تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > آشـپزی ملل > غذاهای هنـدی

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2012-10-06, 12:44 AM   #1
Mojgan514
کاربر نیمه فعال
 
آواتار Mojgan514
 
تاریخ عضویت: Aug 2012
موقعیت: همه جای ایران سرای من است
ارسالها: 301
تشکر کرده : 1,479
تشکر شده 6,702 بار در 304 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Mojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond repute
new02 سالاد چانا چات سالاد نخود هندی

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	salad chana chat.jpg
بازدید:	0
اندازه:	34.3 کیلوبایت
شناسه:	91817

تهیه این سالاد 2 مرحله را شامل میشود.این سالاد متعلق به کشور هندوستان است وبه علت داشتن پرونئین و کربو هیدرات میتونه به عنوان یک شام نیز حساب شود...سالادها غذاهای گیاهی گرم یا سرد ی هستند که با سبزی های خام یا پخته تهیه می شوند. .سالادها چون اغلب بانوعی سس خورده می شوند که دران اکثرا سرکه، نمک،روغن،فلفل و دیگر ادویه ها و طعم دهنده ها وجود دارد باعث تحریک اشتها میشود در واقع سالاد مانند همان ترشی یا سبزی خوردن ماست که معمولا در سفره غذای ایرانی موجود است.سالاد ها سبک و پر حجم هستند بنابر این خوردن سالاد برای پرهیز از خوردن غذای پر کالری و چاق کننده بهترین راه است. البته به شرط انکه سس انتخابی شما مملو از مایونز و خامه و.......... نباشد .


مواد لازم برای نان:
1-کره 50 گرم

2-آرد 180 گرم
3-آب ولرم 1/2 پیمانه
4-نمک 1 قاشق چ
5-سیاه دانه 1/2 قاشق چ
6-بیکینگ پودر 1 قاشق چ
7-روغن مایع برای سرخ کردن به میزان لازم

مواد لازم برای تهیه چاناچات:
1-سیر له شده 1 حبه
2-فلفل سبز تند 2 عدد (در صورت تمایل بیشتر یا کمتر)
3-پیاز (ترجیحا قرمز) 1 عدد
4-گوجه فرنگی 3 عدد
5-سیب زمینی آبپز شده 300 گرم
6-فیله مرغ 250 گرم
7-زنجبیل تازه 1 سانتیمتر
8-گشنیز 1 دسته
9-ماست 1 1/2 قاشق س (غذا خوری)
10-روغن زیتون 2 قاشق س (غذا خوری)
11-زیره سیاه 1/4 قاشق چ
12-نخود پخته شده 350 گرم یا 1 1/2 قوطی کنسرو نخود آبگوشتی
نمک و فلفل قرمز به میزان لازم

مواد تهیه برای سس مخصوص:
1-ماست 1/2 پیمانه
2- تمبر هندی نصف بسته
3-روغن زیتون 2 قاشق س (غذا خوری)
4-پودر کاری 1/2 قاشق چ
5-سس گوجه فرنگی 2 قاشق س (غذا خوری)
6-پودر زنجبیل 1/2 قاشق چ
7-پودر فلفل قرمز 1/2 قاشق چ

روش پخت نان:
آرد را با نمک و بیکینگ پودرو سیاه دانه مخلوط کنید و کره نرم شده را به ان اضافه کنید . مواد را مخلوط کنید سپس آب ولرم را کم کم به ان اضافه کنید تا زمانی که خمیر درست شود و به دست نچسبد(به علت متفاوت بودن اردها ممکنه ارد یا آب کمتر یا بیشتری نیاز باشد)آن را ورز دهید و 15 دقیقه ان را استراحت دهید.بعد خمیر را باز کنید و پهن کنید تا ضخامت آن کمتر از نیم سانتیمتر شود.سپس انرا به صورت مربعهای 2 سانتیمتری برش دهید.روغن فراوان را داغ کنیدسپس برشهای خمیررا در آن بیاندازید تا برشته و طلایی شوند. انها را بیرون اورده و بر روی حوله کاغذی گذاشته تا خنک شوند و کنار بگذارید.


روش تهیه چاناچات:

ابتدا فیله ها را نگینی درشت خرد کنید.سپس با سیر له شده،زنجبیل رنده شده،نمک و پودر فلفل قرمز و ماست آغشته نمایید و به مدت 1 ساعت بگذارید تا مزه دار شود.سپس انرا سرخ کنید و کنار بگذارید تا خنک شود.گوجه فرنگی را حبه قندی یا حلقه ای خرد کرده و کنار بگذارید.پیاز را حلقه حلقه کنید.سیب زمینی را حبه قندی درشت خرد کرده و با روغن زیتون،زیره سیاه و نمک تفت دهید و کنار بگذارید تا خنک شود.نخود را هم که باید از قبل پخته باشید.حالا یک ظرف یا دیس مستطبل یا مربع(این نظر من است میتوانید هر چه که می خواهید انتخاب کنید)انتخاب کنید.و به شکل زیبایی به ترتیب سیب زمینی گوجه پیاز مرغ و نخود را در اطراف بچینید و نانها را هم در وسط بریزید. گشنیز و فلفل های سبز را خرد کنید و روی مواد بریزید.

روش تهیه سس:
تمبر هندی را در اب حل کنید و عصاره آن را بگیرید .حالا تمام مواد سس را با هم مخلوط کرده و در کنار غذا سرو کنید.
در هندوستان هر شخص از تمامی مواد برداشته و سس را روی آن میریزد.
میتوانید به جای فیله مرغ از میگو استفاده کنید و یا اصلا از هیچ گونه گوشتی استفاده نکنید و غذا را گیاهی میل نمایید.(در صورت استفاده از میگو لازم نیست انرا به روش فوق طعم دار کنید میتوانید تنها از نمک و فلفل ویا هر نوع طعم دهنده مطلوب خودتان استفاده کنید)
__________________
تا شقایق هست زندگی باید کرد

مرگ پایان کبوتر نیست
Mojgan514 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
7 کاربر زیر از دوست گرامی Mojgan514 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
baran78 (2014-01-02), Nahid59 (2012-10-06), nasrin50 (2012-10-10), Sepnta (2012-10-06), setayesh66 (2012-10-06), solmaz55 (2013-05-27), رها62 (2012-12-04)
پاسخ

کلیدواژه
فیله مرغ, میگو, ماست, مزه, نان, چانا, چات, نخود, هندی, گوجه فرنگی, گیاهی, ترشی, حلقه, زیبایی, زیره سیاه, سالاد, سالاد نخود هندی


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
سالاد میوه silvana سالادهای سرد و گرم 36 2017-06-30 09:52 AM
سالاد یونانی Samane سالادهای سرد و گرم 23 2016-09-13 11:36 AM
سالاد کلم آلمانی sauerkraut Khaleh Mary غذاهای آلمانی 17 2016-01-10 03:39 PM
سالاد روسی عسل فرفری سالادهای سرد و گرم 10 2014-08-11 01:33 PM
سالاد نخود tamana غذاهای ترکی 0 2012-01-16 08:15 AM


Free PageRank Checker

ساعت: 08:12 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد