تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > فوت و فن های آشپزی و خانه داری > فوت کوزه گری آشپزی ایرانی

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2014-11-13, 09:03 AM   #1
Sorhe
کاربر خیلی فعال
 
آواتار Sorhe
 
تاریخ عضویت: Jul 2013
موقعیت: زیر آسمون البرز
ارسالها: 2,135
تشکر کرده : 10,637
تشکر شده 18,469 بار در 2,279 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 3 Thread(s)
Sorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond repute
butterfly تفت خوردن آرد

از کجا بفهمم آرد من به اندازه تفت خورده است یا نه؟

اگر از عطر و رنگ آرد نمیتوانید به تفت داده شدن به اندازه آن پی ببرید، میتوانید از یک روش قدیمی برای تست آن کمک بگیرید. مقدار خیلی کمی از آرد تفت داده شده را بردارید و روی زبان خود بگذارید و دهان خود را ببندید تا آرد به سق دهان بچسبد. اگر آرد تفت داده شده به سق دهان نچسبید و به آرامی داخل دهان حل شد، نشان دهنده آن است که آرد شما به خوبی تفت خورده است. اگر حل نشد و در سق دهان حالت ماسیدگی پیدا کرد، یعنی هنوز آرد خوب تفت نخورده.

* مراقب باشید بیش از حد آرد را تفت ندهید، چون در آنصورت آرد سوخته و حلوای شما تیره و بدرنگ خواهد شد. و همچنین اگر آرد را بیش از حد تفت دهید، حلوای شما پس از آماده شدن روغن پس میدهد و ظاهر خوبی نخواهد داشت.
* بیش از حد تفت خوردن آرد، باعث تیره شدن، ایجاد طعم سوختگی و روغن پس دادن حلوا، بعد از آماده شدن میشود.
* کم تفت خوردن آرد، باعث بوی خامی و کشدار و چسبنده شدن حلوا میشود.
* شربت غلیظ و شکرک زده نیز، باعث چسبنده و خشک شدن حلوا میشود. برای جلوگیری از این حالت شربت را روی حرارت هم نزنید و اجازه ندهید زیاد روی حرارت بجوشد.
* کم بودن روغن نیز، باعث خشکی حلوا میشود.

منبع: پرتال مامی سایت
__________________
خوشحال میشم تو آشپزخونم ببینمتون
https://instagram.com/sorhe_banoo2
Sorhe آفلاین است   پاسخ با نقل قول
12 کاربر زیر از دوست گرامی Sorhe عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2016-05-07), baran78 (2014-11-13), katayoon a (2014-11-18), mariya63 (2017-04-24), Nika61 (2014-11-22), spring daughter (2014-11-13), مهرانه (2014-11-13), یسناگلی (2014-11-13), آفتاب بانو (2014-11-13), آجیل آجیلی (2014-11-15), شاتوت (2014-11-16), شبهای تهران (2014-11-17)
قدیمی 2014-11-13, 09:40 AM   #2
مهرانه
مدیر انجمن
 
آواتار مهرانه
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: مشهد
ارسالها: 4,769
تشکر کرده : 33,881
تشکر شده 96,721 بار در 5,419 پست
Mentioned: 3 Post(s)
Tagged: 12 Thread(s)
مهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: تفت خوردن آرد

اگر میخواین بفهمید آرد بخوبی تفت خورده و خامیش گرفته شده آسونترین کار اینکه یک انگشت بزنید داخل ارد ازش بچشید اگر طعم برشته گی میداد تفت دادن آرد کافیه .

در منابعی که از تجربیات اساتید خوندم معمولا گفته میشه در مرحله ای که از آرد بخار خارج میشه آرد تفت دادنش کافیه
مهرانه آفلاین است   پاسخ با نقل قول
16 کاربر زیر از دوست گرامی مهرانه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2016-05-07), baran78 (2014-11-13), gisoo2 (2014-11-13), mariya63 (2017-04-24), mary3 (2014-11-13), maryama (2014-11-13), Nazpari (2014-11-17), Nika61 (2014-11-22), Sorhe (2014-11-13), spring daughter (2014-11-13), مریم بانو* (2014-11-13), یسناگلی (2014-11-13), آفتاب بانو (2014-11-13), آجیل آجیلی (2014-11-15), شاتوت (2014-11-16), شبهای تهران (2014-11-17)
قدیمی 2014-11-17, 06:20 PM   #3
ملاحت
کاربر نیمه فعال
 
آواتار ملاحت
 
تاریخ عضویت: Oct 2012
موقعیت: تبريز
ارسالها: 315
تشکر کرده : 615
تشکر شده 2,962 بار در 248 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
ملاحت has a reputation beyond reputeملاحت has a reputation beyond reputeملاحت has a reputation beyond reputeملاحت has a reputation beyond reputeملاحت has a reputation beyond reputeملاحت has a reputation beyond reputeملاحت has a reputation beyond reputeملاحت has a reputation beyond reputeملاحت has a reputation beyond reputeملاحت has a reputation beyond reputeملاحت has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: تفت خوردن آرد

دوستان بنظرتون ميشه آرد رو تفت داد و نگه داشت براي مواردي كه عجله داريم؟تو كيفيتش تاثير ميذاره؟
__________________
http://instagram.com/darchiinn

انستاگرام من🌺
ملاحت آفلاین است   پاسخ با نقل قول
قدیمی 2014-11-17, 09:03 PM   #4
marjan jan
کاربر جدید
 
آواتار marjan jan
 
تاریخ عضویت: Dec 2013
موقعیت: اصفهانی.ساکن چابهار
ارسالها: 25
تشکر کرده : 1,568
تشکر شده 90 بار در 28 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
marjan jan به زودی در خوب بودن معروف می شودmarjan jan به زودی در خوب بودن معروف می شود
پیشفرض پاسخ: تفت خوردن آرد

بله.میشه...من همیشه ارد تفت خورده توی یخچال دارم.خیلی کارم جلو میفته
marjan jan آفلاین است   پاسخ با نقل قول
3 کاربر زیر از دوست گرامی marjan jan عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
ملاحت (2014-11-18), آفتاب بانو (2014-11-17), شبهای تهران (2014-11-17)
قدیمی 2014-11-17, 09:59 PM   #5
شبهای تهران
کاربر فعال
 
آواتار شبهای تهران
 
تاریخ عضویت: Mar 2012
ارسالها: 1,013
تشکر کرده : 8,799
تشکر شده 10,386 بار در 724 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
شبهای تهران has a reputation beyond reputeشبهای تهران has a reputation beyond reputeشبهای تهران has a reputation beyond reputeشبهای تهران has a reputation beyond reputeشبهای تهران has a reputation beyond reputeشبهای تهران has a reputation beyond reputeشبهای تهران has a reputation beyond reputeشبهای تهران has a reputation beyond reputeشبهای تهران has a reputation beyond reputeشبهای تهران has a reputation beyond reputeشبهای تهران has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: تفت خوردن آرد

مهرانه جون من امروز اردم رو حدود ٤٠ دقیقه تفت دادم اما هیچ بخاری از روش بلند نشد . تازه انگشتامم کردم توی ارد و بعد زدم به زبونم هم انگشتم سوخت و هم زبانم . بعد که روغن رو ریختم توش دیدم با وجود اون همه تفت دادن هنوز هم رنگش روشنه بنا بر این پودر کاکایو بهش زدم تا تیره بشه .
__________________
خاطره صدام کنید
شبهای تهران آفلاین است   پاسخ با نقل قول
3 کاربر زیر از دوست گرامی شبهای تهران عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2016-05-07), mariya63 (2017-04-24), مهرانه (2014-11-17)
پاسخ

کلیدواژه
آرد, تفت, خوردن


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 5 (0 عضو و 5 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
.: نگهداری سبزی خوردن :. در یخچال Narges نگهداری مواد غذایی 65 2015-05-11 10:15 AM
مثل آب خوردن وزن کم کنید. Hedieh تناسب اندام - Fitting your body 3 2012-11-02 09:34 AM
نفخ را با گیاه درمان کنید. MaarMaar تغذیه - خواص گیاهان و مواد غذایی 1 2012-03-01 02:15 AM
هفت راز تناسب اندام از سراسر جهانی Hedieh تناسب اندام - Fitting your body 0 2012-02-20 01:13 PM
رفتارهای تغذیه ای با کودک(دغدغه همیشگی مادران) Soha مادر و كودك - mommy and kid 0 2011-07-03 09:06 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 06:11 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد