تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > انواع دسر > انواع حلوا

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2011-02-19, 12:26 PM   #1
sarmineh
کاربر جدید
 
آواتار sarmineh
 
تاریخ عضویت: Jan 2011
موقعیت: تهران
ارسالها: 22
تشکر کرده : 5,886
تشکر شده 2,443 بار در 276 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
sarmineh has a reputation beyond reputesarmineh has a reputation beyond reputesarmineh has a reputation beyond reputesarmineh has a reputation beyond reputesarmineh has a reputation beyond reputesarmineh has a reputation beyond reputesarmineh has a reputation beyond reputesarmineh has a reputation beyond reputesarmineh has a reputation beyond reputesarmineh has a reputation beyond reputesarmineh has a reputation beyond repute
پیشفرض ترحلوا

مواد لازم :

نشاسته 1 پیمانه
آرد برنج یک دوم پیمانه
شیر 6 پیمانه
آب 4 پیمانه
گلاب 1 پیمانه
شکر 3 پیمانه
زعفران به میزان لازم
انواع مغز برای تزئین

طرز تهیه :
قبل از هر کار بهتره پیمانه ای را که انتخاب می کنید برای تمام موادتان یکسان باشد و تغییرش ندهید.

نشاسته را با آب مخلوط می کنیم تا حل شود .آرد برنج را با شیر مخلوط می کنیم هر دو مخلوط را روی هم ریخته و از صافی رد می کنیم .

بهتره که این حلوا درظرف تفلون یا چدن پخته شودکه به دیواره و کف نچسبد.
حرارت مناسب برای تهیه این ترحلوا حرارت کم هست چون باید خامی آرد برنج کاملا گرفته شود ..

مخلوط نشاسته و آرد برنج و آب و شیر را در قابلمه میریزیم و روی حرارت ملایم قرار میدیم باید توجه کنید که این ترحلوا باید مرتب به هم بخورد در غیر این صورت خیلی سریع آرد برنج و نشاسته ته قابلمه جمع میشوند و حالت پختگی پیدا می کنند و می چسبند به هم پس مرتب باید به هم بخورد.

وقتی که مخلوط ما مقداری غلظت پیدا کرد شکر و گلاب را بهش اضافه می کنیم و هم زدن ادامه میدیم تا وقتی که کاملا غلیظ شود .

غلظتش به این شکل هست : نه زیاد شل و نه زیاد سفت حد وسط وقتی جای قاشق شما تقریبا روی مواد ماند .

حلوا را از روی حرارت برمیداریم مواد را نصف می کنیم نصف سفید و به نصف بقیه زعفران کاملا غلیظ اضافه می کنیم که آب نندازد.

ظرفی که برای ریختن ترحلوا استفاده می شود باید لبه دار باشد بعد مواد سفید را درون ظرف میریزیم و سپس مواد زعفرانی را روی آن میریزیم روی مواد را میتوانیم با پودر یا خلال پسته تزئین کنیم . وقتی موادمان خنک شد در یخچال قرار داده و بعد از چند ساعت قابل برش زدن هست .

نکته:

-اگر احیانا از این ترحلوا موقع هم زدن غافل شدید و مقداری مواد ته قابلمه جمع شد همه موادتان را در یک ظرف دیگر خالی کنید که همزن به ظرف تفلون یا چدنتون صدمه نزند بعد با همزن های فنری مواد را بزنید تا تمام گلوله هائی که توی مواد به وجود آمده باز شود و دوباره مواد را به ظرف اصلی برگردانید.
-به این مواد شیر یا آب اضافی اضافه نکنید .
-طبق دستور سایت سفره خونه 1.5 الی 2 ساعت آماده کردن این ترحلوا طول میکشه چون باید رو حرارت ملایم باشه من بار اول رو طبق دستور درست کردم دقیقا 2 ساعت طول کشید ولی این دفعه اول حرارت رو زیاد کردم مواد که گرم شد و بخار کرد حرارت رو کم کردم تقریبا 40 دقیقه طول کشید به نظر من مثل دفعه قبل شده بود هم طعمش هم بافتش .حالا خودتون دوست داشتین 2 تاشو امتحان کنید.
-من 1 قاشق غذاخوری عرق هل اضافه کردم خیلی خوش طعم تر شد.

منبع: سایت سفره خونه
Attached Thumbnails
IMG_3469.jpg   11.jpg  

IMG_0175.jpg  
sarmineh آفلاین است   پاسخ با نقل قول
27 کاربر زیر از دوست گرامی sarmineh عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2018-08-03), baranbahari (2011-02-23), dila (2011-02-20), dorsaa (2011-02-19), Khaleh Mary (2011-02-19), Mahboubehbanoo (2015-07-03), Mahgol (2011-02-19), Marjan (2011-02-22), marjan jan (2014-07-22), mary61 (2011-08-07), miryam (2011-02-20), Narges (2011-02-19), sahel joon (2011-02-20), samagh (2014-12-19), Sardooneh (2011-02-19), signorina (2012-11-06), sogandzarin (2011-12-03), فاطمه مهر (2013-08-20), فرن (2015-07-04), لوتوس (2011-08-18), veronika (2013-05-20), yasaman 67 (2014-08-21), زهره* (2011-02-20), زهرا23 (2013-07-20), سانیا (2012-05-22), عسل فرفری (2011-02-19), عسل شمس (2014-11-15)
قدیمی 2011-02-22, 02:24 AM   #2
dila
کاربر نیمه فعال
 
تاریخ عضویت: Jan 2011
ارسالها: 125
تشکر کرده : 5,587
تشکر شده 820 بار در 148 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
dila has a reputation beyond reputedila has a reputation beyond reputedila has a reputation beyond reputedila has a reputation beyond reputedila has a reputation beyond reputedila has a reputation beyond reputedila has a reputation beyond reputedila has a reputation beyond reputedila has a reputation beyond reputedila has a reputation beyond reputedila has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: ترحلوا

سرمینه جون مرسی برای دستورتون
منم درست کردم که امشب ببرمش یه جا افطاری دعوتیم.
البته نمیدونم چرا غلظت لایه بالایی کمتر شد و بیشتر نشد که نشد و شل شلو شده، میترسم تا برسونیمش اونجا کن فیکون شه!
Attached Thumbnails
IMG_3570.jpg  
dila آفلاین است   پاسخ با نقل قول
10 کاربر زیر از دوست گرامی dila عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
baranbahari (2011-02-23), Khaleh Mary (2011-02-22), Mahboubehbanoo (2015-07-03), Marjan (2011-02-22), mary61 (2011-08-07), melmel (2013-07-04), sahel joon (2011-02-22), sarmineh (2011-02-22), veronika (2013-05-20), زهرا23 (2013-07-20)
قدیمی 2011-02-22, 02:45 PM   #3
sarmineh
کاربر جدید
 
آواتار sarmineh
 
تاریخ عضویت: Jan 2011
موقعیت: تهران
ارسالها: 22
تشکر کرده : 5,886
تشکر شده 2,443 بار در 276 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
sarmineh has a reputation beyond reputesarmineh has a reputation beyond reputesarmineh has a reputation beyond reputesarmineh has a reputation beyond reputesarmineh has a reputation beyond reputesarmineh has a reputation beyond reputesarmineh has a reputation beyond reputesarmineh has a reputation beyond reputesarmineh has a reputation beyond reputesarmineh has a reputation beyond reputesarmineh has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: ترحلوا

عزیزم باید چند ساعت تو یخچال بمونه تا خوب ببنده چون من و مامانم و خواهرم هر بلایی سرش آوردیم بازم موادش بسته
sarmineh آفلاین است   پاسخ با نقل قول
کاربر زیر از دوست گرامی [ARG:2 UNDEFINED] عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده است :
زهرا23 (2013-07-20)
قدیمی 2011-02-22, 06:02 PM   #4
Marjan
کاربر فعال
 
آواتار Marjan
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: تهران
ارسالها: 1,496
تشکر کرده : 9,043
تشکر شده 9,710 بار در 1,619 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
Marjan has a reputation beyond reputeMarjan has a reputation beyond reputeMarjan has a reputation beyond reputeMarjan has a reputation beyond reputeMarjan has a reputation beyond reputeMarjan has a reputation beyond reputeMarjan has a reputation beyond reputeMarjan has a reputation beyond reputeMarjan has a reputation beyond reputeMarjan has a reputation beyond reputeMarjan has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: ترحلوا

سرمينه جون ممكنه بكي مزه اش جطوره؟بعد برشي هم ميشه سرو كرد يا اينكه شله؟
__________________
آدمي ، زاده افكار خويش است، فردا همان خواهد شد كه امروز به آن مي انديشد.
Marjan آفلاین است   پاسخ با نقل قول
قدیمی 2011-02-22, 06:24 PM   #5
Mahgol
کاربر نیمه فعال
 
آواتار Mahgol
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 428
تشکر کرده : 14,563
تشکر شده 2,374 بار در 428 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Mahgol has a reputation beyond reputeMahgol has a reputation beyond reputeMahgol has a reputation beyond reputeMahgol has a reputation beyond reputeMahgol has a reputation beyond reputeMahgol has a reputation beyond reputeMahgol has a reputation beyond reputeMahgol has a reputation beyond reputeMahgol has a reputation beyond reputeMahgol has a reputation beyond reputeMahgol has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: ترحلوا

نقل قول:
ارسالی توسط sarmineh مشاهده موضوع
عزیزم باید چند ساعت تو یخچال بمونه تا خوب ببنده چون من و مامانم و خواهرم هر بلایی سرش آوردیم بازم موادش بسته
پس یعنی نمیشه داغ داغ خوردش؟
__________________
ما چیزی هستیم که مرتبا و به تکرار انجامش می‌دهیم. بنابراین برتر بودن یک عمل نیست بلکه یک عادت است.
Mahgol آفلاین است   پاسخ با نقل قول
پاسخ

کلیدواژه
مزه, افطاری, برنج, ترحلوا, تست, حلوا, عکس


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 2 (0 عضو و 2 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump


Free PageRank Checker

ساعت: 06:29 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد