تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > انواع دسر > انواع پودینگ

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2014-02-05, 08:42 AM   #1
مامان <باران>
مدیر انجمن
 
آواتار مامان <باران>
 
تاریخ عضویت: Jan 2013
موقعیت: زیر آسمون خدا
ارسالها: 2,027
تشکر کرده : 21,928
تشکر شده 31,468 بار در 2,213 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
مامان <باران> has a reputation beyond reputeمامان <باران> has a reputation beyond reputeمامان <باران> has a reputation beyond reputeمامان <باران> has a reputation beyond reputeمامان <باران> has a reputation beyond reputeمامان <باران> has a reputation beyond reputeمامان <باران> has a reputation beyond reputeمامان <باران> has a reputation beyond reputeمامان <باران> has a reputation beyond reputeمامان <باران> has a reputation beyond reputeمامان <باران> has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پودینگ چند لایه

مواد لازم لايه اول (قهوه)

نشاسته ذرت 3 قاشق سوپخوري
شكر 70 گرم یا 5 ق س
شير 300 میلی لیتر
زرده تخم مرغ 1 عدد
کره 35 گرم
پودر قهوه يا نسكافه 1قاشق سوپخوري
آب جوش 1/4قاشق چایخوری


مواد لازم لايه دوم (وانيلي)

نشاسته ذرت 3 قاشق سوپخوري
شكر 70 گرم یا 5 ق س
شير 300 ميلي‌ليتر
زرده‌تخم‌مرغ يك عدد
كره 35 گرم
وانيل 1/4قاشق چايخوري


مواد لازم لايه سوم (شكلاتي)

نشاسته ذرت 3قاشق سوپخوري
شكر 70 گرم یا 5 ق س
پودر كاكائو يك و نيم قاشق سوپخوري
شير 300 ميلي‌ليتر
زرده تخم‌مرغ يك عدد
كره 25 گرم

طرز تهیه

براي آماده كردن لايه اول، ابتدا نشاسته ذرت، شكر، شير سرد را در داخل ظرف مناسبي با هم مخلوط كرده و روي شعله ملايم قرار مي‌دهيم. زرده تخم‌مرغ را اضافه كرده و مرتب هم مي‌زنيم تا مواد غليظ شود و به جوش آيد، پس از دو تا سه دقيقه جوشيدن و غليظ شدن، ظرف را از روي شعله برداشته و كره را افزوده و سريع هم مي‌زنيم تا كره ذوب شود. قهوه يا نسكافه را در آب‌جوش حل كرده و به كرم افزوده و خوب مخلوط مي‌كنيم، مواد را كنار گذاشته تا كمي خنك شود. ليوان مناسبي را انتخاب كرده و يك سوم آن را با كرم قهوه پر كرده، روي ميز كوبيده تا سطح آن صاف شود.
لايه دوم را مانند لايه اول عمل كرده و در آخر وانيل را اضافه مي‌كنيم و آن روي لايه اول ريخته، سطح آن را صاف مي‌كنيم و
لايه سوم را مانند دو لايه قبلي نشاسته ذرت، شكر، شير، پودر كاكائو را مخلوط كرده روي حرارت مي‌گذاريم تا غليظ شود، بعد از روي شعله برداشته كره را اضافه مي‌كنيم تا يك‌دست شود، پس از خنك شدن روي لايه دوم قرار مي‌دهيم. ليوان‌ها را به مدت يك ساعت داخل يخچال قرار مي‌دهيم تا كاملا خنك و سفت شوند. هنگام سرو با خامه، شكلات يا ميوه تزيين كرده يا مي‌توان از ترافل‌هاي رنگي براي تزيين استفاده نمود.
منبع:از مجله آشپزی

نکته"
من برای لایه اول:از ابتدا پودر نسکافه رو به مواد اضافه کردم.(پودر نسکافه و شکرو نشاسته ذرت رو باهم مخلوط و بعد به شیر اضافه کردم و گذاشتم رو حرارت)

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	111020133464.jpg
بازدید:	7
اندازه:	27.3 کیلوبایت
شناسه:	203191
جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	111020133465.jpg
بازدید:	2
اندازه:	43.3 کیلوبایت
شناسه:	203192
جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	111020133466.jpg
بازدید:	4
اندازه:	60.2 کیلوبایت
شناسه:	203193
جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	111020133467.jpg
بازدید:	1
اندازه:	29.8 کیلوبایت
شناسه:	203194
جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	111020133468.jpg
بازدید:	1
اندازه:	30.2 کیلوبایت
شناسه:	203195

اگر بگذارین شیر کمی بیشتر قل بزنه در نهایت بعد از خنک شدن در یخچال میتونید بصورت قالبی پودینگ رو از ظرف جدا کنید
من هر بار مواد که به اندازه فرنی که خودشو گرفت از رو گاز برداشتم..
داخل لایه دوم پودر نارگیل هم اضافه کنید خوشمزه میشه.

نتیجه نهایی کار

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	IMG_1600_S.jpg
بازدید:	43
اندازه:	22.9 کیلوبایت
شناسه:	203196
جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	IMG_1591_S.jpg
بازدید:	6
اندازه:	25.0 کیلوبایت
شناسه:	203197
__________________
باران باش و ببار نپرس کاسه های خالی از آن کیست

(کوروش کبیر)
مامان <باران> آفلاین است   پاسخ با نقل قول
51 کاربر زیر از دوست گرامی مامان <باران> عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Shima* (2014-02-08), *Zarri* (2014-02-19), *ترمـــه* (2014-02-05), 136122 (2015-03-06), 13899 (2014-11-18), 1956 (2014-02-05), Adeleh (2014-04-08), aram (2014-04-07), ღ.ترنم.ღ (2014-02-05), baran78 (2014-02-05), Beauty (2014-02-05), Belfi (2014-02-06), Chef-Sheri (2014-02-08), fahime (2014-02-06), gisoo2 (2014-04-07), Hanichef (2014-02-05), marie (2014-02-05), Maryam13012 (2014-07-27), maryamiii (2014-08-01), marzi.kh (2014-03-09), melmel (2014-02-05), Miriam (2014-02-05), NedaBahari (2014-07-26), Niyaz Chef (2014-02-05), Pari65 (2014-02-06), sara68 (2014-09-04), Sepnta (2014-02-05), setayesh66 (2014-02-05), Simin1 (2014-02-06), somi joon (2014-07-25), spring daughter (2014-09-30), surme (2014-08-10), فاطمه مهر (2014-05-15), مهرافروز (2015-02-02), مامان مریم وآرمان (2014-07-29), مامان زهرا و حسین (2014-03-09), محدثه جون (2015-07-04), یاسمین ع (2014-02-13), گلوریا (2014-10-29), پرچونه (2014-06-08), veronika (2014-02-06), www11 (2014-07-25), zahra78 (2014-02-05), zariattari (2014-02-06), بانوي او (2014-07-23), باران بهاري (2014-03-23), حمیده پهلوانپور (2014-11-16), حمیده25 (2014-02-07), زهرا23 (2014-02-05), سپیده مامان امیرعلی (2014-02-07), شبهای تهران (2014-03-09)
قدیمی 2014-02-06, 08:31 AM   #2
مامان <باران>
مدیر انجمن
 
آواتار مامان <باران>
 
تاریخ عضویت: Jan 2013
موقعیت: زیر آسمون خدا
ارسالها: 2,027
تشکر کرده : 21,928
تشکر شده 31,468 بار در 2,213 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
مامان <باران> has a reputation beyond reputeمامان <باران> has a reputation beyond reputeمامان <باران> has a reputation beyond reputeمامان <باران> has a reputation beyond reputeمامان <باران> has a reputation beyond reputeمامان <باران> has a reputation beyond reputeمامان <باران> has a reputation beyond reputeمامان <باران> has a reputation beyond reputeمامان <باران> has a reputation beyond reputeمامان <باران> has a reputation beyond reputeمامان <باران> has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: پودینگ چند لایه

نقل قول:
ارسالی توسط marie مشاهده موضوع
باران جون برای چند نفره؟2 ؟
بستگی به ظرفی داره که سرو میکنید.و اینکه تا چه اندازه به پودینگ علاقمند باشین
3تا ظرف بستنی خوری رو جواب میده...همونی که خودم استفاده کردمhttp://www.roozmenu.com/attachment.p...hmentid=203196
برای ما هر یه ظرفش جوابگوی 2 نفر بود
__________________
باران باش و ببار نپرس کاسه های خالی از آن کیست

(کوروش کبیر)
مامان <باران> آفلاین است   پاسخ با نقل قول
13 کاربر زیر از دوست گرامی مامان <باران> عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Zarri* (2014-02-19), aram (2014-04-07), baran78 (2014-02-06), Hanichef (2014-02-06), marie (2014-02-07), Pari65 (2014-02-06), Simin1 (2014-02-06), somi joon (2014-07-25), surme (2014-08-10), مامان زهرا و حسین (2014-03-09), veronika (2014-02-06), www11 (2014-07-25), zahra78 (2014-04-07)
قدیمی 2014-03-09, 09:17 AM   #3
مامان <باران>
مدیر انجمن
 
آواتار مامان <باران>
 
تاریخ عضویت: Jan 2013
موقعیت: زیر آسمون خدا
ارسالها: 2,027
تشکر کرده : 21,928
تشکر شده 31,468 بار در 2,213 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
مامان <باران> has a reputation beyond reputeمامان <باران> has a reputation beyond reputeمامان <باران> has a reputation beyond reputeمامان <باران> has a reputation beyond reputeمامان <باران> has a reputation beyond reputeمامان <باران> has a reputation beyond reputeمامان <باران> has a reputation beyond reputeمامان <باران> has a reputation beyond reputeمامان <باران> has a reputation beyond reputeمامان <باران> has a reputation beyond reputeمامان <باران> has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: پودینگ چند لایه

بازم پودینگ.
اینبار زعفرانی و وانیلی

برای سرو در این دو ظرف و هر مزه اش...1و1/4 پیمانه شیر..1عدد زرده تخم مرغ...4 ق س شکر...1 ق س کره.. 2 ق س نشاسته ذرت...وانیل نصف ق چ...زعفران هم چشمی اضافه کردم
اگر شیرین تر خواستین میتونید 2 ق س شکر اضافه کنید ولی دیگه خیلی شیرین میشه
Attached Thumbnails
IMG_1841_S.jpg  
__________________
باران باش و ببار نپرس کاسه های خالی از آن کیست

(کوروش کبیر)
مامان <باران> آفلاین است   پاسخ با نقل قول
25 کاربر زیر از دوست گرامی مامان <باران> عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Shima* (2014-03-30), 13899 (2015-01-25), Adeleh (2014-04-08), aram (2014-04-07), atena46 (2014-03-23), baran78 (2014-03-09), Belfi (2014-03-09), Hanichef (2014-03-09), marie (2014-05-24), maryamiii (2014-08-01), Maryam_chef (2014-03-09), marzi.kh (2014-03-09), NedaBahari (2014-07-26), sara68 (2014-09-04), Simin1 (2014-03-09), somi joon (2014-07-25), surme (2014-08-10), مامان مریم وآرمان (2014-07-29), مامان زهرا و حسین (2014-03-09), گلوریا (2015-01-23), www11 (2014-07-25), ایلار جون (2014-07-29), بانوي او (2014-07-23), باران بهاري (2014-03-23), زهرا23 (2014-04-05)
قدیمی 2014-04-07, 08:08 AM   #4
مامان <باران>
مدیر انجمن
 
آواتار مامان <باران>
 
تاریخ عضویت: Jan 2013
موقعیت: زیر آسمون خدا
ارسالها: 2,027
تشکر کرده : 21,928
تشکر شده 31,468 بار در 2,213 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
مامان <باران> has a reputation beyond reputeمامان <باران> has a reputation beyond reputeمامان <باران> has a reputation beyond reputeمامان <باران> has a reputation beyond reputeمامان <باران> has a reputation beyond reputeمامان <باران> has a reputation beyond reputeمامان <باران> has a reputation beyond reputeمامان <باران> has a reputation beyond reputeمامان <باران> has a reputation beyond reputeمامان <باران> has a reputation beyond reputeمامان <باران> has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: پودینگ چند لایه

میبینم که پرچم این تاپیک و همچنان بالا نگه داشتم

اینبار واسه 12 نفر.که بسیار استقبال شد
برای هر رنگ و طعمش..

2 لیون شیر
1 عدد زرده تخم مرغ
4 ق غ شکر
2 ق س سر پر نشاسته ذرت
1 ق غ کره
هر طعمش(کاکائو.وانیلی.نسکافه ایی) و چشمی اضافه کردم
Attached Thumbnails
IMG_1929_S.jpg  
__________________
باران باش و ببار نپرس کاسه های خالی از آن کیست

(کوروش کبیر)
مامان <باران> آفلاین است   پاسخ با نقل قول
25 کاربر زیر از دوست گرامی مامان <باران> عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
12345t (2014-04-07), 13899 (2014-11-19), Adeleh (2014-04-08), aram (2014-04-07), baran78 (2014-04-07), gisoo2 (2014-04-07), Mahboubehbanoo (2014-07-25), mamaneasal (2014-04-15), marie (2014-05-24), Maryam13012 (2014-07-27), maryamiii (2014-08-01), mayam (2015-01-21), mehraneh (2014-07-01), NedaBahari (2014-07-26), somi joon (2014-07-25), surme (2014-08-10), محدثه جون (2015-07-04), گلوریا (2014-10-29), پرچونه (2014-06-08), www11 (2014-07-25), zahra78 (2014-04-07), zariattari (2014-04-07), الهام 62 (2014-06-10), ایلار جون (2014-04-07), بانوي او (2014-07-23)
قدیمی 2014-07-25, 01:42 PM   #5
Mahboubehbanoo
کاربر فعال
 
آواتار Mahboubehbanoo
 
تاریخ عضویت: Apr 2012
موقعیت: استان گلستان
ارسالها: 651
تشکر کرده : 10,287
تشکر شده 7,575 بار در 685 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Mahboubehbanoo has a reputation beyond reputeMahboubehbanoo has a reputation beyond reputeMahboubehbanoo has a reputation beyond reputeMahboubehbanoo has a reputation beyond reputeMahboubehbanoo has a reputation beyond reputeMahboubehbanoo has a reputation beyond reputeMahboubehbanoo has a reputation beyond reputeMahboubehbanoo has a reputation beyond reputeMahboubehbanoo has a reputation beyond reputeMahboubehbanoo has a reputation beyond reputeMahboubehbanoo has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: پودینگ چند لایه

موادلازم برای لایه شکلاتی:

نشاسته ذرت 4 قاشق سوپخوری

پودرکاکائو 2 قاشق سوپخوری

شکر 4 قاشق سوپخوری

شیرسرد2 پیمانه

موادلازم برای لایه وانیلی:

نشاسته ذرت 4 قاشق سوپخوری

شکر 4 قاشق سوپخوری

شیرسرد2 پیمانه

وانیل یک دوم قاشق چایخوری

طرزتهیه:

در یک قابلمه نشاسته ذرت ، شکر و پودر کاکائو را مخلوط کنید سپس شیر را به آرامی و کم کم اضافه و خوب هم بزنید تا گلوله نشود قابلمه را روی حرارت ملایم گذاشته مرتب هم بزنید بعد از جوش آمدن شیر ، مواد شروع به سفت شدن می کند در این زمان با سرعت بیشتری هم بزنید تا به غلظت فرنی برسد.

برای لایه وانیلی هم به همین روش عمل کنید با این تفاوت که بجای پودر کاکائو از وانیل استفاده کنید.

قالب را از قبل چرب کرده و یا از یکساعت قبل کمی قالب را خیس کنید و در فریزر بگذارید. سپس یک لایه پودینگ شکلاتی درون قالب بریزید و در یخچال بگذارید تا وقنی که کمی سرد شود سپس پودینگ وانیلی را روی آن بریزید و مجددا درون یخچال بگذارید در پایان پودینگ شکلاتی باقیمانده را روی آن بریزید و در یخچال بگذارید تا خودش را گرفته و سرد شود.

نکته: اگر در فاصله ریختن پودینگ ها درون قالب ، احساس کردید بیش از حد غلیظ شده و قابل ریختن درون قالب نیست چند ثانیه روی حرارت قرار دهید تا نرم شود.
Attached Thumbnails
پودینگ.jpg  
__________________
اگر هدفي براي زندگي ، دلي براي دوست داشتن و خدايي براي پرستش داري خوشبختي
Mahboubehbanoo آفلاین است   پاسخ با نقل قول
10 کاربر زیر از دوست گرامی Mahboubehbanoo عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
13899 (2014-11-19), baran78 (2014-07-25), maryamiii (2014-08-01), parmisa340 (2014-08-06), somi joon (2014-07-25), surme (2014-08-10), مامان <باران> (2014-09-22), گلوریا (2015-01-23), www11 (2014-07-25), ایلار جون (2014-07-29)
پاسخ

کلیدواژه
لایه, چند, پودینگ


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
پودینگ وانیلی Hanichef انواع پودینگ 11 2015-08-20 09:38 AM
کیک پودینگ Khaleh Mary کیک های میوه ای 3 2013-06-19 07:14 PM
پودینگ شیر برنج Khaleh Mary دسرهای سنتی 0 2012-11-16 12:51 AM


Free PageRank Checker

ساعت: 07:55 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد