تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > انواع شیرینی - شیرینی پزی در روزمنو > تزئینات شیرینی

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2016-03-05, 05:34 PM   #1
baran78
مدیر انجمن
 
آواتار baran78
 
تاریخ عضویت: Nov 2012
ارسالها: 15,323
تشکر کرده : 76,446
تشکر شده 173,332 بار در 15,228 پست
Mentioned: 2 Post(s)
Tagged: 8 Thread(s)
baran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض بيسكوئيت ميموني بدون نياز به قالب

بيسكوئيت ميموني بدون نياز به قالب

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	11.jpg
بازدید:	0
اندازه:	61.2 کیلوبایت
شناسه:	281607

امسال برای نوروز به دنبال این بودم که یه بیسکویت میمونی درست کنم. توی قالبهای بیسکویتم گشتم و دیدم با ترکیب چند قالب ساده ای که تو خونه دارم میتونم میمون درست کنم. و خدا رو شکر از نتیجه کار هم کاملا راضی بودم. البته ارزش اصلی کارم به این بود که از امکانات موجودم استفاده کرده بودم.

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	12.JPG
بازدید:	0
اندازه:	41.4 کیلوبایت
شناسه:	281608

سمت چپ تصویر دو تا قالب نون برنجی میبینید و سمت راست تصویر دو تا قالب نون نخودچی. این قالبها ایرانی هستند و همه جای ایران قابل دسترسه و اصلا اگر اهل درست کردن بیسکویت نوروزی هستید مطمئنم همین الان تو کابینت اینا رو دارید.
دو تا هم ماسوره ساده توی تصویر میبینید که به عنوان قالب گرد برای گوش میمون ازشون استفاده کردم. میتونید به جاش از سر روان نویس یا هر چیز دیگه ای که دور و برتون پیدا میشه استفاده کنید. یا اصلا گوشها رو با دست درست کنید و قالب نزنید.
اگر میخواید بیسکویتهاتون مینیاتوری شن از سمت راستی ها استفاده کنید و اگر میخواید بیسکویتهاتون سایز متناسبی برای هر میهمان داشته باشه از سمت چپی ها استفاده کنید.

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	13.jpg
بازدید:	0
اندازه:	51.9 کیلوبایت
شناسه:	281609

مهم نیست از کدوم رسپی برای بیسکویت استفاده میکنید. الان اینی که من درست کردم "شوگر کوکی" هستش. میتونید شرد برد کار کنید. یا جینجر برد. یا برنجی یا نخودچی. رسپی همه اینا تو سایت هست در مبحث بیسکویتها پیداشون کنید.
پس من دو نوع خمیر شوگر کوکی درست کردم یکی وانیلی و یکی کاکائویی. به ضخامت نیم سانت پهنش کردم و قالب زدم.
1- با قالب گرد از خمیر کاکائویی یه دایره جدا میکنیم.
2- با قالب نون برنجی مرکز این دایره رو قالب میزنیم.
3- با همون قالب نون برنجی از خمیر وانیلی قالب میزنیم.
4- خمیر وانیلی قالب خورده رو توی حفره ایجاد شده در دایره کاکائویی قرار میدیمو با نوک انگشتان لبه های دو خمیر رو به هم میچسبونیم. این قسمتش نیاز به حوصله و ظرافت داره
5- با ماسوره بزرگ از خمیر کاکائویی دو دایره قالب میزنیم.
6- با ماسوره کوچک دو دایره کوچک از خمیر وانیلی قالب زده و بعد باز با همون ماسوره دایره رو قالب زده و تبدیل به هلال میکنیم. دو سمت راست و چپ صورت میمون رو با ماسوره بزرگ قالب میزنیم که بتونیم گوشها رو قرار بدیم.

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	14.JPG
بازدید:	0
اندازه:	49.3 کیلوبایت
شناسه:	281610

هلال های وانیلی رو روی دایره های کاکائویی گذاشته و گوشها رو در جای خودش قرار داده و با انگشتان اندگی گوش ها رو رو به پایین فشار میدیم تا فرم بگیرن.
با نوک چاقو بالای سر میمون مو ایجاد کرده و با دست بهش فرم میدیم.
میتونیم هم از تکه های اضافی خمیر کاکائویی برداریم و در محل موها با نوک انگشتان بچسبونیم.
قطعات خمیر به دلیل وجود کره، کاملا نرمه و به هم میچسبه.

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	15.jpg
بازدید:	0
اندازه:	53.6 کیلوبایت
شناسه:	281611

حالا بیسکویتها رو میپزیم.
اول یک دونه اش رو میپزیم و زمان میگیریم تا زمان دقیق پخت برای هر میمون دستمون بیاد. هر میمون زمانی آماده است که بیسکویت وانیلی شروع بکنه به تغییر رنگ دادن. ولی نباید طلایی شه.
بعد میتونیم همین زمان پخت رو برای سایر میمونها لحاظ کنیم.

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	16.JPG
بازدید:	0
اندازه:	40.2 کیلوبایت
شناسه:	281612

من با ذوب کردن اندکی شکلات تلخ و درست کردن قیف کاغذی مینیاتوری (که قبلا آموزش داده شده) صورت میمونها رو تکمیل کردم.

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	17.jpg
بازدید:	0
اندازه:	58.6 کیلوبایت
شناسه:	281613

میتونید مثل من همه رو یک شکل درست کنید یا اینکه نه بیاید و به هر میمون شخصیت خاص بدید و صورتش رو متفاوت نقاشی کنید. یکی شاد. یکی عصبانی. یکی ناراحت. یکی متعجب. یکی هیجان زده. یکی...

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	8.jpg
بازدید:	1
اندازه:	58.2 کیلوبایت
شناسه:	281614

میتونیم همینطوری بذاریم پسر بمونن یا مژه و پاپیون بهش اضافه کنیم و بشن دختر.

برای پاپیون میتونیم از اسمارتیز یا ترافل قلبی استفاده کنیم.
اینا ترافل های مینیاتوری قلبی هستند. وسط هر پاپیون هم یه دونه توپک ترافل مینیاتوری گذاشتم (خیلی خیلی ریزه). همه رو با شکلات تلخ مذاب به بیسکویتها متصل کردم و همینطور که بارها اشاره کردم لازم هست حتما یه دونه پنس یا موچین مخصوص شیرینی پزی تو کابینت داشته باشیم.

و به این ترتیب با استفاده از امکانات موجود و اندکی خلاقیت میتونیم یه عالمه بیسکویت میمونی خوشگل واسه نوروز تهیه کنیم.

بهتره از الان شروع کنید به تمرین کردن. و توصیه اکید دارم که زمان کافی بهش اختصاص بدید چون ممکنه به نظرتون ساده بیاد اما حداقل یه صبح تا ظهر یا عصر تا شب رو باید واسه اش در نظر بگیرید چون زمانبره.

امیدوارم سفره هفت سین امسالتون با میمونهای بیسکویتی با مزه خوشگل و زیبا باشه.

منبع: شف طيبه
__________________
صفحه اينستاي من...
baran78 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
9 کاربر زیر از دوست گرامی baran78 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Reyhaneh* (2016-03-06), 12345t (2016-03-07), gole_yakh (2016-03-08), RE79EL (2016-03-06), مهرانه (2016-03-08), نازنین نرچس (2016-03-11), آفتاب بانو (2016-03-06), آزیتا.م (2016-03-06), تندیسه بانو (2016-03-06)
قدیمی 2016-03-07, 01:14 AM   #2
12345t
کاربر نیمه فعال
 
تاریخ عضویت: Oct 2012
ارسالها: 177
تشکر کرده : 3,226
تشکر شده 1,241 بار در 301 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
12345t has much to be proud of12345t has much to be proud of12345t has much to be proud of12345t has much to be proud of12345t has much to be proud of12345t has much to be proud of12345t has much to be proud of12345t has much to be proud of12345t has much to be proud of
پیشفرض پاسخ: بيسكوئيت ميموني بدون نياز به قالب

دوستان به نظر شما از کدوم دستور برای کوکی استفاده کنم بهتره. و خوشمزه؟؟
__________________
ترانه هستم.
12345t آفلاین است   پاسخ با نقل قول
2 کاربر زیر از دوست گرامی 12345t عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
baran78 (2016-03-08), مهرانه (2016-03-08)
قدیمی 2016-03-08, 11:10 AM   #3
مهرانه
مدیر انجمن
 
آواتار مهرانه
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: مشهد
ارسالها: 4,769
تشکر کرده : 33,881
تشکر شده 96,721 بار در 5,419 پست
Mentioned: 3 Post(s)
Tagged: 12 Thread(s)
مهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: بيسكوئيت ميموني بدون نياز به قالب

نقل قول:
ارسالی توسط 12345t مشاهده موضوع
دوستان به نظر شما از کدوم دستور برای کوکی استفاده کنم بهتره. و خوشمزه؟؟
از دستور بيسكويت خانم طوروسيان يا كوكيز فرانسوي ميتونيد استفاده كنيد
مهرانه آفلاین است   پاسخ با نقل قول
3 کاربر زیر از دوست گرامی مهرانه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
12345t (2016-03-08), baran78 (2016-03-08), gisoo2 (2016-03-09)
پاسخ

کلیدواژه
قالب, ميموني, نياز, به, بيسكوئيت


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
روغن جدا کننده دست ساز ( برای چرب کردن قالب کیک - غذا و ...) مهرانه مواد اولیه شیرینی پزی خانگی 157 2015-10-05 05:21 PM
کیک شطرنجی بدون قالب مخصوص ChefShadi کیک های تکنیکی 30 2015-05-05 10:51 AM
بيسكوئيت گوسفندي baran78 بیسکوئیت و کوکیز 3 2015-03-17 02:21 PM
تارتلت بدون قالب مخصوص مهرانه تزئینات شیرینی 7 2015-02-15 09:08 PM
فيلم آموزشي تهيه كيك شطرنجي بدون قالب baran78 کانال آموزش شیرینی پزی 0 2014-01-01 09:53 AM


Free PageRank Checker

ساعت: 08:28 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد