تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > انواع کیک و تزئینات در روزمنو > کیک های ساده

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2013-12-19, 08:27 PM   #1
مهرانه
مدیر انجمن
 
آواتار مهرانه
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: مشهد
ارسالها: 4,769
تشکر کرده : 33,881
تشکر شده 96,721 بار در 5,419 پست
Mentioned: 3 Post(s)
Tagged: 12 Thread(s)
مهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

new1 کیک ذرت برزیلی

چند وقت پیش یکی از دوستان به من پیام دادن که فرزند و فرزند برادری دارن که حساسیت خاصی دارن که نمیتونند از کیکهای استفاده کنند که از تخم مرغ استفاده شده بعد از اینکه دستور کیک عسلی آبدار من رو دیدن برای فرزندشون و برادر زاده شون درست کردن و خیلی خوشحال بودن که بالاخره بعد از مدتها تونستن کیکی رو درست کنند که ... منو مورد لطفشون قرار دادن و دعاگو بودن حتی دستور کیک رو به درخواست دکتر معالجشون دادن تا این دستور در اختیار دیگر بیماران مشابه قرار بگیره . از این نظر که این کیک علاوه بر آدمای عادی مورد اعتماد و استفاده این بیماران خاص قرار گرفت خیلی خوشحال شدم شاید باقیات صالحاتی باشه وقتی میبینم کودکی از اول عمرش کیکی رو نتونسته بخاطر بیماری ک داره بخوره دلم گرفت واقعا بر این شدم که دوستانی که خیلی دنبال کیک یا نانی می گشتن که از آرد معمولی درش استفاده نشه که چند وقت پیش اتفاقی به این کیک برخوردم کیک ذرت برزیلی برای دوستانی که از بیماری سیلیاک رنج میبرن سلیاک یعنی

بیماری سلیاک‌(به انگلیسی: Coeliac disease)‏ یا اسپروی سلیاک یک اختلال خودایمنی روده باریک با زمینه ژنتیکی (ارثی) است. در این بیماری گوارشی پرزهای روده باریک آسیب دیده و در جذب مواد اختلال دارد. در صورتیکه بیماران مبتلا به سلیاک پروتئینی از دسته گلوتن (gliadin) که در برخی از غلات مانند گندم، جو، چاودار و گاه جوی دوسر وجود دارد را مصرف کنند دچار علایم عدم تحمل می‌شوند. ظاهرا ورود گلوتن به سلولهای پرزهای روده موجب پاسخ سیستم ایمنی می‌شود. واکنش التهابی ایجاد شده موجب تحلیل پرزهای روده (villous atrophy) وکاهش فعالیت آنزیمهای روده می‌شود. چون بخش عمده‌ای از جذب مواد غذایی در روده در پرزهای روده انجام می‌گیرد تخریب پرزها موجب سوء جذب می‌شود. اغلب موارد بیماری سلیاک، ژنتیکی هستند. بیماری سلیاک واگیردار یا سرطانی نیست‌. این بیماری معمولاً به هنگام دوران شیرخوارگی یا اوایل کودکی (دو هفتگی تا یک سالگی‌) آغاز می‌شود. امکان دارد علایم هنگامی ظاهر شوند که کودک اول بار شروع به خوردن غذاهای حاوی گلوتن می‌کند. در بزرگسالان، علایم ممکن است به تدریج و در عرض چند ماه یا حتی چند سال پدیدار شوند. شیوع سلیاک در اروپا یک در پانصد است. دراستان تهران نیز ۱۵۰ مبتلا به‌این بیماری شناسایی شده‌اند. بیماری سلیاک هم‌چنین به نام‌های اسپروی غیر حاره‌ای و آنتروپاتی حساس به گلوتن هم نامیده می‌شود.

این کیک شاید ازنظر بنده کمی گلوگیر بود و ... ولی فکر می کنم برای این نوع بیماران از یک کیک خامه ای هم خوشمزه تر باشه شاید خوشفیتگی باشه ولی وقتی فکر شون رو می کنم و خودمو جای بیماران میذارم

خوب اینم کیک ذرت برزیلی

مواد لازم :

*******************

آرد ذرت ( زرد رنگ ) : 320 گرم

شکر : 240 گرم

شیر : 400 میلی گرم یا حدودا 400 گرم یا یک پیمانه + یک دوم پیمانه سر پر

روغن مایع : یک دوم پیمانه یا 150 میلی لیتر

تخم مرغ : 3 عدد

وانیل یا اسانس مورد علاقه : یک دوم قاشق چایخوری

نمک : یک پنسه

بکینگ پودر : 1 قاشق سوپخوری

طرز تهیه :

***********************

فر را با درجه حرارت مناسب 180 درجه سانتیگراد روشن کنید . قالب مورد نیاز 22 تا 24 سانت چرب و آرد ذرت بپاشید .

در ظرفی آرد ذرت را الک کنید شکر را اضافه و شیر را ضافه کنید روغن و نمک را هم اضافه و با همزن دستی همه مواد را یکدست کنید .

مواد را روی شعله ملایم قرار داده حدودا 5 تا 7 دقیقه تا مواد کمی غلیظ شود و کمی قوام پیدا کند . نه خیلی غلیظ کنید نه خیلی شل .در حد ماست

مواد رو بگذارید ولرم شود تخم مرغها یکی یکی اضافه و با همزن هم زده تا صاف و یکدست شود در اخر بکینگ پودر و و وانیل را اضافه کنید .

مواد را در قالب ریخته و به مدت 40 تا 45 دقیقه کیک را بپزید تا موقعیکه اگر خلال دندان را در مرکز کیک فرو کنید چیزی به ان نچسبد .


کیک نرم و لطیفه ولی بخاطر داشتن آرد ذرت کمی موقع خوردن حالت زبری رو حس می کنید . از اونجا که خانواده من سنگ هم میخورن کیک رو خوردن فقط گفتن مزه کیکهایی که تو قابلمه قدیما درست می کنیم داره بالاخره هم میتونه مورد توجه بیمارن سلیاک باشه هم دوستان عادی . منم خوردم از نظر من معمولی با طعم خاص بود و کمی گلوگیر البته یک کیک رژیمی هم بحساب میاد ته کیک من کمی در حال سوختن بود که به دادش رسیدم

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF1493.jpg
بازدید:	0
اندازه:	45.4 کیلوبایت
شناسه:	192105 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF1494.jpg
بازدید:	0
اندازه:	41.8 کیلوبایت
شناسه:	192106 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF1496.jpg
بازدید:	0
اندازه:	37.6 کیلوبایت
شناسه:	192107 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF1498.jpg
بازدید:	0
اندازه:	32.6 کیلوبایت
شناسه:	192108 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF1501.jpg
بازدید:	0
اندازه:	46.5 کیلوبایت
شناسه:	192109 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF1506.jpg
بازدید:	0
اندازه:	36.1 کیلوبایت
شناسه:	192110 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF1510.jpg
بازدید:	0
اندازه:	31.8 کیلوبایت
شناسه:	192111 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF1512.jpg
بازدید:	0
اندازه:	23.7 کیلوبایت
شناسه:	192112 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF1513.jpg
بازدید:	0
اندازه:	35.4 کیلوبایت
شناسه:	192113 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF1514.jpg
بازدید:	1
اندازه:	47.8 کیلوبایت
شناسه:	192114 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF1518.jpg
بازدید:	1
اندازه:	39.8 کیلوبایت
شناسه:	192115 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF1519.jpg
بازدید:	0
اندازه:	44.0 کیلوبایت
شناسه:	192116
مهرانه آفلاین است   پاسخ با نقل قول
52 کاربر زیر از دوست گرامی مهرانه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Shima* (2013-12-21), *پانته آجون* (2013-12-31), *Zarri* (2013-12-20), .susan. (2013-12-20), 890143629 (2014-09-08), Adeleh (2013-12-22), Araz (2013-12-19), ღ.ترنم.ღ (2013-12-20), baranbahari (2013-12-19), Belfi (2013-12-20), fahime (2013-12-20), gisoo2 (2014-01-14), Hanichef (2013-12-22), imanarges (2013-12-20), jalhh (2013-12-23), ladanj (2013-12-20), maral juju (2013-12-19), mari (2013-12-21), maryama (2013-12-20), maryamkhanomina (2014-11-24), Maryam_chef (2013-12-19), Matiiin (2013-12-20), melmel (2013-12-20), M_sha (2013-12-21), Nahid59 (2013-12-21), Narges (2013-12-22), nasim (2013-12-20), Pari65 (2014-02-02), Rana.Y (2013-12-19), rose_l (2013-12-21), Roya-e-Bahar (2013-12-19), samira.hl (2013-12-20), Sarashpaz-Sepideh (2013-12-19), setayesh66 (2013-12-22), Shady (2013-12-20), Simin1 (2013-12-20), Soli (2013-12-29), solmaz55 (2013-12-19), Sorhe (2013-12-20), sorour (2013-12-19), taninn (2013-12-20), قاشق چوبی (2013-12-20), مینوش (2013-12-23), Vio0oleT (2013-12-20), zahori (2013-12-20), zahra_a (2013-12-21), zariattari (2013-12-21), آفتاب بانو (2013-12-20), افرا* (2014-01-27), زهرا23 (2013-12-20), سپیده مامان امیرعلی (2013-12-26), شبهای تهران (2013-12-20)
پاسخ

کلیدواژه
کیک, برزیلی, ذرت

در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
کیک شکلاتی برزیلی مهرانه انواع کیک با شکلات و قهوه 10 2014-03-13 07:57 AM
دسر برزيلي Quindim فاطمه مهر غذاهای برزیلی 2 2014-02-25 09:33 PM
فود سفری در روزمنو - آموزش آشپزی برزیلی Narges کانال فود سفری 4 2013-11-07 11:49 AM
پودینگ پرتقال (دسر برزیلی) nahal123 انواع پودینگ 1 2012-04-21 08:49 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 08:05 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد