تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > آشــپزی مــدرن در روزمنو > گراتن، سوفله و پاناد

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2012-10-01, 01:17 PM   #1
Mojgan514
کاربر نیمه فعال
 
آواتار Mojgan514
 
تاریخ عضویت: Aug 2012
موقعیت: همه جای ایران سرای من است
ارسالها: 301
تشکر کرده : 1,479
تشکر شده 6,702 بار در 304 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Mojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond repute
پیشفرض گراتن پاستا با بادمجان و سیب زمینی

دوستان خوبم گراتن غذایی فرانسوی است که در سراسر جهان محبوبیت پیدا کرده است.در گراتن ها انواعی از سبزیجات ,گوشتهاو ماهیها و پاستا ها در زیز لایه ای از پنیر( که خوب ذوب میشود )و پودر سوخاری به همراه سس سفید یا بشامل پنهان میشوند `پخت انها درون فر صورت میگیره و رویه ان همیشه بوسیله حرارت broiler (حرارت بالایی فر که اشتباها به ان گریل هم میگویند).انواع بی شماری از گراتن ها هستند که یکی از معروفترین انها گراتن سیب زمینی است همینطور گراتن سبزیجات این هم دستور من برای گراتن پاستا همراه با سیب زمینی و بادمجان
البته من همراه این گراتن از گوشت چرخکرده استفاده کردم اشما شما میتوانید گوشت را استفاده نکرده و از سبزیجات مختلف به همراه قارچ بیشتر استفاده کنید


مواد مورد نیاز:
1- بادمجان 2 عدد
2-پاستا صدفی یا فرمی دلخواه 1 بسته
3- سیب زمینی پخته 2 عدد متوسط
4-گوشت چرخکرده 250 گرم
5-رب گوجه فرنگی 2 ق س
6-قارچ برش خرده 200 گرم
7-فلفل پاپریکا رنگی در صورت تمایل نصف 1 عدد
8-سس سفید 2 پیمانه
9- پیاز 1 عدد
10-تخم مرغ 1 عدد
11-پنیر رنده شده گودا یا هر پنیری که خوب ذوب شود 250 گرم
12-پودر نان سوخاری ترجیحا درشت برای پوشش 2 تا 3 ق س
13- نمک وفلفل به مقدار لازم
طرز تهیه:
بادمجانها را پوست گرفته و حلقه حلقه کنید نمک بپاشید و بگذارید بماند تا تلخی آن برود سپس با آب سرد بشویید و خوب خشک کنید .کمی زرد چوبه به انها بمالید و انها را سرخ کنید و کنار بگذارید.
پیاز را در ماهیتابه خرد کنید و سرخ کنید گوشت را درون پیاز داغ ریخته و سرخ کنید تا قهوه ای شود.فلفل دلمه ای را نگینی سرخ کنید و همراه گوشت سرخ کنید .قارچهارا درون گوشت بریزید و سرخ کنید تا آب ان تمام شود رب را بریزید و همراه با بقیه مواد سرخ کنید نمک و فلفل آن را اندازه کنید کمی آب بریزید و بگذارید بپزد تا آب آن تمام شود و به روغن بی افتد 50 گرم از پنیر را داخل آن بریزید و هم بزنید .
پاستا را بر طبق دستور مندرج بر روی بسته بپزید و آب کش کنید.
سس سفید را درست کنید نمک و فلفل آن را اندازه کنید 3 قاشق از آن را برداشته و کنار بگذارید بقیه آن را در یک ظرف بزرگ گود بریزید 1 عدد تخم مرغ را درون ان بی اندازید و خوب هم بزنید پاستا را هم که خوب آب آن رفته است درون ظرف بریزید .نصف از پنیر باقی مانده را داخل ظرف بریزید و خوب هم بزنید

ته ظرف نسوزی را خوب چرب کنید و 3 قاشق سس سفید را ته آن بریزیدو سیب زمینی های پخته را پوست کنده و حلقه کنید و ته ظرف و بر روی سس سفید بچینید.بادمجانها را روی آن بچنید گوشت آماده را بر روی بادمجانها بریزید.
پاستای آغشته به سس سفید را روی بادمجانها ریخته و روی آن را با پنیر بپوشانید و پودر سوخاری را بر روی آن بریزید.

ظرف گراتن را در فر از پیش داغ شده با درجه 175 تا 180 بگذارید. تا سطح آن طلایی شود بین 30 تا 40 دقیقه.
پودر سوخاری برای طلایی شدن و زیباتر شدن سطح گراتن است.
من به جای سس سفید از 2 پیمانه ماست معمولی + 2 عدد تخم مرغ استفاده کردم به رژیمی بودن نزدیکتر است.
میتوانید به جای گوشت قرمز از گوشت چرخکرده مرغ استفاده کنید.

پنیرهای قابل استفاده در گراتن باید به خوبی ذوب شود مانند گودا,گرویر
Attached Thumbnails
IMG_1377.jpg   IMG_1387.jpg  

IMG_1390.jpg   IMG_1405.jpg  

__________________
تا شقایق هست زندگی باید کرد

مرگ پایان کبوتر نیست

آخرین ویرایش توسط Mojgan514 در تاریخ 2012-10-01 انجام شده است علت: اشتباه تایپی
Mojgan514 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
34 کاربر زیر از دوست گرامی Mojgan514 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
**Ghazal** (2016-06-14), *Gilda* (2012-11-06), 13899 (2015-07-11), Adeleh (2014-04-12), ღ sahar ღ (2012-10-02), baran78 (2013-08-03), Belfi (2012-10-02), Betty (2012-10-02), dorsa_68 (2013-04-19), hamraz (2012-10-02), Hanichef (2012-10-02), kyana (2016-03-02), Mahshid (2012-10-01), marie (2016-01-20), mayam (2013-10-23), miaayad-hoda (2012-10-03), Nahid59 (2015-06-26), Narges (2012-10-01), niloofar63 (2012-10-15), Sepnta (2012-10-01), setayesh66 (2012-10-02), Shamimi (2013-08-10), Simin1 (2013-08-03), solmaz55 (2013-08-07), sorour (2013-10-31), spring daughter (2014-02-15), فاطمه مهر (2014-05-10), پروپوفول (2013-02-12), victoria (2013-11-19), zariattari (2012-10-02), الهام 62 (2012-10-01), زهرا23 (2013-08-04), ستاره بارون (2012-10-13)
قدیمی 2012-10-02, 08:13 PM   #2
Sepnta
مدیر انجمن
 
آواتار Sepnta
 
تاریخ عضویت: Apr 2012
موقعیت: تهران
ارسالها: 3,780
تشکر کرده : 41,873
تشکر شده 65,893 بار در 4,014 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 4 Thread(s)
Sepnta has a reputation beyond reputeSepnta has a reputation beyond reputeSepnta has a reputation beyond reputeSepnta has a reputation beyond reputeSepnta has a reputation beyond reputeSepnta has a reputation beyond reputeSepnta has a reputation beyond reputeSepnta has a reputation beyond reputeSepnta has a reputation beyond reputeSepnta has a reputation beyond reputeSepnta has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: گراتن پاستا با بادمجان و سیب زمینی

اینم مال من که چند مورد کوچولو رو توش تغییر دادم.
1. سیب زمینی رو چون جا مونده بود و حال نداشتم ابپز کنم تو همون روغن بادمجونها تفت دادم بعد چیدم ته ظرف.
2. میزان پنیرشو خیلییییییییی کم کردم.
3. پودر نون سوخاری نداشتم .خوب نریختم به جاش 2 دقیقه گریل رو روشن کردم که روش برشته بشه.
ممنونم مژگان جون خیلی خوشمزه بود. البته فکر کنم 3 روزی باید رژیم بگیرم
به عبارتی: گراتن پاستا با بادمجان و سیب زمینی= بمب اتم
Attached Thumbnails
IMG_2147.jpg   IMG_2148.jpg  

IMG_2149.jpg  
__________________
آشپزخانه روز منویی من

ای هیچ برای هیچ به دنبال هیچ مپیچ
Sepnta آفلاین است   پاسخ با نقل قول
26 کاربر زیر از دوست گرامی Sepnta عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
13899 (2015-07-11), Adeleh (2014-04-12), ღ sahar ღ (2012-10-02), baran78 (2013-08-03), Belfi (2012-10-02), Betty (2012-10-02), kyana (2016-03-02), Mahshid (2013-02-12), marie (2016-01-20), mayam (2013-10-23), miaayad-hoda (2012-10-03), Mojgan514 (2012-10-02), Nahid59 (2012-10-04), Narges (2012-10-02), niloofar63 (2012-10-15), setayesh66 (2012-10-03), Shamimi (2013-08-10), Simin1 (2013-08-03), solmaz55 (2013-08-07), sorour (2013-10-31), مهندس (2013-01-09), پروپوفول (2013-02-12), zariattari (2012-10-02), زهرا23 (2013-08-04), ستاره بارون (2012-10-13)
قدیمی 2012-10-02, 09:53 PM   #3
Mojgan514
کاربر نیمه فعال
 
آواتار Mojgan514
 
تاریخ عضویت: Aug 2012
موقعیت: همه جای ایران سرای من است
ارسالها: 301
تشکر کرده : 1,479
تشکر شده 6,702 بار در 304 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Mojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: گراتن پاستا با بادمجان و سیب زمینی

نوش جونتون باشه دوست خوبم.به علت همین بمب بودنه که من ترجیح میدم برای خودمون از ماست به جای سس سفید استفاده کنم و به جای یک بمب اتم یک نارنجک کوچولو موچولو درست میکنم
__________________
تا شقایق هست زندگی باید کرد

مرگ پایان کبوتر نیست
Mojgan514 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
14 کاربر زیر از دوست گرامی Mojgan514 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
baran78 (2015-06-25), Mahshid (2013-02-12), marie (2016-01-20), miaayad-hoda (2012-10-03), sama jan (2013-01-16), Sepnta (2012-10-02), Shamimi (2013-08-10), Simin1 (2013-08-03), solmaz55 (2013-08-07), sorour (2013-07-18), فرناز پوربهرام (2015-01-13), پرچونه (2013-03-13), پروپوفول (2013-02-12), ستاره بارون (2012-10-13)
قدیمی 2013-02-12, 10:37 AM   #4
sama jan
کاربر فعال
 
آواتار sama jan
 
تاریخ عضویت: Apr 2012
موقعیت: خونه ی عشق...
ارسالها: 1,712
تشکر کرده : 8,477
تشکر شده 20,528 بار در 2,080 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
sama jan has a reputation beyond reputesama jan has a reputation beyond reputesama jan has a reputation beyond reputesama jan has a reputation beyond reputesama jan has a reputation beyond reputesama jan has a reputation beyond reputesama jan has a reputation beyond reputesama jan has a reputation beyond reputesama jan has a reputation beyond reputesama jan has a reputation beyond reputesama jan has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: گراتن پاستا با بادمجان و سیب زمینی

من با روش رژیمی مژگان جون و پنیر پیتزای کم درستیدم بخاطر پایین آوردن کالری و جلوگیری از انفجار این بمب اتم و تبدیل شدن به یک نارنجک کوچولو.بجای پاستا هم بهش ورمسشل فرمی زدم اما وافعا خوشمزه بودددددددددددد
جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	IMAG0755.jpg
بازدید:	0
اندازه:	36.3 کیلوبایت
شناسه:	116345جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	IMAG0756.jpg
بازدید:	0
اندازه:	42.4 کیلوبایت
شناسه:	116346جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	IMAG0757.jpg
بازدید:	0
اندازه:	42.7 کیلوبایت
شناسه:	116347
__________________

در جهان تا میتوانی ساده و یکرنگ باش
قالی از صد رنگ بودن زیر پا افتاده است
sama jan آفلاین است   پاسخ با نقل قول
15 کاربر زیر از دوست گرامی sama jan عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Adeleh (2014-04-12), baran78 (2013-08-03), Belfi (2013-08-04), kyana (2016-03-02), Mahshid (2013-02-12), marie (2016-01-20), Mojgan514 (2013-02-12), Sepnta (2013-08-07), setayesh66 (2013-02-12), Shamimi (2013-08-10), Simin1 (2013-08-03), solmaz55 (2013-08-07), sorour (2013-07-18), zariattari (2013-02-12), زهرا23 (2013-08-04)
قدیمی 2013-08-07, 08:26 PM   #5
لیلیان
کاربر جدید
 
آواتار لیلیان
 
تاریخ عضویت: Jul 2013
موقعیت: تهران
ارسالها: 33
تشکر کرده : 75
تشکر شده 298 بار در 37 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
لیلیان وجودش جواهر استلیلیان وجودش جواهر استلیلیان وجودش جواهر استلیلیان وجودش جواهر است
important پاسخ: گراتن پاستا با بادمجان و سیب زمینی

گراتن ها از انواع سبزیهای پخته شده گوشت چرخ کرده ‘ ماهی‘ مرغ ‘ میگو ‘ پاستا بادمجان سیب زمینی و ده ها مواد غذایی متنوع که با سس سفید فراوان پوشش میگیرند تشکیل شده اند . اغلب گراتن ها با پنیر رنده شده گودا یا ماتزرلا یا گرویر که به خوبی آب میشوند و طلایی میشوند پوشش میگیرند.گراتن را در ظرفهای نسوز زیبای کم عمق درست کنید و با همان ظرف هم سرو کنید
ااما این گراتن پاستا با بادمجان و سیب زمینی خیلی خوشمزه بود خیلیییی
و اینک مواد مورد نیاز:

1- بادمجان 2 عدد

2-پاستا صدفی یا فرمی دلخواه 1 بسته

3-گوشت چرخکرده 250 گرم

4-رب گوجه فرنگی 2ق غ
5-قارچ برش خرده 200 گرم

6-فلفل دلمه ی در صورت تمایل 1 عدد

7-سس سفید 2 پیمانه

8- پیاز 1 عدد

9-جعفری خرد شده 1/2 پیمانه

10-پنیر رنده شده گودا یا هر پنیری که خوب ذوب شود 250 گرم

11 نمک وفلفل پودر اویشن به مقدار لازم
طرز تهیه:

بادمجانها را پوست گرفته و حلقه حلقه کنید نمک بپاشید و بگذارید بماند تا تلخی آن برود سپس با آب سرد بشویید و خوب خشک کنید . سرخ کنید و کنار بگذارید.
پیاز و فلفل دلمه ایی را در ماهیتابه خرد کنید و با کمی روغن زیتون سرخ کنید گوشت را با پیاز پخته مثل مایع ماکارونی قارچهارا درون گوشت بریزید و سرخ کنید تا آب ان تمام شود مایع پیاز فلفل دلمه ایی را به مایع گوشت اضافه کنید رب را بریزید و همراه با بقیه مواد سرخ کنید نمک و فلفل آن را اندازه کنید در اخر جعفری خورد شده را اضافه کنید

پاستا را بر طبق دستور مندرج بر روی بسته بپزید و آب کش کنید.

سس سفید را درست کنید نمک و فلفل آن را اندازه کنید 3 قاشق از آن را برداشته و کنار بگذارید بقیه آن را در یک ظرف بزرگ گود بریزید پاستا را هم که خوب آب آن رفته است درون ظرف بریزید .نصف از پنیر باقی مانده را داخل ظرف بریزید و خوب هم بزنید ه ظرف نسوزی را خوب چرب کنید و 3 قاشق سس سفید را ته آن بریزید بادمجانها را روی آن بچنید گوشت آماده را بر روی بادمجانها بریزید من کمی از قبل مرغ پخته داشتم اونم با مایع گوشت قاطی کردم ریختم رو بادمجونها.

پاستای آغشته به سس سفید را روی بادمجانها ریخته مابقی سس سفید رو بریزید و روی آن را با پنیر بپوشانید ظرف گراتن را در فر از پیش داغ شده با درجه 175 تا 180 بگذارید. تا سطح آن طلایی شود بین 30 تا 40 دقیقه.
البته بگم نرسیدم سیب زمینی هم بذارم اما بی سیب زمینی هم عالی شد بچه ها من بعد بیاید رو غذا هامون بنویسیم روز منو اگه واسه اهل خونه درست کردین نه واسه مهمون
__________________
ارزش بودنت را همیشه از اندیشه یک لحظه نبودنت می توان فهمید
لیلیان آفلاین است   پاسخ با نقل قول
3 کاربر زیر از دوست گرامی لیلیان عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
baran78 (2015-06-25), marie (2016-01-20), فرناز پوربهرام (2015-01-13)
پاسخ

کلیدواژه
قهوه, ماست, نان, گوجه فرنگی, گراتن, پاستا, بادمجان, حلقه, زمینی, سیب


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
گراتن بروکلی با سیب زمینی Khaleh Mary گراتن، سوفله و پاناد 2 2019-10-22 10:16 AM
گراتن بادمجان simple گراتن، سوفله و پاناد 50 2016-05-28 07:49 AM
حلقه بادمجان به طريق ايتاليايی Amitida انواع خوراک (با انواع گوشت، حبوبات و سبزیجات) 0 2012-08-03 01:44 PM
تورته بادمجان Mahani کیش، تارت و پای غذایی 6 2011-06-21 03:11 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 09:33 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد