تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > غذاهای سنتی شهرهای ایران > غذاهای استان اصفهان

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2012-01-18, 10:06 AM   #1
mana
کاربر نیمه فعال
 
آواتار mana
 
تاریخ عضویت: Oct 2011
ارسالها: 166
تشکر کرده : 1,332
تشکر شده 1,579 بار در 171 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
mana has a brilliant futuremana has a brilliant futuremana has a brilliant futuremana has a brilliant futuremana has a brilliant futuremana has a brilliant futuremana has a brilliant futuremana has a brilliant futuremana has a brilliant futuremana has a brilliant futuremana has a brilliant future
butterfly خورش به

گوشت گوسفند + به برای هر4 نفر یک عدد درشت + لپه نصف مقداری که برای خورش قیمه مصرف میکنید + سیب زمینی در صورت تمایل + آلو خورشتی + پیاز + زعفران آب کرده + کره + روغن سرخ کردنی کمی

این خورش طلایی رنگ و زیبا رب لازم نداره من الان میبینم بعضی خانما رب میزنند ولی یادمون باشه گوجه فرنگی در زمان اواخر قاجار به ایران وارد شدولی خورش به حتی در زمان صفویه هم طبخ میشده!

مزه خورش باید ترش و شیرین باشه که تنظیم اون به طعم به و آلو بستگی داره : اگه به شیرینه آلو باید به ترشی بزنه ولی اگه به ترش باشه آلو باید یه کم شیرین مزه باشه

رنگ خورش با اضافه کردن زعفران طلایی خوش رنگ میشه

پیاز را با مقدارکم روغن سرخ کردنی تفت میدیم تا سبک بشه
گوشت رو به پیاز اضافه میکنیم تا کمی با هم تفت بخورند و آب اضافه میکنیم تا بپزند
اگر زمانی که گوشت و لپه برای پختن لازم دارن را میتونیم تنظیم کنیم لپه رو به موقع اضافه میکنیم تا با گوشت بپزه
وگرنه لپه رو جدا میپزیم و آخر کار اضافه میکنیم
آلو رو هم اواسط پخت گوشت اضافه میکنیم
به زمانی حدود20-30 min زمان پخت لازم داره به صورت قاچ کرده به گوشت اضافه میکنیم
آخرای پخت زعفرون و لپه و کره میریزیم و میگذاریم جابیفته
تو دستور اصلی سیب زمینی نداریم ولی چون یکی از عزیزان خونه ما یه کم بد غذاست کنارش سیب زمینی هم سرخ میکنم
Attached Thumbnails
Photo0557.jpg  
__________________
معماى حيات قابل حل نيست، مگر اين‏كه ابديت در برابر آن باشد.
mana آفلاین است   پاسخ با نقل قول
13 کاربر زیر از دوست گرامی mana عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
ღ.ترنم.ღ (2012-12-28), Belfi (2012-12-28), elahe jon (2012-07-07), Hedieh (2012-04-19), hoda siavashi (2013-03-05), Khaleh Mary (2012-04-19), Mahshid (2012-04-28), mayam (2012-01-18), nasrin50 (2012-01-19), NedaBahari (2014-11-24), negah (2012-01-27), selin (2012-01-18), yohana (2012-08-20)
قدیمی 2012-04-19, 01:16 AM   #2
negah
کاربر نیمه فعال
 
آواتار negah
 
تاریخ عضویت: Jan 2012
موقعیت: tehran
ارسالها: 240
تشکر کرده : 1,797
تشکر شده 1,651 بار در 247 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
negah has a brilliant futurenegah has a brilliant futurenegah has a brilliant futurenegah has a brilliant futurenegah has a brilliant futurenegah has a brilliant futurenegah has a brilliant futurenegah has a brilliant futurenegah has a brilliant futurenegah has a brilliant futurenegah has a brilliant future
پیشفرض پاسخ: خورش به

اینم خورش به من

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	IMG_3885.jpg
بازدید:	4
اندازه:	49.3 کیلوبایت
شناسه:	57689
negah آفلاین است   پاسخ با نقل قول
8 کاربر زیر از دوست گرامی negah عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
ღ.ترنم.ღ (2012-12-28), Belfi (2012-12-28), elahe jon (2012-07-07), Hedieh (2012-04-19), Khaleh Mary (2012-04-19), Mahshid (2012-04-28), nasrin50 (2012-04-25), zohre.h (2014-10-21)
قدیمی 2012-05-02, 12:38 PM   #3
*Yasi*
کاربر نیمه فعال
 
آواتار *Yasi*
 
تاریخ عضویت: Jan 2012
موقعیت: اصفهان
ارسالها: 157
تشکر کرده : 1,151
تشکر شده 835 بار در 141 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
*Yasi* is a splendid one to behold*Yasi* is a splendid one to behold*Yasi* is a splendid one to behold*Yasi* is a splendid one to behold*Yasi* is a splendid one to behold*Yasi* is a splendid one to behold*Yasi* is a splendid one to behold
پیشفرض پاسخ: خورش به

ميگم منم اصفهانيم ولي من تا حالا نديدم توي خورش به لپه بريزن . خورش به ما شامل : پياز داغ ، گوشت ، آلو ، به و زعفران و يه ريزه نمك و فلفل است . اگه شيرين دوست دارين شكر اگه ندارين هيچي .
__________________
صبورانه در انتظار زمان بمان ، هر چیز در زمان خودش رخ میدهد ، باغبان حتی اگر باغش را غرق آب کند ، درختان خارج از فصل خود میوه نمیدهند .
*Yasi* آفلاین است   پاسخ با نقل قول
کاربر زیر از دوست گرامی [ARG:2 UNDEFINED] عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده است :
ღ.ترنم.ღ (2012-12-28)
قدیمی 2012-05-02, 02:41 PM   #4
Marjan
کاربر فعال
 
آواتار Marjan
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: تهران
ارسالها: 1,496
تشکر کرده : 9,043
تشکر شده 9,712 بار در 1,619 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
Marjan has a reputation beyond reputeMarjan has a reputation beyond reputeMarjan has a reputation beyond reputeMarjan has a reputation beyond reputeMarjan has a reputation beyond reputeMarjan has a reputation beyond reputeMarjan has a reputation beyond reputeMarjan has a reputation beyond reputeMarjan has a reputation beyond reputeMarjan has a reputation beyond reputeMarjan has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: خورش به

ما هم لپه میریزیم
__________________
آدمي ، زاده افكار خويش است، فردا همان خواهد شد كه امروز به آن مي انديشد.
Marjan آفلاین است   پاسخ با نقل قول
کاربر زیر از دوست گرامی [ARG:2 UNDEFINED] عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده است :
ღ.ترنم.ღ (2012-12-28)
قدیمی 2012-12-28, 03:00 PM   #5
behiii
کاربر جدید
 
آواتار behiii
 
تاریخ عضویت: Nov 2012
ارسالها: 12
تشکر کرده : 8
تشکر شده 61 بار در 11 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
behiii به زودی در خوب بودن معروف می شود
پیشفرض پاسخ: خورش به

ما هم خورش به را یک جور دیگه درست می کنیم
برای هر نفر نصف به متوسط و گوشت هم به اندازه کافی
به را حبه ای (مثل وقتی برای مربا خرد می کنیم )خرد می کنیم
یک عدد پیاز را تفت داده و وقتی پیاز سبک شد , به را اضافه کرده 1- 2 دقیقه سرخ می کنیم بعد گوشت خورشتی را هم اضافه کرده همه را با هم تفت می دهیم تا آب گوشت تبخیر بشه کمی زرد چوبه و نمک و آب جوش اضافه کرده می گذاریم تا کاملا پخته بشه و کم آب
بعد مقداری شیره اضافه می کنیم فرقی نمی کنه شیره انگور یا خرما یا شیره ای که برای فرنی استفاده میشه
مزه این خورش شیرینه و عطر به خوبی داره
امیدوارم درست کنیدو لذت ببرید
behiii آفلاین است   پاسخ با نقل قول
2 کاربر زیر از دوست گرامی behiii عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
ღ.ترنم.ღ (2012-12-28), زمردي (2014-10-20)
پاسخ

کلیدواژه
گوجه فرنگی, ایران, به, ترشی, خورش, عطر


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
خورش فسنجان (ترش، شیرین، ملس) Sardooneh خورش و قلیه 134 2018-05-20 04:15 PM
خورش ناردون *h-nik* غذاهای استان های گیلان و مازندران 17 2016-12-28 12:01 AM
خورش قیمه toktam خورش و قلیه 245 2016-10-26 11:05 AM
خورش غوره مسما عسل فرفری غذاهای استان های گیلان و مازندران 2 2012-07-18 11:36 AM
خورش مهاراجه هندی elnaz704 خورش و قلیه 0 2010-12-29 10:07 AM


Free PageRank Checker

ساعت: 04:23 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد