تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > آشـپزی سـنتی در روزمنو > انواع خوراک (با انواع گوشت، حبوبات و سبزیجات)

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2012-01-31, 01:24 PM   #1
asallll
کاربر نیمه فعال
 
آواتار asallll
 
تاریخ عضویت: Oct 2011
ارسالها: 437
تشکر کرده : 3,231
تشکر شده 2,962 بار در 568 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
asallll has a reputation beyond reputeasallll has a reputation beyond reputeasallll has a reputation beyond reputeasallll has a reputation beyond reputeasallll has a reputation beyond reputeasallll has a reputation beyond reputeasallll has a reputation beyond reputeasallll has a reputation beyond reputeasallll has a reputation beyond reputeasallll has a reputation beyond reputeasallll has a reputation beyond repute
new03 استيك پروانه‌اي با قارچ

استيك پروانه‌اي از يك برش ساده گوشت استيكي تشكيل شده است كه به صورت افقي توسط يك چاقوي تيز آن را برش زده و به هر طرف باز مي‌‌كنيد مانند بال‌هاي پروانه مي‌‌شود.


جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	60208_887.jpg
بازدید:	17
اندازه:	46.0 کیلوبایت
شناسه:	43590



مواد لازم
فيله استيك: 200×2 گرم
قارچ: 2 عدد بزرگ
رزماري خشك: به ميزان لازم
براي سرو
نان سياباتا: يك عدد
روغن زيتون: به ميزان لازم
آبليموي تازه: يك‌دوم
سس خردل:به ميزان لازم
شاهي: چندبرگ (براي تزئين)


ادويه
روغن زيتون
نمك دريايي
فلفل سياه


برای شروع

يك ماهي‌تابه گريل را روي حرارت زياد گاز قرار دهيد.
قارچ‌ها را شسته و با يك كارد لبه‌هاي ناصاف و پايه قارچ را برش بزنيد تا سطح كاملا صافي پيدا كند و بعد آن را درون ماهي‌تابه قرار دهيد و با دست روي قارچ‌ها را فشار دهيد تا كاملا با حرارت داخل تابه شكل گرفته و پخته شود. قارچ‌ها را پشت‌و‌رو كنيد تا نسوزد. هنگامي كه از پخت آن مطمئن شديد آن را در يك ظرف جداگانه قرار دهيد.

استيك 4دقيقه‌اي

با يك دستمال آشپزخانه روي استيك ضربه بزنيد تا كاملا آب گوشت‌ جذب دستمال شود. فيله استيك را روي يك تخته چوبي قرار داده و پروانه‌اي كنيد؛ با يك كارد تيز آشپزي آن را از قسمت انتها برش بزنيد تا قرينه هم باشند، مانند باز كردن كتاب آن را باز كرده، روي تخته را با يك دستمال پاك كرده و رزماري خشك شده را همراه با نمك و فلفل بريزيد و با دست آن را كمي مخلوط كنيد. فيله استيك را روي ادويه‌ها بغلتانيد (از بالا تا پايين) و (از چپ به راست) تا كاملا به خرد گوشت رود. كمي روغن زيتون روي دوطرف استيك بريزيد. درهمان ماهي‌تابه گريل كه قارچ‌ها را درست كرديم استيك‌ها را به آرامي درون آن بخوابانيد، اگر مي‌خواهيد استيك شما نيم‌پز شود 4دقيقه براي پخت آن كافي است. هر يك دقيقه بايد استيك‌ها را به سمت ديگري برگردانيد تا پخت آن به صورت يكسان انجام شود.

پيشنهاد

(مي‌توانيد يك قابلمه كه درون آن با آب پر شده باشد را روي نان گذاشته تا نان‌ها باريك‌تر شود مانند تصوير روبه‌رو) بعد از 4دقيقه استيك‌ها را درون بشقاب چيده و نان سياباتا را با زاويه برش دهيد و درون گريل بگذاريد تا نان‌ها هم مانند استيك و قارچ خط‌دار شوند. براي هر طرف نان به مدت يك دقيقه كافي است. قارچ‌ را كنار استيك چيده و روي آن را روغن زيتون و آبليمو را همراه با كمي نمك و فلفل بريزيد. نان سياباتا را كنار استيك‌ها گذاشته و روي آن را همراه با كمي شاهي تزئين كنيد. براي سرو كردن كنار غذا سس خردل بگذاريد.
__________________
هر چیزی اخرش خوبه ،اگه خوب نشد بدون هنوز آخرش نشده...!

آخرین ویرایش توسط Shidak در تاریخ 2012-01-31 انجام شده است
asallll آفلاین است   پاسخ با نقل قول
10 کاربر زیر از دوست گرامی asallll عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Amitida (2012-01-31), bamika (2013-07-01), Hedieh (2012-01-31), marzi.kh (2014-04-12), Narges (2012-04-19), SarahGol (2012-01-31), فاطیما (2012-01-31), zaryjoon (2012-10-24), بهاره.4013 (2012-02-08)
قدیمی 2012-04-19, 12:20 AM   #2
negah
کاربر نیمه فعال
 
آواتار negah
 
تاریخ عضویت: Jan 2012
موقعیت: tehran
ارسالها: 240
تشکر کرده : 1,797
تشکر شده 1,651 بار در 247 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
negah has a brilliant futurenegah has a brilliant futurenegah has a brilliant futurenegah has a brilliant futurenegah has a brilliant futurenegah has a brilliant futurenegah has a brilliant futurenegah has a brilliant futurenegah has a brilliant futurenegah has a brilliant futurenegah has a brilliant future
پیشفرض پاسخ: استيك پروانه‌اي با قارچ

اینم استیک های اب دار البته پروانه ای نیستا

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	IMG_4133.JPG
بازدید:	1
اندازه:	48.3 کیلوبایت
شناسه:	57695
negah آفلاین است   پاسخ با نقل قول
6 کاربر زیر از دوست گرامی negah عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
ღ.ترنم.ღ (2012-04-19), baran78 (2013-08-13), marzi.kh (2014-01-14), Narges (2014-07-03), neda_m (2012-04-19), فاطیما (2012-04-19)
قدیمی 2012-04-19, 12:34 AM   #3
neda_m
کاربر نیمه فعال
 
آواتار neda_m
 
تاریخ عضویت: Mar 2011
ارسالها: 339
تشکر کرده : 1,347
تشکر شده 1,471 بار در 365 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
neda_m has a brilliant futureneda_m has a brilliant futureneda_m has a brilliant futureneda_m has a brilliant futureneda_m has a brilliant futureneda_m has a brilliant futureneda_m has a brilliant futureneda_m has a brilliant futureneda_m has a brilliant futureneda_m has a brilliant futureneda_m has a brilliant future
پیشفرض پاسخ: استيك پروانه‌اي با قارچ

زری جون من تا حالا استیک درست نکردم ونمیدونم از چه گوشتی باید استفاده کنم میشه راهنمایی کنید
__________________
تصور کن اگر قرار بود هر کس به اندازه دانش خود حرف بزند چه سکوتی بر دنیا حاکم می شد (سکوت)
neda_m آفلاین است   پاسخ با نقل قول
3 کاربر زیر از دوست گرامی neda_m عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
ღ.ترنم.ღ (2012-04-19), marzi.kh (2014-01-14), فاطیما (2012-04-19)
قدیمی 2012-04-19, 12:44 AM   #4
negah
کاربر نیمه فعال
 
آواتار negah
 
تاریخ عضویت: Jan 2012
موقعیت: tehran
ارسالها: 240
تشکر کرده : 1,797
تشکر شده 1,651 بار در 247 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
negah has a brilliant futurenegah has a brilliant futurenegah has a brilliant futurenegah has a brilliant futurenegah has a brilliant futurenegah has a brilliant futurenegah has a brilliant futurenegah has a brilliant futurenegah has a brilliant futurenegah has a brilliant futurenegah has a brilliant future
پیشفرض پاسخ: استيك پروانه‌اي با قارچ

من از گوشت راسته گوساله استفاده کردم که بعصی از سوپر گوشتیا خودشون یه دستگاهی دارن که حالت کوبیده ای بهت میده اگه هم نبود که زحمتش میشه برات که با استیک کوب خوب دو طرفشو بکوبی و بعد در مواد مورد نظرت بزاری
negah آفلاین است   پاسخ با نقل قول
4 کاربر زیر از دوست گرامی negah عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
ღ.ترنم.ღ (2012-04-19), marzi.kh (2014-01-14), Narges (2014-07-03), فاطیما (2012-04-19)
قدیمی 2012-04-19, 12:49 AM   #5
neda_m
کاربر نیمه فعال
 
آواتار neda_m
 
تاریخ عضویت: Mar 2011
ارسالها: 339
تشکر کرده : 1,347
تشکر شده 1,471 بار در 365 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
neda_m has a brilliant futureneda_m has a brilliant futureneda_m has a brilliant futureneda_m has a brilliant futureneda_m has a brilliant futureneda_m has a brilliant futureneda_m has a brilliant futureneda_m has a brilliant futureneda_m has a brilliant futureneda_m has a brilliant futureneda_m has a brilliant future
پیشفرض پاسخ: استيك پروانه‌اي با قارچ

مرسی زری جان ولی درست کردنشم بلد نیستم
__________________
تصور کن اگر قرار بود هر کس به اندازه دانش خود حرف بزند چه سکوتی بر دنیا حاکم می شد (سکوت)
neda_m آفلاین است   پاسخ با نقل قول
3 کاربر زیر از دوست گرامی neda_m عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
ღ.ترنم.ღ (2012-04-19), marzi.kh (2014-04-12), فاطیما (2012-04-19)
پاسخ

کلیدواژه
قارچ, نان, پروانه‌اي, استيك, خردل

در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
واژه نامه آشپزی fati-malus اصطلاحات آشپزی 4 2020-01-28 01:33 AM
دلمه قارچ Hanichef دلمه 14 2019-05-06 08:01 AM
قارچ سوخاری Yekta پیش غذا و فینگر فود 46 2016-09-28 09:33 AM
قیله با گیریوی قارچ Mahani انواع خوراک با گوشت گوسفند و گوساله 7 2013-07-17 12:42 PM
آموزش پرورش قارچ خوراکی در منزل!! jenifer کاشت و نگهداری گل و گیاه 0 2011-01-22 02:59 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 05:15 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد