تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > آشــپزی مــدرن در روزمنو > پاستاها: اسپاگتی، ماکارونی، لازانیا، نودل و ...

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2012-10-11, 08:07 PM   #1
Mojgan514
کاربر نیمه فعال
 
آواتار Mojgan514
 
تاریخ عضویت: Aug 2012
موقعیت: همه جای ایران سرای من است
ارسالها: 301
تشکر کرده : 1,479
تشکر شده 6,702 بار در 304 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Mojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond repute
new03 پاستا سالمون با سس الفردو

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	spageti ba mahi ton.jpg
بازدید:	1
اندازه:	37.2 کیلوبایت
شناسه:	92986

مواد مورد نیاز برای سس آلفردو

1-خامه ۱ پیمانه پر
2-کره 1/4 پیمانه
3-پنیر پارمسان تازه و رنده شده 1 1/2 پیمانه
4-سیر کامل له شده ۱ حبه
5-نمک و فلفل
6- جعفری ریز خرد شده(در صورت تمایل) 1/4 پیمانه
7-ارگانو یا تیمیان یا رز ماری تنها در صورت تمایل برای تزیین کمی
طرز تهیه:
کره را در یک قابلمه متوسط بر روی حرارت متوسط آب کنید.خامه را به آن اضافه کنید و هم بزنید سپس بگذارید 5 دقیقه ریز جوش بزند و گاهی در این فاصله آن را هم بزنید تا ته نگیرد.سپس سیر له و پوره شده و پنیر را به آن اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا غلیظ شود.در صورت استفاده از سبزی اضافه کنید و پس از چند ثانیه از رو حرارت بردارید.
در بعضی رسپی ها 1 عدد زرده تخم مرغ زده شده نیز در انتها به سس میزنند و سریع از رو حرارت برمیدارند وپخت بیشتر انجام نمیشه.

مواد مورد نیاز برای پاستا با ماهی سالمون و سس آلفردو.


1-پاستا(از نوع دلخواه ترجیحا اسپاگتی) 1 بسته 500گرمی
2-ماهی سالمون فیله شده 400 گرم
3-آب لیمو ترش 1 عدد متوسط
4-سرکه 1 ق س
5-پنیر رنده شده گودا یا چدار 150 گرم
6-ریحان ریز خرد شده یا خشک آن 1 ق چ
7-جعفری ریز خرد شده یا خشک آن 1 ق چ
8-نمک و فلفل به مقدار لازم
9-روغن زیتون 2 ق س

فر را با درجه 175 گرم کنید.فیله ماهی سالمون را داخل ظرف نسوز گذاشته و سرکه وآب لیمو ونمک وفلفل وریحان و جعفری خشک و روغن زیتون را مخلوط کرده و روی ماهی بریزید و به مدت 15 تا 17 دقیقه داخل فر قرار دهید تا پخته شود(چون فرها حرارت آن فرق میکند مراقب باشید بیشتر از حد خشک نشود).سپس با چنگال آنرا تکه تکه و ورقه کنید(مانند شکل) وکنار بگذارید.

پاستای خود را بر طبق دستور مندرج بر روی بسته بندی در آب و نمک و کمی روغن بپزید و آبکش کنید.

پاستا را داخل سس آلفردوی اماده شده ریخته نمک و فلفل آنرا اندازه کنید و با 2 چنگال به آهستگی پاستا را هم بزنید و زیرو رو کنید تا سس با همه پاستا آغشته شود .4 تا 5 ظرف مخصوص فر را آماده کنید و پاستا ها را در ظرفها قسمت کنید.روی آنهارا با تکه های سالمون بپوشانید پنیر رنده شده را بر روی آن پخش کنید و در دمای 175 در قسمت بالای فر قرار دهید تا پنیر ذوب شده و کمی طلایی شود. (فقط کافی است کمی ذوب و طلایی شود و مراقب باشید خشک نشود حتی در صورت تمایل میتوانید تنها بگذارید پنیر آب شود ) در صورت تمایل میتوانید در ظرف بزرگ این کار را انجام دهید و تک تک استفاده نکنید.

به جای ماهی سالمون میتوانید از ماهی تن یا ماهی فزل الای دودی.(که این آخری نیز بسیار طعم متفاوتی به غذای شما میدهد) استفاده کنید .
میتوانید مقدار سس بیشتری درست کرده و بعد از بیرون آوردن از فرسر سقره استفاده کنید.
در صورت تمایل میتوانید از قارچ برش خورده و سرخ شده نیز استفاده کنید و سس را با آن غنی تر کنید.
در صورت تمایل میتوانید بعد از پخت بر روی آن پنیر پارمزان رنده شده و روغن زیتون بریزید.(بسیار پر کالری است اما یک بار غذای خوشمزه خوردن اینها را هم دارد )
__________________
تا شقایق هست زندگی باید کرد

مرگ پایان کبوتر نیست
Mojgan514 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
4 کاربر زیر از دوست گرامی Mojgan514 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
hamraz (2012-10-13), masi (2012-10-11), Narges (2012-10-14), sodabeh (2013-01-12)
پاسخ

کلیدواژه
پاستا, الفردو, سالمون, سس


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
گراتن پاستا با بادمجان و سیب زمینی Mojgan514 گراتن، سوفله و پاناد 9 2019-10-30 12:26 PM
پاستا با گوشت قلقلی ღ.ترنم.ღ پاستاها: اسپاگتی، ماکارونی، لازانیا، نودل و ... 3 2014-03-31 04:11 PM
پاستا پنه با سس قارچ و جعفری Mojgan514 پاستاها: اسپاگتی، ماکارونی، لازانیا، نودل و ... 0 2012-10-08 08:14 PM
پاستا نورچینا mami ghazal پاستاها: اسپاگتی، ماکارونی، لازانیا، نودل و ... 1 2012-07-31 03:10 PM
پاستا با سس زیتون و سویا دودی SHIVA پاستاها: اسپاگتی، ماکارونی، لازانیا، نودل و ... 0 2011-10-19 06:10 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 04:59 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد