تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > مهمان داری و پذیرایی > پیشنهاد منـوهای مناسبتی

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2012-12-27, 10:16 PM   #1
Nahid59
کاربر خیلی فعال
 
آواتار Nahid59
 
تاریخ عضویت: Dec 2011
ارسالها: 2,455
تشکر کرده : 20,901
تشکر شده 17,159 بار در 2,212 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Nahid59 has a reputation beyond reputeNahid59 has a reputation beyond reputeNahid59 has a reputation beyond reputeNahid59 has a reputation beyond reputeNahid59 has a reputation beyond reputeNahid59 has a reputation beyond reputeNahid59 has a reputation beyond reputeNahid59 has a reputation beyond reputeNahid59 has a reputation beyond reputeNahid59 has a reputation beyond reputeNahid59 has a reputation beyond repute
clap نکات لازم برای برگزاری بهتر مهمانی ها

این تاپیک رو باز کردم تا همه از تجربه های هم استفاده کنیم
شاید همه این چیزها رو بلد باشن ولی در نحوه نگهداری و زمان آماده کردن غذا مشکل داشته باشن که با همفکری کدبانوهای روزمنویی مشکلشون حل میشه
اگه قرار باشه یه مهمونی برگزار کنید و یک یا چند نوع پیش غذا.....غذای اصلی.........و دسر درست کنید چه طور برنامه ریزی میکنید که به همه ی کارها برسید ؟؟؟؟؟؟؟؟؟
همه چیز قبل اومدن مهمان ها آماده باشه؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
سالاد رو چه وقت درست میکنید و چطور نگهداری میکنید که پلاسیده نشه ؟؟؟؟؟؟؟
انواع غذاهارو چه وقت درست میکنید که سرد نشه؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
پیشاپیش از همکاری همه متشکرم
__________________
Nahid59 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
29 کاربر زیر از دوست گرامی Nahid59 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
15690 (2013-12-03), Araz (2012-12-28), ღ.ترنم.ღ (2012-12-28), Bahar-chef (2013-11-15), Beauty (2014-08-03), darya100 (2012-12-28), elham00068 (2014-01-29), fahime (2012-12-27), Hanichef (2013-11-14), mamy sepehr (2013-11-14), maryama (2013-05-26), melmel (2013-04-15), miaayad-hoda (2012-12-29), Miriam (2012-12-27), nasrin50 (2012-12-28), Niyaz Chef (2013-09-04), Sarashpaz-Sepideh (2012-12-28), Sepnta (2012-12-27), setayesh66 (2012-12-27), Shamimi (2013-05-27), فاطمه مهر (2013-03-13), فاطیما (2012-12-30), مامان <باران> (2015-05-24), یاسمن (2012-12-28), vivien (2012-12-27), دنیا (2013-02-12), دختران من (2014-09-07), سیندرلا22 (2012-12-31), سپیده مامان امیرعلی (2013-05-21)
قدیمی 2012-12-27, 11:06 PM   #2
Miriam
کاربر فعال
 
آواتار Miriam
 
تاریخ عضویت: Jul 2012
موقعیت: My Husband's Heart
ارسالها: 561
تشکر کرده : 9,551
تشکر شده 10,689 بار در 1,017 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Miriam has a reputation beyond reputeMiriam has a reputation beyond reputeMiriam has a reputation beyond reputeMiriam has a reputation beyond reputeMiriam has a reputation beyond reputeMiriam has a reputation beyond reputeMiriam has a reputation beyond reputeMiriam has a reputation beyond reputeMiriam has a reputation beyond reputeMiriam has a reputation beyond reputeMiriam has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: نکات لازم برای برگزاری بهتر مهمانی ها

با اجازه بزرگترها

اگه قرار باشه یه مهمونی برگزار کنید و یک یا چند نوع پیش غذا.....غذای اصلی.........و دسر درست کنید چه طور برنامه ریزی میکنید که به همه ی کارها برسید ؟؟؟؟؟؟؟؟؟همه چیز قبل اومدن مهمان ها آماده باشه؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

خوب من ترجیح میدم چیزهایی رو که میشه از روز قبل آماده کنم مواد غذایی که به صورت سرد سرو میشه و یا اینکه اگه نیاز به گرم شدن داشته باشه تغییری تو طعم و مزه و...ایجاد نکنه.


سالاد رو چه وقت درست میکنید و چطور نگهداری میکنید که پلاسیده نشه ؟؟؟؟؟؟؟

سالاد هم مثل سالاد الویه و ... میشه روز قبل آماده کرد در صورتیکه که تو یخچال جا داشته باشید ولی در مورد سالاد فصل من معمولا" چند ساعت قبل از اینکه مهمونام بیان درست میکنم و روشون رو سلفون میکشم.

انواع غذاهارو چه وقت درست میکنید که سرد نشه؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

برای اینکه غذا سرد نشه میتونید تو فصل زمستون قبل از اینکه سرو کنید تو ظرف بذارید روی بخاری یا تو ماکرو نگه دارید و یا اینکه در کل از ظرف های سوفله یا گرم نگه دار سر میز استفاده کنید.
Miriam آفلاین است   پاسخ با نقل قول
23 کاربر زیر از دوست گرامی Miriam عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
ღ.ترنم.ღ (2012-12-28), Bahar-chef (2013-11-15), Beauty (2014-08-03), Hanichef (2013-11-14), miaayad-hoda (2012-12-29), Nahid59 (2012-12-28), nasrin50 (2012-12-28), Rana.Y (2012-12-28), s1387p (2012-12-28), Sarashpaz-Sepideh (2012-12-28), Sepnta (2012-12-27), setayesh66 (2012-12-28), Shamimi (2013-05-27), solmaz55 (2013-05-21), Somayeh71 (2014-12-31), فاطیما (2012-12-30), مامان <باران> (2015-05-24), نادیه (2013-08-29), یاسمن (2012-12-28), دنیا (2014-03-30), دختران من (2014-09-07), سیندرلا22 (2012-12-31), سپیده مامان امیرعلی (2013-05-25)
قدیمی 2012-12-28, 02:19 AM   #3
Rana.Y
کاربر فعال
 
آواتار Rana.Y
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: تهران
ارسالها: 1,252
تشکر کرده : 9,724
تشکر شده 26,984 بار در 1,545 پست
Mentioned: 1 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
Rana.Y has a reputation beyond reputeRana.Y has a reputation beyond reputeRana.Y has a reputation beyond reputeRana.Y has a reputation beyond reputeRana.Y has a reputation beyond reputeRana.Y has a reputation beyond reputeRana.Y has a reputation beyond reputeRana.Y has a reputation beyond reputeRana.Y has a reputation beyond reputeRana.Y has a reputation beyond reputeRana.Y has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: نکات لازم برای برگزاری بهتر مهمانی ها

نقل قول:
ارسالی توسط nahid59 مشاهده موضوع
این تاپیک رو باز کردم تا همه از تجربه های هم استفاده کنیم
شاید همه این چیزها رو بلد باشن ولی در نحوه نگهداری و زمان آماده کردن غذا مشکل داشته باشن که با همفکری کدبانوهای روزمنویی مشکلشون حل میشه
اگه قرار باشه یه مهمونی برگزار کنید و یک یا چند نوع پیش غذا.....غذای اصلی.........و دسر درست کنید چه طور برنامه ریزی میکنید که به همه ی کارها برسید ؟؟؟؟؟؟؟؟؟
بیشتر غذاها با روش نگهداری مناسب خودشون قابل تهیه از یک روز قبل هستند.
همه چیز قبل اومدن مهمان ها آماده باشه؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
تا جایی که میشه باید کارهای غیر از آشپزی برای روز قبل از مهمانی نمونه تا وقت و حوصله کافی برای پخت و پز باشه .
سالاد رو چه وقت درست میکنید و چطور نگهداری میکنید که پلاسیده نشه ؟؟؟؟؟؟؟
معمولا وقتی سالاد چیده میشه پلاسیده میشه . اگر مواد سالاد جدا جدا خرد و تمیز و آماده بشن و در ظرف دردار و کیسه پارچه ای تو یخچال باشن پلاسیده نمیشن . میشه یک ساعت قبل از سرو غذا سریع روی هم ریخت و تزیین کرد .
سالاد های غذایی مثل الویه هم خیلی ساده میشه روز قبل درست کرد.
بعضی سالاد ها هم تا سس نداشته باشند پلاسیده نمی شوند مثل سالاد کلم. اون ها رو هم میشه بدون سس نگهداری کرد و نیم ساعت قبل از سرو سس ریخت.

انواع غذاهارو چه وقت درست میکنید که سرد نشه؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
سرعت عمل در کشیدن غذا و آماده بودن مخلفات. مثلا کره آب کرده و روغن و زرشک و خلال ها و زعفران و این جور چیزها باید کاملا آماده باشند . به علاوه ظروف سرو و وسایل لازم مثل کفگیر بزرگ برای کشیدن برنج یا آب گردان برای سوپ. البته یکی دو تا نیروی کار سریع و فرز
از فر هم نباید غافل بود.اگر ظروف سرو مناسبی برای فرداشته باشیم می توان مثلا خورش هارا در پیرکس کشیده و روی آن فویل کشید و در فر با درجه ملایم گذاشت تا گرم بمانند .

پیشاپیش از همکاری همه متشکرم
Rana.Y آفلاین است   پاسخ با نقل قول
24 کاربر زیر از دوست گرامی Rana.Y عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Araz (2012-12-28), ღ.ترنم.ღ (2012-12-28), Bahar-chef (2013-11-15), Beauty (2014-08-03), Hanichef (2013-11-14), mayam (2012-12-31), miaayad-hoda (2012-12-29), Miriam (2012-12-28), Nahid59 (2012-12-28), nasrin50 (2012-12-28), s1387p (2012-12-28), Sarashpaz-Sepideh (2012-12-28), setayesh66 (2012-12-28), Shamimi (2013-05-27), sodabeh (2012-12-28), Somayeh71 (2014-12-31), مامان <باران> (2015-05-24), نادیه (2013-08-29), یاسمن (2012-12-28), vara (2012-12-28), باران بهاري (2013-09-25), دختران من (2014-09-07), سیندرلا22 (2012-12-31), سپیده مامان امیرعلی (2013-05-21)
قدیمی 2012-12-28, 11:48 AM   #4
Sarashpaz-Sepideh
کاربر خیلی فعال
 
آواتار Sarashpaz-Sepideh
 
تاریخ عضویت: Aug 2011
ارسالها: 4,673
تشکر کرده : 16,813
تشکر شده 93,255 بار در 5,044 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
Sarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: نکات لازم برای برگزاری بهتر مهمانی ها

نقل قول:
ارسالی توسط nahid59 مشاهده موضوع
این تاپیک رو باز کردم تا همه از تجربه های هم استفاده کنیم
ناهيدجان خيلي ممنونم از تاپيك مفيدي كه ايجاد كردي
شاید همه این چیزها رو بلد باشن ولی در نحوه نگهداری و زمان آماده کردن غذا مشکل داشته باشن که با همفکری کدبانوهای روزمنویی مشکلشون حل میشه
اگه قرار باشه یه مهمونی برگزار کنید و یک یا چند نوع پیش غذا.....غذای اصلی.........و دسر درست کنید چه طور برنامه ریزی میکنید که به همه ی کارها برسید ؟؟؟؟؟؟؟؟؟
من از روز قبل تمام كارهاي نظافتي رو انجام ميدم تا روز مهموني فقط به غذا رسيدگي كنم.
همه چیز قبل اومدن مهمان ها آماده باشه؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
بله هميشه چندساعت قبل از ورود مهمانها غذاهام اماده هستن .بعضي جاها رفتم مثلا ديدم چند ساعت از وقت شام يا ناهار هم گذشته ولي ميزبان هنوز ميخواد سالاد درست كنه
سالاد رو چه وقت درست میکنید و چطور نگهداری میکنید که پلاسیده نشه ؟؟؟؟؟؟؟
اصولا 4 نوع سالاد داريم سالادهایی که قبل از غذا(بعنوان پيشغذا)،در کنار غذا(سايد ديش)،به عنوان غذا(مين كورس ) و در انتها سالادهایی که به عنوان دسر میل میکنیم.سالادهايي كه بعنوان پيشغذا درست ميكنم مثل الويه يا سالاد ماكاروني و از اين قبيل ،اينا رو از صبح درست ميكنم .درواقع اولين كاري هستش كه انجام ميدم و بعد از كشيدن سلفون ميذارم تو يخچال .هرچي سردتر و بيات تر خوشمزه تر.
سايد ديش ها كه مثل سالاد كاهو يا سالادكلم هستند رو اخرين كاري هست كه انجام ميدم يكساعت قبل از ورود مهمانها.و حتما سلفون كشيده و تو يخچال قرار ميدم.


انواع غذاهارو چه وقت درست میکنید که سرد نشه؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
دومين كاري كه انجام ميدم غذاي اصلي هست .برنج رو از صبح ابكش ميكنم روش روغن ميدم اما هنوز اب نميريزم دوساعت قبل از سرو شام ميذارم بره براي دم. انواع خورشت هم به همين ترتيب اماده ميكنم و نيم ساعت قبل از سرو غذا فقط گرمش ميكنم انواع پيشغذاهايي كه به صورت گرم سرو ميشن رو اماده ميكنم و توي مايكروويو گرمشون ميكنم.انواع كباب هم به همين ترتيب.يادمه پارسال براي تولد همسرم يه مهموني سورپرايز گرفته بودم عكسش تو ميزهاي مهماني هستش كباب درست كرده بودم و توي ظرف سرو كشيده بودم و قايم كرده بودم توي ماكروفر وقتي همسرم از بيرون اومد و ديد همه مهمونا اومدن دستپاچه و بسي خوشحال شد اما نگران غذا بود ميگفت خورش چي درست كردي ؟روي اجاق رو نگاه كرد و ديد قابلمه اي كه حاوي خورش باشه به چشم نميخوره منم كمي سر به سرش گذاشتم گفتم وقت نشد بذار ببينم چي ميتونم درست كنم الان تا اينكه بعد از چيده شدن سفره ديد كه بعععععععععلهههههههه كباب درست كردم . خب منظورم اين بود كه ميشه همه چيز رو طوري برنامه ريزي كرد كه اماده باشه و اخرسرهم با خيال راحت منتظر مهمانها شد.
پیشاپیش از همکاری همه متشکرم
Sarashpaz-Sepideh آفلاین است   پاسخ با نقل قول
28 کاربر زیر از دوست گرامی Sarashpaz-Sepideh عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
15690 (2013-12-03), Araz (2012-12-28), ღ.ترنم.ღ (2012-12-28), Bahar-chef (2013-11-15), bahar2 (2013-01-01), Beauty (2014-08-03), desire (2014-06-29), elham00068 (2014-01-29), Hanichef (2013-11-14), mayam (2012-12-31), miaayad-hoda (2012-12-29), Miriam (2012-12-28), Nahid59 (2012-12-28), nasrin50 (2012-12-28), s1387p (2012-12-28), saharj00n (2013-01-05), samira.y (2014-05-29), Sepnta (2012-12-28), setayesh66 (2012-12-28), Shamimi (2013-05-26), Somayeh71 (2014-12-31), فاطیما (2012-12-31), مامان <باران> (2015-05-24), یاسمن (2012-12-30), باران بهاري (2014-01-11), دنیا (2013-02-12), دختران من (2014-09-07), سپیده مامان امیرعلی (2013-05-21)
قدیمی 2012-12-28, 01:46 PM   #5
Nahid59
کاربر خیلی فعال
 
آواتار Nahid59
 
تاریخ عضویت: Dec 2011
ارسالها: 2,455
تشکر کرده : 20,901
تشکر شده 17,159 بار در 2,212 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Nahid59 has a reputation beyond reputeNahid59 has a reputation beyond reputeNahid59 has a reputation beyond reputeNahid59 has a reputation beyond reputeNahid59 has a reputation beyond reputeNahid59 has a reputation beyond reputeNahid59 has a reputation beyond reputeNahid59 has a reputation beyond reputeNahid59 has a reputation beyond reputeNahid59 has a reputation beyond reputeNahid59 has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: نکات لازم برای برگزاری بهتر مهمانی ها

وای چه راهکارهای خوبی
سپیده من خودم تو ماه رمضون همیشه شب برنج رو آبکش میکردم و سحر دخترم اونارو دم میکرد
این روش برای مهمونای زیاد هم جواب میده؟؟؟؟؟؟؟؟؟
چون آبکش کردن برنج یکم وقت گیره و آشپزخونه بهم ریخته میشه
__________________
Nahid59 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
16 کاربر زیر از دوست گرامی Nahid59 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
15690 (2013-12-03), ღ.ترنم.ღ (2012-12-28), Bahar-chef (2013-11-15), Beauty (2014-08-03), fana (2015-06-20), Hanichef (2013-11-14), miaayad-hoda (2012-12-29), nasrin50 (2012-12-28), saharj00n (2013-01-05), Sarashpaz-Sepideh (2012-12-28), Shamimi (2013-05-26), Somayeh71 (2014-12-31), فاطیما (2012-12-31), مامان <باران> (2015-05-24), سیندرلا22 (2012-12-31), سپیده مامان امیرعلی (2013-05-21)
پاسخ

کلیدواژه
لازم, مهمانی, مزه, نکات, ایران, بهتر, برنج, برگزاری, خورش ها, دسر, سوپ


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 3 (0 عضو و 3 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
سیسمونی نوزاد Salva جشن ها و مراسم کودکان 103 2019-02-24 02:12 PM
بانک سوال خیاطی hanieh_hana خیاطی با چرخ خیاطی 14 2013-05-27 04:46 PM
آداب خرید برای کودکان گندم مادر و كودك - mommy and kid 0 2011-12-14 03:06 AM
12 ماده غذایی خوب برای صبحانه MaarMaar تغذیه - خواص گیاهان و مواد غذایی 0 2010-12-24 10:45 AM


Free PageRank Checker

ساعت: 03:18 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد