تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > آشـپزی ملل > غذاهای مکزیکی

User Tag List

 
 
امکانات حالات نمایش
Prev Previous Post   Next Post Next
قدیمی 2012-01-18, 12:50 AM   #1
*Helena*
کاربر فعال
 
آواتار *Helena*
 
تاریخ عضویت: Jan 2012
ارسالها: 517
تشکر کرده : 8,224
تشکر شده 11,194 بار در 486 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
*Helena* has a reputation beyond repute*Helena* has a reputation beyond repute*Helena* has a reputation beyond repute*Helena* has a reputation beyond repute*Helena* has a reputation beyond repute*Helena* has a reputation beyond repute*Helena* has a reputation beyond repute*Helena* has a reputation beyond repute*Helena* has a reputation beyond repute*Helena* has a reputation beyond repute*Helena* has a reputation beyond repute
پیشفرض enchiladaا - انچلادا

فيلم آموزشي تهيه چیکن انچلادا

لطفا براي ديدن اين فيلم آموزشي، اينجــــا كليك كنيد.

.............

مواد لازم:
پیاز: ۱ عدد
سیر: ۲ حبه
مرغ: یه نصف سینه مرغ. میتونید کمتر یا بیشتر کنید، حتا میتونید از رون مرغ استفاده کنید.
ذرت: ۱ لیوان (کنسروی)
گوجه فرنگی خورد شده: ۱ لیوان (میشه ۱ و نصفی از گوجه فرنگی متوسط )
آرد: ۱ ق غ
فلفل سیاه و قرمز: از هر کدام ۱ ق چ
پودر زیره: ۱ ق چ
نمک به میزان لازم
نان ترتیلا: ۷-۸ عدد
پنیر چدار رنده شده: ۱ لیوان

مواد لازم برای سس انچلادا:
روغن: ۲-۳ ق غ
آرد: ۱ ق غ
آب مرغ: ۲ لیوان
رب گوجه فرنگی: ۴ ق غ
پودر آویشن(ارگانو): ۱ غ چ
فلفل سیاه و قرمز: از هر کدام ۱ ق چ
پودر زیره: ۱ ق چ
نمک به میزان لازم
طرز تهیه:
مرغ رو آبپز میکنیم و آب مرغ رو برای سس انچلادا صاف میکنیم و کنار میگذریم.
برای سس انچلادا، ابتدا آرد رو در روغن به مدت ۳ دقیقه تفت میدهم و بعد فلفلها رو اضافه کرده ۳۰ ثانیه تفت میدهم.
آب مرغ، رب گوجه و ادویه رو هم اضافه میکنیم. هم میزنیم تا جوش بیاد، سپس حرارت رو کم میکنیم تا سس به مدت ۱۵ دقیقه جا بیفته.
سپس سس رو میزاریم کنار تا از یکم خنک شه.

حالا میریم سراغ درست کردن مواد میانی.
بدین صورت که پیازو سیر رو تفت میدیم.
و ادویه هارو هم اضافه میکنیم. سپس ذرت و گوجه فرنگی رو هم اضافه میکنیم و ۱ دقیقه تفت میدهیم.
حالا آرد رو هم اضافه میکنیم. (اضافه کردن آرد به خاطر اینه که مواد یه کم حالت چسپندگی داشته باشه تا بشه راحت نون ها رو رول کرد).
مرغ های ریش ریش شده رو هم اضافه میکنیم. و شعله رو خاموش میکنیم.

برای مرحله نهایی، ترتیلا رو به سس انچلادا آغشته میکنیم، اینطوری:
بهتره که سس رو بریزین تو یه ظرف پهن تا راحتر بشه نون ها رو آغشته کرد.
بعد میزاریم تو یه بشقاب و حدود ۲-۳ ق غ از مواد میانی رو میریزیم:
و رول میکنیم. خیلی راحت رو میشه.
سپس میزاریم تو ظرف مورد نظر . به همین ترتیب همه ترتیلاها رو درست میکنیم.
سپس باقیمانده سس رو هم میریزیم روی ترتیلاها , پنیر چدار رو هم میریزیم روش
و میره تو فری که از قبل با حرارت ۱۸۰ درجه گرم شده. تا زمانی که پنیر آب بشه و سس قل قل کنه. (میشه حدود نیم ساعت)
انچلادای ما آماده است. نوش جون
Attached Images
File Type: jpg enchilada.jpg (58.4 کیلوبایت, 7 views)

آخرین ویرایش توسط baran78 در تاریخ 2014-01-28 انجام شده است علت: افزودن لينك فيلم آموزشي
*Helena* آفلاین است   پاسخ با نقل قول
42 کاربر زیر از دوست گرامی *Helena* عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Amitida (2012-01-18), Azijam (2012-01-18), azina (2014-01-19), ღ.ترنم.ღ (2012-07-01), Bahari (2012-06-22), baran78 (2014-01-28), Beauty (2013-06-16), Belfi (2012-07-01), Betty (2012-01-18), elibagheri (2012-11-26), foruzan r (2012-08-21), hamraz (2012-11-27), Hanasakura (2012-06-17), Khaleh Mary (2012-01-18), l2ainl3ow (2012-03-26), Mahshid (2012-01-24), mana (2012-01-22), Maneli (2012-01-19), mayam (2012-01-18), melmel (2013-09-11), Nahid59 (2012-01-18), Narges (2012-01-24), nasrin50 (2012-01-21), Neda-V (2012-01-24), omid_kh (2015-05-17), razieh.p12 (2013-01-20), Roham (2012-07-01), samanta2 (2012-01-24), Sarashpaz-Sepideh (2012-07-01), setayesh66 (2012-07-01), Shidak (2012-01-18), signorina (2012-11-26), Simin1 (2014-01-20), Soli (2015-05-29), sorour (2013-08-01), قاشق چوبی (2012-10-23), مامان مهگل (2012-01-24), یاسمن (2012-06-17), vivien (2012-11-21), zariattari (2012-11-22), الهام 62 (2012-06-17), رها62 (2012-11-22)
 

کلیدواژه
enchilada, enchiladaا, یا, انچلادا, رستوران, عکس


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump


Free PageRank Checker

ساعت: 05:33 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد