تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > انواع نان > نان های مدرن

نان های مدرن

انواع نان های مدرن، حجیم، شور و شیرین


User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2012-06-28, 08:30 PM   #6
1956
کاربر فعال
 
آواتار 1956
 
تاریخ عضویت: Mar 2012
موقعیت: کرج .7 تیر
ارسالها: 684
تشکر کرده : 1,784
تشکر شده 2,469 بار در 717 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 2 Thread(s)
1956 has a reputation beyond repute1956 has a reputation beyond repute1956 has a reputation beyond repute1956 has a reputation beyond repute1956 has a reputation beyond repute1956 has a reputation beyond repute1956 has a reputation beyond repute1956 has a reputation beyond repute1956 has a reputation beyond repute1956 has a reputation beyond repute1956 has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: نان باگت

ایا اردتون ارد گندم؟یا ارد فانتزیه؟
1956 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
5 کاربر زیر از دوست گرامی 1956 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Azijam (2013-08-14), reyhane66 (2013-01-30), sorour (2013-08-04), veronika (2013-10-02), بوژنه (2013-12-30)
قدیمی 2012-06-30, 05:26 PM   #7
Sepnta
مدیر انجمن
 
آواتار Sepnta
 
تاریخ عضویت: Apr 2012
موقعیت: تهران
ارسالها: 3,780
تشکر کرده : 41,873
تشکر شده 65,915 بار در 4,014 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 4 Thread(s)
Sepnta has a reputation beyond reputeSepnta has a reputation beyond reputeSepnta has a reputation beyond reputeSepnta has a reputation beyond reputeSepnta has a reputation beyond reputeSepnta has a reputation beyond reputeSepnta has a reputation beyond reputeSepnta has a reputation beyond reputeSepnta has a reputation beyond reputeSepnta has a reputation beyond reputeSepnta has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: نان باگت

سلام اینم نونای من با همین دستور , البته من برای همبرگر درستیم. بسیار خوشمزه بود, درست مثل بیرونیهاشد.
من داغ داغ گداشتم تو کیسه چند دقیقه موند نرم نرم شد. تو فرمم یه کاسه آب گذاشتم و از آرد شیرینی پزی هم استفاده کردم.
ممنونم
Attached Thumbnails
habbergerd.jpg   hambergerd.jpg  

__________________
آشپزخانه روز منویی من

ای هیچ برای هیچ به دنبال هیچ مپیچ
Sepnta آفلاین است   پاسخ با نقل قول
46 کاربر زیر از دوست گرامی Sepnta عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*ati* (2013-11-18), *Helena* (2012-06-30), 1956 (2012-07-07), 890143629 (2014-08-20), aqua90 (2013-02-13), Araz (2012-08-10), asra-h (2012-11-29), Azijam (2013-08-14), ღ.ترنم.ღ (2012-06-30), bahar2 (2013-01-15), Belfi (2012-08-09), eksir (2014-05-31), Fatemehzare (2015-05-04), fatima55 (2013-11-05), hamideh3 (2012-12-31), hamraz (2013-01-15), Hanichef (2013-01-21), leili (2012-08-24), marie (2013-12-21), marmar11 (2013-03-28), Miriam (2013-12-09), negah (2012-12-15), reyhane66 (2013-01-30), Rose (2013-01-15), SAHAR NAAZ (2013-01-15), sama jan (2012-07-01), samar (2014-07-05), sara68 (2013-06-02), setayesh66 (2012-07-02), sevda2013 (2014-12-25), solmaz55 (2013-05-10), sorour (2013-08-04), Tara8930 (2013-05-10), فرانه (2014-09-01), مامان زهرا و حسین (2013-08-14), همراز (2015-07-15), پرچونه (2012-11-27), veronika (2013-01-15), zariattari (2013-01-01), zeinab.s (2014-03-03), آشپزخونه سپیده (2013-01-06), بوژنه (2013-12-30), بادصبا (2012-07-01), حمیده پهلوانپور (2014-08-26), رها62 (2012-12-04), سپیده مامان امیرعلی (2013-12-04)
قدیمی 2012-08-09, 06:54 PM   #8
atefe.godarzi
کاربر فعال
 
آواتار atefe.godarzi
 
تاریخ عضویت: Jul 2012
موقعیت: تهران
ارسالها: 576
تشکر کرده : 1,628
تشکر شده 5,490 بار در 523 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
atefe.godarzi has a reputation beyond reputeatefe.godarzi has a reputation beyond reputeatefe.godarzi has a reputation beyond reputeatefe.godarzi has a reputation beyond reputeatefe.godarzi has a reputation beyond reputeatefe.godarzi has a reputation beyond reputeatefe.godarzi has a reputation beyond reputeatefe.godarzi has a reputation beyond reputeatefe.godarzi has a reputation beyond reputeatefe.godarzi has a reputation beyond reputeatefe.godarzi has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: نان باگت

نقل قول:
ارسالی توسط eksir مشاهده موضوع
مواد لازم :
آرد حدودا 4 پیمانه
شیر 1 لیوان
آب نصف لیوان
کره 1 قاشق غذاخوری پر
خمیر مایه 1 قاشق غذاخوری
شکر 2 قاشق غذاخوری
نمک 1 و نیم قاشق مرباخوری
تخم مرغ 1 عدد
طرز تهیه :
اول شیر و آب و کره رو مخلوط کرده و روی حرارت قرار میدیم تا کره ذوب بشه و بعد حرارت رو خاموش میکنیم تا کمی خنک بشه ...
آرد رو الک کرده و مایه خمیر و نمک و شکر رو بهش اضافه میکنیم ...
سپس مخلوط شیر و آب و کره و سپس تخم مرغ رو اضافه کرده و خوب ورز میدیم . اگه به آرد بیشتری نیاز داشت کمی بهش اضافه میکنیم تا خمیر یکدستی بدست بیاد .
هفت ، هشت دقیقه ورز دادن عالیه ...
یکربع تا بیست دقیقه به خمیر استراحت میدیم و بعد اونو به چهار یا پنج قسمت تقسیم میکنیم
چونه ها رو به شکل نون باگت در آورده و با فاصله تو سینی فر میچینیم ...

روش دستمال کشیده و به مدت یکساعت بهش استراحت میدیم تا حجمش دو برابر بشه
روی خمیر ها رو زرده ی تخم مرغ مالیده و کنجد میپاشیم و به مدت 25 دقیقه (این زمان بسته به حرارت فر ممکنه تغییر کنه ) با حرارت 170 درجه ی سانتیگراد تو فر قرار میدیم تا بپزه و روش طلایی بشه.منبع:می نویسم برای تنها برای دخترم,تینا

******


نکات اکسیری!! :
من چون خمیرم زیاد بود بعد از اینکه خمیر حجیم شد نون هام بهم چسبید چون سینی فر براش کوچک بود.بعد از پختن ,من اونا رو با چاقو از هم جدا کردم.
این دستور رو من بارها پختم وکاملا تست شده است .پس با خیال راحت استفاده کنید.
نون هاتون که پخت دو سه دقیقه بالای فر رو روشن کنید تا روی نون هاتون هم طلایی بشه فقط مراقب باشین چون زود قهوه ای میشه.
این نون اولش که از فر میاد بیرون,جداره ی خشک وداخل اسفنجی داره,کمی که سرد شد دو تا دوتا بذارید توی پلاستیک و بعد بذارید لای یک پارچه ی تمیز.یک ساعت که بمونه نرم وعالی میشه.
*****
عکس ها: اکسیر
اکسیر جون من از رو این دستور نون رو درستیدم ولی سفت سد و ریختمش دور...
علتش چی بوده؟رنگش هم تیره شد
__________________
دوست دارم...
atefe.godarzi آفلاین است   پاسخ با نقل قول
8 کاربر زیر از دوست گرامی atefe.godarzi عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
890143629 (2014-08-20), Azijam (2013-08-14), fatima55 (2013-11-05), marie (2013-12-21), reyhane66 (2013-01-30), sorour (2013-08-04), همراز (2015-07-15), veronika (2013-10-02)
قدیمی 2012-08-10, 02:51 AM   #9
andia
کاربر جدید
 
تاریخ عضویت: Aug 2012
ارسالها: 56
تشکر کرده : 1,113
تشکر شده 461 بار در 57 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
andia is a glorious beacon of lightandia is a glorious beacon of lightandia is a glorious beacon of lightandia is a glorious beacon of lightandia is a glorious beacon of light
پیشفرض پاسخ: نان باگت

خمیر مایه از کجا بگیریم؟ فقط بگیم خمیر مایهنون میخوایم میدونند چیه ؟معذرت من خیلی تازه واردم تو آشپزی
andia آفلاین است   پاسخ با نقل قول
6 کاربر زیر از دوست گرامی andia عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Azijam (2013-08-14), marie (2013-12-21), reyhane66 (2013-01-30), Sepnta (2012-08-10), veronika (2013-10-02), رها62 (2012-12-04)
قدیمی 2012-08-10, 02:58 AM   #10
neda_m
کاربر نیمه فعال
 
آواتار neda_m
 
تاریخ عضویت: Mar 2011
ارسالها: 339
تشکر کرده : 1,347
تشکر شده 1,471 بار در 365 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
neda_m has a brilliant futureneda_m has a brilliant futureneda_m has a brilliant futureneda_m has a brilliant futureneda_m has a brilliant futureneda_m has a brilliant futureneda_m has a brilliant futureneda_m has a brilliant futureneda_m has a brilliant futureneda_m has a brilliant futureneda_m has a brilliant future
پیشفرض پاسخ: نان باگت

نقل قول:
ارسالی توسط andia مشاهده موضوع
خمیر مایه از کجا بگیریم؟ فقط بگیم خمیر مایهنون میخوایم میدونند چیه ؟معذرت من خیلی تازه واردم تو آشپزی
عزیزم خمیر مایه همه جا داره اگر از نونوایی ها بگیری مطمن تره چون تازست
ولی اگه باقی موند ازش حتما باید تو یخچال نگه داری کنی
__________________
تصور کن اگر قرار بود هر کس به اندازه دانش خود حرف بزند چه سکوتی بر دنیا حاکم می شد (سکوت)
neda_m آفلاین است   پاسخ با نقل قول
7 کاربر زیر از دوست گرامی neda_m عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Azijam (2013-08-14), Nahid59 (2012-08-10), Sepnta (2012-08-10), sorour (2013-08-04), veronika (2013-10-02), سمانه1366 (2012-09-26), شبهای تهران (2012-08-10)
پاسخ

کلیدواژه
فانتزی, قهوه, مزه, نان, پاسخ, ایتالیایی, ایران, باگت, تره, تست, ذکر, ساندویچ, شير, شیرینی, صبحانه, طلایی, عکس, عطر


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
<< شام >> چی‌ دارید ؟؟؟ نیوشا منـوی امروز در روزمنو 3798 2014-03-16 07:25 AM
ته ديگ باگت eksir ته چین و ته دیگ 1 2011-09-21 10:00 PM
نان باگت قند خون را افزایش می‌دهد Marjan تغذیه - خواص گیاهان و مواد غذایی 4 2011-05-10 05:31 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 04:19 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد