تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > آشـپزی سـنتی در روزمنو > رب، ترشی و شور

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2010-12-29, 08:57 AM   #1
elnaz704
کاربر نیمه فعال
 
آواتار elnaz704
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: تو خونه كوچيكم
ارسالها: 126
تشکر کرده : 20
تشکر شده 901 بار در 118 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
elnaz704 is a splendid one to beholdelnaz704 is a splendid one to beholdelnaz704 is a splendid one to beholdelnaz704 is a splendid one to beholdelnaz704 is a splendid one to beholdelnaz704 is a splendid one to beholdelnaz704 is a splendid one to beholdelnaz704 is a splendid one to behold
پیشفرض Re: ایده‌های غذایی جدید در روزمنو

ترشي بادنجان شكم‌پر
مواد اولیه :
• بادنجان يك كيلوگرم
• سير يك بوته
• نعنا تازه 300 گرم
• فلفل سبز تند 200 گرم

طرز تهيه:
براي درست كردن اين ترشي بيشتر بايد دقت كرد، بادنجان‌هاي كوچك و بدون تخم را انتخاب كنيد كه كمي تيره و براق باشد. بادنجان‌ها را شسته و سر آن را كمي بزنيد. يك شكاف در شكم آن ايجاد كنيد و با آب و سركه كمي بپزيد. درون صافي ريخته و يك سيني يا بشقاب كه كمي از دهانه آبكش كوچك‌تر است قرار داده و يك جسم سنگين رويش گذاشته تا تحت فشار آب اضافي آن خارج شود.
در ظرف جداگانه نعنا خردشده را با سير رنده‌ و فلفل سبز تند ريزشده مخلوط كرده نمك و زردچوبه زده، سپس داخل شكم بادنجان‌ها را با اين مواد پر كرده و در ظرف مناسب طوري بچينيد كه شكاف بادنجان به سمت بالا باشد و مواد نريزد. سپس سركه را اضافه كرده به طوري كه روي بادنجان‌ها را بگيرد. در ظرف را بسته و در جاي خنك نگهداري شود.
مجله آشپزي خانواده سبز شماره 50
Attached Images
 
elnaz704 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
19 کاربر زیر از دوست گرامی elnaz704 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Azijam (2012-07-17), baran_84 (2011-10-05), Belfi (2012-07-17), elize (2012-11-22), Fahimeh.B (2012-12-23), hamraz (2012-10-09), hasty7 (2013-08-25), marie (2013-08-31), mayam (2011-10-06), Narges (2011-10-05), parisa.j (2012-06-07), selin (2011-07-28), Shamimi (2013-04-24), torobche (2011-09-07), ماهمون (2011-10-14), veronika (2015-11-12), zariattari (2012-10-09), آرامیس (2011-07-23), افسانه (2011-10-05)
قدیمی 2011-10-05, 11:49 AM   #2
افسانه
کاربر جدید
 
آواتار افسانه
 
تاریخ عضویت: Apr 2011
موقعیت: تهران
ارسالها: 46
تشکر کرده : 5,427
تشکر شده 7,213 بار در 1,112 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
افسانه has a reputation beyond reputeافسانه has a reputation beyond reputeافسانه has a reputation beyond reputeافسانه has a reputation beyond reputeافسانه has a reputation beyond reputeافسانه has a reputation beyond reputeافسانه has a reputation beyond reputeافسانه has a reputation beyond reputeافسانه has a reputation beyond reputeافسانه has a reputation beyond reputeافسانه has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: ترشي بادنجان شكم‌پر

۱-با این روش چقدر طول میکشه تا ترشی برسه؟
۲-تو یخچال نگهداری کنیم یا بیرون؟
افسانه آفلاین است   پاسخ با نقل قول
4 کاربر زیر از دوست گرامی افسانه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Azijam (2012-07-17), Narges (2011-10-05), parisa.j (2012-06-07), ماهمون (2011-10-14)
قدیمی 2011-10-05, 12:18 PM   #3
Monira
کاربر نیمه فعال
 
آواتار Monira
 
تاریخ عضویت: Jun 2011
موقعیت: Tehran
ارسالها: 354
تشکر کرده : 761
تشکر شده 2,424 بار در 360 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Monira has a reputation beyond reputeMonira has a reputation beyond reputeMonira has a reputation beyond reputeMonira has a reputation beyond reputeMonira has a reputation beyond reputeMonira has a reputation beyond reputeMonira has a reputation beyond reputeMonira has a reputation beyond reputeMonira has a reputation beyond reputeMonira has a reputation beyond reputeMonira has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: ترشي بادنجان شكم‌پر

افسانه جان معمولا ترشی ها حداقل ده روز زمان میخوان.
من خودم بیرون یخچال نگه میدارم تا درست بشه.
__________________
Monira آفلاین است   پاسخ با نقل قول
4 کاربر زیر از دوست گرامی Monira عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Azijam (2012-07-17), Narges (2011-10-05), parisa.j (2012-06-07), افسانه (2011-10-05)
قدیمی 2011-10-05, 12:22 PM   #4
افسانه
کاربر جدید
 
آواتار افسانه
 
تاریخ عضویت: Apr 2011
موقعیت: تهران
ارسالها: 46
تشکر کرده : 5,427
تشکر شده 7,213 بار در 1,112 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
افسانه has a reputation beyond reputeافسانه has a reputation beyond reputeافسانه has a reputation beyond reputeافسانه has a reputation beyond reputeافسانه has a reputation beyond reputeافسانه has a reputation beyond reputeافسانه has a reputation beyond reputeافسانه has a reputation beyond reputeافسانه has a reputation beyond reputeافسانه has a reputation beyond reputeافسانه has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: ترشي بادنجان شكم‌پر

من الان ۱ کیلو بادمجون و سرکه ی یه لیتری گرفتم، به نظرت واسه این همه بادمجون کم نیست؟
افسانه آفلاین است   پاسخ با نقل قول
5 کاربر زیر از دوست گرامی افسانه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Azijam (2012-07-17), Narges (2011-10-05), parisa.j (2012-06-07), ماهمون (2011-10-14), veronika (2015-11-12)
قدیمی 2012-06-23, 06:28 PM   #5
Sarashpaz-Sepideh
کاربر خیلی فعال
 
آواتار Sarashpaz-Sepideh
 
تاریخ عضویت: Aug 2011
ارسالها: 4,673
تشکر کرده : 16,813
تشکر شده 93,257 بار در 5,044 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
Sarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: ترشي بادنجان شكم‌پر

دوس دارم سيرش زياد باشه
Attached Thumbnails
DSC04776.jpg  
Sarashpaz-Sepideh آفلاین است   پاسخ با نقل قول
10 کاربر زیر از دوست گرامی Sarashpaz-Sepideh عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
atefe.godarzi (2012-10-09), Azijam (2012-07-17), Belfi (2012-07-17), elize (2012-11-22), hamraz (2012-10-09), Hanichef (2012-10-15), saharj00n (2012-06-24), sara68 (2013-09-12), yaldae (2013-04-12), zariattari (2012-10-09)
پاسخ

کلیدواژه
پر, بادمجان, بادنجان, ترشي, ترشی, روزمنو, شكم‌پر, شکم


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 3 (0 عضو و 3 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
ترشي لبنانی elnaz704 رب، ترشی و شور 0 2010-12-29 09:14 AM


Free PageRank Checker

ساعت: 09:14 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد