تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > انواع کیک و تزئینات در روزمنو > کیک های متفرقه

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2012-07-09, 10:59 AM   #1
*Zarri*
کاربر فعال
 
آواتار *Zarri*
 
تاریخ عضویت: Apr 2011
ارسالها: 770
تشکر کرده : 19,696
تشکر شده 8,268 بار در 764 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
*Zarri* has a reputation beyond repute*Zarri* has a reputation beyond repute*Zarri* has a reputation beyond repute*Zarri* has a reputation beyond repute*Zarri* has a reputation beyond repute*Zarri* has a reputation beyond repute*Zarri* has a reputation beyond repute*Zarri* has a reputation beyond repute*Zarri* has a reputation beyond repute*Zarri* has a reputation beyond repute*Zarri* has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض کیک لایه ای

این کیک فوق العاده نرم و لطیفه و یه کیک اندونزیایی هم معروفه



مواد لازم

تخم مرغ 7 عدد

شکر 150 گ

وانیل یک چهارم قاشق چ

کره نرم150 گ

اب پرتقال یک ق س

آرد 90 گ

ادویه مخلوط (هل و دارچین و جوز و میخک) یک چهارم ق چ




قالب مربع 20 سانت رو با کره چرب کرده و کف اون رو با کاغذ روغنی بپوشانید. فر رو با دمای 180 گرم کنید.

زرده ها رو با شکر و وانیل هم بزنید تا کرم رنگ و یک دست شود. کره و آب پرتقال را هم جدا با همزن زده تا پف کند. بعد کره و تخم مرغهای هم زده را با هم مخلوط کنید. آرد و ادویه را با هم الک کرده و کنار بگذارید.

سفیده را با همزن زده تا سفید و سفت شود. سپس به مخلوط تخم مرغ و کره اضافه و در آخر آرد و ادویه ها رو هم اضافه کنید.

حالا گریل یا شعله بالای فر را روشن کنید و شعله پایین را خاموش.(شعله گریل را روی کم ترین درجه فرار دهید.) یک ملاقه از مایع کیک رو داخل قالب بریزید و زیر گریل بزارین تا روی کیک طلایی بشه. برای هر لایه تقریبا سه تا چهار دقیقه زمان لازم است. قالب را از فر خارج کنید و مجددا یک لایه دیگر از مواد کیک را روی لایه قبلی بریزید و مجددا داخل فر بزارید تا طلایی شود. این کار را تا تمام شدن مایع کیک ادامه دهید.

بعد از سرد شدن کیک را برش زده و نوش جان کنید.
جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	372278_5gfGskNM.jpg
بازدید:	9
اندازه:	70.1 کیلوبایت
شناسه:	71953
منبع:وبلاگ آشپزخونه دوستم و من
*Zarri* آفلاین است   پاسخ با نقل قول
33 کاربر زیر از دوست گرامی *Zarri* عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
**Ghazal** (2013-08-18), 1351 (2013-08-01), 136122 (2015-03-29), ღ.ترنم.ღ (2012-07-09), baran1357 (2013-08-31), baran78 (2013-08-18), Beauty (2014-05-31), Belfi (2012-07-09), hamraz (2012-07-09), ladyship (2013-08-18), Mahshid (2013-09-08), marie (2016-06-02), pren (2012-07-10), roya* (2015-09-21), Roya-e-Bahar (2012-07-09), s1387p (2012-12-24), saharr (2013-08-18), signorina (2012-07-18), Simin1 (2013-08-18), فاطمه مهر (2014-05-13), مهندس (2012-07-09), مامان <باران> (2013-08-18), ماهمون (2012-07-10), نادیه (2013-02-12), نرگس ارمان (2013-04-13), veronika (2013-08-18), Vijeh (2013-12-07), yaldae (2013-10-23), zahori (2013-08-18), بوژنه (2016-07-08), حمیده25 (2014-09-23), دنیا (2012-07-09), غنچه (2012-07-09)
قدیمی 2013-08-18, 06:56 PM   #2
atosa421
کاربر نیمه فعال
 
آواتار atosa421
 
تاریخ عضویت: Jul 2013
ارسالها: 123
تشکر کرده : 71
تشکر شده 1,553 بار در 129 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
atosa421 has a brilliant futureatosa421 has a brilliant futureatosa421 has a brilliant futureatosa421 has a brilliant futureatosa421 has a brilliant futureatosa421 has a brilliant futureatosa421 has a brilliant futureatosa421 has a brilliant futureatosa421 has a brilliant futureatosa421 has a brilliant futureatosa421 has a brilliant future
پیشفرض پاسخ: کیک لایه ای

عزیزم خیلی کیکت خوشگل شده .یک ملاقه برای هر لایه کافی است؟همونطوری مواد روی کیک داغ بریزیم لایه پایین خمیر نمیشه؟
atosa421 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
3 کاربر زیر از دوست گرامی atosa421 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
ladyship (2013-08-18), veronika (2013-08-18), بوژنه (2016-07-08)
قدیمی 2015-01-24, 03:15 AM   #3
titish khanoom
کاربر فعال
 
آواتار titish khanoom
 
تاریخ عضویت: Jun 2014
موقعیت: مشهد مقدس
ارسالها: 885
تشکر کرده : 1,478
تشکر شده 19,097 بار در 892 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
titish khanoom has a reputation beyond reputetitish khanoom has a reputation beyond reputetitish khanoom has a reputation beyond reputetitish khanoom has a reputation beyond reputetitish khanoom has a reputation beyond reputetitish khanoom has a reputation beyond reputetitish khanoom has a reputation beyond reputetitish khanoom has a reputation beyond reputetitish khanoom has a reputation beyond reputetitish khanoom has a reputation beyond reputetitish khanoom has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: آشپزخانه titish khanoom (فرشته)

تی تاپ که دستورش رو از سایت آشپزباشی یافتیدم
مواد لازم
2/1 1 آرد
4 تا تخم مرغ
2/1 پ روغن مایع
2/1 پ شیر
1 پ شکر
1 ق م bp
وانیل

مواد میانی:

پود کاکائو 2 ق س
شکر 1 پ

طرز تهیه:
فر رو با حرارت 170 درجه سانتیگراد روشن می کنیم.
تخم مرغها رو با شکر و وانیل میزنیم تا کرم رنگ بشه بعد روغن و شیر رو کمکم اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم تا به خورد مایه بره.
بعد آرد و bp رو که الک شده کم کم به مایه اضافه کرده و با لیسک هم می زنیم .
مواد میانی هم در کاسه ای با هم مخلوط می کنیم و کنار میذاریم.

کف قالب رو با کاغذ روغنی می پوشونین و از مایه کیک به قطر نیم سانت کف قالب پهن می کنیم و توی فر میذاریمش فقط مواظب باشین نسوزه چون حرارت فرهامتفاوته.
حدودا 5 دقیقه کافیه کیک رو از فر درمی آریم و روی اون مخلوط شکر و کاکائومی پاشیم و دوباره میذاریمش تو فر و شعله پایین رو خاموش می کنیم و گریلرو روشن می کنیم تا آخر کارمون فقط با گریله.
بعد از حدود 4 دقیقه یا کمتر از فر درش می آریم و یه لایه نازک دیگه ازمایه کیک رو می ریزیم و دوباره میذاریمش تو فر و تا آخر به همین ترتیب ادامه می دیم تا مایه کیک تموم بشه فقط روی لایه آخر دیگه شکر و کاکائونمی پاشیم.

بعد از خنک شدن روش شکلات می ریزیم و به هر شکلی که دوست داریم می بریمش


به نظر شخص شخیصم :
دو لایه کیک باشه و یک لایه مواد میانی خیلی بهتره
مواد میانیش زیاد بود و نصفش کاملا کافیه
من از ترس سوختن شکر مواد میانی رو زیاد نذاشتم کاراملی بشه،ایندفعه پودر شکر استفاده میکنم که همراه با پخت کیک باز بشه و نیازی به حرارت مجدد نداشته باشه.
وقتی کاملا خنک شد سلفون کشیدم و گذاشتم موند،بعد چند ساعت دقیقا بافتش مثل تی تاپ های بیرون شد.

بارانم به ریش سفیدت قسم گشتم ولی دوزاریم نیوفتاد کجا بذارمش بهتره
Attached Thumbnails
8898adba_l.jpg   df6fbaf4_l.jpg  

titish khanoom آفلاین است   پاسخ با نقل قول
18 کاربر زیر از دوست گرامی titish khanoom عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Reyhaneh* (2015-01-24), 136122 (2015-04-09), 13899 (2015-01-24), 15690 (2015-01-31), baran78 (2015-01-24), derakhshan20 (2015-01-24), gisoo2 (2015-01-24), marie (2015-01-24), mayam (2015-01-24), Nika61 (2015-01-24), Soli (2015-02-14), Somayeh71 (2015-01-25), spring daughter (2017-01-04), فرن (2015-01-25), محدثه جون (2015-01-24), گلوریا (2015-01-25), آفتاب بانو (2015-12-25), زهره87 (2015-01-24)
قدیمی 2015-01-24, 12:19 PM   #4
13899
کاربر فعال
 
آواتار 13899
 
تاریخ عضویت: Jun 2014
ارسالها: 800
تشکر کرده : 13,433
تشکر شده 5,953 بار در 801 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
13899 has a reputation beyond repute13899 has a reputation beyond repute13899 has a reputation beyond repute13899 has a reputation beyond repute13899 has a reputation beyond repute13899 has a reputation beyond repute13899 has a reputation beyond repute13899 has a reputation beyond repute13899 has a reputation beyond repute13899 has a reputation beyond repute13899 has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: تی تاپ

سلام عزیزم میشه لطفا سایز قالب و بگید و اینکه از مرحله گریل بازم طبقه وسط گذاشتید یا پایین شماکل مواد میانی و استفاده کردید شرمنده سوالام زیاد شد ممنون
13899 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
5 کاربر زیر از دوست گرامی 13899 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
baran78 (2015-01-24), marie (2015-01-24), Nika61 (2015-01-24), titish khanoom (2015-01-25), گلوریا (2015-01-25)
قدیمی 2015-01-25, 01:41 AM   #5
titish khanoom
کاربر فعال
 
آواتار titish khanoom
 
تاریخ عضویت: Jun 2014
موقعیت: مشهد مقدس
ارسالها: 885
تشکر کرده : 1,478
تشکر شده 19,097 بار در 892 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
titish khanoom has a reputation beyond reputetitish khanoom has a reputation beyond reputetitish khanoom has a reputation beyond reputetitish khanoom has a reputation beyond reputetitish khanoom has a reputation beyond reputetitish khanoom has a reputation beyond reputetitish khanoom has a reputation beyond reputetitish khanoom has a reputation beyond reputetitish khanoom has a reputation beyond reputetitish khanoom has a reputation beyond reputetitish khanoom has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: تی تاپ

نقل قول:
ارسالی توسط 13899 مشاهده موضوع
سلام عزیزم میشه لطفا سایز قالب و بگید و اینکه از مرحله گریل بازم طبقه وسط گذاشتید یا پایین شماکل مواد میانی و استفاده کردید شرمنده سوالام زیاد شد ممنون
خیلی ببخشید،من تازه پست شما رو دیدم
قالب 20 در 30 استفاده کردم.
گریل رو که روشن کردم گذاشتمش کف فر،ترسیدم زود بسوزه.
از این مرحل دیگه دائم بالا سرش بودم که نسوزه.
همونطور که نوشته بودم کل مواد رو استفاده کردم ولی به هم مواد نظرم زیاد بودفهم سه لایه.
مواد کیک دو قسمت بشه و نصف مواد میانی به عنوان یه لایه استفاده بشه به نظرم بهتره.
(گرچه هنوز این شکلی امتحان نکردم)
titish khanoom آفلاین است   پاسخ با نقل قول
8 کاربر زیر از دوست گرامی titish khanoom عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Reyhaneh* (2015-01-25), 13899 (2015-01-25), baran78 (2015-01-25), marie (2015-01-25), Somayeh71 (2015-01-25), spring daughter (2017-01-04), محدثه جون (2015-01-25), گلوریا (2015-01-25)
پاسخ

کلیدواژه
لایه, کیک, تی, تاپ


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump


Free PageRank Checker

ساعت: 11:48 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد