تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > فوت و فن های آشپزی و خانه داری > ریزه کاری های خانه داری

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2011-04-27, 02:30 PM   #6
Narges
مدیر سراسری
 
آواتار Narges
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: سرزمین مادری
ارسالها: 1,949
تشکر کرده : 33,922
تشکر شده 36,835 بار در 2,023 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
Narges has a reputation beyond reputeNarges has a reputation beyond reputeNarges has a reputation beyond reputeNarges has a reputation beyond reputeNarges has a reputation beyond reputeNarges has a reputation beyond reputeNarges has a reputation beyond reputeNarges has a reputation beyond reputeNarges has a reputation beyond reputeNarges has a reputation beyond reputeNarges has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: مزه دار کردن انواع ماهی

Rose عزیزم
چقدر روش -ات به نظر خیلی خوب و خوشمزه میاد اگر تونستی اینبار که درست کردی برامون عکس بذار
__________________
روزمنو/خانه من/خانه تو
من دلم می خواهد/خانه ای داشته باشم پر دوست/کنج هر دیوارش/دوستهایم بنشینند آرام/گل بگو گل بشنو
هرکسی می خواهد/وارد خانه پر عشق و صفایم گردد/یک سبد بوی گل سرخ/به من هدیه کند
شرط وارد گشتن/شست و شوی دلهاست/شرط آن داشتن/یک دل بی رنگ و ریاست
بر درش برگ گلی می کوبم/روی آن با قلم سبز بهار/می نویسم ای یار
خانه ی ما اینجاست
Narges آفلاین است   پاسخ با نقل قول
7 کاربر زیر از دوست گرامی Narges عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Azijam (2012-02-28), baran78 (2015-04-10), berg (2014-08-31), niloofar2000 (2013-11-02), Rose (2011-04-27), zomo. (2013-07-19), ساقی65 (2013-04-22)
قدیمی 2011-04-27, 02:30 PM   #7
Sepinood
کاربر نیمه فعال
 
آواتار Sepinood
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 275
تشکر کرده : 1,888
تشکر شده 3,757 بار در 279 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Sepinood has a reputation beyond reputeSepinood has a reputation beyond reputeSepinood has a reputation beyond reputeSepinood has a reputation beyond reputeSepinood has a reputation beyond reputeSepinood has a reputation beyond reputeSepinood has a reputation beyond reputeSepinood has a reputation beyond reputeSepinood has a reputation beyond reputeSepinood has a reputation beyond reputeSepinood has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: مزه دار کردن انواع ماهی

منم یه بار ماهی رو تقریبا مثل رز عزیز درست کردم البته با یه ذره تغییر ولی خیلی خوشمزه شده بود
ماهی رو بهش مواد مخصوص ماهی زدم و سرخ کردم بعد حدود نیم ساعت یا 1 ساعت تو آب نارنج خوابوندم و بعد گذاشتم تو قابلمه و سرش دم کنی گذاشتم گذاشتم یه کم رو گاز که هم گرم شه هم یه جورایی دم بکشه
البته این روش پوست ماهی رو که تو سرخ شدن سفت میشه رو نرم میکنه ولی خیلی خوش طعم میشه
__________________
تقصیر ما نیست که بر روی حرفهایمان نمی مانیم، ما بر زمینی زندگی میکنیم که هر روز خودش را دور میزند...
Sepinood آفلاین است   پاسخ با نقل قول
9 کاربر زیر از دوست گرامی Sepinood عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Azijam (2012-02-28), baran78 (2015-04-10), berg (2014-08-31), jenifer (2011-04-27), niloofar2000 (2013-11-02), parisa.j (2012-06-07), veronika (2012-09-03), zomo. (2013-07-19), زهره* (2011-04-28)
قدیمی 2011-04-27, 02:38 PM   #8
Sepinood
کاربر نیمه فعال
 
آواتار Sepinood
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 275
تشکر کرده : 1,888
تشکر شده 3,757 بار در 279 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Sepinood has a reputation beyond reputeSepinood has a reputation beyond reputeSepinood has a reputation beyond reputeSepinood has a reputation beyond reputeSepinood has a reputation beyond reputeSepinood has a reputation beyond reputeSepinood has a reputation beyond reputeSepinood has a reputation beyond reputeSepinood has a reputation beyond reputeSepinood has a reputation beyond reputeSepinood has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: مزه دار کردن انواع ماهی

من 2 بار با این روش ماهی درست کردم جفتش هم شمال بودیم همه انگشتاشون رو هم خوردن...اینم عسکش
Attached Thumbnails
Untitled.jpg   IMG_3563.jpg  

__________________
تقصیر ما نیست که بر روی حرفهایمان نمی مانیم، ما بر زمینی زندگی میکنیم که هر روز خودش را دور میزند...
Sepinood آفلاین است   پاسخ با نقل قول
22 کاربر زیر از دوست گرامی Sepinood عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
afarin08 (2011-06-20), Azijam (2012-02-28), baran78 (2015-04-10), baranbahari (2011-04-28), berg (2014-08-31), maryamiii (2014-06-02), Narges (2011-04-27), niloofar2000 (2013-11-02), papary (2011-07-30), parisa.j (2012-06-07), sanaz1 (2011-06-20), simple (2011-04-28), soolmaz (2011-06-20), فاطمه مهر (2014-05-09), مهتاب (2011-04-27), نیوشا (2014-06-29), گلوریا (2014-12-09), veronika (2012-09-03), zomo. (2013-07-19), دنیا (2014-02-03), ساقی65 (2013-04-22), شاتوت (2014-08-24)
قدیمی 2011-04-27, 03:09 PM   #9
Narges
مدیر سراسری
 
آواتار Narges
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: سرزمین مادری
ارسالها: 1,949
تشکر کرده : 33,922
تشکر شده 36,835 بار در 2,023 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
Narges has a reputation beyond reputeNarges has a reputation beyond reputeNarges has a reputation beyond reputeNarges has a reputation beyond reputeNarges has a reputation beyond reputeNarges has a reputation beyond reputeNarges has a reputation beyond reputeNarges has a reputation beyond reputeNarges has a reputation beyond reputeNarges has a reputation beyond reputeNarges has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: مزه دار کردن انواع ماهی

ما اغلب ماهی جنوب مصرف میکنیم
من برای مزه دار کردن ماهی های جنوب:

تو یه ظرف در دار، روي ماهي پیاز خورد میکنم
روش سرکه سفید/آبلیمو میریزم
بعد نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، پودر تخم گشنیز، پودر سیر، یکم ادویه کاری، یکم پودر رزماری
بعد هم یکم زنجبیل تازه رو رنده ریز میکنم و روی گوشت ماهی میمالم
در آخر هم چند قاشق زعفرون دم کرده روی گوشت ماهیها می ریزم
روش سلفون میکشم و درب ظرف رو میبندم
2 ساعت میذارم تو یخچال

بعد از 2ساعت ماهی رو در میارم، پیاز و هرچی روش مونده برمیدارم و با دستمال حوله ای مخصوص آشپزخانه خشکش میکنم

توي يه بشقاب آرد سوخاری +نمک+ زردچوبه+ فلفل سیاه+ پودر تخم گشنیز+ پودر سیر+ یکم پودر رزماری + خيلي كم آويشن رو با هم مخلوط ميكنم (اگر دوست داشتين میتونید خيلي كم دارچين هم اضافه كنيد)
ماهي رو توي اين پودر ميزنم، طوری که تمام سطح ماهی رو بگیره و
توي روغن روي حرارت كم سرخش ميكنم

چند توصیه از مامانم:
- براي اينكه ماهي بوی بد نده و یا در حين سرخ كردن بوش توي خونه نپيچه، دو تا حبه سير رو پوست بكنيد و توي روغني كه دارين توش ماهي سرخ ميكنيد بندازيد.
- برای از بین بردن بوی ماهی از تو تابه ای که توش ماهی سرخ میکنید یه پیاز کوچیک رو خورد کنید و با روغن کم و حرارت پایین تفت بدید.
__________________
روزمنو/خانه من/خانه تو
من دلم می خواهد/خانه ای داشته باشم پر دوست/کنج هر دیوارش/دوستهایم بنشینند آرام/گل بگو گل بشنو
هرکسی می خواهد/وارد خانه پر عشق و صفایم گردد/یک سبد بوی گل سرخ/به من هدیه کند
شرط وارد گشتن/شست و شوی دلهاست/شرط آن داشتن/یک دل بی رنگ و ریاست
بر درش برگ گلی می کوبم/روی آن با قلم سبز بهار/می نویسم ای یار
خانه ی ما اینجاست

آخرین ویرایش توسط Narges در تاریخ 2011-04-27 انجام شده است
Narges آفلاین است   پاسخ با نقل قول
33 کاربر زیر از دوست گرامی Narges عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Yasi* (2012-04-16), afarin08 (2011-06-20), aram (2011-04-27), atefe.godarzi (2012-11-17), Azijam (2012-02-28), baran78 (2015-04-10), baranbahari (2011-04-28), berg (2014-08-31), ghogha (2012-06-05), gole_yakh (2011-10-10), Hanasakura (2011-04-27), Khaleh Mary (2011-04-27), maman_mahya (2016-05-18), Marjan (2011-04-28), maryamkhanomina (2012-09-26), mayam (2011-12-14), niloofar2000 (2013-11-02), parisa.j (2012-06-07), sana20 (2014-04-22), sarina-kian (2011-04-28), simple (2011-04-28), Sogand&Sina (2015-07-12), torobche (2011-06-20), فاطمه مهر (2013-11-03), فردوس (2011-07-02), مامان <باران> (2014-01-26), veronika (2012-09-03), zariattari (2012-06-25), zomo. (2013-07-19), زهره* (2011-04-28), سپیده مامان امیرعلی (2013-04-08), شاتوت (2014-08-24), طلاخانم (2011-04-28)
قدیمی 2011-04-27, 04:11 PM   #10
Rose
کاربر نیمه فعال
 
آواتار Rose
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 491
تشکر کرده : 2,598
تشکر شده 4,658 بار در 535 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Rose has a reputation beyond reputeRose has a reputation beyond reputeRose has a reputation beyond reputeRose has a reputation beyond reputeRose has a reputation beyond reputeRose has a reputation beyond reputeRose has a reputation beyond reputeRose has a reputation beyond reputeRose has a reputation beyond reputeRose has a reputation beyond reputeRose has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: روشهای مزه دار کردن و طبخ انواع ماهی

حتماً نرگس جونم
-----

خيلي از خانم ها معتقدن براي از بين بردن بوي ماهي لازمه كه يكي دو ساعت تكه هاي ماهي در يه سري مواد مارينه بشه تا هم ماهي لذيذ تر بشه و هم خوشمزه

من يه سري روش سيو شده دارم و خودم هر چي به ذهنم اومد رو اينجا براي استفاده همه مينويسم


1.رايج ترين و كاربردي ترين چاشني ها نمك، فلفل سياه و قرمز، دارچين، زعفران و پودر سير، آب پياز(بعضي ها هم ميگن آب پياز خوشمزه ترش ميكنه تا خود پياز) و آبليمو است كه لازمه ماهي 1 الي 2 ساعت در مخلوطي از اين مواد قرار بگيره تا مزه دار بشه.. البته به دلخواه هم ميشه بعضي از اين چاشني ها رو كم و زياد كرد.

2. ماهي زنجبيلي براي افرادي كه عطر و طعم زنجبيل رو ميپسندن بهتره در اين روش از ماهي حلوا يا هر ماهي بدون استخوان استفاده بشه. بعد از اینکه ماهی رو تکه تکه کردید خشک کنید ، یه تکه زنجبیل روریز رنده کنید با نمک مخلوط کنید و بمالید رو ماهی ها ، بزارید ۳ ساعت تو یخچال بمونه بعد روغن رو داغ کنید ماهیها رو بزارید توش و روحرارت ملایم سرخش کنید تا هم مغزپخت بشه هم خوشرنگ ، نیازی به رعفرون نیست ، زنجبیل خوشرنگشون میکنه

3. ماهي ادويه اي SPICY FISH


موادلازم

ماهی بدون استخوان : یک کیلو

سیرریز رنده شده : یک بوته درشت
پودر موسیر: یک قاشق مربا خوری
نمک : یک قاشق مربا خوری
پودر پیاز: یک قاشق چایخوری
فلفل سیاه : یک قاشق چایخوری
پاپریکا: یک قاشق جایخوری
زردچوبه : نصف قاشق چایخوری
زنجبیل : نصف قاشق چایخوری
آویشن : یک قاشق چایخوری


طرزتهیه


ماهی رو دراندازه گوشت قیمه خرد کنید بشوریو وبزارید کاملا آبش بره ، همه چاشنی ها رو با هم مخلوط کنید بریزید رو ماهی بعد سیررنده شده رو بریزید و خوب مخلوط کنید بزارید یه ربع تو یخچال بمونه ، بعد تو ماهی تابه روغن مایع بریزید ، ماهی ها رو با کلیه مخلفاتش بریزید توش در ظرف رو بزارید و روحرات بالا اونها رو سرخ کنید ( میگم درظرف رو بزارید به دودلیل اول اینکه روغن پخش نشه و دوم این که ماهی ها مغزپخت بشه ) تقریبا 20 دقیقه زمان میبره تا آماده بشه. يا ميتونيد ماهي ها رو در تكه هاي بزرگ در اين مواد بخوابونيد و بعد از مزه دار شدن سرخ كنيد..

4.اين روش در واقع همون قلیه ماهی ولی خیلی سریعتر، ساده تر و راحتتر از اونه و احتیاجی نیست که ماهی رو جداگانه سرخ کنین . براي افرادي كه سرما خورده هستند مناسبه و طعمش هم خوبه!
و اما:
کمی آبلیمو (تازه باشه چه بهتر) و کمی رنده پوست لیمو ترش رو با هم قاطی کنین بعد پشت و روی ماهی رو به اون آغشته کنین و اجازه بدین ماهی در همون ظرف حداقل 15 دقیقه الی نیم ساعت بمونه، در این فاصله پیاز رو خرد کنین و تفت بدین، کمی سیر به دلخواهتون به پیاز اضافه کنین و تفت بدین، پیاز و سیر تفت داده شده را در گوشه ظرف جمع کرده و تکه های ماهی رو در همون روغن تفت بدین(احتیاجی به سرخ کرده نداره ولی هر چقدر که دوست دارین سرخش کنین)، بعد کمی ادویه به دلخواه یا کاری ماهی به اون اضافه کنین و گشنیز خرد شده روی ماهی ها بریزین و چند تکه گوجه فرنگی حلقه شده روش بذارین و به اندازه نصف استکان آب اضافه کنین و بذارین ماهی یک ربع روی حرارت بمونه تا آب گوجه تقریبا" به خورد ماهی بره. البته اینجوری گشنیزهاتون یه کم زنده هستن که اگه خواستین میتونین زمان طبخ رو تا هنگام پختن گشنیز ادامه بدین.





__________________
خانه من، خانه تو
Rose آفلاین است   پاسخ با نقل قول
19 کاربر زیر از دوست گرامی Rose عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
.SAHAR. (2012-07-11), Azijam (2012-02-28), baran78 (2015-04-10), berg (2014-08-31), ghogha (2012-06-05), Hanasakura (2011-04-27), Khaleh Mary (2011-04-27), maryamkhanomina (2012-09-26), Mojgan514 (2012-09-25), Narges (2011-04-27), niloofar2000 (2013-11-02), parisa.j (2012-06-07), simple (2011-04-28), فاطمه مهر (2013-03-03), فردوس (2011-07-02), یواشکی (2013-02-04), veronika (2012-09-03), zomo. (2013-07-19), زهره* (2011-04-28)
پاسخ

کلیدواژه
مواد لازم, میگو, ماهى, ماهى سوخارى, ماهی, ماست, محلی, مزه, نکاتى, نکاتی, کردن, گوجه فرنگی, پلو ماهى, پخت ماهى, پخت و پز, آشپزى, آشپزى دريايى, امگا 3، طرز تهيه, انواع, ایران, براى, ترشی, حلقه, حلوا, دار, دريايى, دستور, دستورات, روش پخت ماهى, روش طبخ ماهى, روشهای, شيوه, طبخ, طبخ ماهى, عکس, عاشقشم, عطر, غذاى دريايى


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 8 (0 عضو و 8 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
آموزش و طرز تهیه انواع ادویه برای مرینیت کردن غذاها فاطمه مهر ادویه ها 2 2019-10-22 12:12 PM
مضرات گوشت ماهی *Lotus* دانستنیهای گیاهخواری 11 2018-06-30 11:46 AM
آشنایی با روش پخت 13 نوع ماهی elham00068 انواع خوراک با ماهی، میگو و ... 2 2017-08-22 04:10 PM
چگونه جوهر خودکار را از مبلمان چرمی از بین ببریم؟ berg نکات ریز خانه داری 5 2017-04-18 04:07 PM
ماهی های بیمار را بشناسیم!! jenifer نکات ریز خانه داری 3 2011-06-21 06:34 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 08:04 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد