تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > غذاهای سنتی شهرهای ایران > غذاهای استان های گیلان و مازندران

غذاهای استان های گیلان و مازندران

گیلان، مازندران و گلستان


User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2015-07-11, 11:27 AM   #1
baran78
مدیر انجمن
 
آواتار baran78
 
تاریخ عضویت: Nov 2012
ارسالها: 15,323
تشکر کرده : 76,446
تشکر شده 173,337 بار در 15,228 پست
Mentioned: 2 Post(s)
Tagged: 8 Thread(s)
baran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض قليه بادمجان

قليه بادمجان گيلاني

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	قليه بادمجان گيلاني.jpg
بازدید:	2
اندازه:	89.6 کیلوبایت
شناسه:	273423

مواد لازم براي براي 4 نفر:

بادمجان متوسط 4 عدد

گردو چرخ شده 3 ق غ

پياز رنده درشت شده 2 عدد

رب انار 2 ق غ

نمك و فلفل و دارچين

كره 2 ق غ

ريحان چرخ شده 2 ق غ

گوجه فرنگي 6 عدد

بادمجان ها را پوست کنده، خرد کرده و بعد نمک می ریزیم روی آن و با مقداری آب می گذاریم ۱ ساعت بماند، تا آب سیاهی که دارد از خودش پس داده شود ،در غیر این صورت خورشتمان خوش رنگ در نمی آید.

بعد ۱ ساعت بادمجان ها را آبکش کرده و شسته و می گذاریم داخل قابلمه و با ۴ لیوان آب و زردچوبه، کمی نمک تا خوب بپزد. آنقدر باید بپزد تا خوب له شود .
بعد گوجه فرنگی ها را پوست کنده و خرد کرده به آن اضافه می کنیم .

پیاز، مغز گردو چرخ شده، و رب انار و کره را اضافه کرده و خوب هم می زنیم و می گذاریم تا خورشت خوب بپزد و جا بیفتد. زمانی که دارد میپزد باید مرتب هم بزنیم چون زود ته می گیرد.

آنقدر باید بپزد تا مثل میرزا قاسمی شود . وقتی خورشت جا افتاد. ریحان و دارچین را هم به آن اضافه کرده و خوب هم میزنیم.

**

پخت اين غذا نيم ساعت بيشتر وقت نمي گيره... منبع دستور " آكا" هستش من اينطوري درست كردم... فوق العاده خوشمزه بود و دوست داشتم:

بعد از پوست كندن .. بادمجان رو مكعبي ريز كردم و يكي دو ساعت توي آب نمك گذاشتم و بعد هم تفت دادم احساس كردم اينطوري خوشمزه تر ميشه تا اينكه بخواد بپزه با آب..

پياز رنده درشت و سرخ كردم + زردچوبه و ادويه.. و بعد گوجه ميكس شده رو اضافه كردم ... يكي دو دقيقه بعد به بادمجانها اضافه اش كردم ... بعد هم پودر گردو و رب انار رو اضافه كردم... كره نزدم...يه ذره هم آب اضافه كردم (حدود نصف استكان) و حرارت دادم تا جا افتاد و آب تبخير شد...

ريحون هم نداشتم و نريختم... مسلما با بودن ريحون خوشمزه تر هم ميشه..
__________________
صفحه اينستاي من...
baran78 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
14 کاربر زیر از دوست گرامی baran78 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
13899 (2015-07-11), Beauty (2015-07-16), mary3 (2015-07-11), mayam (2015-07-13), M_R_Z_khanomi (2015-07-21), nasrin50 (2015-08-05), Nika61 (2015-07-17), Shady (2015-07-11), shamim90 (2015-07-17), sogandam (2015-07-14), مهندس (2015-07-11), محدثه جون (2015-07-11), zma267 (2015-07-15), الی نانا (2015-07-14)
قدیمی 2015-07-11, 10:36 PM   #2
سیندرلا
کاربر جدید
 
تاریخ عضویت: Dec 2014
ارسالها: 14
تشکر کرده : 34
تشکر شده 121 بار در 15 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
سیندرلا به زودی در خوب بودن معروف می شودسیندرلا به زودی در خوب بودن معروف می شود
پیشفرض پاسخ: قليه بادمجان

عالیه قیافش
اگه سبزی شوشاق یا چوچاق شمالی هم بریزید عالیتر میشه + چند حبه سیر سرخ شده ( ما اصلا پیاز نمی ریزیم فقط سیر )
این غذا رو میشه در شکم ماهی و مرغ هم ریخت یا اینکه تکه های مرغ سرخ کرده رو داخل این مایه بذارید جا بیفته که ما بهش میگیم مرغ ترش( در رامسر)
سیندرلا آفلاین است   پاسخ با نقل قول
4 کاربر زیر از دوست گرامی سیندرلا عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
baran78 (2015-07-11), nasrin50 (2015-08-05), sogandam (2015-07-14), محدثه جون (2015-07-12)
قدیمی 2020-04-13, 02:43 PM   #3
RonaldLeaps
کاربر جدید
 
تاریخ عضویت: Dec 2019
موقعیت:
ارسالها: 1
تشکر کرده : 0
تشکر شده 0 بار در 0 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
RonaldLeaps در آغاز راه است
پیشفرض قليه بادمجان

مواد لازم:

گوشت چرخ کرده 500 گرم

پیاز داغ 1 قاشق سوپ خوری

نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

رب گوجه فرنگی 1 قاشق سوپ خوری

خمیر پیتزا 2 عدد

پنیر موزارلا 200 گرم

فلفل دلمه ای سبز، زرد و قرمز از هر کدام یک دوم عدد

بادمجان حلقه ای سرخ شده 3 عدد



روش تهیه:

گوشت را با پیاز داغ، نمک، فلفل و زردچوبه تفت دهید تا آب گوشت کشیده شود.

سپس رب گوجه فرنگی را به همراه نصف پیمانه آب اضافه نمایید تا گوشت پخته شود.

حالا از این مواد روی سطح خمیر پیتزا ریخته و سپس پنیر پیتزاموزارلا را روی سُس گوشت بریزید.

فلفل های دلمه ای را به صورت خلالی خرد کنید و روی پنیر قرار دهید.

اکنون بادمجان ها را روی آن ها بچینید.

در پایان روی تمام مواد پودر آویشن بپاشید و به مدت 20 دقیقه در فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید.

انرژی کل: 3000 کیلو کالری
ماهنامه دنیای تغذیه

Кстати вот нормальные ребята, гоняют машины из Грузии, Европы и США.
Там у них еще расчет пошлины есть. Оставлю ссылку на их сайт вдруг кому пригодится Автомобили из Грузии и США
RonaldLeaps آفلاین است   پاسخ با نقل قول
پاسخ

کلیدواژه
قليه, بادمجان


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
نکاتی برای سرخ کردن بادمجان a_gadget فوت کوزه گری آشپزی ایرانی 3 2019-10-07 06:44 PM
بادمجان - در چه خوراكي هايي بادمجان بكار رفته؟ baran78 از من بپرس چی بپزی؟ 45 2015-07-11 11:32 AM
املت بادمجان رژیمی solmaz55 املت، پنکیک و کرپ های غذایی 3 2013-10-15 06:12 PM
حلقه بادمجان به طريق ايتاليايی Amitida انواع خوراک (با انواع گوشت، حبوبات و سبزیجات) 0 2012-08-03 01:44 PM
تورته بادمجان Mahani کیش، تارت و پای غذایی 6 2011-06-21 03:11 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 08:47 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد