تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > کارگاه آموزش آشپزی و شیرینی پزی در روزمنو > کارگاه آموزش آشپزی - با هم آشپزی کنیم!

کارگاه آموزش آشپزی - با هم آشپزی کنیم!

تجربه های خوشمزه آشپزی


User Tag List

عنوان بسته
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2013-08-24, 11:20 AM   #6
مهرانه
مدیر انجمن
 
آواتار مهرانه
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: مشهد
ارسالها: 4,769
تشکر کرده : 33,881
تشکر شده 96,630 بار در 5,419 پست
Mentioned: 3 Post(s)
Tagged: 12 Thread(s)
مهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: تجربه های خوشمزه :: سفره افطار:: - نان قیفی پنیری

نقل قول:
ارسالی توسط ملاحت مشاهده موضوع
مهرانه جان من یه سوال داشتم...وقتبی میخایم شکل بدیم بعضی شکلا مثل همین قیفی یا به شکل گل رز...تو فر که میذاریم تغییرشکل میدن و پف میکنن کج و کوله میشن...چیکار باید بکنیم که همون شکلی که میپیچیم بمونه و بافتشم خوب باشه
ملاحت جان خميرتون نبايد خميري شل وارفته باشه خميرهاتون رو در عين حال كه چسبندگيشو از دست ميده حين ورز دادن بايد كمي جون دار باشه يعني موقع كار باهاش خودشو ول نكنه ممكنه خميرتونر و شل گرفته باشين معمولا دوستان از خميرگيري و سفت شدن نانهاشون ميترسن و كمتر ارد اضافه مي كنن قيفهاتون رو هم تو سيني به صورت افقي بذاريد خيلي راحت تره چون به صورت ايستاده امكانش هست خمير خودشو ول كنه دو سر خمير رو با انگشت مرطوب سفتش كنيد . براي شكل دادن به شكل رز مثل نان صربستان هم ول كردن خمير امر طبيعيه ولي نه اونقدر كه از قيافه اصلي خارج بشه فقط علاوه بر مطالبي كه قبلا گفتم بريا نان به شكل گل رز قالبتون رو خيلي بزرگ نگيريد تا خمير حين استراحت كمي پف مي كنه و خودشو ول مي كنه وقتي قالب هم بزرگ باشه جا براي ول كردن بيشتر هست و نانتون ظاهرشو از دست ميده
مهرانه آفلاین است  
11 کاربر زیر از دوست گرامی مهرانه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Zarri* (2013-08-26), 09111 (2014-01-01), baran78 (2013-08-24), chefsali (2014-05-17), dionysus (2014-07-08), marie (2013-11-26), Sarashpaz-Sepideh (2014-01-04), shin (2014-08-21), Simin1 (2013-08-25), ملاحت (2013-08-24), مامان ارین (2013-12-13)
قدیمی 2014-07-20, 03:56 PM   #7
zahra_86
کاربر نیمه فعال
 
آواتار zahra_86
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: karaj
ارسالها: 371
تشکر کرده : 1,674
تشکر شده 4,668 بار در 386 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
zahra_86 has a reputation beyond reputezahra_86 has a reputation beyond reputezahra_86 has a reputation beyond reputezahra_86 has a reputation beyond reputezahra_86 has a reputation beyond reputezahra_86 has a reputation beyond reputezahra_86 has a reputation beyond reputezahra_86 has a reputation beyond reputezahra_86 has a reputation beyond reputezahra_86 has a reputation beyond reputezahra_86 has a reputation beyond repute
important پاسخ: تجربه های خوشمزه :: سفره افطار:: - نان قیفی پنیری

سلام مهرانه جان.من این طور که از توضیحاتی که دادید,این طور متوجه شدم.وقتی خمیر رو دور قیف میپیچیم.و در حالت خوابیده.استراحت میدیم.و در حالت خوابیده در سینی فر و در فر قرار میدیم؟باعث نمیشه داخل فر به ظرف بچسبه؟
و این که وقتی تو فر میذاریم,لازمه هر از چند گاهی بچرخونیمش که همه جاش یه دست طلایی بشه؟با توجه به این که یه طرفش تماس با سینی زیاد داره اینو میگم.چون اولین باره میخوام درست کنم,یه کم ترس دارم.
در ضمن این نان قیفی رو میشه مواد پیتزا داخلش به کار برد؟؟؟
zahra_86 آفلاین است  
2 کاربر زیر از دوست گرامی zahra_86 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
baran78 (2014-07-20), مهرانه (2014-07-20)
قدیمی 2014-07-20, 05:02 PM   #8
مهرانه
مدیر انجمن
 
آواتار مهرانه
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: مشهد
ارسالها: 4,769
تشکر کرده : 33,881
تشکر شده 96,630 بار در 5,419 پست
Mentioned: 3 Post(s)
Tagged: 12 Thread(s)
مهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: تجربه های خوشمزه :: سفره افطار:: - نان قیفی پنیری

نقل قول:
ارسالی توسط zahra_86 مشاهده موضوع
سلام مهرانه جان.من این طور که از توضیحاتی که دادید,این طور متوجه شدم.وقتی خمیر رو دور قیف میپیچیم.و در حالت خوابیده.استراحت میدیم.و در حالت خوابیده در سینی فر و در فر قرار میدیم؟باعث نمیشه داخل فر به ظرف بچسبه؟
و این که وقتی تو فر میذاریم,لازمه هر از چند گاهی بچرخونیمش که همه جاش یه دست طلایی بشه؟با توجه به این که یه طرفش تماس با سینی زیاد داره اینو میگم.چون اولین باره میخوام درست کنم,یه کم ترس دارم.
در ضمن این نان قیفی رو میشه مواد پیتزا داخلش به کار برد؟؟؟
سلام زهرا جان . بله به صورت خوابیده هست میتونید اگر فرتون جا داره به صورت ایستاده هم بذارید که نوک باریک قیف به سمت بالا باشه . من با مدل خوابیده اش راحترم چون موقع سرو هم به خاطر اینکه با سطح سینی در تماس بوده یک سمتش صافه و راحت میشه تو سینی سرو بدون اینکه از جاش تکان بخوره گذاشت .نان معمولا به سینی نمیچسبه بعد زا سرد شدن راحت جدا میشه ولی اگر ترس دارید کمی سینی ور چرب کنید و کمی ارد بپاشید .

اگر فرتون یک طرفش حرارتش کمتر بهتره نصف تایم پخت گذشت سینی رو برعکس بچرخونید تا نانهایی که طرف دیگر سینی هستند هم پخته بشن و رنگ بگیرین .

بله میشه من این کار رو کردم بعد از پخت نان قیفی ها رو بذارید سرد بشه بعد داخلشو با مواد پیتزا پر کنید و قیف رو به صورت ایستاده و قائم تو یک ظرف بچینید و تو فر بذارید تا وقتی که رویه پنیری آب بشه دقت کنید حرارت زیاد نباشه و حرارت از بالا نباشه و مدت زیاد نباشه چون لبه نانها زود میسوزه . و نان خشک میشه
مهرانه آفلاین است  
3 کاربر زیر از دوست گرامی مهرانه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
baran78 (2014-07-20), Nika61 (2014-07-21), zahra_86 (2014-07-21)
قدیمی 2014-07-21, 02:41 AM   #9
zahra_86
کاربر نیمه فعال
 
آواتار zahra_86
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: karaj
ارسالها: 371
تشکر کرده : 1,674
تشکر شده 4,668 بار در 386 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
zahra_86 has a reputation beyond reputezahra_86 has a reputation beyond reputezahra_86 has a reputation beyond reputezahra_86 has a reputation beyond reputezahra_86 has a reputation beyond reputezahra_86 has a reputation beyond reputezahra_86 has a reputation beyond reputezahra_86 has a reputation beyond reputezahra_86 has a reputation beyond reputezahra_86 has a reputation beyond reputezahra_86 has a reputation beyond repute
new1 پاسخ: تجربه های خوشمزه :: سفره افطار:: - نان قیفی پنیری

مهرانه عزیزم,به نظرت چه دمایی براش خوبه؟و این که گفتی پنیر رو میریزی روش و ایستاده داخل فر باشه,هر چی فکر می کنم نمیدونم تو چی بزارم که ایستاده باشه
راستی ,لازم نیست قیف رو چرب کنیم
zahra_86 آفلاین است  
6 کاربر زیر از دوست گرامی zahra_86 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
atena46 (2014-07-21), baran78 (2014-07-21), Mahdiye* (2014-07-21), Nika61 (2014-07-21), مهرانه (2014-07-21), کرشمه (2014-07-21)
قدیمی 2014-07-21, 10:09 AM   #10
کرشمه
کاربر فعال
 
تاریخ عضویت: Dec 2012
موقعیت: تهران
ارسالها: 1,411
تشکر کرده : 13,448
تشکر شده 33,324 بار در 1,907 پست
Mentioned: 2 Post(s)
Tagged: 4 Thread(s)
کرشمه has a reputation beyond reputeکرشمه has a reputation beyond reputeکرشمه has a reputation beyond reputeکرشمه has a reputation beyond reputeکرشمه has a reputation beyond reputeکرشمه has a reputation beyond reputeکرشمه has a reputation beyond reputeکرشمه has a reputation beyond reputeکرشمه has a reputation beyond reputeکرشمه has a reputation beyond reputeکرشمه has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: تجربه های خوشمزه :: سفره افطار:: - نان قیفی پنیری

با اجازه مهرانه جون
زهرا جون نیازی به چرب کردن نیست وقتی نونها پخت و سرد شد نون رو تو دستت بگیر و لبه ی قیف رو کمی بچزخون نون از قیف جدا میشه .
من پیتزا قیفی هام رو تو کاسه چیدم و تو فر گذاشتم .

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	پیتزا قیفی1.jpg
بازدید:	2
اندازه:	35.5 کیلوبایت
شناسه:	238367
__________________

فردا دوباره صبح می اید از این مسیر ---- پس چشم انتظار لحظه ی دیدار میشویم
کرشمه آفلاین است  
18 کاربر زیر از دوست گرامی کرشمه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Reyhaneh* (2014-07-21), atena46 (2014-07-21), baran78 (2014-07-21), Mahboubehbanoo (2014-08-14), Mahdiye* (2014-07-21), marmar11 (2014-10-15), Maryam_chef (2014-07-21), mayam (2014-07-21), Nika61 (2014-07-21), shin (2014-08-21), Simin1 (2014-07-21), taninn (2014-07-22), مهرانه (2014-07-21), متینه (2014-07-21), yaldae (2015-02-27), zahra_86 (2014-07-21), باران بهاري (2014-07-21), دختران من (2014-09-03)
عنوان بسته

کلیدواژه
قیفی, نان, هم, کنیم, پنیری, آشپزی, افطار, تجربه, خوشمزه, سفره


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
تجربه های خوشمزه :: خمیر جادویی :: مهرانه کارگاه آموزش آشپزی - با هم آشپزی کنیم! 317 2014-08-08 07:06 PM
تجربه های خوشمزه :: سفره افطار:: - شکوفه های پنیری مهرانه کارگاه آموزش آشپزی - با هم آشپزی کنیم! 3 2014-07-26 11:16 PM
تجربه های خوشمزه :: سفره افطار:: - رولت پنیری مهرانه کارگاه آموزش آشپزی - با هم آشپزی کنیم! 17 2014-07-26 10:25 AM
تجربه های خوشمزه :: سفره افطار:: - کاسه های پنیری مهرانه کارگاه آموزش آشپزی - با هم آشپزی کنیم! 3 2013-08-21 07:23 PM
تجربه های خوشمزه :: سفره افطار:: مهرانه کارگاه آموزش آشپزی - با هم آشپزی کنیم! 14 2013-07-27 01:54 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 12:14 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد