تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > غذاهای سنتی شهرهای ایران > غذاهای استان اصفهان

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2014-06-20, 08:14 AM   #26
mitra f
کاربر جدید
 
تاریخ عضویت: Jun 2013
موقعیت: اصفهان
ارسالها: 17
تشکر کرده : 75
تشکر شده 65 بار در 17 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
mitra f به زودی در خوب بودن معروف می شود
پیشفرض پاسخ: خورش ماست

سلام دوستان.اینم روش منه:
گوشت گردن رو با کمی آب و نمک پخته (دیگ زودپز با کمی آب) تمام رگ و غضروف و ... در آورده و در ظرف استیل با گوشت کوب چوبی ورز داده کم کم آب گوشت رو اضافه کرده(در حد نصف استکان)تا موقع ورز دادن نرم و تر باشه،بعد مقداری از ماست چکیده اضافه کرده و دوباره باگوشت کوب ورز میدیم و دقت کنید نکوبید.وقتی گوشت از هم باز شد دیگه لازم نیست از گوشت کوب استفاده کنید.بقیه ماست رو طی چند مرحله اضافه و با کفگیر فلزی گرد به حالت دورانی مخلوط کرده و در اخر شکر و زعفران دم کرده رو به دلخواه و سلیقه اضافه میکنیم.گلاب هم در حد یک قاشق غذا خوری لازم داره. در مصرف زعفران نباید صرفه جویی کنید.
در ضمن گوشت زیادی نمی خواد چون باید این خورش نرم و لطیف باشه.
من که هر وقت میپزم سرش دعواست اخه فامیل همسری خیلی دوست دارن.
mitra f آفلاین است   پاسخ با نقل قول
کاربر زیر از دوست گرامی [ARG:2 UNDEFINED] عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده است :
baran78 (2014-06-20)
پاسخ

کلیدواژه
ماست, مزه, چین, برنج, ته چین مرغ, خورش, دسر, ذکر, رستوران, سنتی, عکس, عطر


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
خورش فسنجان (ترش، شیرین، ملس) Sardooneh خورش و قلیه 134 2018-05-20 04:15 PM
خورش قیمه toktam خورش و قلیه 245 2016-10-26 11:05 AM
ماست - ماست و خيار Sardooneh انواع برانی، نرگسی و مسما 202 2016-07-13 12:48 AM
ماست چکیده چاق تان می کند . MaarMaar تغذیه - خواص گیاهان و مواد غذایی 0 2011-01-23 04:34 PM
خورش مهاراجه هندی elnaz704 خورش و قلیه 0 2010-12-29 10:07 AM


Free PageRank Checker

ساعت: 11:06 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد