تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > آشـپزی سـنتی در روزمنو > خورش و قلیه

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2011-03-02, 07:54 PM   #1
شکلاتی
کاربر جدید
 
آواتار شکلاتی
 
تاریخ عضویت: Feb 2011
ارسالها: 62
تشکر کرده : 1,940
تشکر شده 822 بار در 67 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
شکلاتی has a reputation beyond reputeشکلاتی has a reputation beyond reputeشکلاتی has a reputation beyond reputeشکلاتی has a reputation beyond reputeشکلاتی has a reputation beyond reputeشکلاتی has a reputation beyond reputeشکلاتی has a reputation beyond reputeشکلاتی has a reputation beyond reputeشکلاتی has a reputation beyond reputeشکلاتی has a reputation beyond reputeشکلاتی has a reputation beyond repute
پیشفرض خورش کرفس

مواد لازم:

سبزی خورشتی(نعنا و جعفری که از قبل تفت داده شده و آماده است)
کرفس تفت داده شده
گو شت خورشتی
پیاز (ریز رنده شود یا داخل دستگاه خرد شود)
آبغوره
نمک .فلفل سیاه.زردچوبه.کمی دارچین

طرز تهیه:

پیاز رو تفت می دهیم تا عسلی بشود( نباید زیاد رنگ پیاز ها تیره بشه). بعد گوشت هارو(گوشت هارو با یه لیوان آب گذاشتم یه جوش خورد و آبشو خالی کردم) درون پیاز می ریزیم و در ظرف رو قرار می دهیم تا با حرارت ملایم طعم پیاز به خورد گوشت برود و گوشتها هم تفت بخورن. در این مرحله زردچوبه رو اضافه می کنیم و یه تفت که خورد فلفل سیاه و یه نوک قاشق دارچین می افزاییم. سپس سبزی هارو که از قبل تفت خورده اضافه میکنیم و اجازه می دهیم چند دقیقه ای کل مواد با هم تفت داده شود.2 تا 3 لیوان آب روی مواد میریزیم و اجازه می دهیم خورش جا بیفتد. هنگامی که گوشت ها کمی نرم شدند آبغوره را اضافه می کنیم و حدود نیم ساعت قبل سرو غذا کرفس هارو در خورش میریزیم. با این روش یه خورش کرفس غلیظ و خوشمزه خواهید داشت.
پی نوشت:

1)پیاز هاتون برای انواع خورش ها بهتره با دستگاه خرد بشه چون خیلی ریز بودن پیاز به غلیظ تر شدن و لعاب دار شدن خورش کمک می کنه.
Attached Thumbnails
lk.JPG   1.JPG  

__________________
مرز بین غربت و خونه کجاست؟

وقتی آغوش تو دنیای منه.......
شکلاتی آفلاین است   پاسخ با نقل قول
58 کاربر زیر از دوست گرامی شکلاتی عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*anna* (2013-11-03), *Darya* (2011-03-02), 12345t (2013-04-25), 136122 (2015-04-08), ayda khanum (2014-10-20), baran78 (2014-10-04), Betty (2011-03-02), echkl (2013-06-02), Hanasakura (2011-03-03), Honey (2013-02-12), jenifer (2011-03-03), Khaleh Mary (2011-03-02), kooty (2011-03-02), leili (2012-05-31), Mahani (2011-04-17), maral juju (2013-07-20), marie (2014-05-30), mariya63 (2017-12-21), Marjan (2011-03-03), marmar11 (2013-10-21), maryamiii (2014-05-31), masi (2011-03-02), melmel (2013-01-16), monir1343 (2016-06-05), M_R_Z_khanomi (2014-05-25), Narges (2011-03-03), nasrinbbr (2014-08-22), Pana (2012-01-04), papary (2011-04-16), Rose (2013-01-31), s1387p (2013-07-13), samar (2014-07-02), sara68 (2013-09-29), shima T (2011-03-05), Soha (2011-04-25), sorour (2013-07-16), toktam (2011-03-03), فاطمه مهر (2013-09-13), فاطمه رشیدی (2013-10-21), فروغ تفرشی (2011-10-15), ماهمون (2014-01-13), یاسمین 20 (2014-04-27), گندم (2011-11-13), پري سهيلي (2014-07-28), veronika (2013-07-09), Vijeh (2014-05-02), zahra. (2014-05-12), zariattari (2012-11-25), zeinab.r (2015-04-12), zinab (2012-05-27), آشپزخونه سپیده (2013-03-24), باران بهاري (2013-05-26), جیران (2014-08-12), رکسانا (2011-04-25), رز (2011-03-02), زیتون تنها (2013-12-30), سیندرلا22 (2013-09-16), عسل فرفری (2011-03-02)
قدیمی 2011-03-02, 11:08 PM   #2
*SARA*
کاربر نیمه فعال
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 358
تشکر کرده : 2,990
تشکر شده 4,604 بار در 489 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
*SARA* has a reputation beyond repute*SARA* has a reputation beyond repute*SARA* has a reputation beyond repute*SARA* has a reputation beyond repute*SARA* has a reputation beyond repute*SARA* has a reputation beyond repute*SARA* has a reputation beyond repute*SARA* has a reputation beyond repute*SARA* has a reputation beyond repute*SARA* has a reputation beyond repute*SARA* has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: خورش کرفس

از آنجا که من عاشقه کرفسم و زیاد درست میکنم عکسای زیادی ازش دارم که به چند تاش قناعت میکنم
Attached Thumbnails
01092010312.jpg   IMAG0166.jpg  

IMAG0165.jpg   Untitled.jpg  

IMAG0407.jpg  
__________________
خدايا كفر نميگويم،
پريشانم، چه مي خواهي تو از جانم؟! مرا بي آنكه خود خواهم اسير زندگي كردي.
خداوندا!
اگر روزي ز عرش خود به زير آيي لباس فقر پوشي غرورت را براي تكه ناني به زير پاي نامردان بيندازي و شب آهسته و خسته تهي دست و زبان بسته به سوي خانه باز آيي زمين و آسمان را كفر ميگويي نمي گويي؟!
خداوندا!
اگر روزي بشر گردي ز حال بندگانت با خبر گردي پشيمان مي شوي از قصه خلقت،از اين بودن،از اين بدعت.
خداوندا تو مسئولي. خداوندا تو مي داني كه انسان بودن و ماندن در اين دنيا چه دشوار است، چه رنجي مي كشد آنكس كه انسان است و از احساس سرشار است...
*SARA* آفلاین است   پاسخ با نقل قول
41 کاربر زیر از دوست گرامی *SARA* عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*anna* (2013-11-03), *AZITA* (2011-10-02), *Darya* (2011-03-02), 136122 (2015-05-18), ayda khanum (2014-10-20), baran78 (2014-10-04), echkl (2013-06-02), Honey (2013-02-12), jenifer (2011-03-03), leili (2012-05-31), Mahani (2011-04-17), maral juju (2013-07-20), marie (2014-05-30), Marjan (2011-03-03), mary.bouyer (2014-09-15), maryamiii (2014-05-31), melmel (2013-01-16), monir1343 (2016-06-05), Narges (2011-03-03), nasrinbbr (2014-08-22), Pana (2012-01-04), papary (2011-04-16), roomina (2012-05-24), Rose (2011-04-25), s1387p (2013-07-13), samar (2014-07-02), sara68 (2013-09-29), Sardooneh (2011-04-16), Shidak (2011-03-03), shima T (2011-03-05), simple (2011-03-03), Soha (2011-04-25), sorour (2013-07-16), toktam (2011-03-03), فاطمه مهر (2013-09-13), veronika (2013-07-09), آشپزخونه سپیده (2013-03-24), جیران (2014-08-12), رها62 (2014-02-09), زیتون تنها (2013-12-30), سیندرلا22 (2013-09-16)
قدیمی 2011-03-03, 01:46 AM   #3
Hanasakura
کاربر فعال
 
آواتار Hanasakura
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 1,170
تشکر کرده : 16,572
تشکر شده 18,390 بار در 1,424 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Hanasakura has a reputation beyond reputeHanasakura has a reputation beyond reputeHanasakura has a reputation beyond reputeHanasakura has a reputation beyond reputeHanasakura has a reputation beyond reputeHanasakura has a reputation beyond reputeHanasakura has a reputation beyond reputeHanasakura has a reputation beyond reputeHanasakura has a reputation beyond reputeHanasakura has a reputation beyond reputeHanasakura has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: خورش کرفس

Attached Thumbnails
313.jpg  
__________________
Hanasakura آفلاین است   پاسخ با نقل قول
31 کاربر زیر از دوست گرامی Hanasakura عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*AZITA* (2011-10-02), *SARA* (2011-03-03), 136122 (2015-05-18), baran78 (2014-10-04), jenifer (2011-03-03), Khaleh Mary (2011-03-03), leili (2012-05-31), Mahani (2011-04-17), maral juju (2013-07-20), marie (2014-05-30), Marjan (2011-03-03), mary.bouyer (2014-09-15), Maryam_chef (2013-06-10), Narges (2011-03-03), Pana (2012-01-04), papary (2011-04-16), s1387p (2013-07-13), samar (2014-07-02), Sardooneh (2011-04-16), Shidak (2011-03-03), shima T (2011-03-05), Soha (2011-04-25), sorour (2013-07-16), toktam (2011-03-03), فاطمه مهر (2013-09-13), veronika (2013-07-09), آرامیس (2011-08-09), آشپزخونه سپیده (2013-03-24), جیران (2014-08-12), رها62 (2014-02-09), زیتون تنها (2013-12-30)
قدیمی 2011-03-03, 09:42 AM   #4
toktam
 
آواتار toktam
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: مشهد
ارسالها: 0
تشکر کرده : 4,721
تشکر شده 4,657 بار در 596 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
toktam has much to be proud oftoktam has much to be proud oftoktam has much to be proud oftoktam has much to be proud oftoktam has much to be proud oftoktam has much to be proud oftoktam has much to be proud oftoktam has much to be proud oftoktam has much to be proud of

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: خورش کرفس

باز هم یه دستور کامل و جامع
چند نکته از خورش کرفس خودم: افزودن نمک خورش به پیاز حین سرخ شدن کمک می کنه پیاز بعدا موقع پخت در خورش حل بشه و به چشم نیاد
من به این خورش دارچین نمیزنم و گوشت رو هم جدا نمی جوشونم
کرفسهایی که به اصطلاح آب سرد خوردند ( زمستانی ها) زود پزند و نیم ساعت برایشان کافیست اما کرفس تابستانی (گلخانه ای یا کرفس جنوب) دیرپز تره و گاهی من مجبور میشم با گوشت کرفس رو بریزم تا کاملا بپزه
گاهی در خورش کرفس از لوبیا قرمز هم استفاده می کنم ( به دلخواه قابل حذفه)
Attached Thumbnails
karafs.jpg  

آخرین ویرایش توسط toktam در تاریخ 2011-03-03 انجام شده است
toktam آفلاین است   پاسخ با نقل قول
45 کاربر زیر از دوست گرامی toktam عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*anna* (2013-11-03), *SARA* (2011-03-03), 136122 (2015-05-18), amarjan (2014-10-21), baran78 (2014-10-04), baranbahari (2011-03-03), Hanasakura (2011-03-03), Honey (2012-01-05), jenifer (2011-03-03), Khaleh Mary (2011-03-03), leili (2012-05-31), Mahani (2011-04-17), maral juju (2013-07-20), marie (2014-05-30), Marjan (2011-03-05), mary.bouyer (2014-09-15), mary61 (2011-03-06), Maryam_chef (2013-06-10), monir1343 (2016-06-05), M_R_Z_khanomi (2016-09-23), Narges (2011-03-03), nasrinbbr (2014-08-22), Neshat (2011-12-03), Pana (2012-01-04), papary (2011-04-16), roomina (2012-05-24), s1387p (2013-07-13), samar (2014-07-02), Sardooneh (2011-04-16), shima T (2011-03-05), simatak (2016-01-15), simple (2011-03-03), sorour (2013-07-16), فاطمه مهر (2013-09-13), یاسمین 20 (2014-04-27), veronika (2013-07-09), آرامیس (2011-08-09), آشپزخونه سپیده (2013-03-24), تمشك (2011-04-16), جیران (2014-08-12), رها62 (2014-02-09), زهره* (2011-03-06), زیتون تنها (2013-12-30), سیندرلا22 (2013-09-16), سایه... (2014-01-13)
قدیمی 2011-03-03, 10:09 AM   #5
*SARA*
کاربر نیمه فعال
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 358
تشکر کرده : 2,990
تشکر شده 4,604 بار در 489 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
*SARA* has a reputation beyond repute*SARA* has a reputation beyond repute*SARA* has a reputation beyond repute*SARA* has a reputation beyond repute*SARA* has a reputation beyond repute*SARA* has a reputation beyond repute*SARA* has a reputation beyond repute*SARA* has a reputation beyond repute*SARA* has a reputation beyond repute*SARA* has a reputation beyond repute*SARA* has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: خورش کرفس

به جز لوبیا قرمز تکتم جون همگی موارد اجرا میشود
به نظر منم اگه کرفس فریزری باشه یا بقول تکتم جون دیر پز.نیم ساعت کافی نیست.در ضمن من همیشه نصف قاشق غذاخوری رب گوجه به خورشت میزنم که به جا افتادنش کمک میکنه.و سبزی کرفس نعنا و جعفری و سبزی خود کرفس و استفاده میکنم
__________________
خدايا كفر نميگويم،
پريشانم، چه مي خواهي تو از جانم؟! مرا بي آنكه خود خواهم اسير زندگي كردي.
خداوندا!
اگر روزي ز عرش خود به زير آيي لباس فقر پوشي غرورت را براي تكه ناني به زير پاي نامردان بيندازي و شب آهسته و خسته تهي دست و زبان بسته به سوي خانه باز آيي زمين و آسمان را كفر ميگويي نمي گويي؟!
خداوندا!
اگر روزي بشر گردي ز حال بندگانت با خبر گردي پشيمان مي شوي از قصه خلقت،از اين بودن،از اين بدعت.
خداوندا تو مسئولي. خداوندا تو مي داني كه انسان بودن و ماندن در اين دنيا چه دشوار است، چه رنجي مي كشد آنكس كه انسان است و از احساس سرشار است...
*SARA* آفلاین است   پاسخ با نقل قول
16 کاربر زیر از دوست گرامی *SARA* عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*anna* (2013-11-03), 136122 (2015-05-18), Khaleh Mary (2011-03-03), leili (2012-05-31), marie (2014-05-30), Pana (2012-01-04), s1387p (2013-07-13), sorour (2013-07-16), toktam (2011-03-06), فاطمه مهر (2013-09-13), مهتاب22 (2013-08-06), veronika (2013-07-09), آرامیس (2011-08-09), آشپزخونه سپیده (2013-04-28), تمشك (2011-04-16), جیران (2014-08-12)
پاسخ

کلیدواژه
لیمو امانی, لیمو عمانی, ماه رمضان, مزه, کرفس, افطاری, تره, ترشی, خورش, خورش ها, خدا, عکس, عطر


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
خورش فسنجان (ترش، شیرین، ملس) Sardooneh خورش و قلیه 134 2018-05-20 03:15 PM
خورش قیمه toktam خورش و قلیه 245 2016-10-26 10:05 AM
خورش ماست سایان غذاهای استان اصفهان 25 2014-06-20 07:14 AM
خورش غوره مسما عسل فرفری غذاهای استان های گیلان و مازندران 2 2012-07-18 10:36 AM
خورش مهاراجه هندی elnaz704 خورش و قلیه 0 2010-12-29 09:07 AM


Free PageRank Checker

ساعت: 07:44 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد