تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > انواع کیک و تزئینات در روزمنو > اصطلاحات و پرسش و پاسخ تهیه انواع کیک

اصطلاحات و پرسش و پاسخ تهیه انواع کیک

( معرفی اصطلاحات، نکات و تجربيات پخت انواع کیک )


User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2015-07-11, 11:15 AM   #1536
zibaa
کاربر جدید
 
تاریخ عضویت: May 2015
ارسالها: 16
تشکر کرده : 31
تشکر شده 9 بار در 7 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
zibaa در آغاز راه است
پیشفرض پاسخ: سوال و جواب های انواع کیک

دوستان دوتا سوال
من هر قیفی استفاده میکنم پاره میشه حتی زیپ کیپ حتی برزنتی حتی پلاستیکی پرستیژ
برای هرکاری
از بامیه تا شکلات برای نوشتار و خامه برای تزیین
چرا؟؟؟
یکی دقیق کمکم میکنه چجوری مشکلمو بر طرف کنم؟؟؟؟

در مورد پیمانه اندازه گیری
250 میلی لیتر
من وقتی مواد خشک و مایع و با یه پیمانه اندازه میگیرم مشکلی پیش نمیاد
ولی وقتی مایع رو با پارچ مایعات اندازه میگیرم کیکام خراب میشه
مشکل کارم کجاست؟؟؟
zibaa آفلاین است   پاسخ با نقل قول
قدیمی 2015-09-22, 10:44 PM   #1537
sevda2013
کاربر نیمه فعال
 
آواتار sevda2013
 
تاریخ عضویت: Jan 2014
ارسالها: 201
تشکر کرده : 1,769
تشکر شده 1,501 بار در 205 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
sevda2013 has a brilliant futuresevda2013 has a brilliant futuresevda2013 has a brilliant futuresevda2013 has a brilliant futuresevda2013 has a brilliant futuresevda2013 has a brilliant futuresevda2013 has a brilliant futuresevda2013 has a brilliant futuresevda2013 has a brilliant futuresevda2013 has a brilliant futuresevda2013 has a brilliant future
پیشفرض پاسخ: سوال و جواب های انواع کیک

دوستان فر من گازی هستش. بعد 2 سال شیرینی پزی هنوز قلقش دستم نیومده.
مثلا امروز پای سیب درست کردم و فرم 25 دقیقه قبل با 175 درجه گرم کردم. من سینی لعابی کف فر گذاشتم و فرم 3 طبقه است من سینی لعابی اصلی گذاشتم طبقه وسط و قالب های روحی پای گذاشتم روی سینی. کیکی که قرار بود 20 دقیقه ای بپزه 50 دقیقه طول کشید و فقط زیرش طلایی و خشک شد و روی کیک همون جوری سفید موند کلا پای سفت شده بود به علت پخت طولانی.
حالا سوالم اینه اگه من سینی کف فر بزارم و فقط توری سیمی رو بزارم طبقه بالای فر بدون سینی دمای طبقه ی بالای فر باعث میشه روی کیکم زودتر رنگ بگیره ؟
کلا من زیر کیک وشیرینی ام رنگ میگیره ولی روی شیرینی و کیک تو مدت معین اصلا رنگ نمی گیره.
ممنون میشم اگه می تونید راهنمایی ام کنید
sevda2013 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
کاربر زیر از دوست گرامی [ARG:2 UNDEFINED] عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده است :
مهرانه (2015-09-26)
قدیمی 2015-09-26, 11:25 AM   #1538
مهرانه
مدیر انجمن
 
آواتار مهرانه
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: مشهد
ارسالها: 4,769
تشکر کرده : 33,881
تشکر شده 96,721 بار در 5,419 پست
Mentioned: 3 Post(s)
Tagged: 12 Thread(s)
مهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: سوال و جواب های انواع کیک

نقل قول:
ارسالی توسط sevda2013 مشاهده موضوع
دوستان فر من گازی هستش. بعد 2 سال شیرینی پزی هنوز قلقش دستم نیومده.
مثلا امروز پای سیب درست کردم و فرم 25 دقیقه قبل با 175 درجه گرم کردم. من سینی لعابی کف فر گذاشتم و فرم 3 طبقه است من سینی لعابی اصلی گذاشتم طبقه وسط و قالب های روحی پای گذاشتم روی سینی. کیکی که قرار بود 20 دقیقه ای بپزه 50 دقیقه طول کشید و فقط زیرش طلایی و خشک شد و روی کیک همون جوری سفید موند کلا پای سفت شده بود به علت پخت طولانی.
حالا سوالم اینه اگه من سینی کف فر بزارم و فقط توری سیمی رو بزارم طبقه بالای فر بدون سینی دمای طبقه ی بالای فر باعث میشه روی کیکم زودتر رنگ بگیره ؟
کلا من زیر کیک وشیرینی ام رنگ میگیره ولی روی شیرینی و کیک تو مدت معین اصلا رنگ نمی گیره.
ممنون میشم اگه می تونید راهنمایی ام کنید
گلم وقتي زير شيريني و كيك زود رنگ ميگيره بخاطر اينه دماي فرت بالاست عزيزم وقتي سيني فر رو روي شعله ميذارين دماي فر متعادل و يكنواخت ميشه ولي دما رو مياره پايين تر . كلا اگر قلقش دستتون نيومده بهتره از دماسنج فر استفاده كنيد ديگه مشكلتون حل ميشه براي هميشه .
مهرانه آفلاین است   پاسخ با نقل قول
4 کاربر زیر از دوست گرامی مهرانه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
13899 (2015-09-30), baran78 (2015-09-26), sevda2013 (2015-09-26), spring daughter (2015-09-27)
قدیمی 2015-10-07, 05:05 PM   #1539
1375
کاربر جدید
 
آواتار 1375
 
تاریخ عضویت: Jun 2012
ارسالها: 45
تشکر کرده : 195
تشکر شده 427 بار در 40 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
1375 یک فرشته است1375 یک فرشته است1375 یک فرشته است1375 یک فرشته است1375 یک فرشته است
پیشفرض پاسخ: سوال و جواب های انواع کیک

سلام خانوم های عزیز دوتا سوال دارم
1-خمیر فوندات رو حتما باید روی کیکی که خامه کشی شده کشید یا روی کیک معمولی بدون خامه یا شکلات هم میشه؟
2-فوندات روی کیک خامه ای بهتر میشه یا روی کیک شکلاتی؟
متشکرم
1375 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
2 کاربر زیر از دوست گرامی 1375 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
baran78 (2015-10-07), marie (2015-10-07)
قدیمی 2015-10-07, 10:31 PM   #1540
Shady
کاربر فعال
 
آواتار Shady
 
تاریخ عضویت: Sep 2011
موقعیت: تهران
ارسالها: 948
تشکر کرده : 12,165
تشکر شده 20,076 بار در 1,154 پست
Mentioned: 1 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
Shady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: سوال و جواب های انواع کیک

نقل قول:
ارسالی توسط 1375 مشاهده موضوع
سلام خانوم های عزیز دوتا سوال دارم
1-خمیر فوندات رو حتما باید روی کیکی که خامه کشی شده کشید یا روی کیک معمولی بدون خامه یا شکلات هم میشه؟
2-فوندات روی کیک خامه ای بهتر میشه یا روی کیک شکلاتی؟
متشکرم
1- حتما باید یه زیر کاری داشته باشه... شکلات ذوب شده به تنهایی نمیشه.. یا خامه یا گاناش
2- روی هر دو
__________________
اینسـتاگرامم -----------> shady.tr
آشپزخونه ام -----------> شادی
Shady آفلاین است   پاسخ با نقل قول
کاربر زیر از دوست گرامی [ARG:2 UNDEFINED] عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده است :
13899 (2015-10-08)
پاسخ

کلیدواژه
miriam, فانتزی, فرم, فروشگاه لوازم قنادی, قهوه, قیقاناغ, لباس, مواد, میشه؟, ماست, مدیریت, مزه, مصور, معماری, معروف, مغزدار, چین, نکردن, چگونگی, نان, وسط, کوکو, کیک, کیک تولد, کیک تر, کیک خامه ای, کیک شیفون, کتاب, کجا, گلها, گیاهی, گرفته, پـزی, پف, پودینگ, پودر, پودر تارتار, پیراشکی, پاسخ, پاسخها, پخت, پرسشها, پزی, آموزش, افسرده, انواع, انجمن, اندازه, اولیه, ایران, ارتباط, استفاده, بازی, تم, توضیحات،, تارتاردر, تبریز, ترنم, تره, تست, تغییر, جواب, حلقه, حلوا, خوب, خیتابنان, خامه, خدا, دادن, دستورات, دسر, روزمنو, سوپ, سوال, شير, شیرینی, شکلات, عکس, عطر

در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 48 (0 عضو و 48 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
سوال و جواب های " آشپزی " asal.banoo ریزه کاری های خانه داری 567 2019-09-29 08:42 AM
اصطلاحات و پرسش و پاسخ تهیه انواع شیرینی ( معرفی اصطلاحات، نکات و تجربيات پخت انواع شیرینی ) مهرانه نکات و سوالات درباره شیرینی پزی 278 2018-07-08 08:55 AM
>>> سوال و جواب از دکتر کرمانی <<< به اندام تناسب اندام با دکتر کرمانی 88 2017-03-02 10:33 AM


Free PageRank Checker

ساعت: 01:37 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد