تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > کارگاه آموزش آشپزی و شیرینی پزی در روزمنو > کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم!

کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم!

تجربه های شیرین


User Tag List

عنوان بسته
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2015-02-13, 10:07 PM   #6
مهرانه
مدیر انجمن
 
آواتار مهرانه
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: مشهد
ارسالها: 4,769
تشکر کرده : 33,881
تشکر شده 96,627 بار در 5,419 پست
Mentioned: 3 Post(s)
Tagged: 12 Thread(s)
مهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: تجربه های شيرين - شيرينی های نوروزی :: شيريني نخودچی( دستور خانم طوروسیان )::


اگر از روغن قنادی استفاده کنید قالب زدن خمیر راحته یا اگر از ترکیب روغن فنادی و روغن نیمه جامد استفاده کنید . در ثورت استفاده از روغن نیمه جامد تنها ممکنه قالب زدن براتون مشکل بشه بهتره برای رفع مشکل قالبتون رو تو ارد بزنید و قالب بزنید .

همه شیرینهاتون که قالب زدین تو سینی با نیم سانت فاصله بچینید

کمی یعنی یه سر قاشق کاکایو رو اب سرد مخلوط کنید که حل بشه اما خیلی شل نشه خمیری هم نباشه یه چوب کبریت یا سیخ کبابی بردارین روی شیرینی رو مثل عکس نقش بندازین

برای تزیین با کاکایو

بعضی از نخودچیهاتون رو با پودر پسته تزیین کنید .

عکس ته شیرینی پخته شده

سینی شیرینی رو بذارین طبقه وسط فرتون درجه حرارت تو دستور بالاست رو 150 درجه سانتیگراد تنظیم کنید . به مدت 20 تا 25 دقیقه تا زیر شیرینی ها کمی قهوه ای روشن بشه و حین پخت بوی شیرینی بلند بشه . این شیرینی حین پخت نرمه بعد از سرد شدن بافتشو نشون میده

خمیر شیرینی بعد پخت نباید خمیری باشه .

شیرینی نخودچی که فقط با ارد نخودچی باشه زودتر خورد میشه و به کام دهان میچسبه .

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	۲۰۱۵-۰۲-۰۴ ۱۹.۵۴.۵۴.jpg
بازدید:	3
اندازه:	43.0 کیلوبایت
شناسه:	262750 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	۲۰۱۵-۰۲-۰۴ ۱۹.۵۵.۵۹.jpg
بازدید:	2
اندازه:	34.1 کیلوبایت
شناسه:	262751 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	۲۰۱۵-۰۲-۰۴ ۱۹.۵۶.۵۶.jpg
بازدید:	2
اندازه:	37.6 کیلوبایت
شناسه:	262752 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	۲۰۱۵-۰۲-۰۴ ۱۹.۵۸.۳۲.jpg
بازدید:	2
اندازه:	38.2 کیلوبایت
شناسه:	262753 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	۲۰۱۵-۰۲-۰۴ ۱۹.۵۹.۲۴.jpg
بازدید:	4
اندازه:	44.6 کیلوبایت
شناسه:	262754 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	۲۰۱۵-۰۲-۰۴ ۲۰.۰۰.۲۶.jpg
بازدید:	2
اندازه:	42.9 کیلوبایت
شناسه:	262755

نتیجه کار

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	۲۰۱۵-۰۲-۰۴ ۲۰.۰۲.۴۰.jpg
بازدید:	2
اندازه:	38.8 کیلوبایت
شناسه:	262756 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	۲۰۱۵-۰۲-۰۴ ۲۰.۰۳.۳۷.jpg
بازدید:	4
اندازه:	37.6 کیلوبایت
شناسه:	262757 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	۲۰۱۵-۰۲-۰۴ ۲۰.۰۶.۲۶.jpg
بازدید:	4
اندازه:	37.4 کیلوبایت
شناسه:	262758

در ضمن حرارت فرها با هم متفاوته باید اینقدر از فرتون کار بکشید تا حرارت استاندارد رو تجربه کنید معمولا فرهای ایرانی از نظر حرارت استاندارد نیستند پس با چند بار تمرین قلق حرارت فر دستتون میاد .
خوب لطفا همه مطالب رو بخونید سوالی بود درخدمتم
مهرانه آفلاین است  
32 کاربر زیر از دوست گرامی مهرانه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
12345t (2015-02-14), 13899 (2015-02-17), atoosa (2015-02-27), baran78 (2015-02-14), Belfi (2015-03-03), derakhshan20 (2015-02-13), dionysus (2015-02-14), gisoo2 (2015-02-19), mahsa.mhmdzd (2016-03-02), maniamami (2015-02-13), maryam.r (2015-02-18), Maryam_chef (2015-02-13), mehr bano (2015-02-14), melmel (2015-02-15), Nika61 (2015-02-14), Royaash (2015-03-02), samagh (2015-02-20), Somayeh71 (2015-02-15), Tasha (2015-02-21), مهندس (2015-02-14), محدثه جون (2015-03-11), یواشکی (2015-02-28), veronika (2015-02-26), yaldae (2015-03-01), zibaye ziba (2015-02-24), الهام 62 (2015-02-14), ایلار جون (2015-02-14), بهارالسادات (2015-03-07), بهدخت 84 (2015-02-14), سلام شیرینی (2015-02-27), شبهای تهران (2015-02-16), عسل شمس (2015-02-14)
قدیمی 2015-02-13, 11:05 PM   #7
derakhshan20
کاربر فعال
 
آواتار derakhshan20
 
تاریخ عضویت: Apr 2014
موقعیت: شرق ایران
ارسالها: 687
تشکر کرده : 6,564
تشکر شده 8,342 بار در 717 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
derakhshan20 has a reputation beyond reputederakhshan20 has a reputation beyond reputederakhshan20 has a reputation beyond reputederakhshan20 has a reputation beyond reputederakhshan20 has a reputation beyond reputederakhshan20 has a reputation beyond reputederakhshan20 has a reputation beyond reputederakhshan20 has a reputation beyond reputederakhshan20 has a reputation beyond reputederakhshan20 has a reputation beyond reputederakhshan20 has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: تجربه های شيرين - شيرينی های نوروزی :: شيريني نخودچی( دستور خانم طوروسیان )::

سلام مهرانه جون خمیر من به نرمی خمیر شما اونطور که توی عکسها دیدم نبود به نظرم رطوبت گیری اردم زیاده دفهی بعد نباید همه ی اردمو مصرف کنم ؟چرا با اینکه ارد نخودچی درجه یکشو خریدم و بهش دو ق چ زعفران غلیظ زدم رنگ شیرینی هام زرد خوشرنگی نشد مثل مال شما ؟شاید اردی که خریدم خیلی خوب نبوده؟از چه موقع میتونم این شیرینی رو درست کنم و برای عید نگه دارم؟توی فریزر یا یخچال؟ببخشید سوالام زیاد بود.بوس بوس
__________________
موفقیت بدست اوردن چیزی است که دوست داری اما خوشبختی دوست داشتن چیزی است که به دست اورده ای
derakhshan20 آفلاین است  
8 کاربر زیر از دوست گرامی derakhshan20 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
12345t (2015-02-14), 13899 (2015-02-17), baran78 (2015-02-14), Nika61 (2015-02-14), Somayeh71 (2015-02-15), مهرانه (2015-02-14), یواشکی (2015-02-28), veronika (2015-02-26)
قدیمی 2015-02-14, 09:00 AM   #8
الهام 62
کاربر فعال
 
آواتار الهام 62
 
تاریخ عضویت: Feb 2012
موقعیت: Esfahan
ارسالها: 1,030
تشکر کرده : 9,136
تشکر شده 5,001 بار در 1,041 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
الهام 62 has a reputation beyond reputeالهام 62 has a reputation beyond reputeالهام 62 has a reputation beyond reputeالهام 62 has a reputation beyond reputeالهام 62 has a reputation beyond reputeالهام 62 has a reputation beyond reputeالهام 62 has a reputation beyond reputeالهام 62 has a reputation beyond reputeالهام 62 has a reputation beyond reputeالهام 62 has a reputation beyond reputeالهام 62 has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: تجربه های شيرين - شيرينی های نوروزی :: شيريني نخودچی( دستور خانم طوروسیان )::

ای کاش مواد را به پیمانه هم میگفتی آخه من ترازو ندارم
از طرفی شدید رفتم تو کارش که درستش کنم
موادمم خریدم
__________________
الهام 62 آفلاین است  
6 کاربر زیر از دوست گرامی الهام 62 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
13899 (2015-02-17), baran78 (2015-02-14), derakhshan20 (2015-02-14), Nika61 (2015-02-14), مهرانه (2015-02-14), یواشکی (2015-02-28)
قدیمی 2015-02-14, 10:07 AM   #9
مهرانه
مدیر انجمن
 
آواتار مهرانه
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: مشهد
ارسالها: 4,769
تشکر کرده : 33,881
تشکر شده 96,627 بار در 5,419 پست
Mentioned: 3 Post(s)
Tagged: 12 Thread(s)
مهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: تجربه های شيرين - شيرينی های نوروزی :: شيريني نخودچی( دستور خانم طوروسیان )::

نقل قول:
ارسالی توسط درخشان20 مشاهده موضوع
سلام مهرانه جون خمیر من به نرمی خمیر شما اونطور که توی عکسها دیدم نبود به نظرم رطوبت گیری اردم زیاده دفهی بعد نباید همه ی اردمو مصرف کنم ؟چرا با اینکه ارد نخودچی درجه یکشو خریدم و بهش دو ق چ زعفران غلیظ زدم رنگ شیرینی هام زرد خوشرنگی نشد مثل مال شما ؟شاید اردی که خریدم خیلی خوب نبوده؟از چه موقع میتونم این شیرینی رو درست کنم و برای عید نگه دارم؟توی فریزر یا یخچال؟ببخشید سوالام زیاد بود.بوس بوس
درخشان جان معمولا آرد نخودچي زياد رطوبت نمگيره اگه روغنتون روغن قنادي بوده يه مقدار خمير خشك تره كه بايد از چرخ گوشت رد كنيد نهايتش ميتونيد خيلي خيلي كم روغن دوباره اضافه كنيد . رنگ آرد بستگي به كيفيت اش داره اگه به آرد بيرون اطمينان ندارين نخود گل برشته شده بخريد شور نشده البته و آسياب كنيد و از الك حرير رد كنيد بهترين آرد رو خواهيد داشت .
مهرانه آفلاین است  
8 کاربر زیر از دوست گرامی مهرانه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
13899 (2015-02-17), atoosa (2015-02-27), baran78 (2015-02-14), maryam.r (2015-02-18), Nika61 (2015-02-14), محدثه جون (2015-03-11), یواشکی (2015-02-28), veronika (2015-02-26)
قدیمی 2015-02-14, 10:09 AM   #10
مهرانه
مدیر انجمن
 
آواتار مهرانه
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: مشهد
ارسالها: 4,769
تشکر کرده : 33,881
تشکر شده 96,627 بار در 5,419 پست
Mentioned: 3 Post(s)
Tagged: 12 Thread(s)
مهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: تجربه های شيرين - شيرينی های نوروزی :: شيريني نخودچی( دستور خانم طوروسیان )::

نقل قول:
ارسالی توسط الهام 62 مشاهده موضوع
ای کاش مواد را به پیمانه هم میگفتی آخه من ترازو ندارم
از طرفی شدید رفتم تو کارش که درستش کنم
موادمم خریدم

الهام جام متاسفانه شيريني هاي خشك بخصوص نخودچي رو بايد دقيق مقادير رو وزن كنيد . با پيمانه احتمال خطا در اندازه گيري زياده . يا تهيه كنيد يا موقع خريد آرد يا ديگر مواد اندازه دستور بگيد براتون وزن كنند .
مهرانه آفلاین است  
9 کاربر زیر از دوست گرامی مهرانه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*پانته آجون* (2015-02-25), baran78 (2015-02-14), maryam.r (2015-02-18), Nika61 (2015-02-14), Somayeh71 (2015-02-15), Tasha (2015-02-21), یواشکی (2015-02-28), veronika (2015-02-26), الهام 62 (2015-02-14)
عنوان بسته

کلیدواژه
>>>, <<<, لینک, نوروزی, نخودچی, پاسخ, تجربه, خانم, دستور, روزمنویی, شيرين, شيريني, شيرينی, طوروسیان, عيد, عکس


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
شیرینی نخودچی - نان نخودچی dorsaa شیرینی های خشک سنتی 299 2017-03-12 03:33 AM
کیک اسفنجی (دستور خانم طوروسیان) Mahani کیک های اسفنجی 373 2017-03-10 01:55 PM
رولت خامه ای - شیرینی تر برشی (دستور خانم طوروسیان) Betty انواع رولت و کیک های تر 264 2016-09-02 06:17 PM
شُرت برد (Shortbreads) Adeleh بیسکوئیت و کوکیز 3 2014-03-15 10:29 AM


Free PageRank Checker

ساعت: 01:20 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد