تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > انواع شیرینی - شیرینی پزی در روزمنو > نکات و سوالات درباره شیرینی پزی

User Tag List
مهرانه

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2013-11-22, 04:23 PM   #11
مهرانه
مدیر انجمن
 
آواتار مهرانه
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: مشهد
ارسالها: 4,769
تشکر کرده : 33,881
تشکر شده 96,721 بار در 5,419 پست
Mentioned: 3 Post(s)
Tagged: 12 Thread(s)
مهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: اصطلاحات و پرسش و پاسخ تهیه انواع شیرینی ( معرفی اصطلاحات، نکات و تجربيات پخت انواع شیرینی )

نقل قول:
ارسالی توسط نرگس ارمان مشاهده موضوع
سلام این شیرینی را یکی از دوستام برام سوغات اورد گفت بهش میگن مریمی یا ویفری موادش از ارد روغن جامد.کره.روغن مایع .گلاب وشکرخمیرش را اگر در دست بگیرید قابل شکل دادن ممنون می شم راهنمایم کنید چطور درست میشه هر روشی را انجام دادم درست نشدjpg.gif Dg42.jpg (28.7 کیلوبایت)
jpg.gif Dg43.jpg (24.5 کیلوبایت)
jpg.gif Dg44.jpg (31.5 کیلوبایت)
دوست من به این لینک مراجعه کنید وافل و نان بستنی
مهرانه آفلاین است   پاسخ با نقل قول
10 کاربر زیر از دوست گرامی مهرانه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Helena* (2013-11-22), baran78 (2013-11-22), Beauty (2014-01-18), mahnazs (2015-03-16), marzi.kh (2014-01-26), Niyaz Chef (2014-02-04), Sepnta (2013-11-22), Simin1 (2013-11-26), مامان <باران> (2013-11-25), نرگس ارمان (2013-11-23)
قدیمی 2013-11-23, 08:12 AM   #12
نرگس ارمان
کاربر جدید
 
آواتار نرگس ارمان
 
تاریخ عضویت: Apr 2013
ارسالها: 23
تشکر کرده : 78
تشکر شده 127 بار در 23 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
نرگس ارمان به زودی در خوب بودن معروف می شودنرگس ارمان به زودی در خوب بودن معروف می شود
پیشفرض پاسخ: اصطلاحات و پرسش و پاسخ تهیه انواع شیرینی ( معرفی اصطلاحات، نکات و تجربيات پخت انواع شیرینی )

مهرانه جان از اینکه پاسخگوی من بودید بسیار ممنونم من طرز تهیه کرم این شیرینی را می خواستم کرمش را اخرین بار مثل کرم میکادو درست کردم اما باز نشد
نرگس ارمان آفلاین است   پاسخ با نقل قول
4 کاربر زیر از دوست گرامی نرگس ارمان عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Beauty (2014-01-18), marzi.kh (2014-01-26), Niyaz Chef (2014-02-04), Simin1 (2013-11-26)
قدیمی 2013-11-25, 03:52 PM   #13
*ati*
کاربر نیمه فعال
 
آواتار *ati*
 
تاریخ عضویت: Dec 2012
موقعیت: تهران
ارسالها: 212
تشکر کرده : 555
تشکر شده 1,718 بار در 201 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
*ati* has a brilliant future*ati* has a brilliant future*ati* has a brilliant future*ati* has a brilliant future*ati* has a brilliant future*ati* has a brilliant future*ati* has a brilliant future*ati* has a brilliant future*ati* has a brilliant future*ati* has a brilliant future*ati* has a brilliant future
پیشفرض پاسخ: اصطلاحات و پرسش و پاسخ تهیه انواع شیرینی ( معرفی اصطلاحات، نکات و تجربيات پخت انواع شیرینی )

مهرانه جان از شما خیلی چیزها یاد گرفتم و سوالاتم را با حوصله پاسخ دادی
چی کار کنیم دیگه تازه کاریم....................
من رولت را با دستور کیک اسفنجی با نصف مواد در قالب 30*40 درست کردم . ولی ترک خورد. تاپیک رولت رو هم خوندم ولی هنوز علت رو متوجه نشدم
سوال دیگه این که خامه رو چه طور میشه کاکائویی کرد.من پودر کاکائو رو در ابجوش حل می کنم سرد شد به خامه اضافه می کنم ولی خیلی کمرنگ میشه مال دوستان خیلی پر رنگه.
باز هم تشکرررررررررررررررررررررر ررررررررررر
__________________
اللهم عجل لولیک الفرج
*ati* آفلاین است   پاسخ با نقل قول
7 کاربر زیر از دوست گرامی *ati* عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Beauty (2014-01-18), mahnazs (2015-03-16), marzi.kh (2014-01-26), Niyaz Chef (2014-02-04), Simin1 (2013-11-26), مهرانه (2013-11-25), مامان <باران> (2013-11-25)
قدیمی 2013-11-25, 06:23 PM   #14
مهرانه
مدیر انجمن
 
آواتار مهرانه
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: مشهد
ارسالها: 4,769
تشکر کرده : 33,881
تشکر شده 96,721 بار در 5,419 پست
Mentioned: 3 Post(s)
Tagged: 12 Thread(s)
مهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: اصطلاحات و پرسش و پاسخ تهیه انواع شیرینی ( معرفی اصطلاحات، نکات و تجربيات پخت انواع شیرینی )

نقل قول:
ارسالی توسط atijoon مشاهده موضوع
مهرانه جان از شما خیلی چیزها یاد گرفتم و سوالاتم را با حوصله پاسخ دادی
چی کار کنیم دیگه تازه کاریم....................
من رولت را با دستور کیک اسفنجی با نصف مواد در قالب 30*40 درست کردم . ولی ترک خورد. تاپیک رولت رو هم خوندم ولی هنوز علت رو متوجه نشدم
سوال دیگه این که خامه رو چه طور میشه کاکائویی کرد.من پودر کاکائو رو در ابجوش حل می کنم سرد شد به خامه اضافه می کنم ولی خیلی کمرنگ میشه مال دوستان خیلی پر رنگه.
باز هم تشکرررررررررررررررررررررر ررررررررررر
خواهش می کنم آتی جان اگر حین رول کردن ترک میخوره رولتتون خشکه باید رولتتون نرم باشه . سفیده رو در حد یکه از کاسه نریزه فرم بدین بیش از حد سفتش کنید باعث خشکی رولتن میشه . یکی از عوامل خشکی رولت می تونه حرارت بالای فر باشه . بعد از اینکه رولتتون رو از فر دراوردین اگر احساس می کنید رولتتون کمی خشکه یک سینی دیگه بلافاصله روی سینی رولت برگردونید تا حین خنک شدن رولتتون خشک نشه . اگر رولتتون خشکه بذارید داخل یک سفره نایلونی تا رولتتون نرم تر بشه . درجه حرارتی که برای رولت انتخاب کردین اگر زیاده برای دفعه بعد 20 درجه کمتر بذارید اگر از فر برقی استفاده می کنید درجه حرارت فرتون رو 20 درجه کمتر از فرهای گازی بذارید .

کارتون درسته برای کاکائویی کردن خامه در حدیکه خمیری بشه آب بهش اضافه کنید بیش از حد شلش نکنید باعث شل شدن خامه میشه .اگر کاکائوتون کمرنگه از کاکائو مرغوب تر استفاده کنید . مقدار کاکائو بیشتر کنید . در کل رنگ کاکائو خیلی تیره بهتون نمیده اگر دوست دارید خامه شکلاتی تیره داشتهب اشید خامه تون رو با شکلات بن ماری شده یا همون گاناش سرد شده فرم بدین در این مدل خامه تون از خامه کاکائویی پر رنگ تره .
مهرانه آفلاین است   پاسخ با نقل قول
8 کاربر زیر از دوست گرامی مهرانه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*ati* (2013-11-26), baran78 (2013-11-25), Beauty (2014-01-18), marzi.kh (2014-01-26), Niyaz Chef (2014-02-04), Simin1 (2013-11-26), مامان <باران> (2013-11-25), عسل شمس (2013-12-26)
قدیمی 2013-11-25, 06:31 PM   #15
مهرانه
مدیر انجمن
 
آواتار مهرانه
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: مشهد
ارسالها: 4,769
تشکر کرده : 33,881
تشکر شده 96,721 بار در 5,419 پست
Mentioned: 3 Post(s)
Tagged: 12 Thread(s)
مهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: اصطلاحات و پرسش و پاسخ تهیه انواع شیرینی ( معرفی اصطلاحات، نکات و تجربيات پخت انواع شیرینی )

نقل قول:
ارسالی توسط نرگس ارمان مشاهده موضوع
مهرانه جان از اینکه پاسخگوی من بودید بسیار ممنونم من طرز تهیه کرم این شیرینی را می خواستم کرمش را اخرین بار مثل کرم میکادو درست کردم اما باز نشد
متاسفانه دستور کرم ویفر رو دارم
مهرانه آفلاین است   پاسخ با نقل قول
5 کاربر زیر از دوست گرامی مهرانه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Beauty (2014-01-18), marzi.kh (2014-01-26), Niyaz Chef (2014-02-04), Simin1 (2013-11-26), نرگس ارمان (2013-11-25)
پاسخ

کلیدواژه
قنادي, مورد, میگردم, مجاز, مدالیون, مطرح, معرفی, چقدر, نکات, نان, نحوه, چرب, هر, یه, یک, یا, کلوچه, کم, کنیم, کیلو, کیک, کجا, کردن, پاسخ, پخت, پرسش, آب, آرد, انواع, انجام, استفاده, است؟, اصطلاحات, اصطلاحات،, باید, تهیه, تارت, تجربيات, تر, تزیین, جواب, دنبال, درباره, دستور, دسر, رو, رولت, روغن, ریخت, سنتی, سوال, سوالی, سوالات, شكلاتي, شيريني, شیر, شیرینی, شکلات


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 12 (0 عضو و 12 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
تهیه انواع قهوه الهام نوشیدنی های گرم 34 2015-02-18 07:12 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 10:06 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد