تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > انواع نان > نان های مدرن

نان های مدرن

انواع نان های مدرن، حجیم، شور و شیرین


User Tag List
مهرانه

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2012-10-07, 10:08 AM   #1
مهرانه
مدیر انجمن
 
آواتار مهرانه
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: مشهد
ارسالها: 4,769
تشکر کرده : 33,881
تشکر شده 96,721 بار در 5,419 پست
Mentioned: 3 Post(s)
Tagged: 12 Thread(s)
مهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

Smile نان رول مربایی

اين ناني رو كه ميخوام بهتون اموزش بدم يك عده رو براي صبحانه سير مي كنه خيلي خوشمزه است دستور هم منبع خارجي داره و ترجمه و اجرا از خودمه انشالله بتونيد درست كنيد و از طعم و كيفيت نان دست پخت خودتون لذت ببريد .

نان رول مربايي

مواد لازم :

آرد نان 4 و 2/1 پيمانه يا 650 گرم

آرد كيك 100 گرم

خمير مايه خشك فوري 2 و 2/1 قاشق چايخوري يا 8 گرم

نمك 2/1 قاشق چايخوري

شكر 6 قاشق سوپخوري

شير ولرم 2 پيمانه يا 500 ميلي ليتر

3عدد تخم مرغ

1قاشق چايخوري اسانس وانيل يا 8/1 قاشق چايخوري پودر وانيل

روغن نباتي جامد يا نيمه جامد ( شل ) 2/1 پيمانه يا 100 ميلي ليتر

پوست پرتقال رنده شده يك عدد در صورت تمايل يا 4/1 قاشق چايخوري اسانس پرتقال

1پيمانه مارمالاد يا مرباي دلخواه ترجيحا مرباي آلبالو يا توت فرنگي يا گيلاس ( در صورت استفاده از مربا شهد ان گرفته شود )

كره ذوب شده براي لابلاي رول هاي نان 4/1 پيمانه يا 50 گرم

زرده تخم مرغ يك عدد براي رومال

پودر قند در صورت تمايل


طرز تهيه
در ظرف بزرگي شیر ولرم، تخم مرغ، وانیل، روغن نباتی و رنده پوست پرتقال را با هم مخلوط كرده و هم بزنيد تا صاف و يكدست شود.

ترکیب تمام مواد خشک (3 پيمانه از ارد نان ، آرد کیک، مايه خميرخشک فوری، شکر، و نمک)و مخلوط مواد خشك با هم بعد از اينكه مواد خشك را اضافه كرديد اگر هنوز خمير جمع نشده بود كم كم آرد اضافه كنيد تا خمير جمع شود بعد خمير را روي ميز كار ارد پاشي شده قرار داده و تا 5 يا 6 دقيقه ورز دهيد تا چسبندگي آن از بين رفته و نرم و الاستيكي شود.

خمير را در كاسه چرب شده قرار داده و در يك جاي نسبتا گرم قرار دهيد تا حجم خمير دو برابر شود حداقل بين يكساعت تا 1/5

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	LGIM2179.jpg
بازدید:	4
اندازه:	27.4 کیلوبایت
شناسه:	92035 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	LGIM2180.jpg
بازدید:	7
اندازه:	27.5 کیلوبایت
شناسه:	92036

پف خمير را خوابنده و خمير را به دو قسمت كنيد هر قسمت را به شكل يك مستطيل 35*25 پهن كنيد و با يك پيتزا بر يا چاقو هر مستطيل را به مربعهاي 5*5 يا 6*6 برش بزنيد بين هر مربع از مارمالاد دلخواه به اندازه يك قاشق چايخوري در وسط مربع قرار داده و دو سمت خمير را روي هم بياوريد و دو سر خمير را به هم بچسبانيد رو در قالب 30*40 كه كاغذ روغني انداخته و با كره ذوب شده چرب كرده و كمي ارد پاشي كرده قرار داده و همه رولهاي رو به همين صورت اماده و مابين هر رول را با چرتكه كره ذوب شده بماليد

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	LGIM2183.jpg
بازدید:	7
اندازه:	38.5 کیلوبایت
شناسه:	92037 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	LGIM2184.jpg
بازدید:	5
اندازه:	40.1 کیلوبایت
شناسه:	92038 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	LGIM2185.jpg
بازدید:	7
اندازه:	37.9 کیلوبایت
شناسه:	92039

روي رولها را با زرده تخم مرغ زده شده رومال كنيد
قالب رولها را در فري كه از قبل گرم شده به مدت 25تا 30 دقيقه با درجه حرارت 185 درجه سانتيگراد در طبقه وسط بپزيد وقتي روي نانها طلايي شد و نانها پخته شد قالب را روي كي توري سيمي برگردانيد تا رولها سرد شوند بعد از سرد شدن روي رولها را پودر قند بپاشيد


( نكات خارج از دستور براي راحتي استفاده از دستور براي شما عزيزان ) :


اگر از سلامت خمير مايه خودتان مطمئن نيستيد قبل از اينكه تيه خمير يك قاشق چايخوري از شكر دستور و يك ليوان از شير ولرم و خمير مايه را با هم مخلوط و بگذاريد عمل كند و بعد به مواد خمير اضافه كنيد

- اگر خمير براي مصرف شما زياد است مواد لازم را نصف كرده و در يك قالب 20*30 نانها رو بچينيد و بپزيد

- براي اينكه زرده تخم مرغ راحت روي نانها رومال شود يك قاشق چاخوري شير را بهمراه مقداري شكر به زرده اضافه و روي نانها را رومال كنيد هم نانها براقتر شده و هم رنگ زيباتري به خود ميگيرد

- اين نان براي صبحانه فوق العاده است در هنگام پخت اين نان از بوي مطبوع ان لذت ببريد

ترجمه - ويرايش - اجرا : معصومه يوسفيان


جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	LGIM2191.jpg
بازدید:	11
اندازه:	50.8 کیلوبایت
شناسه:	92040 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	LGIM2192.jpg
بازدید:	11
اندازه:	50.5 کیلوبایت
شناسه:	92041


البته نان رول مربايي رو مي تونيد به اين روش هم درست كنيد كه خمير رو به دو قسمت كنيد هر قسمت خمير رو روي يك كاغذ روغني 30*40 كه چرب و آرد پاشي شده بود پهن كنيد خمير زيرين رو داخل سيني انداخته بعد روشو مارمالاد البالو زده و پهن كنيد و خمير دومي رو با كاغذ زير منتقل كرده روي مارمالاد پهن شده حتما مارمالاد استفاده كنيد اگر نداريد از مربا البالو استفاده كنيد كه شربتش رو گرفته باشيد و شل نباشه و خمير دومي رو روي مارمالاد مي اندازيم و كاغذ رو ازش جدا مي كنيم در اين مدل ديگه از كره آب شده لازم نيست استفاده بكنيد بعد از پخت و سرد شدن نان رو به قطعات دلخواه برش بزنيد

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	LGIM0351.jpg
بازدید:	9
اندازه:	35.5 کیلوبایت
شناسه:	92054 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	LGIM0353.jpg
بازدید:	15
اندازه:	43.2 کیلوبایت
شناسه:	92055
مهرانه آفلاین است   پاسخ با نقل قول
85 کاربر زیر از دوست گرامی مهرانه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
**Ghazal** (2012-10-07), *Helena* (2013-09-09), *Reyhaneh* (2014-02-03), .susan. (2013-08-04), 12345t (2014-05-01), 13899 (2014-10-27), 15690 (2013-10-01), Adeleh (2013-01-05), aram (2014-03-14), Araz (2012-10-07), atena46 (2014-07-22), ღ.ترنم.ღ (2012-10-07), Bahari (2012-11-01), bahar_t (2014-09-08), bamika (2013-07-10), baran78 (2015-07-05), Belfi (2013-01-22), Benyamin (2012-10-07), Chef-Sheri (2014-11-27), elize (2012-11-22), fahime (2012-12-25), gole roz (2014-11-21), hamraz (2012-10-07), Hanasakura (2014-01-02), Hanichef (2013-07-23), Homa2 (2013-01-27), Khaleh Mary (2012-10-07), Mahdiye* (2013-11-15), Mahshid (2012-10-07), Mandana.N (2014-02-02), marie (2014-03-01), marmar11 (2013-03-09), maryamiii (2014-05-30), maryamk-R (2014-05-19), Matiiin (2012-10-07), mayam (2014-02-01), melisa27 (2013-12-31), melmel (2013-07-04), Mojgan514 (2013-07-23), Nahid59 (2012-10-07), Narges (2013-01-25), narges yas (2012-11-17), NedaBahari (2014-07-08), Niyaz Chef (2014-02-02), parvane (2014-03-03), roya* (2014-04-25), Roya-e-Bahar (2012-10-07), RUHY@ (2015-10-05), Sarashpaz-Sepideh (2013-08-03), selin (2014-09-05), Sepnta (2012-10-07), setayesh66 (2012-10-07), sevda2013 (2015-03-06), Simin1 (2013-07-09), Soli (2012-11-22), solmaz55 (2014-02-24), spring daughter (2014-02-02), surme (2013-08-29), فاطمه135 (2016-07-03), مهندس (2012-10-07), مامان <باران> (2014-05-04), مامان مریم وآرمان (2014-09-11), مامان آیدا (2014-01-10), مامان زهرا و حسین (2014-02-01), مامان عاشق (2014-05-04), ماهمون (2014-02-05), متینه (2014-09-18), محدثه جون (2014-08-21), کرشمه (2014-03-08), گلوریا (2014-10-04), پانته آ (2015-10-01), پرچونه (2012-12-27), veronika (2013-07-04), white rose (2012-10-07), zahra78 (2014-05-19), zariattari (2012-10-07), بوژنه (2016-02-13), خانوم کوچولو (2016-11-24), زهرا23 (2013-01-24), سیندرلا22 (2013-01-22), سپیده مامان امیرعلی (2013-12-04), ستاره خانم (2013-07-23), شیده (2013-01-25), شاتوت (2014-11-05)
قدیمی 2012-10-07, 10:22 AM   #2
مهرانه
مدیر انجمن
 
آواتار مهرانه
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: مشهد
ارسالها: 4,769
تشکر کرده : 33,881
تشکر شده 96,721 بار در 5,419 پست
Mentioned: 3 Post(s)
Tagged: 12 Thread(s)
مهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: نان رول مربايي

نقل قول:
ارسالی توسط sama jan مشاهده موضوع
اگه بجای خمیر مایه جوش شیریین بزنیم اشکال داره؟
بله سما جان جوش شيرين جاي خمير مايه رو نميگره در نانها حتما از خمير مايه بايد استفاده بشه بدون خمير مايه خمير نان ور نمياد و اصلا محصولي به نام نخواهيد داشت چرا جوش شيرين سما جان ؟ خمير مايه الان همه جا موجوده

آخرین ویرایش توسط Narges در تاریخ 2013-01-25 انجام شده است علت: سوال
مهرانه آفلاین است   پاسخ با نقل قول
10 کاربر زیر از دوست گرامی مهرانه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
15690 (2014-07-02), hamraz (2012-10-07), Mahshid (2012-10-07), marie (2014-03-01), Niyaz Chef (2014-02-02), sama jan (2012-10-07), Sepnta (2012-10-07), surme (2013-08-29), veronika (2013-07-04), سیندرلا22 (2013-01-22)
قدیمی 2012-10-07, 10:33 AM   #3
مهرانه
مدیر انجمن
 
آواتار مهرانه
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: مشهد
ارسالها: 4,769
تشکر کرده : 33,881
تشکر شده 96,721 بار در 5,419 پست
Mentioned: 3 Post(s)
Tagged: 12 Thread(s)
مهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: نان رول مربايي

نقل قول:
ارسالی توسط sama jan مشاهده موضوع
اخه میخواستم امروز درست کنم،خمیرمایه نداشتم.
ممنون عزیزم
جانم به اين زودي ولي بايد صبر كني خمير مايه جزء اصلي ترين مواد نان محسوب ميشه بدون اون نان نداري يك تكه سنگ تحويل ميگيري اصول نان پختن رو حتما بهش توجه داشته باش مثل عمل اوري خمير مايه يا استراحت كامل دادن به خمير ، حرارت مناسب آب يا شير دستور ، اضافه كردن مقدار معيني از آرد وووو تا نان خيلي خوبي داشته باشي موفق باشي

آخرین ویرایش توسط Narges در تاریخ 2013-01-25 انجام شده است علت: سوال
مهرانه آفلاین است   پاسخ با نقل قول
9 کاربر زیر از دوست گرامی مهرانه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
15690 (2014-07-02), hamraz (2012-10-07), Mahshid (2012-10-07), marie (2014-03-01), Niyaz Chef (2014-02-02), sama jan (2012-10-07), Sepnta (2012-10-07), veronika (2013-07-04), سیندرلا22 (2013-01-22)
قدیمی 2012-10-07, 06:19 PM   #4
مهرانه
مدیر انجمن
 
آواتار مهرانه
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: مشهد
ارسالها: 4,769
تشکر کرده : 33,881
تشکر شده 96,721 بار در 5,419 پست
Mentioned: 3 Post(s)
Tagged: 12 Thread(s)
مهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: نان رول مربايي

نقل قول:
ارسالی توسط sahar502 مشاهده موضوع
مهرانه جان ما اینجا به روغن جامد دسترسی نداریم میشه از کره استفاده کرد؟
بله سحر جان اگر به طعم كره حساس نيستين مي تونيد استفاده كنيد

آخرین ویرایش توسط Narges در تاریخ 2013-01-25 انجام شده است علت: سوال
مهرانه آفلاین است   پاسخ با نقل قول
7 کاربر زیر از دوست گرامی مهرانه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
15690 (2014-07-02), marie (2014-03-01), Niyaz Chef (2014-02-02), sahar502 (2012-10-07), Sepnta (2012-10-07), veronika (2013-07-04), سیندرلا22 (2013-01-22)
قدیمی 2012-10-07, 08:32 PM   #5
مهرانه
مدیر انجمن
 
آواتار مهرانه
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: مشهد
ارسالها: 4,769
تشکر کرده : 33,881
تشکر شده 96,721 بار در 5,419 پست
Mentioned: 3 Post(s)
Tagged: 12 Thread(s)
مهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: نان رول مربايي

نقل قول:
ارسالی توسط pani27 مشاهده موضوع
مهرانه جان از آرد نان فانتزی هم میشه استفاده کرد؟
بله آرد نان فانتزیها مناسب نانهای خونگی هست که ما درست می کنیم البته از نوع حجیم نه خونگی مثلا نان سنگگ یا بربری نان فانتزی هم چند جور آرد دارن حتما بهشون بگید برای نانهای حجیم میخواین

آخرین ویرایش توسط Narges در تاریخ 2013-01-25 انجام شده است علت: سوال
مهرانه آفلاین است   پاسخ با نقل قول
7 کاربر زیر از دوست گرامی مهرانه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
15690 (2014-07-02), marie (2014-03-01), maryamk-R (2014-05-19), Niyaz Chef (2014-02-02), veronika (2013-07-04), سیندرلا22 (2013-01-22), سپیده مامان امیرعلی (2013-12-16)
پاسخ

کلیدواژه
فانتزی, مربايي, مربایی, مزه, نان, کیک, رول, سلامت, شير, شیرینی


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
شیرینی فرفره ای مربایی Vijeh شیرینی های خشک مدرن 4 2016-01-03 01:45 PM
نان حلقه ای مربایی Benyamin نان های مدرن 26 2014-11-29 10:35 PM
بيسكوئيت نارگيلی مربایی عسل فرفری بیسکوئیت و کوکیز 2 2013-10-20 05:59 PM
تجربه هاي شيرين - شيرينی هاي نوروزی ::شُرت برد مربایی:: Adeleh کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! 5 2013-03-16 09:42 AM
نان مربایی *عاطفه* نان های مدرن 0 2011-11-12 06:19 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 11:23 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد