فِلّه غذایی یزدی

[سیندرلا22]

فِلّه نوعی غذای ساده است که مردم استان یزد با شیر آغوز گوسفند یا گاو در اول بهار درست می کردند بدین صورت که شیر آغوز را می جوشاندند و وقتی سرد می شد می خوردند که به خاطر نوع شیر حالتی شبیه به فرنی پیدا می کرد و با شیر ساده متفاوت بود. جالب است بدانید دکتر اسلامی ندوشن در کتاب روزها می گویند که فِله را سر سفره ی هفت سین می گذاشتند و این به احتمال زیاد نماد زایندگی و برکت بوده است. البته شاید این غذا در بقیه مناطق ایران نیز باشد ولی این نام را من تا به حال نشنیدم دوستان اگر چنین چیزی دارید برایم جالب است که بدانم.

من که اهل یزدم تا حالا نشنیدم اگه کسی اطلاع داره بگه....

[sara_59]

این فله از غذاهی مرسوم در شهرهای جنوبیه استان خراسان رضوی هم هست
مثل گناباد و خیلی هم خوشمزه هست

[ستاره خانم]

فکر نکنم این غذا مربوط به جای خاصی باشه فقط اسمش متفاوت هست. خب شیر جزو غذاهای اصلی مردم در زمان قدیم بوده و همانطور که گفته شد این شیر آغوز هست یعنی شیری که گاو بعد از زایمان داره. تو شهر ما (شهربابک از شهرهای کرمان) مقداری شیر هم با آن مخلوط می کنند چون غلیظ است البته من دقیق نمی دونم چکار می کنند ولی عمه ام معمولا سالی یک بار به ما هم میده و بعضی آن را با شکر و بعضی با نمک میخورند. با نان سرو می شود خوشمزه است. در واقع شیر بسیار چرب است و بسیار هم مقوی و سنگین البته

[miryam]

تو خوزستان هم پیدا میشه .تو روستاهای اطراف موقع زایمان گاوها و گوسفنده . میجوشنندش ووقتی دون دون میشه بانون و شکر میخورند.بچه که بودم خوردم

[ElaineDok]

I consider, that you commit an error. Let's discuss it. Write to me in PM.