تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > انواع شیرینی - شیرینی پزی در روزمنو > مواد اولیه شیرینی پزی خانگی

مواد اولیه شیرینی پزی خانگی

طرز تهیه مواد اولیه شیرینی پزی و انواع دسر بصورت خانگی


User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2014-12-31, 11:38 AM   #1
مهرانه
مدیر انجمن
 
آواتار مهرانه
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: مشهد
ارسالها: 4,769
تشکر کرده : 33,881
تشکر شده 96,715 بار در 5,419 پست
Mentioned: 3 Post(s)
Tagged: 12 Thread(s)
مهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض انواع آیسینگ ( روکش جهت تزیین بیسکویت )

این دستور رویال آیسینگ ار صالحه دردایی عزیز هست که راضیه جان با توضیحات خوبشون در سایت رعنا بانو گذاشتن امیدوارم دوستانی که دنبال یه آیسینگ خوب میگردن از این دستور استفاده کنند من از این دستور استفاده کردم و راضی بودم بهتر بود تایپیک جدیدی و جداگانه ای از تزیین بیسکویت با آیسینگ داشته باشیم که دوستان برای پیدا کردن دستور آیسینگ سر در گم نشن


دستور تهیه رویال آیسینگ با سفیده ی تخم مرغ (دستور از خانم صالحه دردایی)


سفیده تخم مرغ یک عدد

پودر شکر الک شده 150 گرم

آبلیمو یا کرم تارتار یک هشتم قاشق چایخوری

شربت ذرت (اختیاری) یک چهارم قاشق چایخوری

روش تهیه :

سفیده تخم مرغ را با همزن هم میزنیم کمی کف کند .

آبلیمو یا کرم تارتار را اضافه میکنیم .

پودر شکر را قاشق قاشق اضافه میکنیم و با دور کند همزن هم میزنیم تا مواد به خورد هم بروند .حتما با دور کند یا متوسط هم بزنید و اصلا از دورتند همزن استفاده نکنید چون آیسینگ شما دارای حبابهای هوا میشود . میتوانید در این مرحله از شربت ذرت استفاده کنید . (من از همین مقدار عسل استفاده میکنم ) حدود 10 دقیقه هم بزنید تا کاملا آیسینگ غلیظ شود و اگر همزن را از مخلوط خارج کنیم ، آیسینگ به فرم قله مانند شکل میگیرد . درعکس زیر میتونید فرم رویال آیسینگ با سفیده تخم مرغ را ببینید :



توصیه من اینه که همیشه آیسینگ رو بصورت غلیظ درست کنید ؛ حتی اگر نیاز به آیسینگ رقیق داشته باشید . چون میتونید بعدا این آیسینگ رو بااسپری آب رقیق کنید . اگر از ابتدا آیسینگ رقیق درست کنید ، پوشش خوبی بر روی بیسکویت شما نخواهد داشت و کمی رنگ آن کدر میشود .

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	royal_with_egg.jpg
بازدید:	3
اندازه:	16.2 کیلوبایت
شناسه:	259065

آخرین ویرایش توسط مهرانه در تاریخ 2014-12-31 انجام شده است
مهرانه آفلاین است   پاسخ با نقل قول
17 کاربر زیر از دوست گرامی مهرانه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2015-07-18), 13899 (2014-12-31), baran78 (2014-12-31), marie (2014-12-31), mehrabe (2014-12-31), Nazpari (2014-12-31), Nika61 (2014-12-31), sahar70 (2015-06-21), samagh (2015-02-15), shikamoo (2018-08-29), spring daughter (2015-06-22), مهندس (2014-12-31), مامان <باران> (2014-12-31), محدثه جون (2014-12-31), گیگیل خانوم (2017-01-22), آیدا2 (2014-12-31), دنیا (2015-06-25)
قدیمی 2014-12-31, 11:39 AM   #2
مهرانه
مدیر انجمن
 
آواتار مهرانه
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: مشهد
ارسالها: 4,769
تشکر کرده : 33,881
تشکر شده 96,715 بار در 5,419 پست
Mentioned: 3 Post(s)
Tagged: 12 Thread(s)
مهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: انواع آیسینگ ( روکش جهت تزیین بیسکویت )

تهیه رویال آیسینگ با پودر مرنگ

450 گرم پودر شکر

30 گرم پودر مرنگ

5 قاشق غذا خوری آب ولرم

پودر شکر ، پودر مرنگ ، و آب را مخلوط کرده ، 10 دقیقه با دور متوسط همزن بزنید تا حجیم و سفت شود .در صورت لزوم تا یک قاشق غذاخوری آب ، قابل اضافه کردن هست . عکس زیر ، رویال آیسینگ با پودر مرنگ هست :

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	royal_with_meringue.jpg
بازدید:	3
اندازه:	18.3 کیلوبایت
شناسه:	259066
مهرانه آفلاین است   پاسخ با نقل قول
12 کاربر زیر از دوست گرامی مهرانه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2015-07-18), 13899 (2014-12-31), baran78 (2014-12-31), marie (2014-12-31), mehrabe (2014-12-31), Nika61 (2014-12-31), sahar70 (2015-06-21), samagh (2015-02-15), spring daughter (2015-06-22), مامان <باران> (2014-12-31), آیدا2 (2014-12-31), دنیا (2015-06-25)
قدیمی 2015-06-21, 01:28 PM   #3
sahar70
کاربر نیمه فعال
 
آواتار sahar70
 
تاریخ عضویت: Jun 2012
موقعیت: مراغه
ارسالها: 133
تشکر کرده : 1,274
تشکر شده 1,461 بار در 143 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
sahar70 has much to be proud ofsahar70 has much to be proud ofsahar70 has much to be proud ofsahar70 has much to be proud ofsahar70 has much to be proud ofsahar70 has much to be proud ofsahar70 has much to be proud ofsahar70 has much to be proud ofsahar70 has much to be proud ofsahar70 has much to be proud of
پیشفرض پاسخ: انواع آیسینگ ( روکش جهت تزیین بیسکویت )

نقل قول:
ارسالی توسط مهرانه مشاهده موضوع
این دستور رویال آیسینگ ار صالحه دردایی عزیز هست که راضیه جان با توضیحات خوبشون در سایت رعنا بانو گذاشتن امیدوارم دوستانی که دنبال یه آیسینگ خوب میگردن از این دستور استفاده کنند من از این دستور استفاده کردم و راضی بودم بهتر بود تایپیک جدیدی و جداگانه ای از تزیین بیسکویت با آیسینگ داشته باشیم که دوستان برای پیدا کردن دستور آیسینگ سر در گم نشن


دستور تهیه رویال آیسینگ با سفیده ی تخم مرغ (دستور از خانم صالحه دردایی)


سفیده تخم مرغ یک عدد

پودر شکر الک شده 150 گرم

آبلیمو یا کرم تارتار یک هشتم قاشق چایخوری

شربت ذرت (اختیاری) یک چهارم قاشق چایخوری

روش تهیه :

سفیده تخم مرغ را با همزن هم میزنیم کمی کف کند .

آبلیمو یا کرم تارتار را اضافه میکنیم .

پودر شکر را قاشق قاشق اضافه میکنیم و با دور کند همزن هم میزنیم تا مواد به خورد هم بروند .حتما با دور کند یا متوسط هم بزنید و اصلا از دورتند همزن استفاده نکنید چون آیسینگ شما دارای حبابهای هوا میشود . میتوانید در این مرحله از شربت ذرت استفاده کنید . (من از همین مقدار عسل استفاده میکنم ) حدود 10 دقیقه هم بزنید تا کاملا آیسینگ غلیظ شود و اگر همزن را از مخلوط خارج کنیم ، آیسینگ به فرم قله مانند شکل میگیرد . درعکس زیر میتونید فرم رویال آیسینگ با سفیده تخم مرغ را ببینید :



توصیه من اینه که همیشه آیسینگ رو بصورت غلیظ درست کنید ؛ حتی اگر نیاز به آیسینگ رقیق داشته باشید . چون میتونید بعدا این آیسینگ رو بااسپری آب رقیق کنید . اگر از ابتدا آیسینگ رقیق درست کنید ، پوشش خوبی بر روی بیسکویت شما نخواهد داشت و کمی رنگ آن کدر میشود .

فایل پیوست 259065

سلام. مهرانه جون ببخشید چجوری باید اینو رقیق کنیم؟! یعنی یکم آب قاطیش کنیم؟ و اینکه میشه بقیه شو فریز کرد؟
یکیم اینکه تو این کلیپای خارجی که تزئین بیسکوییت نشون میدن با همینه؟ آخه مال اونا خیلی رقیقه و خوبم خشک میشه بعدش.
__________________
خدايا... تا پاكم نكردي خاكم نكن
sahar70 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
3 کاربر زیر از دوست گرامی sahar70 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2015-07-18), baran78 (2015-06-21), مهرانه (2015-06-22)
قدیمی 2015-06-22, 10:33 AM   #4
مهرانه
مدیر انجمن
 
آواتار مهرانه
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: مشهد
ارسالها: 4,769
تشکر کرده : 33,881
تشکر شده 96,715 بار در 5,419 پست
Mentioned: 3 Post(s)
Tagged: 12 Thread(s)
مهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: انواع آیسینگ ( روکش جهت تزیین بیسکویت )

نقل قول:
ارسالی توسط sahar70 مشاهده موضوع
سلام. مهرانه جون ببخشید چجوری باید اینو رقیق کنیم؟! یعنی یکم آب قاطیش کنیم؟ و اینکه میشه بقیه شو فریز کرد؟
یکیم اینکه تو این کلیپای خارجی که تزئین بیسکوییت نشون میدن با همینه؟ آخه مال اونا خیلی رقیقه و خوبم خشک میشه بعدش.
سلام عزيزم با مقدار آب رقيق كنيد تا آيسينگ پوششي بدست بياد . معمولا با درب بسته در يخچال نگهداري ميشه نه فريز ولي من هيچوقت نگهشون نداشتم .

تو كليپهاي خارجي بجز آيسينگ از پودر سفيده تخم مرغ يا پودر مرنگ هم استفاده ميكنند كه راحتره ولي معمولا براي ما بصرفه نيست ولي خوبيش اينه آيسينگشون با پودر مرنگ براق تره . رقيق بودنش بستگي به تجربه خودتون داره حالا چه مال خارجيها چه ايسينگي كه خودمون درست ميكنيم به مقدار ابي هست كه اضافه ميشه بايد تجربه تون رو زياد كنيد تا اندازه غلظت ايسينگ دستتون بياد خلي شل نباشه كه شره نكنه خيلي غليظم نباشه . اگر در جاي مرطوب زندگي ميكنيد معمولا خشك شدن آيسينگ بيشتر از جاهاي گرم و خشك طول ميكشه من خودم آيسينگم بعد از پوشش دو سه ساعته خشك ميشه .
مهرانه آفلاین است   پاسخ با نقل قول
4 کاربر زیر از دوست گرامی مهرانه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2015-07-18), baran78 (2015-06-22), sahar70 (2015-06-22), spring daughter (2015-06-22)
پاسخ

کلیدواژه
آیسینگ, انواع, بیسکویت, تزیین, جهت, روکش


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
کرم رویال آیسینگ Sardooneh انواع خمیر و کرم مخصوص تزئین کیک 17 2016-05-10 08:07 AM
کارگاه آموزش :: تزیین انواع حلوا :: ویژه ماه مبارک رمضان titish khanoom کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! 124 2015-08-03 02:56 AM
ایده هایی برای تزیین مافین ღ.ترنم.ღ ایده و تکنیک های تزیین کیک 103 2014-11-12 10:43 AM
تجربه های شیرین :: آموزش تزیین کیک با ژله نوشتاری (piping gel ):: مهرانه کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! 3 2014-02-12 08:43 AM


Free PageRank Checker

ساعت: 03:24 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد