تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > آشـپزی سـنتی در روزمنو > آش و هلیم

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2011-11-24, 02:41 AM   #1
eksir
کاربر نیمه فعال
 
آواتار eksir
 
تاریخ عضویت: Apr 2011
ارسالها: 219
تشکر کرده : 1,391
تشکر شده 4,626 بار در 303 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
eksir has a reputation beyond reputeeksir has a reputation beyond reputeeksir has a reputation beyond reputeeksir has a reputation beyond reputeeksir has a reputation beyond reputeeksir has a reputation beyond reputeeksir has a reputation beyond reputeeksir has a reputation beyond reputeeksir has a reputation beyond reputeeksir has a reputation beyond reputeeksir has a reputation beyond repute
پیشفرض آش شلغم

اگه شلغم دوست دارید لطفا این غذای خوش مزه و لذیذ رو از دست ندهید

مواد مورد نیاز

پیاز: 6 عدد بزرگ
بلغور گندم: سه لیوان سر خالی
زردچوبه وفلفل به اندازه ی کافی
شلغم : 10 عدد متوسط مایل به ریز!!
کشک: یک لیوان نیمه غلیظ
ماش : سه چهارم لیوان
روغن:به مقدار نیاز
قابلمه: یک عدد بزرگ (برای اینکه غذاتون سر نره)

پیازهاتون رو ریز کنید وبذارید با روغن تفت بخوره,کمی که تفت خورد روش زردچوبه بریزید اونقدر که پیازهاتون زرد رنگ بشه وبذارید پیازتون حسابی تفت بخوره وطلایی بشه.حالا بلغورها وماش ها رو اضافه کنید و قابلمه تون رو پر آب کنید.فلفل رو بعد از جوش اومدن اضافه کنید وبعد بذارید آشتون روی شعله ی ملایمی از شب تا صبح (حدود 5-6) ساعت بپزه وحسابی بلغورهاتون نرم بشه.بعد شلغم های شسته شده وسر وته زده رو بریزید توی قابلمه ونمک هم اضافه کنید وبذارید شلغم ها هم بپزه.حدود یک ساعت ونیم تا دو ساعت . آخر کاری هم اندازه ی یک لیوان کشک نیمه غلیظ! بریزید توی آشتون وهم بزنید.این دیگه سلیقه ای هست.اگر کشک بیشتر دوست دارین بیشتر بریزید.
خوب دیگه!آش لذیذتون آماده است.بکشید وروش رو با پیاز داغ وکشک تزئین کنید.
البته تزئین من کاملا الکی هست وکشکم کم اومده بود .بهش توجه نکنید.تزئین های خوشگل رو برای اقوام فرستادم رفت.

دستور آش شلغمی که من در اینترنت دیدم با وجود تنوع اصلا شبیه دستور من نیست و حدس زدم شاید فقط خراسانی ها آش شلغم رو به این صورت می پزند.




Attached Thumbnails
piaz.jpg   balghur.jpg  

IMG_2335.jpg   piaz1.jpg  

ash.jpg   ash1.jpg  

eksir آفلاین است   پاسخ با نقل قول
16 کاربر زیر از دوست گرامی eksir عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Beauty (2014-06-21), Belfi (2013-10-13), elahe jon (2012-07-14), gole roz (2016-12-13), Hanichef (2013-10-13), Khaleh Mary (2011-11-24), Mahshid (2011-11-24), mamaneasal (2013-11-19), mana (2011-11-24), masi (2011-11-24), raha2 (2011-11-24), Rose (2011-11-24), Sarashpaz-Sepideh (2011-11-24), Shidak (2011-11-24), ماهمون (2011-11-24), zariattari (2012-10-07)
قدیمی 2011-11-24, 12:18 PM   #2
masi
کاربر نیمه فعال
 
آواتار masi
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: norway
ارسالها: 121
تشکر کرده : 6,787
تشکر شده 1,862 بار در 128 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
masi has a brilliant futuremasi has a brilliant futuremasi has a brilliant futuremasi has a brilliant futuremasi has a brilliant futuremasi has a brilliant futuremasi has a brilliant futuremasi has a brilliant futuremasi has a brilliant futuremasi has a brilliant futuremasi has a brilliant future
پیشفرض پاسخ: آش شلغم

خیلی ممنون خیلی خوبه و مناسب زمستون فقط 1 سوال میشه شلغمهاشو له کرد یا حتما باید درسته باشه
__________________
شاد بودن تنها انتقامی است که می‌توان از زندگی‌ گرفت
masi آفلاین است   پاسخ با نقل قول
3 کاربر زیر از دوست گرامی masi عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Beauty (2014-06-21), eksir (2011-11-24), Mahshid (2011-11-24)
قدیمی 2011-11-24, 12:36 PM   #3
eksir
کاربر نیمه فعال
 
آواتار eksir
 
تاریخ عضویت: Apr 2011
ارسالها: 219
تشکر کرده : 1,391
تشکر شده 4,626 بار در 303 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
eksir has a reputation beyond reputeeksir has a reputation beyond reputeeksir has a reputation beyond reputeeksir has a reputation beyond reputeeksir has a reputation beyond reputeeksir has a reputation beyond reputeeksir has a reputation beyond reputeeksir has a reputation beyond reputeeksir has a reputation beyond reputeeksir has a reputation beyond reputeeksir has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: آش شلغم

نقل قول:
ارسالی توسط masi مشاهده موضوع
خیلی ممنون خیلی خوبه و مناسب زمستون فقط 1 سوال میشه شلغمهاشو له کرد یا حتما باید درسته باشه
مرسی مسی جون
آره اگه کل خانواده شلغم دوست دارند می تونی شلغم ها رو له کنی یا رنده کنی!ولی شلغم درسته این خوبی رو داره که هر کی دوست نداره می تونه شلغم نخوره وجدا کنه.
eksir آفلاین است   پاسخ با نقل قول
6 کاربر زیر از دوست گرامی eksir عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Beauty (2014-06-21), elahe jon (2012-07-14), Khaleh Mary (2011-11-27), Mahshid (2011-11-24), masi (2011-11-24), ماهمون (2011-11-24)
قدیمی 2011-11-24, 09:02 PM   #4
raha2
کاربر نیمه فعال
 
آواتار raha2
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 259
تشکر کرده : 4,419
تشکر شده 3,486 بار در 276 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
raha2 has a reputation beyond reputeraha2 has a reputation beyond reputeraha2 has a reputation beyond reputeraha2 has a reputation beyond reputeraha2 has a reputation beyond reputeraha2 has a reputation beyond reputeraha2 has a reputation beyond reputeraha2 has a reputation beyond reputeraha2 has a reputation beyond reputeraha2 has a reputation beyond reputeraha2 has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: آش شلغم

اش شلغم مامان پز و ارشیوی
مامان من ترشیشو اب نارنج میزنه روشم نعنا داغ میزنه . واقعا واسه سرما خوردگی مناسبه
Attached Thumbnails
09042010384.jpg  
__________________
هرگز تسلیم نشو ، هر روز معجزه ی تازه ای اتفاق میافتد
raha2 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
10 کاربر زیر از دوست گرامی raha2 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Beauty (2014-06-21), Belfi (2013-10-13), eksir (2011-11-24), elahe jon (2012-07-14), Hanichef (2013-10-13), Khaleh Mary (2011-11-27), Marjan (2011-11-24), masi (2011-11-25), Rose (2011-11-24), zariattari (2012-10-07)
قدیمی 2013-10-13, 10:21 AM   #5
Hanichef
کاربر فعال
 
آواتار Hanichef
 
تاریخ عضویت: Sep 2011
موقعیت: اهل رشت، ساکن زاهدان
ارسالها: 1,317
تشکر کرده : 32,642
تشکر شده 30,641 بار در 1,602 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 2 Thread(s)
Hanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: آش شلغم

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	IMG_811011.JPG
بازدید:	0
اندازه:	52.1 کیلوبایت
شناسه:	171922

آرشیوی...با دستور بانو منتظمی با دخل و تصرف

این آش برای سرما خورده ها عالیه

مواد لازم:

شلغم : ۱ کیلو

عدس : نصف پیمانه

برنج : ۱ پیمانه

پیاز : ۲ عدد

گوشت چرخ کرده : ۳۰۰ گرم

زیره : ۱ ق غذا خوری (من عاشق زیره هستم....شما میتونین کمتر بریزین)

نمک، فلفل، زردچوبه

طرز تهیه:

شلغم ها رو خوب بشورید و بدون اینکه پوست بکنید مکعبی خوردشون کنین (خواص شلغم با پوست بیشتر حفظ میشه) و کنار بذارین....یکی از پیازها رو خلال کرده سرخ کنین.......عدس رو همراه آب بهش اضافه کنین واجازه بدین نیم پز بشه...برنج رو که قبلا خیس کردین بعد از نیم پز شدن عدس به مواد اضافه کنین و بذارین تا پخته بشه.......توی این فاصله اون یکی پیاز رو رنده کنین و با نمک و فلفل به گوشت چرخ کرده اضافه کنین و خوب مواد رو ورز بدین و ازشون کوفته قلقلی درست کنین.... یه تابه رو کمی چرب کنین و قلقلی ها رو با شعله نسبتا زیاد توش تفت بدین....فقط در حدی که آبش گرفته بشه و جمع بشه (من زیاد سرخ نمی کنم....شما اگه دوست دارین سرخشون کنین) از آش غافل نشین و هر از گاهی اون رو هم بزنین تا ته نگیره......برنج که وا شد کوفته ریزه ها رو هم اضافه کنین و نمک، فلفل، زردچوبه و زیره ( برای گرفتن سردی برنج و شلغم) رو هم به بقیه مواد پیوند بدین! برنج کمی که شکفته شد شلغم ها رو هم اضافه کنین و صبر کنین تا آش خوب جا بیفته ....... (به هوای خودش ول نکنین که ته بگیره ها.....آروم هم یزنین)

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	IMG_810911.JPG
بازدید:	0
اندازه:	55.0 کیلوبایت
شناسه:	171921

خب موادتون که پخت...آشتون هم که جا افتاد........حالا بریزین توی ظرف و با نعناع داغ تزئین کنین و اگه دوست دارین موقع سرو کمی هم آبلیمو بریزین توش.
__________________
بهترین چیزها زمانی اتفاق می افتد که انتظارش را نداری
آشپزخونه روزمنویی من
Hanichef آفلاین است   پاسخ با نقل قول
8 کاربر زیر از دوست گرامی Hanichef عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*ati* (2013-12-09), baran78 (2013-10-13), Beauty (2014-06-21), Belfi (2013-10-13), Maryam_chef (2013-10-13), Sepnta (2013-10-13), Simin1 (2013-10-14), کرشمه (2013-10-13)
پاسخ

کلیدواژه
مزه, آش, شلغم

در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
گیاهانی که برای سرماخوردگی و آنفلوانزا مفید هستند Mahshid تغذیه - خواص گیاهان و مواد غذایی 7 2011-11-06 05:10 PM
کباب سبزیجات جالیزی mana غذاهای گیاهی و غذا با سبزیجات 0 2011-10-17 05:03 PM
کباب شلغم mana غذاهای گیاهی و غذا با سبزیجات 0 2011-10-17 05:03 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 07:11 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد