كارگاه آموزش :: زولبیا :: ويژه ماه مبارک رمضان

[samagh]

زولبیای مامان پز بادستور مهرانه جان

ممنون خانمی ازدستورعالیت

مامان لوازشیرینی پزی زیادنداره وباظرف سس گوجه که سوراخش متوسط بودکارکرده

[مهندس]

اینم زولبیای پردردسر ما
بعد از سه چهار ساعت که مواد استراحت کرد یه مقدار در حد چند قطره در روغن ریختم و دیدم لوله ای نشد فک کردم نرسیده...و جوش شیرین رو اضافه کردم
وسرخ کردم
و آخری هاش خیلی نازک میشدن
ودر نهایت بعد از در شیره رفتن و سرد شدن خیلی خیلی خشک و کرانچی شد
مدت زمان درشیره ماندن در حد سرخ شدن زولبیای بعد بود
مشکلش چی بود مهرانه جون؟

[مهرانه]

ارسالی توسط مهندس

اینم زولبیای پردردسر ما
بعد از سه چهار ساعت که مواد استراحت کرد یه مقدار در حد چند قطره در روغن ریختم و دیدم لوله ای نشد فک کردم نرسیده...و جوش شیرین رو اضافه کردم
وسرخ کردم
و آخری هاش خیلی نازک میشدن
ودر نهایت بعد از در شیره رفتن و سرد شدن خیلی خیلی خشک و کرانچی شد
مدت زمان درشیره ماندن در حد سرخ شدن زولبیای بعد بود
مشکلش چی بود مهرانه جون؟

مهندس جون غير مشكلتون رنگ و روش عاليه ولي بهتره جوش شيرين اصلا استفاده نكنيد باعث خشك شدن باميه ميشه نشاسته تون تازه باشه و اينكه ماست رو بهتره بذارين ترش بشه بعد استفاده كنيد رسيدن مايه زولبيا منظور همون به مرحله ترش شدن ماسته كه ميشه از قبل ماست رو گذاشت ترش شد بعد استفاده كرد حالا يكي دو ساعتم استراحت بدين اشكالي نداره ولي جوشش يرينر و كلا حذف كنيد .