تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > آشـپزی سـنتی در روزمنو > کوکو

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2011-01-11, 12:03 PM   #11
الهام
کاربر نیمه فعال
 
آواتار الهام
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 144
تشکر کرده : 216
تشکر شده 969 بار در 169 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
الهام has much to be proud ofالهام has much to be proud ofالهام has much to be proud ofالهام has much to be proud ofالهام has much to be proud ofالهام has much to be proud ofالهام has much to be proud ofالهام has much to be proud of
پیشفرض پاسخ: رولت کوکو سبزی

نقل قول:
ارسالی توسط *h-nik* مشاهده موضوع
الهام جون فک کنم گفته بود فقط مغز گردو رو تفت داده گذاشته آخه خوده اون خانومه زهره میدونست که بقیه مغز دوست ندارن ... نه ؟ یا من اشتپ میکنم؟ پیر شدیم مادر...

راستی الهام جان شما همون الهام جون خودمونی ؟
نه عزیزم مغز گوسفنده رو سرخ کرد + پودر مغز گردو ... نگارم چون دوست نداشت نخورد!!

واقعاً الهام جون خودتونم ؟ آره ..
الهام آفلاین است   پاسخ با نقل قول
5 کاربر زیر از دوست گرامی الهام عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Beauty (2014-07-13), Pana (2011-07-11), surme (2013-06-05), میترا (2011-07-05), حمیده25 (2014-07-13)
قدیمی 2012-08-19, 11:01 PM   #12
شبنم 71
کاربر فعال
 
آواتار شبنم 71
 
تاریخ عضویت: Jul 2012
موقعیت: مشهد
ارسالها: 550
تشکر کرده : 5,532
تشکر شده 2,452 بار در 520 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
شبنم 71 has a reputation beyond reputeشبنم 71 has a reputation beyond reputeشبنم 71 has a reputation beyond reputeشبنم 71 has a reputation beyond reputeشبنم 71 has a reputation beyond reputeشبنم 71 has a reputation beyond reputeشبنم 71 has a reputation beyond reputeشبنم 71 has a reputation beyond reputeشبنم 71 has a reputation beyond reputeشبنم 71 has a reputation beyond reputeشبنم 71 has a reputation beyond repute
butterfly پاسخ: رولت کوکو سبزی

دوست جونا دستور مطبخ رویا هم خوبه .اینم عکسش:
جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	311220092843.jpg
بازدید:	10
اندازه:	75.1 کیلوبایت
شناسه:	82288
__________________
مسافرترین ، آدم دنیا هم ؛
دست خطی میخواهد ، که برایش بنویسد : زود برگرد ..
طاقت ندارم
شبنم 71 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
13 کاربر زیر از دوست گرامی شبنم 71 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Beauty (2013-07-28), Belfi (2015-06-25), Hanichef (2013-11-10), Homa2 (2012-08-20), marzi.kh (2014-07-13), niloofar2000 (2013-11-07), Simin1 (2013-11-10), surme (2013-06-05), zahori (2013-11-10), zariattari (2013-11-10), آفتاب بانو (2014-07-12), حمیده25 (2014-07-13), رها62 (2012-11-26)
قدیمی 2013-06-04, 09:23 PM   #13
Bahar-chef
کاربر نیمه فعال
 
آواتار Bahar-chef
 
تاریخ عضویت: Jun 2013
موقعیت: سرزمين مادري
ارسالها: 422
تشکر کرده : 6,624
تشکر شده 2,662 بار در 349 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Bahar-chef has a reputation beyond reputeBahar-chef has a reputation beyond reputeBahar-chef has a reputation beyond reputeBahar-chef has a reputation beyond reputeBahar-chef has a reputation beyond reputeBahar-chef has a reputation beyond reputeBahar-chef has a reputation beyond reputeBahar-chef has a reputation beyond reputeBahar-chef has a reputation beyond reputeBahar-chef has a reputation beyond reputeBahar-chef has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: رولت کوکو سبزی

سلام ممنون از دستور غذاتون
به نظر كه خيلي خوش مزه است. اگه بخواهم روي گاز درست كنم و توي فر نذارم در مرحله ي دوم كه رول كردن و داخل فرگذاشتن است بايد چه كار كنم
با تشكر
Bahar-chef آفلاین است   پاسخ با نقل قول
4 کاربر زیر از دوست گرامی Bahar-chef عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Zarri* (2013-11-10), Beauty (2014-07-13), niloofar2000 (2013-11-07), surme (2013-06-05)
قدیمی 2013-11-10, 05:14 PM   #14
Royaash
مدیر انجمن
 
آواتار Royaash
 
تاریخ عضویت: May 2013
موقعیت: Tehran
ارسالها: 2,278
تشکر کرده : 6,655
تشکر شده 20,847 بار در 2,293 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Royaash has a reputation beyond reputeRoyaash has a reputation beyond reputeRoyaash has a reputation beyond reputeRoyaash has a reputation beyond reputeRoyaash has a reputation beyond reputeRoyaash has a reputation beyond reputeRoyaash has a reputation beyond reputeRoyaash has a reputation beyond reputeRoyaash has a reputation beyond reputeRoyaash has a reputation beyond reputeRoyaash has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: رولت کوکو سبزی

من رولتم را از روی دستور رویا جون (مطبخ رویا) درست کردم .
اول سبزی را با تخم مرغ و آرد و بیکینگ و سیر و نمک و فلفل قاطی کردم و کف سینی فرم را کاغذ آلومینیوم انداختم و چرب کردم و مایع را روی آن پهن کردم
جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	Photo0733.jpg
بازدید:	1
اندازه:	24.4 کیلوبایت
شناسه:	180132
و به مدت 20 دقیقه داخل فر گذاشتم . سپس پنیر پیتزا روی آن دادم
جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	Photo0735.jpg
بازدید:	0
اندازه:	26.0 کیلوبایت
شناسه:	180134
سپس سیب زمینی پخته و گرم را رنده کردم و با کره و نمک و فلفل مخلوط کردم و روی پنیر پیتزا ریختم
جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	Photo0736.jpg
بازدید:	0
اندازه:	19.1 کیلوبایت
شناسه:	180136
سپس با لبه کفگیر خیلی آرام آن را بلند کردم و رول کردم
جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	Photo0737.jpg
بازدید:	0
اندازه:	16.6 کیلوبایت
شناسه:	180138
و روی رول را با یک زرده تخم مرغ و کمی کره آغشته کردم و طبقه وسط به مدت 15 دقیقه با دمای 180 درجه گذاشتم تا طلایی شد. و بعد از خنک شدن آن را برش زدم .
جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	Photo0738.jpg
بازدید:	1
اندازه:	26.5 کیلوبایت
شناسه:	180139
Attached Thumbnails
Photo0744.jpg   Photo0740.jpg  

__________________
Royaash آفلاین است   پاسخ با نقل قول
20 کاربر زیر از دوست گرامی Royaash عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Zarri* (2013-11-10), baran78 (2013-11-10), Beauty (2014-07-13), Belfi (2015-06-25), farinaz3 (2014-12-22), maral juju (2014-07-13), marie (2016-01-04), mariya63 (2017-11-21), Maryam_chef (2013-11-10), marzi.kh (2014-07-13), M_R_Z_khanomi (2014-06-25), Sepnta (2013-11-10), setayesh66 (2013-12-04), Simin1 (2013-11-10), مهرانه (2014-07-12), محدثه جون (2015-06-01), zahori (2013-11-10), آفتاب بانو (2014-07-12), حمیده25 (2014-07-13), دنیا (2015-01-13)
قدیمی 2014-07-12, 04:44 PM   #15
مهرانه
مدیر انجمن
 
آواتار مهرانه
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: مشهد
ارسالها: 4,769
تشکر کرده : 33,881
تشکر شده 96,728 بار در 5,419 پست
Mentioned: 3 Post(s)
Tagged: 12 Thread(s)
مهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: رولت کوکو سبزی

رولت کوکو سبزی از سایت سبز و ترش (لاله خانم) برای یک قالب 30 در 40 . من با نصف دستور رو تو قالب 20 در 30 درست کردم عالی شد . البته مقدار سبزی کوکو رو من بیشتر زدم دیدم بد نشد . در کل رولت سبز ی تا حالا درست نکرده بودیم که کردیم و عالی بود ولی نوع گرمشو من بیشتر دوست دارم تا سرد یخچالی ایشون با مواد میانی دستور درست کرده بودن من فقط ماست چکیده زدم دفعه بعد با مواد میانی دستور هم درست می کنم یا پنیر پیتزا یا الویه

مواد لازم :

سبزی کوکو شسته و پاک شده : 350 گرم تا 500 گرم ( من از 250 گرم سبزی کوکو برای نصف دستور استفاده کردم )

تخم مرغ : 3 تا 4 عدد ( من برای نصف دستور از 3 عدد تخم مرغ استفاده کردم )

نمک و فلفل و ادویه : مقداری

سیر و پیاز سرخ شده به دلخواه : مقداری (تو دستور نبود من استفاده کردم به نظر من تو طعم دهی رولت موثره )

آرد : 2 قاشق سوپخوری

بکینگ پودر : 1 قاشق چایخوری

روغن :سه قاشق سوپخوری

مواد لازم برای مواد میانی:

................................................
سیب زمینی بزرگ ١ عدد

سس مایونز ٣ - ٢ قاشق غذاخوری

پنیر خامه ای ٢٠٠ گرم

سیر ٢ حبه

نمک و فلفل به میزان لازم

روغن ٣ قاشق غذاخوری

ژامبون ٦ ورق

جعفری خرد شده ٢ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:
ابتدا فر رو روی حرارت ٢٠٠ درجه سانتی گراد روشن می کنیم. و طبق روال درست کردن کوکو همه مواد رو با هم مخلوط کرده و اونقدر می زنیم تا تخم مرغها کف کنه.

حالا کف یک سینی ٤٠ × ٣٠ رو کاغذ روغنی انداخته, کاملا با روغن چرب کرده و به مدت حدودا ١٥ - ١٠ دقیقه یا تا زمانی که خلال دندون تمیز از داخل مواد بیرون بیاد در فر قرار می دیم.


وقتی رولت پخته شد سریع اون رو روی یه دستمال اشپزخونه تمیز قرار داده و مطابق تصویر زیر رول می کنیم.

وقتی کوکو رو رول کردیم اون رو داخل یخچال می ذاریم و می ریم سراغ اماده کردن مواد میانی.

بازم طبق روال همه مواد رو با هم مخلوط می کنیم. باید به یه مایه ی غلیظی دست پیدا کنیم طوری که وقتی داخل کوکو گذاشته می شه فرم خودش رو حفظ کنه و ازش بیرون نزنه.

حالا رولت رو به آرومی باز کرده ژامبونها رو روی اون چیده و با مایه ی سیب زمینی کاملا سطح اون رو می پوشونیم و جعفری تازه رو روی اون می پاشیم.

حالا مجددا رولت رو رول می کنیم. اگه این غذا رو برای مهمانی در نظر دارین و چند ساعت زودتر اون رو آماده می کنین بهتون پیشنهاد می دم با همون دستمال آشپزخونه رول کنین و در یخچال قرار بدین و موقع سرو اون رو برش بزنین که تازگی خودش رو حفظ کنه.

نهایتا رولت رو برش داده و نوش جان کنید


چند نکته از قول نویسنده سایت :

* اولین چیزی که باعث زیبایی ظاهری این کوکو می شه رنگ سبز کوکو است که هرچه تیره تر باشه جلوه زیباتری به خودش می گیره. پس با توجه به سایز تخم مرغتون ابتدا از ٣ تخم مرغ و در صورتی که احساس کردین به مقدار بیشتری نیاز هست از ٤ تخم مرغ استفاده کنید.

زمان پخت بسته به فرهای مختلف متغیر است بهترین حالت اینه که مراقب باشید به محض اینکه احساس کردین کوکو خودش رو گرفته, قابل رول شدن و البته پخته است اون رو از فر در بیارید.

* مواد میانی باید غلیظ باشه که موقع برش زدن از داخل رول سر ریز نکنه
* اگه به غذاهای تند علاقه مندید فلفل قرمز بیشتری برای مواد میانی استفاده کنید تا طعم بهتری بگیره

* به جای سس مایونز از خامه ترش هم می تونین استفاده کنین

* جدا از طعم ژامبون به رنگ اون هم توجه داشته باشید و ترجیحا از رنگهای ملایم استفاده نکنین تا مواد بخوبی خودش رو نشون بده.

* برش زدن رولت رو به قبل از سرو اون موکول کنین تا لبه های کوکو و همچنین مواد میانی خوشرنگ باشه و تازگی خودش و حفظ کنه.

* تا قبل از برش زدن رولت اون رو داخل دستمال آشپزخونه در یخچال نگه داری کنین تا روی کوکوها تازه بمونه.

* با هر برشی که انجام می دین کارد یا اره آشپزخونه رو با دستمال مرطوب کاملا تمیز کنین تا برشهاتون تمیز از آب در بیاد.


جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF4190.jpg
بازدید:	4
اندازه:	59.1 کیلوبایت
شناسه:	237016 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF4192.jpg
بازدید:	3
اندازه:	59.5 کیلوبایت
شناسه:	237017 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF4193.jpg
بازدید:	3
اندازه:	64.4 کیلوبایت
شناسه:	237018 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF4195.jpg
بازدید:	2
اندازه:	32.3 کیلوبایت
شناسه:	237019 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF4197.jpg
بازدید:	2
اندازه:	71.0 کیلوبایت
شناسه:	237020 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF4199.jpg
بازدید:	2
اندازه:	59.4 کیلوبایت
شناسه:	237021 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF4202.jpg
بازدید:	7
اندازه:	55.4 کیلوبایت
شناسه:	237022 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF4203.jpg
بازدید:	3
اندازه:	58.8 کیلوبایت
شناسه:	237023 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF4204.jpg
بازدید:	3
اندازه:	36.1 کیلوبایت
شناسه:	237024 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF4225.jpg
بازدید:	3
اندازه:	49.1 کیلوبایت
شناسه:	237025 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF4226.jpg
بازدید:	2
اندازه:	32.2 کیلوبایت
شناسه:	237026 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF4229.jpg
بازدید:	3
اندازه:	33.2 کیلوبایت
شناسه:	237027 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF4230.jpg
بازدید:	2
اندازه:	34.8 کیلوبایت
شناسه:	237028 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF4232.JPG
بازدید:	4
اندازه:	172.8 کیلوبایت
شناسه:	237029 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF4242.jpg
بازدید:	2
اندازه:	35.3 کیلوبایت
شناسه:	237030 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF4244.jpg
بازدید:	1
اندازه:	35.4 کیلوبایت
شناسه:	237031 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF4250.jpg
بازدید:	2
اندازه:	36.8 کیلوبایت
شناسه:	237032 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF4252.jpg
بازدید:	5
اندازه:	46.3 کیلوبایت
شناسه:	237033
مهرانه آفلاین است   پاسخ با نقل قول
50 کاربر زیر از دوست گرامی مهرانه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*ترمـــه* (2014-07-13), 13899 (2015-05-31), atena46 (2014-07-13), avish (2014-07-14), baran78 (2014-07-12), Beauty (2014-07-13), Belfi (2015-06-25), dionysus (2014-07-14), frz61 (2014-07-16), Gilaneh (2014-07-12), Hanasakura (2014-07-14), kando (2015-01-01), mahbobe66 (2015-06-11), mamane Arta (2014-07-13), maral juju (2014-07-13), marie (2014-07-12), mariya63 (2017-11-21), Maryam_chef (2014-07-12), marzi.kh (2014-07-13), mayam (2015-06-01), melmel (2015-07-01), narges yas (2014-07-13), NedaBahari (2014-07-14), roya* (2015-05-27), samar (2014-09-13), Sarashpaz-Sepideh (2014-07-13), setareh69 (2014-07-12), Shahrivar (2014-07-13), Soli (2014-07-21), Tasha (2014-07-25), لوتوس (2014-07-12), مامان مریم وآرمان (2014-07-12), متینه (2014-07-12), محدثه جون (2015-06-01), یاسمین 20 (2014-07-12), کرشمه (2014-07-12), veronika (2015-06-15), yasi55 (2014-07-13), zahori (2014-07-12), zamzam (2014-07-12), آفتاب بانو (2014-07-13), الهام 62 (2014-12-08), الی نانا (2015-06-02), اپکس91 (2015-09-14), بانوي او (2014-07-25), حمیده پهلوانپور (2014-07-12), حمیده25 (2014-07-13), دنیا (2015-01-13), رها62 (2014-07-13), سپیده مامان امیرعلی (2014-07-13)
پاسخ

کلیدواژه
کوکو, گردو, رولت, سبزی, عکس


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
کوکو لوبیا سبز Mahani کوکو 38 2016-08-29 06:34 PM
سبزی پلو با ماهی *h-nik* چلو، پلو و پلوهای مخلوط 78 2016-08-06 10:30 AM
کوکو سبزی Salva کوکو 212 2016-06-23 01:00 PM
رولت گوشتی سه رنگ sarina-kian کیک ها و رولت های غذایی 4 2012-04-28 07:16 AM


Free PageRank Checker

ساعت: 03:48 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد