تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > انواع شیرینی - شیرینی پزی در روزمنو > انواع شیرینی تر و خامه ای

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2011-03-14, 08:36 PM   #1
shirin2
کاربر جدید
 
آواتار shirin2
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 79
تشکر کرده : 4,964
تشکر شده 754 بار در 110 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
shirin2 has a reputation beyond reputeshirin2 has a reputation beyond reputeshirin2 has a reputation beyond reputeshirin2 has a reputation beyond reputeshirin2 has a reputation beyond reputeshirin2 has a reputation beyond reputeshirin2 has a reputation beyond reputeshirin2 has a reputation beyond reputeshirin2 has a reputation beyond reputeshirin2 has a reputation beyond reputeshirin2 has a reputation beyond repute
پیشفرض نان خامه ای ( خمیر کلمی )

نان خامه یی

براي ديدن فيلم آموزشي تهيه نان خامه اي، اينجــــــــــا كليك كنيد.

مواد لازم:

۱۵۰گرم آرد ،
۱۵۰ گرم کره ،
۳ دسی‌ لیتر یا ۱ و یک چهارم کاپ آب،
۲ قاشق چای خوری شکر، ۴
عدد تخم مرغ

طرز تهيه:
کره، آب و شکر را در یک قابلمه گرم می‌کنیم.

زمانی‌ که شروع به جوشیدن کرد آرد را در یک مرحله به مایع اضافه می‌کنیم و با همزن دستی‌ سریع هم می‌زنیم تا زمانی‌ که خمیر از ظرف جدا شود.

خمیر را کنار می‌گذاریم تا سرد شود سپس تخم مرغ‌ها را یکی‌ یکی‌ به خمیر سرد شده اضافه می‌کنیم و بعد از اضافه کردن هر تخم مرغ خمیر را خوب هم می‌زنیم تا به خورد خمیر رود.

در این مرحله خمیر نباید زیاد رقیق شود. خمیر را در یک قیف ریخته روی سینی فرر کاغذ روغنی پهن می‌کنیم و خمیر را به مقادیر کم و با فاصله روی کاغذ می‌ریزیم.

سپس سینی را در طبقه وسط فرر در دمای ۲۲۰ درجه سانتیگرد به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه میپزیم.
نکته مهم اینکه درصورتیکه در فرر را زودتر از ۲۰ دقیقه باز کنید پف نان‌ها میخوابد.

من با نصف این مقدار درست کردم که برای ۱۰ عدد نان خامه یی کافی‌ بود .

برای خامه داخل نان‌ها هم از خامه فرم گرفته شیرین شده استفاده کردم که با استفاده از قیف داخل نان‌ها را پر کردم.
Attached Thumbnails
20022011069.jpg  

آخرین ویرایش توسط baran78 در تاریخ 2013-12-31 انجام شده است علت: افزودن لينك فيلم
shirin2 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
88 کاربر زیر از دوست گرامی shirin2 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Samira* (2011-03-14), 136122 (2015-04-07), 22262 (2016-03-01), Adriyana (2011-04-07), Afrodit (2011-03-14), amanita (2011-03-14), Amitida (2012-01-31), aqua90 (2013-02-07), Bahar-chef (2013-09-09), bahar2 (2012-10-10), bahareh jon (2013-04-26), Bahari (2012-07-09), baranbahari (2011-04-11), barantala (2012-12-09), Belfi (2014-02-13), Benyamin (2011-03-14), Betty (2011-03-14), diktator (2013-01-13), donya (2013-05-23), hamraz (2012-07-08), Hanasakura (2011-03-23), Hanichef (2012-03-11), Homa2 (2014-01-27), isbooli (2012-12-09), jenifer (2011-03-15), Khaleh Mary (2011-03-16), layal (2012-11-05), leili (2012-10-24), Mahani (2011-04-07), mahnazs (2014-12-30), Mahshid (2012-05-26), maman khatereh (2012-12-11), maral juju (2013-11-21), Marjan (2011-03-14), marmar11 (2014-02-26), masi (2011-03-15), masume (2012-02-15), mayam (2012-01-31), melmel (2013-02-14), Mer3de (2012-07-04), mina78 (2011-03-14), Mitra@ (2014-08-21), mona (2012-04-24), myaroosak (2011-09-06), nafas66 (2013-10-22), Narges (2011-03-24), NedaBahari (2014-10-26), Neshat (2011-09-07), Niyaz Chef (2014-04-26), nosrati (2015-02-12), pooan (2012-06-30), s1387p (2014-02-15), samagh (2015-07-04), Sardooneh (2011-03-15), setareh7290 (2013-06-18), setayesh66 (2012-06-17), sevda2013 (2015-08-11), Shidak (2011-03-14), shikamoo (2013-10-28), signorina (2013-09-23), simple (2011-03-15), Soli (2012-06-13), solmaz55 (2013-05-27), Somayeh71 (2016-01-17), soolmaz (2011-03-23), sorour (2013-10-12), tamana (2012-09-18), Tasha (2014-06-03), فاطمه مهر (2013-08-03), میکا (2012-06-05), میترا (2011-07-04), مامان <باران> (2014-04-08), مامان زهرا و حسین (2013-05-02), محدثه جون (2014-02-11), veronika (2013-06-21), yaldae (2014-05-24), zariattari (2012-07-18), آشپزخونه سپیده (2013-03-24), بانوي او (2014-07-26), تمشك (2011-04-12), رها62 (2013-01-19), زهره* (2011-03-15), سمانه1366 (2012-02-15), سیندرلا22 (2012-12-17), سپیده مامان امیرعلی (2013-12-13), شبنم 71 (2012-09-16), عسل فرفری (2011-03-23), غنچه (2012-07-26)
قدیمی 2011-03-23, 11:39 AM   #2
shirin2
کاربر جدید
 
آواتار shirin2
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 79
تشکر کرده : 4,964
تشکر شده 754 بار در 110 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
shirin2 has a reputation beyond reputeshirin2 has a reputation beyond reputeshirin2 has a reputation beyond reputeshirin2 has a reputation beyond reputeshirin2 has a reputation beyond reputeshirin2 has a reputation beyond reputeshirin2 has a reputation beyond reputeshirin2 has a reputation beyond reputeshirin2 has a reputation beyond reputeshirin2 has a reputation beyond reputeshirin2 has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: نان خامه یی

نقل قول:
ارسالی توسط Shidak مشاهده موضوع
شیرین یه سوال نون‌های من وسطشون خالی‌ نبود و نمی‌شد خامه زیادی توش زد. نون‌های تو وسطشون خالی‌ بودن؟
آره ساناز جون کاملا داخلش پوک بود. شاید اردت رو زیاد ریختی یا فرت به اندازه کافی‌ گرم نبوده.

آخرین ویرایش توسط Mahshid در تاریخ 2012-12-18 انجام شده است علت: افزودن سوال
shirin2 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
15 کاربر زیر از دوست گرامی shirin2 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2015-05-04), hamraz (2012-08-08), Khaleh Mary (2011-03-23), masume (2012-02-15), nafas66 (2013-10-22), Narges (2011-04-07), Niyaz Chef (2014-04-26), Shidak (2011-03-23), Somayeh71 (2016-01-17), میترا (2011-07-04), veronika (2013-07-30), آشپزخونه سپیده (2013-03-24), سیندرلا22 (2013-09-22), شبنم 71 (2012-09-16), غنچه (2012-07-26)
قدیمی 2011-03-23, 05:56 PM   #3
Shidak
کاربر فعال
 
آواتار Shidak
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 1,312
تشکر کرده : 9,390
تشکر شده 19,657 بار در 1,445 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Shidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: نان خامه یی

میدونی‌ شیرین جون من سه تا تخم مرغ بیشتر نداشتم این بود که یکی‌ از دستور کمتر ریختم. شاید به خاطر اون بوده.
__________________
چقدر سخته همرنگ جماعت شدن, وقتي جماعت خودش هزار رنگ است.
Shidak آفلاین است   پاسخ با نقل قول
11 کاربر زیر از دوست گرامی Shidak عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2015-05-04), dila (2011-06-15), hamraz (2012-08-08), masume (2012-02-15), Niyaz Chef (2014-04-26), shirin2 (2011-03-23), Somayeh71 (2016-01-17), veronika (2013-07-30), سیندرلا22 (2012-12-17), شبنم 71 (2012-09-16), غنچه (2012-07-26)
قدیمی 2011-04-07, 01:30 PM   #4
Adriyana
مدیر انجمن
 
آواتار Adriyana
 
تاریخ عضویت: Jan 2011
موقعیت: Spain
ارسالها: 1,503
تشکر کرده : 6,939
تشکر شده 36,004 بار در 1,665 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Adriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: نان خامه یی

منم چند روز پیش نون خامه ای درست کردم...منتها من به روش اسپانیایی ها خامه میزنم چون راحتتره ( نون ها که خنک شد، اونها رو از وسط با چاقوی نون بری می برم و وسطش با قیف خامه میزنم.)
Attached Thumbnails
khameyee1.jpg   khameyee2.jpg  

Adriyana آفلاین است   پاسخ با نقل قول
64 کاربر زیر از دوست گرامی Adriyana عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2015-04-07), 13899 (2015-05-22), Afrodit (2011-04-07), aqua90 (2013-02-07), aram (2014-02-07), Bahar-chef (2013-09-09), Bahareh7 (2012-07-19), baranbahari (2011-04-11), Belfi (2012-01-31), diktator (2013-01-13), farinaz3 (2012-01-31), hamraz (2012-07-08), Hanasakura (2011-04-07), Hanichef (2012-02-14), Honey (2012-03-03), isbooli (2012-12-09), Khaleh Mary (2011-04-07), leili (2012-10-27), Mahani (2011-04-07), mahnazs (2014-12-30), Mahshid (2012-05-26), Maneli (2012-01-31), maral juju (2013-11-21), Marjan (2011-04-07), maryam joon19 (2014-02-01), masume (2012-02-15), Matiiin (2013-10-12), mayam (2012-01-31), melmel (2013-07-04), mina sa (2012-07-08), myaroosak (2011-09-06), nafas66 (2013-10-22), Narges (2011-04-07), Niyaz Chef (2014-04-26), nosrati (2015-02-12), Pari65 (2014-04-04), razieh.p12 (2013-01-20), sahel joon (2011-04-07), samagh (2015-04-10), sara68 (2013-06-08), setayesh66 (2012-06-17), shany (2011-04-07), Shidak (2011-04-07), shirin2 (2011-04-07), Soli (2012-09-17), solmaz55 (2013-11-05), Somayeh71 (2015-01-11), soolmaz (2011-04-07), sorour (2013-10-12), Tasha (2014-06-03), میترا (2011-07-04), مامان <باران> (2014-04-08), مامان زهرا و حسین (2014-01-31), veronika (2013-06-21), zariattari (2012-07-18), zeinab.r (2015-02-21), آشپزخونه سپیده (2013-03-24), رها62 (2013-01-19), زهره* (2011-04-09), سیندرلا22 (2012-12-17), سپیده مامان امیرعلی (2013-12-13), شبنم 71 (2012-09-16), عسل فرفری (2011-04-11), غنچه (2012-07-26)
قدیمی 2011-04-11, 08:11 AM   #5
rasa
کاربر نیمه فعال
 
آواتار rasa
 
تاریخ عضویت: Feb 2011
ارسالها: 101
تشکر کرده : 375
تشکر شده 1,665 بار در 114 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
rasa has a brilliant futurerasa has a brilliant futurerasa has a brilliant futurerasa has a brilliant futurerasa has a brilliant futurerasa has a brilliant futurerasa has a brilliant futurerasa has a brilliant futurerasa has a brilliant futurerasa has a brilliant futurerasa has a brilliant future
پیشفرض پاسخ: نان خامه یی

سلام دوستای خوبم منم برای اولین بار نون خامه ای درست کردم و به روش برش از وسط زدن و خامه توش ریختن کارکردم.اینم عکسش:
Attached Thumbnails
نون خامه ای.jpg   نون خامه ای1.jpg  

نون خامه ای2.jpg   نون خامه ای 3.jpg  

rasa آفلاین است   پاسخ با نقل قول
50 کاربر زیر از دوست گرامی rasa عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2015-04-07), aqua90 (2013-02-07), aram (2014-02-07), ღ.ترنم.ღ (2012-01-31), Bahar-chef (2013-09-09), baranbahari (2011-04-11), Belfi (2012-01-31), diktator (2013-01-13), farinaz3 (2012-01-31), hamraz (2012-07-08), Hanasakura (2011-04-11), Hanichef (2013-05-28), Honey (2012-03-03), isbooli (2012-12-09), jenifer (2011-04-11), Khaleh Mary (2011-04-11), leili (2012-10-24), mahnazs (2014-12-30), Mahshid (2012-05-26), Maneli (2012-01-31), masume (2012-02-15), mayam (2012-01-31), nafas66 (2013-10-22), Narges (2013-01-19), Niyaz Chef (2014-04-26), pooan (2012-06-30), sahel joon (2011-04-11), setayesh66 (2012-06-17), shirin2 (2011-04-11), Soli (2012-09-17), solmaz55 (2013-11-05), Somayeh71 (2015-01-11), sorour (2013-10-12), Tasha (2014-06-03), فاطمه مهر (2013-08-03), مهتاب (2011-04-11), میترا (2011-07-04), مامان زهرا و حسین (2013-05-02), محدثه جون (2014-02-11), veronika (2013-06-21), yaldae (2014-05-24), zariattari (2012-07-18), zeinab.r (2015-02-21), آشپزخونه سپیده (2013-03-24), الهام 62 (2015-01-10), رها62 (2013-01-19), سیندرلا22 (2013-09-22), شبنم 71 (2012-09-16), عسل فرفری (2011-04-11), غنچه (2012-07-26)
پاسخ

کلیدواژه
قهوه, مخصوص, مزه, مصور, نان, ناپلئونی, کلمی, کیک, کرم, پیراشکی, پاسخ, ای،, حلوا, خمیر, خوشمزه, خامه, خدا, ذکر, شیرینی, عکس

در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 10 (0 عضو و 10 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
خمیر پیتزا فوری - خمیر پیتزا با کمترین زمان استراحت مهرانه خمیر ها 127 2018-04-01 09:31 PM
خمير هزار لا : میلفوی : puff pastry arya2010 خمیر ها 27 2015-06-02 02:10 PM
خامه فرم گرفته با پودر ژله و پودر خامه baran78 انواع خمیر و کرم مخصوص تزئین کیک 2 2015-05-10 04:18 PM
نان کروسان (فرانسه) Sepnta نان های مدرن 15 2014-07-02 01:09 PM
تجربه های شیرین:: تارت و تارتلت :: Rana.Y کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! 166 2014-02-12 07:13 AM


Free PageRank Checker

ساعت: 12:44 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد