تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > انواع شیرینی - شیرینی پزی در روزمنو > پای، تارت و تارتلت

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2011-02-13, 04:39 PM   #1
Benyamin
کاربر فعال
 
آواتار Benyamin
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: اهوازی - ساکن تهران
ارسالها: 1,035
تشکر کرده : 1,160
تشکر شده 10,267 بار در 962 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Benyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پای سیب (قالبی)

این پای سیب ها خیلی خوشمزه هستن ..البته حتما بیرون دیدید و شاید خریدید و میل کردید ولی خب وقتی با مواد با کیفیت درست بشه یه چیز دیگه ست ..

دستور این پای سیب های کوچولو توی وبلاگم بصورت کاملتر موجوده .. (البته همه وبلاگ های بلاگ اسپات رو هیلتر کردن وبلاگ من هم روش ..!! الهی که خیر نبینن !! )



مواد لازم :

کره نرم شده ............... 250 گرم
پودر قند ................. 250 گرم
وانیل ................... کمی
تخم مرغ .................. 4 عدد
آرد ............. 300 گرم
بیکینگ پودر ................... 1 قاشق چایخوری
نشاسته ذرت ................... 4 قاشق غذاخوری سر پر
سیب درختی .............. 1 عدد
دارچین .........مقداری


طرز تهیه :
کره نرم شده رو خوب میزنیم.
پودر قند وانیل را اضافه میکنیم و میزنیم.
زرده و سفیده ها رو جدا میکنیم ... سفیده ها رو میزنیم کنار میزاریم.
زرده ها رو به کره اضافه میکنیم و خوب میزنیم.
ارد الک شده + بیکینگ پودر + نشاسته ذرت رو به مواد اضافه میکنیم و هم میزنیم
در نهایت سفیده های تخم مرغ رو اضافه میکنیم و با لیسک هم میزنیم تا خمیر صافی بدست بیاد.
خمیر رو توی قیف میریزیم و از ماسوره ی بزرگ ساده استفاده میکنیم.
در اینجا از قالب های مخصوص پای سیب استفاده میکنیم ... این قالب ها از قالب های مافین بزرگتر هستن و ارتفاع کمتری دارن.
توی قالب ها کپسول مخصوص میزاریم .. یک لایه از خمیر رو با قیف توی قالب میریزیم.. حالا یک حلقه از سیب رو پوست کنده رو روی خمیر میزاریم و روی سیب کمی دارچین می پاشیم ..و روی سیب رو دوباره یک لایه خمیر میزاریم. لازم نیست خمیر رو صاف کنید ... توی فر درست میشه ..!

قالب ها رو توی سینی میزاریم و به مدت 20 دقیقه توی فر با حرارت 175 درجه که از قبل گرم شده قرار میدیم ..
روی پای سیب رو هم میتونید با پودر قند تزیین کنید..


می دونم خیلی عالی توضیح ندادم .. در نتیجه اگر سوالی بود در خدمتم.
Attached Thumbnails
IMG_0262.jpg   IMG_0259.jpg  

Benyamin آفلاین است   پاسخ با نقل قول
133 کاربر زیر از دوست گرامی Benyamin عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*AZITA* (2011-06-19), *Helena* (2013-09-16), *Reyhaneh* (2014-02-18), *sogoal* (2013-07-31), *Yasi* (2015-02-21), 12345t (2013-10-20), 136122 (2015-02-12), 13899 (2014-11-23), 15690 (2013-10-05), Adeleh (2014-01-18), Adriyana (2011-06-14), afarin08 (2011-02-13), Afrodit (2011-02-13), asal66 (2011-04-16), asma (2012-05-08), atena46 (2014-03-15), Azijam (2012-08-12), azita418 (2014-02-02), ღ.ترنم.ღ (2012-02-04), bahareh (2011-06-12), Bahari (2012-06-07), baran1357 (2013-08-28), baran78 (2014-12-02), baranbahari (2011-02-14), bargegol (2012-10-29), Chef-Sheri (2014-12-01), dila (2011-06-13), dionysus (2014-02-08), fahime (2014-02-03), fatemeh sh (2015-02-20), Fatemeh1 (2011-06-14), gole roz (2015-01-23), Hanasakura (2012-11-07), Hanichef (2012-07-14), hasty7 (2014-05-25), helianikan (2013-04-22), jenifer (2011-02-14), kando (2012-12-15), Khale Shahnaz (2013-03-04), Mahani (2011-02-14), mahbobe66 (2012-12-26), mahnazs (2015-01-17), Mahshid (2012-02-14), mamaneasal (2012-12-26), Mandana.N (2014-05-22), Maneli (2012-02-04), maral juju (2013-11-12), marava (2015-08-28), Marjan (2011-02-13), marmar11 (2015-05-11), mary61 (2011-06-20), masi (2011-02-13), mayam (2012-06-30), melmel (2012-10-08), monir1343 (2012-02-04), MYLOVE_IMAN (2015-02-13), Nahid59 (2014-12-06), Narges (2011-06-15), nazgoli (2011-02-14), Neda-V (2012-02-25), nednedy (2015-03-31), negah (2012-02-04), nika (2013-08-24), niya65 (2014-01-08), Niyaz Chef (2013-08-09), Pari65 (2014-11-12), pooan (2015-10-31), raha2 (2011-02-13), Rana.Y (2013-10-20), ROSHAN (2013-08-24), roya* (2013-04-17), Roya-e-Bahar (2014-04-18), RUHY@ (2016-01-09), s1387p (2012-12-28), SAHAR NAAZ (2011-10-23), sahel joon (2011-02-13), samagh (2015-05-07), samira.hl (2013-11-30), sanaz1 (2011-06-16), sara68 (2013-05-31), sarina-kian (2011-02-13), selin (2012-02-13), Sepnta (2013-08-04), setayesh66 (2012-11-06), sevda2013 (2015-08-03), Shady (2015-10-27), shakiba1974 (2014-06-15), shamim90 (2014-02-11), Shamimi (2014-07-15), signorina (2012-11-17), simple (2011-02-14), Soli (2014-06-01), soodabeh (2014-02-19), staid (2015-12-23), surme (2014-06-09), toktam (2011-02-13), فلونه (2014-04-12), فاطیما (2012-12-26), مهرانه (2013-10-01), میکا (2012-06-02), مامان <باران> (2013-11-30), مامان زهرا و حسین (2012-12-24), ماهک جون (2014-01-25), مارال خانم (2014-09-24), محدثه جون (2014-04-20), نرگس ارمان (2013-04-13), یاسمین 20 (2014-05-08), یاسمین ع (2013-10-14), کرشمه (2013-08-05), گلوریا (2014-10-25), پرچونه (2014-04-22), پرند (2012-04-11), veronika (2013-03-06), victoria (2014-01-03), zahban (2014-03-10), zahori (2013-09-16), zahra.j (2014-05-08), zamzam (2013-01-17), zarym (2014-01-04), zohre m (2013-05-25), الـهام (2014-11-01), اپکس91 (2015-06-04), باران بهاري (2013-12-06), خانم قشنگ (2016-01-06), ریحان (2011-06-14), سمانه آشپز (2013-12-02), سمانه1366 (2014-08-30), سپیده مامان امیرعلی (2013-10-16), سارهام (2014-04-29), شبنم 71 (2012-08-03), شبهای تهران (2013-09-16), عسل فرفری (2011-06-14), عسل شمس (2014-01-29)
قدیمی 2011-02-13, 05:07 PM   #2
Benyamin
کاربر فعال
 
آواتار Benyamin
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: اهوازی - ساکن تهران
ارسالها: 1,035
تشکر کرده : 1,160
تشکر شده 10,267 بار در 962 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Benyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: پای سیب قالبی کوچک

نقل قول:
ارسالی توسط sarina-kian مشاهده موضوع
l
بازم دستورات جدید دیدم و سوالام شروع شد.شرمنده
با این حجم زیاد مواد چند تا ازین پای ها میره؟ ازین قالبها نداریم میشه تو قالب کیک یزدی؟!
اگه قرار باشه واسه هر دستور یه قالب جدا بگیریم که خونمون میشه فروشگاه لوازم قنادی!!
یه چیز دیگه.ممکنه تو دستوراتت گرم رو به پیمانه هم بویسی؟مثلا من خیلی مشکل دارم واسه کیک سیب انگلیسیت.35 گرم شکر مثلا چقده؟فعلا فاقد ترازوی جیجیتالی میباشم.
فردا هم میخام بپزمش!
سارینا جان این قالب ها قیمتی ندارن ... هر 4 تا 1000 تومن ... من 8 تا خریدم ... + 1 بسته کپسول که فکر 200 تا توش بود ... که شد 800 تومن ..!! یعنی کلا 2800 تومن.

توی قالب های کیک یزدی هم میشه ... اما خب من دوست دارم همه چیز رو درست انجام بدم ..!!
مثلا الان شونصد ساله که ترایفل درست نکردم چون ظرفش رو ندارم ..!!!!

با این حجم می تونید 24 تا از اون نصفه پای ها داشته باشید ... من نصف مواد رو درست میکنم.

سعی میکنم حتما این کار رو انجام بدم ... !!! ( 35 گرم شکر حدود 2.5 قاشق غذا خوری شکر میشه)

آخرین ویرایش توسط Narges در تاریخ 2012-11-27 انجام شده است علت: افزودن سوال به پست
Benyamin آفلاین است   پاسخ با نقل قول
13 کاربر زیر از دوست گرامی Benyamin عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
ღ.ترنم.ღ (2012-02-04), baran78 (2015-10-28), dila (2011-06-13), mahnazs (2015-01-17), maral juju (2013-11-12), Narges (2014-01-22), Niyaz Chef (2013-09-04), ROSHAN (2013-10-21), Shamimi (2014-07-15), فاطیما (2012-12-26), مهرانه (2013-10-01), zahori (2013-09-16), سمانه1366 (2014-08-30)
قدیمی 2011-02-13, 05:14 PM   #3
Benyamin
کاربر فعال
 
آواتار Benyamin
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: اهوازی - ساکن تهران
ارسالها: 1,035
تشکر کرده : 1,160
تشکر شده 10,267 بار در 962 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Benyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: پای سیب قالبی کوچک

نقل قول:
ارسالی توسط Marjan مشاهده موضوع
اقابنيامين اجازه ميشه كلش رو بريزيم تو قالب كمربندي درست كنيم
من امتحان نکردم ... !! اما قطعا اگر کلا توی یک قالب دیگه بریزید ... زمان پخ بیشتر میشه ... حدود 2 برابر.. !
امتحان کنید شما .. عکسش رو اینجا بزارید . !

آخرین ویرایش توسط Narges در تاریخ 2012-11-27 انجام شده است علت: افزودن سوال به پست
Benyamin آفلاین است   پاسخ با نقل قول
6 کاربر زیر از دوست گرامی Benyamin عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
baran78 (2015-10-28), mahnazs (2015-01-17), Narges (2014-01-22), ROSHAN (2013-10-21), Shamimi (2014-07-15), سمانه1366 (2014-08-30)
قدیمی 2011-02-13, 07:11 PM   #4
Benyamin
کاربر فعال
 
آواتار Benyamin
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: اهوازی - ساکن تهران
ارسالها: 1,035
تشکر کرده : 1,160
تشکر شده 10,267 بار در 962 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Benyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: پای سیب قالبی کوچک

نقل قول:
ارسالی توسط dr.almasi مشاهده موضوع
آقا بنیامین اجازه
من عاشق پای آناناس هستم میشه بجای ورقه سیب اون وسط , یه حلقه آناناس یا کمپوتشو بذاریم؟
به امتحانش میارزه .. .!! ولی فکر میکنم که اناناس اب میندازه و زیاد جالب نمیش !!
Benyamin آفلاین است   پاسخ با نقل قول
8 کاربر زیر از دوست گرامی Benyamin عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
baran78 (2015-10-28), mahnazs (2015-01-17), monir1343 (2016-12-21), Niyaz Chef (2013-09-04), ROSHAN (2013-10-21), Shamimi (2014-07-15), فاطیما (2012-12-26), سمانه1366 (2014-08-30)
قدیمی 2011-02-13, 10:21 PM   #5
Benyamin
کاربر فعال
 
آواتار Benyamin
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: اهوازی - ساکن تهران
ارسالها: 1,035
تشکر کرده : 1,160
تشکر شده 10,267 بار در 962 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Benyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: پای سیب قالبی کوچک

نقل قول:
ارسالی توسط Afrodit مشاهده موضوع
بنیامین جان ضخامت برش سیب چقدر باشه؟
منظورم اینه که باید حتما نازک باشه یا اگه کلفت باشه می پزه؟
سوال خوبی بود ..
نباید اونقدر نازک باشه که اصلا وجود سیب رو متوجه نشی...
برش های من حدود 3 میل ضخامت دارن ... و خوب هم پخته میشه ... البته معمولا بیشتر از 20 دقیقه طول میکشه تا روی پای سیب هم طلایی و پخته بشه .. این دیگه بستگی به حرارت فر شما داره.

آخرین ویرایش توسط Narges در تاریخ 2012-11-27 انجام شده است علت: افزودن سوال
Benyamin آفلاین است   پاسخ با نقل قول
7 کاربر زیر از دوست گرامی Benyamin عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
ღ.ترنم.ღ (2012-02-04), baran78 (2015-10-28), monir1343 (2016-12-21), Narges (2011-06-11), Shamimi (2014-07-15), soodabeh (2014-02-19), سمانه1366 (2014-08-30)
پاسخ

کلیدواژه
فروشگاه لوازم قنادی, قالبی, مزه, کوه, کیک, پای, ایران, ترنم, حلقه, خدا, دسر, زیبایی, سیب, شیرینی

در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
سوال و جواب های " آشپزی " asal.banoo ریزه کاری های خانه داری 567 2019-09-29 08:42 AM
ماکارانی قالبی beheshteh پاستاها: اسپاگتی، ماکارونی، لازانیا، نودل و ... 25 2015-03-02 05:51 PM
تجربه های شیرین :: نان رول شکلات و دارچین ( قالبی ) :: مهرانه کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! 46 2014-07-29 10:40 AM
پلو قالبی - پلو چند رنگ dorsaa چلو، پلو و پلوهای مخلوط 35 2013-12-14 06:26 PM
دلمه قالبی و مجلسی SHIVA دلمه 4 2013-06-28 11:57 AM


Free PageRank Checker

ساعت: 06:04 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد