef-Sheri has a reputation beyond reputeChef-Sheri has a reputation beyond reputeChef-Sheri has a reputation beyond reputeChef-Sheri has a reputation beyond reputeChef-Sheri has a reputation beyond reputeChef-Sheri has a reputation beyond reputeChef-Sheri has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: Smart Cake (کیک هوشمند)

کیک های جادویی و هوشمند منبا 2 دستور
این وانیلی
جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	20130508131230_20130508_152517.jpg
بازدید:	4
اندازه:	206.2 کیلوبایت
شناسه:	167402
جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	20130508131024_20130508_152535.jpg
بازدید:	4
اندازه:	202.3 کیلوبایت
شناسه:	167403
این قرمز مخملی
جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	20130623095303_2013-06-1114.17.jpg
بازدید:	4
اندازه:	199.6 کیلوبایت
شناسه:	167404
جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	20130623095155_2013-06-1114.17.jpg
بازدید:	3
اندازه:	193.8 کیلوبایت
شناسه:	167405
__________________
Chef-Sheri آفلاین است   پاسخ با نقل قول
22 کاربر زیر از دوست گرامی Chef-Sheri عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Helena* (2013-09-28), *Zarri* (2013-09-29), *ترمـــه* (2014-02-20), atena46 (2013-10-18), Bahar-chef (2013-09-28), Beauty (2014-02-21), Belfi (2013-09-28), golnaz (2014-03-04), Hanasakura (2013-12-27), Hanichef (2013-09-28), marie (2013-09-29), Matiiin (2013-09-29), melmel (2014-02-21), Narges (2014-02-24), Niyaz Chef (2014-04-13), Roya-e-Bahar (2013-09-28), Simin1 (2013-09-28), sorour (2014-02-20), مهرانه (2013-09-28), مامان <باران> (2014-02-21), زهرا23 (2013-09-29), سمانه1366 (2013-09-28)
قدیمی 2013-09-28, 10:27 PM   #10
Hanichef
کاربر فعال
 
آواتار Hanichef
 
تاریخ عضویت: Sep 2011
موقعیت: اهل رشت، ساکن زاهدان
ارسالها: 1,317
تشکر کرده : 32,642
تشکر شده 30,663 بار در 1,602 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 2 Thread(s)
Hanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: Smart Cake (کیک هوشمند)

مهرانه جونم، من یه کیک درست کرده بودم البته ترکیبش با کارامل بود.....یعنی دقیقا همینجور دو سطح جدا می شد و بسیار هم خوشمزه.مواد کارامل جدا آماده و مایه کیک هم جدا آماده شد و روی هم ریختم.....بعد از پخت کارامل میاد روی کیک و خیلی هیجان انگیزه...متاسفانه عکس از مراحلش دارم ولی از نتیجه نه...چون رفتم دکتر و برگشتم همسرم ازش خورده بود..منم دیگه یادم رفت راستش..گذاشتم تو نوبت که باز درست کنم بذارم وبم که متاسفانه بی همزن شدم

حالا سوالم اینه...اون کیک رو با عنوان کیک دسر کارامل من دیدم و درست کردم....آیا این اسم کیک اسمارت کلیه و برای کیک هایی که اینجور لایه هاش جدا میشن صدق می کنه؟ یعنی اونی هم که من درست کردم نوعی اسمارت کیک هست؟
__________________
بهترین چیزها زمانی اتفاق می افتد که انتظارش را نداری
آشپزخونه روزمنویی من
Hanichef آفلاین است   پاسخ با نقل قول
7 کاربر زیر از دوست گرامی Hanichef عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Beauty (2014-02-21), marie (2013-09-29), Niyaz Chef (2014-04-13), Simin1 (2013-09-28), sorour (2014-02-20), مهرانه (2013-09-28), zahori (2013-09-29)
پاسخ

کلیدواژه
cack, cake, magic, smart, كيك, كيک, لایه, هوشمند, هایی, یک, کیک, کردیم, پاسخ, جادویی, خمیر, خودمون, درست, سه, عکس


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
Devil's Food Cake - کیک غذای شیطان Shady انواع کیک با شکلات و قهوه 28 2016-09-03 11:45 AM
کیک چوبی - Cake Pops (پاپ کیک) Betty انواع رولت و کیک های تر 40 2016-01-16 03:20 PM
تجربه های شیرین :: Pop Cake (کیک چوبی) :: Rana.Y کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! 58 2013-02-16 05:21 PM
دبس کیک - Dobos Cake baharnaz انواع کیک با شکلات و قهوه 2 2012-10-10 10:30 AM


Free PageRank Checker

ساعت: 12:27 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد