تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > مـــــادر و کــــودک > تغذیه و غذای کودک

تغذیه و غذای کودک

آشپزی برای کودکان - Baby's Food


User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2014-02-05, 12:53 AM   #1
samagh
کاربر فعال
 
آواتار samagh
 
تاریخ عضویت: Feb 2014
ارسالها: 1,539
تشکر کرده : 5,535
تشکر شده 8,501 بار در 1,507 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
samagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond repute
پیشفرض چه موادی به کودک بدهیم

مواد غذايي با منشاء حيواني:

1ـ گوشت‌ها: گوشت گوسفند، بره، گوساله، گاو، شتر و بز 2ـ جگر 3ـ گوشت پرندگان: مرغ، جوجه، اردك و غاز 4ـ انواع ماهي‌ها و ميگو 5ـ تخم انواع پرندگان حلال گوشت (مرغ، غاز، اردك و كبوتر) 6ـ شير و فرآورده‌‌هاي آن

منابع سرشار از مواد مغذي

منابع آهن:

1ـ منابع غذايي غني از آهن با جذب خوب:

علاوه بر شير مادر،

انواع جگر، دل و قلوه، گوشت قرمز، گوشت مرغ يا بوقلمون و ساير پرندگان به ويژه ران آن‌ها همچنين گوشت ماهي، غذاهاي غني شده با آهن مثل آرد يا ماكاروني.

2ـ منابع غذايي غني از آهن با جذب كمتر:

زرده تخم‌مرغ، حبوبات، آرد نخودچي، سبزي‌‌هاي با برگ سبز تيره (اسفناج، جعفري، ...)، لوبيا سبز، سيب‌زميني، قارچ، ريواس، چغندر، آلو و زردآلو.

اين‌گونه مواد غذايي اگر همراه با مواد غذايي غني از ويتامين C يا غذاهاي دسته اول (غني از آهن يا جذب خوب) خورده شوند جذب آهن آن‌ها افزايش مي‌يابد.

منابع روي:

غلاوه بر شير مارد (با مقدار روي كم ولي جذب بسيار خوب).

انواع جگر، دل و قلوه.

گوشت حيوانات خصوصاً گوشت قرمز، گوشت پرندگان و ماهي‌ها.

زرده تخم‌مرغ.

دانه‌‌هاي كامل غلات و حبوبات و انواغ مغزها.

ماست.

منابع ويتامين C :

ميوه‌‌هاي تازه مانند پرتقال، ليمو، نارنگي (انواع مركبات)، انبه، انگور، هلو، توت، هندوانه، خربزه، طالبي، آناناس، كيوي.

سبزي‌‌هاي تازه مثل گوجه فرنگي، فلفل دلمه‌اي سبز، فلفل سبز شيرين و باميه.

سبزي‌‌هاي سبز مانند اسفناج، جعفري، گشنيز، كاهو، كلم پيچ و بروكلي.

سبزي‌‌هاي ريشه‌اي نشاسته‌اي مانند سيب‌زميني تازه و چغندر.

سيب‌زميني خام حاوي ويتامين C فراوان و غني از ويتامين 1B است. ويتامين C سيب‌زميني با طول زمان ذخيره كردن آن ارتباط دارد. اگر سه ماه ذخيره شود يك سوم ويتامين C و اگر 6 يا 7 ماه ذخيره شود دو سوم ويتامين C آن از بين مي‌رود.

منابع ويتامين A :

شيرمادر به ويژه آغوز

كره و روغن حيواني (مواد لبني).

انواع جگر، دل و قلوه، روغن كبد ماهي.

زرده تخم‌مرغ.

ميوه‌‌هاي زرد و نارنجي مانند نارنگي، پرتقال، انبه، آلو، زرد آلو و طالبي.

سبزي‌‌هاي نارنجي رنگ مانند زردك، هويج، كدو حلوايي، كدو تنبل، فلفل دلمه‌اي قرمز و نارنجي سبزي‌‌هاي سبز تيره مانند اسفناج، جعفري، گشنيز، برگ كرفس، برگ تربچه، برگ چغندر، برگ شلغم، ساقه پيازچه، برگ‌‌هاي كدو تنبل، كم پيچ، كاهو، بروكلي، كلم قمري، باميه، فلفل شيرين و فلفل دلمه‌اي.

برگ‌‌هاي سبز تيره‌تر و ميوه‌‌هاي نارنجي‌تر ويتامين A بيشتري دارند.


جهت مطالعه بیشترو بهتربه این لینک مراجعه نمایید:

http://www.professorsoltanzadeh.com/.../maintxt.htm#1
__________________
«اللهم صل علی محمدوال محمدوعجل فرجهم»
samagh آفلاین است   پاسخ با نقل قول
کاربر زیر از دوست گرامی [ARG:2 UNDEFINED] عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده است :
Nahid59 (2014-02-17)
قدیمی 2014-02-05, 12:59 AM   #2
samagh
کاربر فعال
 
آواتار samagh
 
تاریخ عضویت: Feb 2014
ارسالها: 1,539
تشکر کرده : 5,535
تشکر شده 8,501 بار در 1,507 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
samagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: چه موادی به کودک بدهیم

راه كارهاي افزايش انرژي و مواد مغذي غذاها:

براي كودكاني كه به علت كم غذايي، خوب وزن نمي‌‌گيرند مي‌توان با اضافه كردن مواد زير به غذاي آنان، كالري و مواد مغذي غذا را افزايش داد.

مخلوط آرد و شير و كره يا روغن زيتون.

آرد غلات يا حبوبات.

غلات يا حبوبات جوانه زده.

بادام، پسته، گردو، فندق (كوبيده يا آسياب شده).

كنجد، مغز تخم كدو، مغز تخم آفتاب گردان، مغز تخم هندوانه (كه در هاون يا آسياب كاملاً نرم شده باشد).

خامه، كره، روغن، شير، ماست، پنير و زرده تخم‌مرغ.

توجه: براي افزايش انرژي و مواد مغذي غذاي كودك از شكر هم استفاده مي‌كنند ولي مصرف آن بايد محدود باشد تا كودك به طعم شيرين عادت نكند. از طرف ديگر تراكم انرژي شكر مثل روغن نيست.

حداكثر مجاز اضافه كردن روغن به غذا 5 ميلي‌ليتر (يك قاشق مرباخوري) به 100 گرم از غذاست.

گرچه اضافه كردن چربي حيواني، روغن، كره و ... انرژي غذا را بيشتر مي‌كنند ولي مي‌توانند روي تراكم مواد مغذي (Nutrition Density) پروتئين و ريز مغذي‌‌هاي غذا تاثير بگذارند. بنابراين بهتر است مواد حاوي نشاسته، طوري غني شوند كه تراكم مواد مغذي پروتئين و ريزمغذي غذا نه تنها حفظ، بلكه تشديد هم بشود. اين هدف با اضافه كردن شير (شير مادر يا شير پاستوريزه شده گاو) و يا محصولات تخمير شده شير مثل ماست و پنير تحقق مي‌يابد كه هم كيفيت پروتئين غذا را بهتر مي‌كند و هم تراكم مواد مغذي را افزايش مي‌دهد.

ماست و پنير به دليل PH پايين (اسيدي بودن)، جذب آهن غيرگوشت غذا را بيشتر مي‌كنند.

دريافت چربي را در كودكان زير 3 سال نبايد محدود كرد زيرا آنان در حال رشد هستند و بيش از 3% انرژي دريافتي روزانه آنها بايد از چربي‌ها تامين شود. مقادير بالاتر هنگامي تجويز مي‌شود كه كودك بي اشتها باشد يا به عفونت‌‌هاي مكرر مبتلا شود.

بنابراين براي كودكان زير دو سال نبايد از ماست يا پنير كم چرب استفاده كرد. از دو تا سه سالگي به بعد استفاده از شير گاو يا ماست با چربي 1/5 تا 2% اشكالي ندارد.
__________________
«اللهم صل علی محمدوال محمدوعجل فرجهم»
samagh آفلاین است   پاسخ با نقل قول
کاربر زیر از دوست گرامی [ARG:2 UNDEFINED] عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده است :
Nahid59 (2014-02-17)
قدیمی 2014-02-05, 01:02 AM   #3
samagh
کاربر فعال
 
آواتار samagh
 
تاریخ عضویت: Feb 2014
ارسالها: 1,539
تشکر کرده : 5,535
تشکر شده 8,501 بار در 1,507 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
samagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: چه موادی به کودک بدهیم

موارد استثنايي در تغذيه شيرخواران

* اگر شيرخوار كوچك‌تر از 6 ماه مطابق منحني رشد، وزن نگيرد آيا مي‌توان غذاي كمكي را زودتر شروع كرد؟

در مورد شيرخوار زير دو ماه: بايد به پزشك مراجعه شود.

در مورد شيرخوار دو تا چهار ماه:

اول بايد اقدامات زير انجام و سپس كودك بعد از 5 روز ويزيت شود.

1) مشاوره با پزشك و اطمينان از عدم بيمار بودن كودك

2) اطمينان مادر در مورد ***** گرفتن شيرخوار و نحوه درست دريافت شير

3) فشردن ***** در حين مكيدن شيرخوار

4) تغذيه شيرخوار بر حسب ميل او و دفعات بيشتر، 12 بار در 24 ساعت با تاكيد بر شيردهي در شب

5) تخليه كامل ***** در هر بار تغذيه

6) دوشيدن شير پسين و تغذيه شيرخوار با اين شير با قاشق، فنجان يا SNS*

7) تاكيد بر عدم استفاده از هيچ شيري به جز شير مادر

8) استفاده مادر از شيرافزاهاي گياهي يا دارويي

عيلرغم توصيه‌‌هاي فوق اگر بعد از 5 روز بازهم شيرخوار، وزن اضافه نكرده باشد مي‌توان از شير دايه و يا شير مصنوعي استفاده كرد كه معمولاً بسته به سن شيرخوار دو تا چهار بار در روز و هر بار 30 تا 90 سي‌سي از شير دايه يا شير مصنوعي است كه بعد از تغذيه با شير مادر و از طريق قاشق، فنجان يا SNS به شيرخار داده مي‌شود. به هيچ وجه از بطري و گول زنك استفاده نشود.

بايد توجه داشت كه تغذيه شيرخوار در شش ماه اول زندگي فقط شير است خواه شير مادر و يا شير مصنوعي. مسلماً شير مادر ارجح است لذا بايد مادر را كمك و حمايت نمود تا بتواند شير خوار را با شير خودش تغذيه نمايد.

شروع غذاي كمكي قبل از چهار ماهگي براي همه شيرخواران، ممنوع است.

در مورد شيرخوار 4 تا 6 ماهه

بين 4 تا 6 ماهگي (120 تا 180 روزگي) اگر شيرخوار، عليرغم اقدامات ذكر شده در مرود شيرخوار 2 تا 4 ماه، بعد از 5 تا 7 روز همچنان دچار كمبود وزن بود چون غذاي اصلي كودك زير 6 ماه، شير است مي‌توان با نظر پزشك متخصص از شير دايه يا از شير مصنوعي به عنوان كمك شير استفاده نمود و يا غذاي كمكي را شروع كرد.

استفاده از شير مصنوعي بايد بعد از تغذيه مستقيم از ***** مادر و شير دوشيده شده مادر باشد و با فنجان يا قاشق به شيرخوار داده شود و هرگز از بطري استفاده نكرد.

غذاي كمكي توصيه شده براي اين شيرخواران همان غذاي ماه اول شيرخواراني است كه انحصاراً 6 ماه با شير مادر تغذيه شده‌اند.

بنابراين در سن 4 تا 6 ماگي شروع غذاي كمكي يا استفاده از شير مصنوعي فقط با اثبات دريافت كم شير مادر و عدم افزايش وزن مناسب كودك* است.

تغذيه تكميلي شيرخواري كه از شيرمادر محروم است و با شير مصنوعي تغذيه مي‌شود، چگونه بايد باشد؟

1) شروع تغذيه تكميلي در اين شيرخواران نيز پايان 6 ماهگي است.

2) به غذاي آنان به هيچ وجه، نمك نبايد اضافه شود.

3) به مرور كه مقدار و دفعات غذا بيشتر مي‌شود حجم شير مصنوعي را بايد محدودتر كرد.

4) شيرخوار بايد آب و مايعات بيشتري دريافت كند.
__________________
«اللهم صل علی محمدوال محمدوعجل فرجهم»
samagh آفلاین است   پاسخ با نقل قول
کاربر زیر از دوست گرامی [ARG:2 UNDEFINED] عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده است :
Nahid59 (2014-02-17)
قدیمی 2014-02-05, 01:06 AM   #4
samagh
کاربر فعال
 
آواتار samagh
 
تاریخ عضویت: Feb 2014
ارسالها: 1,539
تشکر کرده : 5,535
تشکر شده 8,501 بار در 1,507 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
samagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: چه موادی به کودک بدهیم

جهت مطالعه بیشترو بهتربه این لینک مراجعه نمایید:

http://www.professorsoltanzadeh.com/.../maintxt.htm#1
__________________
«اللهم صل علی محمدوال محمدوعجل فرجهم»
samagh آفلاین است   پاسخ با نقل قول
2 کاربر زیر از دوست گرامی samagh عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Zarri* (2014-02-20), Nahid59 (2014-02-17)
پاسخ

کلیدواژه
موادی, چه, کودک, به, بدهیم

در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
کودک و رویای شیرین اتاق خواب مادر مارال خانم مادر و كودك - mommy and kid 0 2013-08-05 03:56 PM
آیا محبت زیاد کودک را لوس می کند؟ گندم مادر و كودك - mommy and kid 0 2012-03-24 06:48 AM
روانشناسی نقاشی کودک ...بسیار جالب Soha مادر و كودك - mommy and kid 3 2012-03-23 07:02 AM
آداب خرید برای کودکان گندم مادر و كودك - mommy and kid 0 2011-12-14 04:06 AM
رفتارهای تغذیه ای با کودک(دغدغه همیشگی مادران) Soha مادر و كودك - mommy and kid 0 2011-07-03 10:06 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 12:03 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد