تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > آشـپزی سـنتی در روزمنو > چلو، پلو و پلوهای مخلوط

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2011-01-09, 10:58 AM   #1
*h-nik*
کاربر نیمه فعال
 
آواتار *h-nik*
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 121
تشکر کرده : 11
تشکر شده 833 بار در 112 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
*h-nik* is a splendid one to behold*h-nik* is a splendid one to behold*h-nik* is a splendid one to behold*h-nik* is a splendid one to behold*h-nik* is a splendid one to behold*h-nik* is a splendid one to behold*h-nik* is a splendid one to behold
پیشفرض سبزی پلو با ماهی

{w iththanks}
ماهی قزل آلا و سبزی پلو

بهتره ماهی رو با یه مقدار پیاز خرد شده ، آبلیمو و ادویه دلخواه ( پودر سیر ، رزماری ، فلفل سیاه و قرمز ) مزه دار میکنیم. اگه ماهی تازه باشه نمک باید یه مقدار بیشتر بریزیم .
برای سبزی پلو هم ترکیب شوید ، گشنیز و برگ سیر خیلی خوشمزه میشه. من سبزی پلو کته درست میکنم.
وقتی برنج رو ریختم توو قابلمه به اندازه 2 برابر پیمونه ای که برنج گرفتم ، آب اضافه میکنم. کره و روغن زیتون و نمک. بعد میذارم تا جوش بیاد. وقتی 1-2 دقیقه گذشت سبزی رو اضافه میکنم. و میذارم تا آبش کشیده بشه. حالا در قابلمه رو با دم کنی میذارم روش. اینطوری آب سبزی هم به خورد برنج میره.
میشه سبزی پلو رو فقط با شوید خشک و یا با مخلوط سبزی خشک هم درست کرد.
Attached Thumbnails
07.jpg  
__________________
خداوندا!
دانایی ده که در راه نیفتم
بینایی ده که در چاه نیفتم
بنمای ره که رهنماینده تویی
بگشای در که در گشاینده تویی
من دست به هیچ دستگیری ندهم که ایشان همه فانی اند و پاینده تویی...




*h-nik* آفلاین است   پاسخ با نقل قول
23 کاربر زیر از دوست گرامی *h-nik* عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Azijam (2012-05-03), baran78 (2014-12-03), Beauty (2013-06-14), elahe jon (2012-07-07), Fatemeh1 (2011-03-12), fati-malus (2012-04-17), hamraz (2012-05-13), Hanichef (2012-04-24), Mahboubehbanoo (2012-04-15), Mahshid (2014-07-09), marmar11 (2013-02-23), Monira (2012-01-03), niloofar2000 (2013-10-13), roomina (2012-04-19), sanaz1 (2011-09-14), Sardooneh (2011-03-14), sogand.sh (2012-01-03), گلوریا (2014-09-30), veronika (2014-05-05), zariattari (2012-06-25), آشپزخونه سپیده (2013-03-22), بوژنه (2013-12-31)
قدیمی 2011-03-14, 11:50 AM   #2
Sardooneh
کاربر فعال
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: تهران
ارسالها: 671
تشکر کرده : 5,352
تشکر شده 10,565 بار در 784 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
Sardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: سبزی پلو ماهی

سبزی پلو ماهی

ديگه خودتون استادين...اگه خواستين ميتونيد موادشو كم كنيد.

مواد لازم براي 6 نفر:

برنج 1 كيلو

ماهي سفيد 2 كيلو

سبزي ‏پلو 1/5كيلو (((* تره، جعفري، گشنيز، شويد و سير تازه)))

كره يا روغن مايع 200 گرم

زعفران حل شده در آب 3 قاشق غذاخوري

نمك و فلفل به ميزان لازم

آبليمو به ميزان لازم


روش تهيه:

سبزي را پاك كرده، خوب بشوييد و بگذاريد تا آب آن كاملا برود و سپس خرد كنيد.

برنج را با نمك چند ساعت قبل خيس كرده و سپس آبكش نماييد.

برنج را كمي زنده‏ تر برداريد.

ته قابلمه مقداري روغن آب كرده بريزيد و چند كف ‏گير برنج آبكش شده را در آن ريخته و روي آن سبزي خرد شده بريزيد.

سپس مجدداً برنج را ريخته و سبزي را لا به لاي برنج بريزيد و در آخر با برنج سفيد روي سبزي پلو را بپوشانيد.

برنج را روي حرارت قرار دهيد. هنگامي كه بخار آن درآمد زعفران حل شده را روي برنج بريزيد و كاغذ روغني را خيس كرده و روي برنج قرار دهيد و اجازه دهيد تا برنج با حرارت ملايم دم بكشد.
روش پخت ماهي:

ماهي را پاك كرده و بشوييد و بگذاريد آب اضافه ي آن برود.

سپس با نمك و فلفل و آب‏ ليمو و زعفران، سُس درست كرده و ماهي را 2 تا 3 ساعت در اين سُس قرار دهيد تا مزه ‏دار شود.

سپس در روغن يا داخل فر آن را سرخ كنيد.
تذكر:

براي سُرخ كردن ماهي در روغن؛ آن را از قسمت گوشت داخل تابه قرار دهيد.

انرژي كل 6200 كيلو كالري
Attached Thumbnails
untitled.JPG  
Sardooneh آفلاین است   پاسخ با نقل قول
34 کاربر زیر از دوست گرامی Sardooneh عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
**Ghazal** (2013-03-05), Azijam (2013-07-22), ღ.ترنم.ღ (2013-01-07), baran78 (2014-12-03), baranbahari (2011-03-14), Beauty (2013-06-14), elahe jon (2012-07-07), fana (2015-03-14), fateme.733 (2013-12-28), hamraz (2012-05-13), Hanichef (2012-04-24), Khaleh Mary (2011-03-14), Mahboubehbanoo (2012-04-15), Mahshid (2014-07-09), marmar11 (2013-02-23), Monira (2012-01-03), Narges (2011-03-14), negar55 (2011-03-15), niloofar2000 (2013-10-13), pariya (2011-03-14), roomina (2012-04-19), sanaz1 (2011-09-14), sarmineh (2011-03-16), sogand.sh (2012-01-03), Soli (2012-09-29), toktam (2011-03-14), مهتاب (2011-03-14), گلوریا (2014-09-30), veronika (2014-05-05), zariattari (2012-06-25), آشپزخونه سپیده (2013-03-22), باران بهاري (2014-03-24), شهین (2012-02-21)
قدیمی 2011-09-14, 07:09 PM   #3
aynazjon
کاربر جدید
 
آواتار aynazjon
 
تاریخ عضویت: Aug 2011
موقعیت: ارومیه
ارسالها: 74
تشکر کرده : 5,894
تشکر شده 795 بار در 104 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
aynazjon is a splendid one to beholdaynazjon is a splendid one to beholdaynazjon is a splendid one to beholdaynazjon is a splendid one to beholdaynazjon is a splendid one to beholdaynazjon is a splendid one to beholdaynazjon is a splendid one to behold
Question پاسخ: سبزی پلو ماهی

دوست جونا من سبزی پلو رو با سبزی خشک که از فروشگاه رفاه میخرم درس میکنم اول برنج رو ابکش میکنم بعد میریزم سبزیو روش تا دم بکشه میشه ایرادم رو بگید چون سبزی پلوهام به جز یه دفعه که نمیدونم چی شد همیشه بر خلاف ظاهرشون خیلی بی مزه ان و اصلا مثل مال غذا خوریا خوش طعم نمیشن؟؟؟
aynazjon آفلاین است   پاسخ با نقل قول
5 کاربر زیر از دوست گرامی aynazjon عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Azijam (2012-05-03), BEHI (2011-09-14), elahe jon (2012-07-07), sogand.sh (2012-01-03), veronika (2014-05-05)
قدیمی 2011-09-15, 09:11 AM   #4
SAHAR NAAZ
کاربر فعال
 
آواتار SAHAR NAAZ
 
تاریخ عضویت: May 2011
موقعیت: esfahan
ارسالها: 979
تشکر کرده : 8,852
تشکر شده 13,317 بار در 1,059 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
SAHAR NAAZ has a reputation beyond reputeSAHAR NAAZ has a reputation beyond reputeSAHAR NAAZ has a reputation beyond reputeSAHAR NAAZ has a reputation beyond reputeSAHAR NAAZ has a reputation beyond reputeSAHAR NAAZ has a reputation beyond reputeSAHAR NAAZ has a reputation beyond reputeSAHAR NAAZ has a reputation beyond reputeSAHAR NAAZ has a reputation beyond reputeSAHAR NAAZ has a reputation beyond reputeSAHAR NAAZ has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: سبزی پلو ماهی

آیناز جون سعی کن اگه خودت حال پاک کردن سبزی را هم نداری از سبزی یخ زده استفاده کن نه از خشک شدش. تجربه من درباره سبزی پلو اینه که با سبزی پلویی خوشمز تر میشه تا با سبزی ماهی.سبزی را با پیاز تفت بده و یکم هم بهش نمک و فلفل سیاه و زرد چوبه اضافه کن.بعد بده لای برنج.اگه زرد چوبه نزدی آخر سر که برنجت دم اومد زعفران آب کرده بده روش و همش بزن تا به همه جاش قاطی بشه. چرب بودنش هم به خوشمزگیش کمک میکنه
__________________
SAHAR NAAZ آفلاین است   پاسخ با نقل قول
6 کاربر زیر از دوست گرامی SAHAR NAAZ عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Azijam (2012-05-03), elahe jon (2012-07-07), m_sn1991 (2015-09-08), niloofar2000 (2013-10-13), sogand.sh (2012-01-03), veronika (2014-05-05)
قدیمی 2011-09-15, 09:21 AM   #5
Khaleh Mary
کاربر فعال
 
آواتار Khaleh Mary
 
تاریخ عضویت: Jan 2011
موقعیت: germany
ارسالها: 1,771
تشکر کرده : 20,817
تشکر شده 27,394 بار در 2,037 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Khaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: سبزی پلو ماهی

سحر ناز جان من تا حالا نشنیده بودم که سبزی پلو را سرخ میکنند,یا حتا نمیدونستم سبزی ماهی هم هست یعنی همان سبزی که شمالی ها یا جنوبی ها برای شکم پر کردن ماهی استفاده میکنند؟به پلو میزنند ؟
در تاپیک دیگه هم آیناز جان توضیح دادم من هم اینجا مجبورم از سبزی خشک استفاده کنم مزه خوبی که نمیده هیچ تازه مزه خاک و بوی حنا هم میده برای همین از گشنیز تازه استفاده میکنم و اگر داشته باشم برگ سیر هم توش خورد میکنم ،گشنیز خیلی خوش عطر و خوشمزه تر میکنه سبزی پلو را
__________________
تو براي برآورده شدن آرزوي خودت بكوش و بگذار ديگران هم به آرزوي خود برسند.
Khaleh Mary آفلاین است   پاسخ با نقل قول
11 کاربر زیر از دوست گرامی Khaleh Mary عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Azijam (2013-07-22), elahe jon (2012-07-07), Fatemeh1 (2011-09-15), Mahshid (2014-07-09), niloofar2000 (2013-10-13), roomina (2012-04-19), SAHAR NAAZ (2013-01-21), selin (2012-01-29), sogand.sh (2012-01-03), veronika (2014-05-05), افسانه (2011-09-15)
پاسخ

کلیدواژه
ماهی, مزه, چین, نان, پلو, ایران, برنج, تره, تره فرنگی, ترشی, سبزی, عطر


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 2 (0 عضو و 2 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
ماهی - چگونه تازه ترین ماهی را خریداری کنیم؟ Mahshid ریزه کاری های خانه داری 2 2019-08-13 09:57 PM
ماهی شکم پر ashpazbanoo انواع خوراک با ماهی، میگو و ... 52 2017-01-01 10:10 PM
قلیه ماهی Tahereh غذاهای استان های جنوبی 23 2016-02-13 11:29 PM
ماهی قزل آلا سرخ شده در ماهی تاوه رژیمی rasa انواع خوراک با ماهی، میگو و ... 20 2015-06-20 12:03 PM
ماهی های بیمار را بشناسیم!! jenifer نکات ریز خانه داری 3 2011-06-21 06:34 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 10:15 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد